Рецепт говяжьего языка с картошкой

Содержание

Запеканка из языка с картофелем в духовке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Жаркое из языка
Ингредиенты для «Жаркое из языка»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жаркое из языка»:
Похожие рецепты
Оладьи печеночные с яблоками и тыквой
Печень в яично-сливочной панировке
Котлеты по-украински
Котлеты из говяжих или свиных мозгов
Печень с грибами и луком
Пупчики
Говяжья печень с овощами и кунжутом
Куриная печень с яблочками
Язык с грибами «Маленький принц»
Попробуйте приготовить вместе
Порционный салат «Елочка»
Буженина по-русски
Мороженое «Птичье молоко»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Язык, запеченный с картофелем
Ингредиенты для «Язык, запеченный с картофелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Язык, запеченный с картофелем»:
Похожие рецепты
Отбивные из телячего сердца
Печень по-гомельски «Срубили нашу елочку. »
Печень в сметане
Печень в апельсиново-лимонном маринаде
Куриная печень под овощами и гречкой
Говяжий язык с клюквенной подливой
Печень в вине с вишнями
Печень с манной крупой
Запеканка с печенью и грибами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Руслан»
Заливной паштет
Торт «Шоколад-маракуйя»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем
Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:
Похожие рецепты
Печень нежная в сметанном соусе
Язык шпигованный отварной
Свиные уши в зирваке
Жареный говяжий рубец
Печень в пряной медовой глазури
Куриная печень в воздушном кляре
Рис с потрошками
Котлеты из печени с зажаркой
Печень с овощами и кукурузой
Попробуйте приготовить вместе
Экспресс-салат из запеченных овощей
Колбаса в оболочке из пергамента
Пирожное «Картошка»
Фотографии «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Запеканка из языка с картофелем в духовке

Добрый день, уважаемые читатели нашего блога и все поклонники кулинарии. На этот раз очень хочу рассказать вам, рецепт запеченного в духовке говяжьего языка с картофелем. Это мой любимый рецепт. Такая вкуснятина прекрасно подойдёт как для воскресного обеда, так и для праздничного ужина.

Эта запеканка получается очень нежной со сливочным вкусом, а за счет использования тертого сыра, сверху блюдо накрывает аппетитная золотистая корочка.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помойте язык. Налейте в кастрюлю вводы и подождите, пока она закипит. Положите язык в кастрюлю и оставьте его вариться.

Вскоре появится пенка, которую необходимо убрать. После этого положите в кастрюлю одну очищенную луковицу, морковь и корень петрушки, а также, по желанию, другие белые коренья – пастернак, сельдерей.

Убавьте огонь так, чтобы вода едва кипела, и оставьте вариться так на пару часов. В средине процесса положите лавровый лист, перец горошком, а в конце – немного посолите (примерно 1 ч.л.). Когда язык станет мягким, достаньте его и резко положите в холодную воду, тогда белая шкурка легко очистится с поверхности языка.

2. Пока язык варится, подготовьте остальные ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте на кружочки, толщиной примерно 3 мм. Таким образом подготовленный картофель залейте водой, чтобы он не почернел.

3. Репчатую луковицу очистите и покрошите мелким кубиком. Готовый язык почистите от верхнего белого слоя и покрошите. Можно нарезать язык на тонкие полосочки или покрошить кубиком.

4. Сделайте заливку. Для этого разогрейте сливочное масло в сотейнике и всыпьте туда муку. Обжарьте её, помешивая, до появления легкого орехового аромата. Снимите сотейник с плиты.

5. Нагрейте молоко, и постепенно, чтобы не образовались комочки, введите его в обжаренную муку. Посолите и поперчите заливку.

6. Теперь, когда всё подготовлено, начнем собирать блюдо. Возьмите подходящую жаропрочную форму, и выложите на дно слой картофеля, посолите его.

7. Следующим слоем идёт мелко накрошенный лук и язык. Этот слой солить не нужно, так как язык мы солили в процессе варки.

8. Сверху накройте всё снова картофелем. Посолите и поперчите блюдо сверху. Используйте ваши любимые приправы, я обошлась смесью четырёх перцев и паприкой.

9. Залейте вашу будущую запеканку молочной заливкой.

10. Последним слоем станет натертый сыр. Это может быть любой сыр на ваш вкус. Можно также смешать сыр с сухарной крошкой. Выпекайте блюдо в разогретой до 180-200°С духовке до готовности картофеля. Это займет примерно 40 минут.

