Рецепт говядина грибы рулеты

Содержание

Говяжьи рулетики с грибной начинкой
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции
Рулет из говядины с грибами
Ингредиенты для «Рулет из говядины с грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет из говядины с грибами»:
Похожие рецепты
Куриный рулет с овощами и сыром
Фаршированная нарезка
Рулет из мясного фарша с капустой
Куриный рулет
Свиной рулет
Рулет из свиной пузанины
Куриный рулет с черносливом и орехами
Куриные рулеты
Рулет из куриной печени с сыром
Попробуйте приготовить вместе
Суп из красной чечевицы с грибами
Салат слоеный «Карусель»
Запеканка из риса и лосося
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рулет из говядины с овощами и грибами
Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет из говядины с овощами и грибами»:
Похожие рецепты
Говядина «Оду»
Горячее «Моя фантазия»
Говядина по-китайски с рисом
Лапша с мясом и овощами «Чапчхе»
Антрекот по-бретонски
Стейк из говядины с черничным соусом
Жареная говяжья вырезка с томатной заправкой с эстрагоном
Тушеная говядина в соевом соусе
Говядина с клубникой
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Жигулевский»
Бутерброд «Утро»
Арбузный торт
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Говяжьи рулетики с грибной начинкой

ОПИСАНИЕ

Рецепт вполне подойдет для праздничного ужина. Используется тазобедренная часть говядины.

Пищевая ценность порции

Белки

140 г

Жиры

83 г

Углеводы

19 г

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Куриные яйца бывают разного вида и категории, среди них есть яйца диетические и столовые, белые и желтые.

Бархатистый и благородный вкус красного вина ценится не меньше, чем его полезные свойства, которые были известны с библейских времен. Содержащиеся в вине эфирные масла повышают тонус организма и одновременно расслабляют, избавляя от нервных переживаний и бессонницы.

Мясной бульон – питательное блюдо и основа для разнообразных заправочных супов, подлив и соусов.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Дижонская горчица — популярная во всем мире приправа французского происхождения. Еще в 1634 году король Людовик XIII предоставил городу Дижону эксклюзивное право на ее производство. Вы наверняка знаете, как выглядит дижонская горчица. Она представляет собой немного водянистую массу с вязкой зернистой структурой.

Источник

Рулет из говядины с грибами

Рулет из говядины — закуска, которая прекрасно заменяет нам колбасу. Сегодня, хочу предложить начинку из грибов, а пикантности добавляет заправка Maggi для рассольника. Ничего сложного, а получается очень вкусно. Если готовить рулет при низкой температуре он получается очень сочным.

Ингредиенты для «Рулет из говядины с грибами»:

Говядина (Пашина) — 1000 г
Сельдерей черешковый — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 250 г
Заправка (Maggi для рассольника) — 1/2 пакет.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3284.7 ккал	белки 215.1 г	жиры 224.3 г	углеводы 65.1 г
Порции
ккал 410.6 ккал	белки 26.9 г	жиры 28 г	углеводы 8.1 г
100 г блюда
ккал 127.3 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.7 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Рулет из говядины с грибами»:

Духовку разогрейте до 120 градусов. Мелко нарежьте лук и сельдерей.

Тонко нарежьте грибы.

Разогрейте сковороду, налейте в неё 1 ст. л. растительного масла, растопите 15 г сливочного, добавьте лук, сельдерей и выдавленный прессом чеснок, обжарьте, до тех пор пока лук не станет прозрачным, а сельдерей мягким, это займёт 2-3 минуты.

Добавьте грибы и обжаривайте пока не выпарится вся жидкость.

Добавьте заправку Maggi для рассольника, хорошо перемешайте. Начинка готова.

Обсушите мясо бумажным полотенцем. Разрежьте мясо вдоль не до конца и откройте как книгу. Слегка отбейте мясо через пленку, чтобы пласт получился равномерной толщины.

Выложите начинку на пласт ровным слоем, сверните в тугой рулет и обвяжите кулинарным шпагатом или толстой нитью.

