Рецепт говядина с базиликом

Дача-кляча

Это блюдо — из серии «на тему». Тема — Италия. Исходный продукт — свежая говяжья лопатка. Основа вкуса и аромата — базилик. Аромат базилика — свежий, вкус базилика — сначала слегка горький, потом сладковатый, мятный. Особенно хорош базилик в сочетании с помидорами.
На первый взгляд вам покажется, что это обычное тушеное мясо. Но когда вы почувствуете и распробуете аромат и вкус базилика с тушеными помидорами, то поймете — такое мясо вы едите первый раз в жизни!

Ингредиенты — говяжья лопатка — 1 кг., томаты 1 упаковка 450 гр., чеснок 4 зубчика, лук 2 большие луковицы, сушеный базилик 2 стол. ложки, свежая зелень петрушки, оливковое масло, соль, перец.

Говядину режем крупными кусками. Солим, перчим. Обжариваем на оливковом масле до образования румяной корочки.

На другой глубокой сковородке в оливковом масле вначале обжариваем раздавленные зубчики чеснока. Когда чеснок начнет золотиться, и отдаст свой вкус и аромат в масло, удаляем его. Затем в этом масле обжариваем лук.

Добавляем помидоры (если свежие — то без шкурки), базилик, зелень, соль, перец. Тушим на слабом огне. Когда жидкость выпарится, и помидорный соус загустеет, соединяем его с мясом.
Добавляем лавровый лист и жгучий перец. Тушим 1, 5 часа на тихом огне под крышкой.

Говядина в томатном соусе с базиликом… Я думаю, что итальянцам бы она понравилась. Мне показалось, что я попала в «тему».

зы. Некоторые фотографии взяты из ранее опубликованных, но фото готового блюда — фреш.

20 мыслей о “Говядина в томатном соусе с базиликом.”

Только сегодня начала новую жизнь. Села на рисовую диету. И тут такой удар!!

Источник

Говядина с базиликом

Если вы относитесь к тому большинству людей, которые любят мясо, то предлагаем вам замечательный рецепт – говядина с базиликом. Основные ингредиенты сочетаются настолько гармонично, что блюдо вызывает полнейший восторг. Кроме того, следуя предложенным рецептам, мясо будет очень сочным, пряная травка выгодно подчеркнет его вкус и аромат.

Вы удивитесь, насколько один продукт способен изменить всем привычный вкус говядины, вы взгляните на нее совершенно с другой стороны. Из довольно грубого повседневного продукта она превратится в изысканное блюдо, очень пряное и аппетитное, способное удивить даже настоящего гурмана.

Говядина в томатном соусе с базиликом

• говядина – 0,5 кг
• масло растительное – 1 стол. ложка
• перец, соль, орегано – по вкусу
• бульон – 100 мл
• базилик – 0,5 пучка
• томаты без кожуры – 3 шт.

Нарезаем мясо небольшими ломтиками, так, если б вы собирались делать бефстроганов. Обжариваем на разогретой сковороде, чтобы получилась румяная корочка, хорошо приправляем орегано и солью с перцем, заливаем бульоном и тушим в течение 40 минут. Томаты перекручиваем вместе с базиликом на блендере, заливаем соусом говядину и отправляем в духовку на полчаса. По истечении этого времени вы получите очень нежное мясо с пряным вкусом и ароматом.

Бефстроганов из говядины с базиликом

• говядина – 600 г
• сметана – 150 г
• грибы – 150 г
• лук красный – 1 шт.
• базилик сушеный – 5 г
• соль и перец – по 2 г
• масло растительное – 15 мл

Нарезаем на полоски говядину и обжариваем, так, чтобы схватилась корочка. Отдельно обжариваем полукольца лука, сюда же добавляем грибы, через 5 минут отправляем содержимое данной сковороды к мясу. Заливаем все сметаной, тушим около часа, за несколько минут до готовности приправляем базиликом.

Говядина с базиликом по-тайски

Если хочется уж чего-то совсем необычного и экзотического, то предлагаем приготовить мясо по-тайски. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится все весьма просто и понятно, никаких трудностей быть не должно. Результат точно превзойдет все ожидания.

• вырезка говяжья – 250 г
• базилик – 15 г
• лайм – 1 шт.
• кинза – 5 г
• чеснок – 2 зубчика
• соус соевый – 1 стол. ложка
• соус устричный – 1 стол. ложка
• крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
• бульон куриный – 100 мл
• лук зеленый – 10 г
• лемонграсс – 5 г
• чили – 1 шт.
• масло оливковое – 1 сто. ложка
• сахар – 0,5 ч. ложки

Смешиваем соевый соус с крахмалом и лемонграссом, в этом пикантном маринаде маринуем говядину, нарезанную соломкой, в течение 30-40 минут. Мелко режем чили и чеснок, добавляем устричный соус, сок лайма и сахар. На сильном огне обжариваем порезанное длинной соломкой мясо, через пару минут вливаем бульон и смесь из устричного соуса. Доводим все до кипения и добавляем порезанный лук и базилик. Подаем с рисом или рисовой лапшой. Можно, конечно, и с другими гарнирами, но именно эти подчеркивают тайский колорит.

Тушеное мясо с овощами и базиликом

• говядина – 700 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• пучок – 1 шт.
• паста томатная – 2 стол. ложки
• перец, соль – по вкусу
• сметана – 3 стол. ложки
• масло растительное – 1 ст. ложка
• фиолетовый базилик – 1 листик
• лавровый лист молотый – щепотка

Говядину нарезаем соломкой или небольшими кубиками, обжариваем на масле, добавляем мелко порезанный лук и тертую морковь. Приправляем солью с перцем, заправляем томатной пастой со сметаной, тушим до готовности. Примерно через 60-80 минут добавляем измельченный базилик, продолжаем приготовление в течение 15 минут. Подаем, украсив фиолетовым базиликом.