11. Вот и всё, вкусная, нежная запеканка готова к вашему столу. Она прекрасно будет сочетаться с овощным салатом из спелых сочных помидор и хрустящих свежих огурчиков с зеленью, заправленным сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Источник

Жаркое из языка

Вкусное мясное блюдо

Ингредиенты для «Жаркое из языка»:

Язык говяжий (можно и свиной) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 0.7 кг
Соль
Перец черный
Сметана
Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1850.4 ккал	белки 120.5 г	жиры 85.6 г	углеводы 154.7 г
100 г блюда
ккал 97.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 4.5 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Жаркое из языка»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусное мясное блюдо

Попробуйте приготовить вместе

Порционный салат «Елочка»

Буженина по-русски

Мороженое «Птичье молоко»

Комментарии и отзывы

29 августа 2019 года Сима Пекер #

21 ноября 2010 года Джульета #

21 ноября 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

6 октября 2010 года джафара #

20 марта 2009 года жена deleted #

19 января 2009 года Pachita #

11 сентября 2008 года Леночек #

21 июля 2008 года OKSANA #

25 апреля 2008 года Valary #

24 апреля 2008 года чиполинка #

23 апреля 2008 года Lana66 #

23 апреля 2008 года Леонида #

23 апреля 2008 года Александер deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Язык, запеченный с картофелем

Нежное сочетание вареного языка, картофеля и соуса.

Ингредиенты для «Язык, запеченный с картофелем»:

Язык говяжий (говяжий) — 1 шт
Сыр твердый — 150 г
Сметана — 100 г
Майонез — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Картофель ( отварной) — 300 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2516.7 ккал	белки 137.5 г	жиры 176.2 г	углеводы 97 г
Порции
ккал 629.2 ккал	белки 34.4 г	жиры 44.1 г	углеводы 24.3 г
100 г блюда
ккал 168.9 ккал	белки 9.2 г	жиры 11.8 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Язык, запеченный с картофелем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежное сочетание вареного языка, картофеля и соуса.

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Руслан»

Заливной паштет

Торт «Шоколад-маракуйя»

Комментарии и отзывы

29 июля 2010 года LeonX13 #

22 июля 2009 года arcelilax #

26 июля 2009 года Лиса на санях # (автор рецепта)

11 февраля 2009 года Лиса на санях # (автор рецепта)

10 февраля 2009 года eriniya #

10 февраля 2009 года мисс #

9 февраля 2009 года багираа #

9 февраля 2009 года сюрприз deleted #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Источник

Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем

Очень вкусное блюдо, сочное и нежное! Нашла здесь на нашем сайте два похожих рецепта : http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 55/, http://www.povarenok .ru/recipes/show/192 69/. Оба без фото. Ну, и попробовала сделать производное от этих двух, добавив, конечно, что-то от себя. Получилось просто умопомрачительно. Гостей невозможно было оттащить.

Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Язык говяжий (отварной) — 1 шт
Картофель (крупный) — 4 шт
Сливки (15%) — 200 мл
Сметана (15%) — 100 г
Сыр твердый (пластинками или тертый) — 100 г
Специи (cоль, лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый, базилик)
Соус (чили сладкий) — 3-4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2534.9 ккал	белки 130.1 г	жиры 173.2 г	углеводы 115 г
Порции
ккал 422.5 ккал	белки 21.7 г	жиры 28.9 г	углеводы 19.2 г
100 г блюда
ккал 152.7 ккал	белки 7.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:

Язык можно отварить заранее (я варю его обычно в скороварке 1 час) с добавлением лаврового листа и перца горошком.
Нарезаем на ломтики шириной примерно 1 см. Кусочки должны быть приблизительно одинакового размера.

Картофель чистим и нарезаем ломтиками такого же размера, что и язык, шириной тоже 1 см.

Складываем картошечку в кастрюлю, заливаем кипятком (я для аромата добавила ножки укропа) и отвариваем до полуготовности.

Пока варится картошка, режем лук четверть-кольцами или полукольцами, как больше нравится, обжариваем на сковороде с оливковым или любым другим растительным маслом до золотистого цвета.

К луку закидываем язык и тоже доводим до золотистости, но не сильно, просто, чтобы схватился. Обжариваем с двух сторон.

Тем временем картошечка наша поварилась. Вынимаем ее и раскладываем равномерно в глубокий противень. Я пользуюсь одноразовыми. Очень удобно и мыть потом посуду не надо.
Если картошечка несоленая, посыпаем солью и чуть-чуть базилика. Не увлекайтесь базиликом, а то тонкая нота превратится в ложку дегтя.

Сверху — язычок с лучком. И тоже посолить (если, конечно, он несоленый)

Затем делаем соус. Сливки, сметану смешиваем, доливаем теплой воды до 0,5 литра, добавляем соус сладкий чили, соль, перец, паприку. Все хорошенько размешиваем.
И выливаем на противень с картошкой и языком.

Сверху застилаем листочками сыра (ну, или просто посыпаем тертым).

Закрываем противень фольгой и отправляем в разогретую духовку на максимальную температуру на 1 час. Ну, это у меня на такое время, а вообще, смотрите на готовность картошки. В изначальных рецептах написано — 15 минут. У меня же за 15 минут только все разогрелось. Так что, это зависит от картошки и от ее готовности. Но лучше все равно подержать подольше. Тогда картошечка пропитается соусом, станет мягкой и нежной.
Перед тем как вынуть готовое блюдо из духовки, снимите фольгу и дайте сыру зарумяниться.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?