Обжарьте рулет в смеси растительного и сливочного масел со всех сторон до румяной корочки. Заверните в фольгу и уложите в форму для запекания. Готовьте в духовке 3 часа.

Рулет можно подавать горячим с гарниром или холодным в качестве закуски.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп из красной чечевицы с грибами

Салат слоеный «Карусель»

Запеканка из риса и лосося

Комментарии и отзывы

26 июня 2017 года veronika1910 #

26 июня 2017 года julika1108 # (автор рецепта)

24 июня 2017 года Ирушенька #

24 июня 2017 года julika1108 # (автор рецепта)

23 июня 2017 года Демурия #

23 июня 2017 года julika1108 # (автор рецепта)

23 июня 2017 года ardotav47 #

23 июня 2017 года julika1108 # (автор рецепта)

23 июня 2017 года Wasssabi #

23 июня 2017 года julika1108 # (автор рецепта)

22 июня 2017 года victoria ms #

23 июня 2017 года julika1108 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рулет из говядины с овощами и грибами

Мясо обычно готовит муж. Запекает в духовке с разными добавками. Мультиварка у нас недавно, поэтому я решила попробовать приготовить мясной рулет с начинками в ней. Готовится в рукаве, сама мультиварка остаётся чистой.

Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Говядина — 1,2 кг
Морковь — 2 шт
Сельдерей корневой — 0,25 шт
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Соус (готовый соус «сальса») — 4 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец сладкий красный — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Уксус (разбавить 10 ст.л. воды) — 1 ст. л.
Масло растительное (для лука ) — 2 ст. л.
Лук-порей — 0,5 шт

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2504.2 ккал	белки 210.8 г	жиры 156.8 г	углеводы 69.8 г
Порции
ккал 208.7 ккал	белки 17.6 г	жиры 13.1 г	углеводы 5.8 г
100 г блюда
ккал 142.3 ккал	белки 12 г	жиры 8.9 г	углеводы 4 г

Рецепт «Рулет из говядины с овощами и грибами»:

Мясо промыть, обсушить, убрать жёлтый жир. Жилки не обязательно убирать, они все разварятся.

Разрезать мясо так, чтобы получить пласт, пусть и не тонкий.

Отбить пласт, поперчить, посолить и обвалять в растворе уксуса с водой. Убрать в миске в холодильник на час. Здесь у меня уже после уксуса.

Для начинки: морковь крупную очистить, разрезать вдоль на 6 частей.

Сельдерей очистить и нарезать брусочками. Количество примерно одинаковое с морковью.

Перец очистить от зёрен и нарезать длинными дольками.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.

Обжарить в масле.

К луку всыпать 2 горсти нарезанных шампиньонов и потушить всё вместе.

Вначале пласт мяса смазать готовой сальсой или кетчупом.

Положить поочерёдно дольки сельдерея и моркови, сверху посыпать измельчённым чесноком.

Сверху распределяем полоски перца.

И завершаем слоем лука с грибами.

Посыпаем луком-пореем или другой зеленью.

Сворачиваем в плотный рулет.

Стягиваем силиконовыми жгутами или нитками.

На начинку с края натягиваем по возможности мясо.

Фиксируем зубочистками (они потом легко вынимаются),

Помещаем в пакет-рукав, оставляя большой запас. Стягиваем не сильно скрепками и поднимаем вверх обрезанные края рукава, чтобы сок не вытекал в чашу мультиварки.

Ищем программу «запекание». За идею запечь мясо в мультиварке спасибо Марине Петрушенко! Она предлагает 1 ч готовить по программе «запекание» и 40 мин. по программе «выпечка».

У меня такой программы нет, поэтому поставила программу «тушение», она 50 минут+ещё взяла 10 минут, итого 1 час. Перевернуть рукав с мясом и снова всё повторить: 50 минут программа+добавила 10 минут, итого 1 час. Всего запекала 2 часа мясо. Если рукав сильно надувается, ослабить скрепки или просто проткнуть вверху рукава.

Дело было к ночи и я оставила остывать мясо в рукаве прямо в мультиварке. Если нужно подавать горячим-вынимаем сразу. Разрезаем рукав. Для холодной подачи убираем в холодильник.