Говядина с базиликом – это очень удачное сочетание, способное удивить ваши вкусовые рецепторы совершенно новыми оттенками вкуса. Если вы еще не пробовали готовить мясо с этой пряностью, то настоятельно рекомендуем сделать это в ближайшем времени и порадовать свою семью оригинальным кушаньем.

Источник

Говядина в духовке по-провански с чесноком, базиликом и тимьяном

Для рецепта говядины вам потребуется:

• паприка — 1 ч.л.
• соль (лучше морская) — по вкусу
• масло растительное — 5 ст.л.
• вырезка говяжья — 450г
• чеснок — 3 дольки
• сушеный базилик — 1/2 ч.л.
• карри — 1 ч.л.
• сушеный тимьян — 1/2 ч.л.
• смесь перцев — щепотка.

Рецепт приготовления говядины:

Смешать сушеный базилик и тимьян с морской солью, маслом и перцем. Лучше всего брать оливковое, кунжутное или масло авокадо.

Перемешать компоненты, добавить паприку и карри. Прогреть смесь в микроволновке (10 секунд).

Промыть мясо, высушить нежную вырезку бумажными полотенцами. Нашпиговать мясо чесноком, проделав на поверхности говядины небольшие надрезы

Смазать вырезку приготовленным маринадом с помощью кулинарной кисточки. Отправить мясо в духовой шкаф, разогретый до 200С. Для приготовления нежной вырезки с жирком по бокам будет достаточно получаса. Но, как правило, нежно ориентироваться на свой вкус и любимую прожарку блюда.

Горячее мясо выложить на доску для подачи или тарелку. Нарезать вырезку на ломтики и подавать к столу с соусом по вкусу. Например, можно приготовить чимичурри. Приятного аппетита!

Источник

Рецепт говядина с базиликом

Говядина с базиликом — это очень пряное и аппетитное блюдо, которое способно удивить любого своими неожиданными вкусовыми оттенками. Описание приготовления: Говядина с базиликом готовится довольно просто. Правильно и хорошо замаринованная говядина готовится быстро. Для этого блюда выбирайте самую свежую и молодую говядину и обязательно берите вырезку, иначе получится резиновый сапог. Маринуем говядину в течение 30 минут, обжариваем в течение 7 минут. Лучше всего такое мясо сочетается с рисом или китайской лапшой. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 3-4

Ингредиенты

Зелень базилика — 15 Грамм

Кинза — 3 Грамма

Лемонграсс — 15 Грамм

Соевый соус — 10 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Куриный бульон — 100 Грамм

Кукурузный крахмал — 10 Грамм

Устричный соус или рыбный соус — 25 Грамм

Оливковое масло — 10 Миллилитров

Зеленый лук — 10 Грамм

Говяжья вырезка — 300 Грамм

Сахар — 5 Грамм (желательно коричневый )

Перец чили — 1 Штука

Пошаговый рецепт

Говядину нарезаем тонкими ломтиками кладем в миску и маринуем в нарезанном лемонграссе, соевом соусе и в 1/2 порции крахмала.

Чеснок мелко-мелко рубим (до состояния пасты), мелко нарезаем чили перец. В удобной миске смешиваем рыбный соус, чеснок, перец, сахар и сок 1/4 лайма.

В куриный бульон добавляем оставшийся крахмал, перемешиваем. Нарезаем зеленый лук.

Разогреваем сковородку, вливаем оливковое масло и на сильном огне обжариваем мясо (удалив лемонграсс), постоянно перемешивая в течение 2 минут. Затем в сковородку влить куриный бульон и смесь с рыбным соусом. Доводим до кипения.

Добавляем лук и базилик, перемешиваем и снимаем с огня.

Предварительно сварим рис, как указано на упаковке.

На тарелку выкладываем рис, сверху выкладываем говядину и подаем к столу.

Источник

Рецепт говядина с базиликом

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Говядина с базиликом

Острая и пряная говядина, на гарнир хорошо подать просто отварной рис. А готовится очень быстро, особенно если мясо замариновать заранее. И сковороду надо брать лучше чугунную или вок, так как нужна быстрая обжарка, а не тушение, а для этого нужна высокая температура.

Состав на 4 порции:

450 г хорошей говядины
450 г репчатого лука
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. рубленного имбиря
1 большой острый перчик и пара маленьких
3-4 зубчика чеснока
60 г базилика

Говядину режем на пластины поперек волокон, отбиваем и нарезаем кусочками длиной 3 см, шириной 0,7-1 см. Соевый соус смешиваем с сахаром и в этой смеси маринуем мясо минимум полчаса.
Лук чистим и режем тонкими кольцами.
Чеснок чистим и мелко рубим. Перец моем, удаляем семена, если не хотим чтоб было очень остро, или с семенами, чтоб было поострее, режем кольцами.
Базилик мелко рубим.
Сковороду сильно нагреваем,наливаем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем мясо буквально несколько минут, сначала выкипит водичка из под мяса, а потом оно станет таким блестящим. Мясо выкладываем в чашку, накрываем.
В ту же сковороду вливаем оставшуюся ложку масла, и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем имбирь, перец и чеснок, тушим пару минут. Если надо, добавьте несколько ложек горячей воды.
Мясо выкладываем на лук, посыпаем рубленным базиликом, накрываем крышкой и оставляем на пару минут. Затем перемешиваем, даем постоять еще пару минут под крышкой и выключаем.

Источник