Рецепт говяжьих котлет с рисом

Котлеты с рисом и фаршем: рецепт с фотографиями

Котлеты — пожалуй, одно из самых распространенных блюд в рационе многих людей. Этот продукт из мяса с разнообразными добавками из специй, круп и овощей давно и успешно обосновался на наших столах. Разнообразие рецептов просто не имеет границ. Но сейчас остановимся на одном из них: сытном, питательном и максимально экономичном. Попробуйте с помощью нашей пошаговой инструкции сделать очень вкусные и сочные рисовые котлеты с фаршем.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 200 ккал;
• белки – 15.3 г;
• жиры – 5.2 г;
• углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

• мясной фарш (предпочтительно домашний) – 500 г;
• рис – 100 г;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• паприка – 0.5 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 большая щепотка;
• базилик – на кончике ножа;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• чеснок – по вкусу;
• масло для жарки – 0.5 стакана.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего сварим рис. Для этого зёрна нужно промыть несколько раз, пока сливаемая жидкость не станет прозрачной. Залить 400 мл холодной воды, довести до кипения и варить около 20 минут на медленном огне. Отварной рис склеивает фарш практически любой консистенции. Поэтому постарайтесь не менять его пропорции при добавлении в котлетную массу.
2. Очищаем овощи. Лук мелко режем или измельчаем в блендере (только не забудьте отжать лишний сок из кашицы). Чеснок пропускаем через пресс. Морковь трём на крупной или мелкой терке (как вы предпочитаете).
3. Готовый рис откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте ей полностью стечь.
4. В глубокой миске соедините фарш, рис и овощи. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте специи, яйцо. Снова хорошенько вымешайте. Отбейте массу руками около 30 раз для большей плотности и мягкости.
5. Разогрейте сковороду, влейте на дно масло.
6. Делать котлетки проще всего ложкой, смоченной в холодной воде. Набирайте ею фарш, обваливайте его в муке со всех сторон, придавая округлую или продолговатую форму. Такая панировка обеспечит приятную хрустящую корочку.
7. Обжаривайте битки в горячем масле на умеренном огне до золотистого цвета. Готовые складывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Совет: вместо жарки можно приготовить классические котлеты с рисом и фаршем в духовке, мультиварке или на пару. Так они будут даже полезней.

При подаче к сухим котлетам идеально подходят томатный, грибной или сливочный соус, а на гарнир — картофельное пюре, овощи, крупы. Помимо прочего, это блюдо замечательно готовится с подливой. Вкусную подливку можно сделать с добавлением муки и пасты из помидоров.

Так, импровизируя, вы сможете каждый день подавать к ужину новый небольшой кулинарный шедевр. Приятного аппетита!

Источник

Паровые котлеты из говядины с рисом

Паровые котлеты из говядины с рисом

Ингредиенты

500 г говядины, 50 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо. Фарш посолить и перемешать. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину пароварки, готовить 30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты из говядины Ингредиенты: филе говядины – 300 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Филе говядины моют и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Зелень

Котлеты из говядины с рисом

Котлеты из говядины с рисом Ингредиенты: 400 г говядины, 70 г риса, 30 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль. Способ приготовления: Мясо промыть, пропустить через мясорубку. Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.Рис

Паровые котлеты

Паровые котлеты Ингредиенты: 700 г мясного фарша, 200 г батона, 2 куриных яйца, по 1 головке репчатого лука, морковке, 100 мл молока, черный молотый перец, соль, 900 мл воды.Способ приготовления: Размочите батон в молоке. Добавьте в мясной фарш размоченный батон, яйца, черный

Паровые котлеты из говядины с кабачками и грибами

Паровые котлеты из говядины с кабачками и грибами Ингредиенты:500 г говядины, 50 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 300 г кабачков, 100 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину промыть,

Котлеты из кур паровые

Котлеты из кур паровые Ингредиенты: 1 кг курицы, 60 г белого хлеба, 3/4 стакана молока, 2–2,5 ст. ложки сливочного масла.Приготовление: подготовить курицу, отделить мякоть от костей. Кости залить водой, сварить бульон. Приготовить фарш из мякоти: пропустить 2 раза через

ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ

ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ 500 г фарша из телятины, 1 яйцо, 1 луковица 1/2 ст. ложки сметаны, 1/2 небольшой картофелины, 1 стакан бульона, молотый черный перец, соль В мясной фарш добавьте натертые на мелкой терке сырой картофель и лук, взбитый яичный белок, сметану. Посолите, перемешайте. Из

Паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты из говядины Ингредиенты500 г говядины, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать.Говядину промыть,

Паровые котлеты из говядины с кабачками и грибами

Паровые котлеты из говядины с кабачками и грибами Ингредиенты500 г говядины, 50 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 300 г кабачков, 100 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, крупно нарезать.Говядину

Паровые котлеты из говядины с гречневой крупой

Паровые котлеты из говядины с гречневой крупой Ингредиенты400 г говядины, 1 луковица, 50 г гречневой крупы, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки кетчупа, 4 клубня картофеля, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Паровые котлеты

Паровые котлеты 500 г говядины, 300 г свинины, 2 яйца, 2 луковицы, 1 картофелина, вода, черный молотый перец, соль.Мясо промойте, обсушите и нарежьте на куски. Овощи вымойте, очистите и разрежьте на четвертинки. Мясо и овощи измельчите с помощью мясорубки. В полученный фарш

Паровые котлеты из говядины с кабачком

Паровые котлеты из говядины с кабачком Ингредиенты: 500 г говядины, 50 г риса (отварного), 1 луковица, 1 яйцо, 300 г мякоти кабачка, 1 пучок петрушки, соль. Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать.Говядину промыть, нарубить,

Котлеты из говядины с рисом

Котлеты из говядины с рисом Ингредиенты:400 г говядины, 70 г риса, 30 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль.Способ приготовления:Мясо промыть, пропустить через мясорубку.Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.Рис сварить, смешать с

Котлеты паровые

Котлеты паровые 170 г телятины (говядины, свинины), 1 ст. л. сливочного масла, 20 мл натурального белого вина, 0,25 лимона, соль — по вкусу.Подготовленные натуральные котлеты-полуфабрикаты уложить в сотейник. Налить бульона столько, чтобы покрыть их наполовину. Затем добавить

Паровые котлеты из говядины с кабачком

Паровые котлеты из говядины с кабачком 4 порции 150 ккалИнгредиенты: 500 г говядины, 50 г отварного риса, 1 луковица, 1 яйцо, 300 г мякоти кабачка, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Говядину промыть, нарубить, пропустить через

Паровые котлеты из говядины с кабачком

Паровые котлеты из говядины с кабачком Ингредиенты500 г говядины, 50 г риса (отварного), 1 луковица, 1 яйцо, 300 г мякоти кабачка, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Говядину промыть, нарубить, пропустить через мясорубку вместе с луком и

Источник

Котлеты с рисом и фаршем

Очень рекомендую приготовить такие котлеты с рисом, результат не оставит равнодушным никого. Иногда вместо риса я добавляю гречку и получается тоже очень вкусно.

Рецепт очень прост. Готовятся котлеты как обычно, но вместо хлеба необходимо положить рис или гречку.

Если вы сварили кашу (рисовую или гречневую) и получилось так, что всё не съели и каша осталась, её можно заморозить и потом использовать в котлеты.

Ингредиенты:

• Мясной фарш 500 г
• Яйцо 1 шт
• Лук 1 шт
• Варёный рис или гречка 100 г
• Сметана 1 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки
• Манка для панировки

Рецепт приготовления:

1. В мясной фарш добавить рис, лук, яйцо, сметану, соль и перец. Тщательно перемешать.

2. Слепить котлетки. Удобно это делать, если руки слегка смачивать водой.

3. Насыпать в тарелку немного манки. Обвалять котлеты в манке, лишнее обтрусить.

4. В разогретую сковороду добавить подсолнечное масло. Обжарить котлеты с обеих сторон на среднем огне. Когда я жарю на второй стороне, то накрываю котлеты крышкой, чтобы они пропарились. Если вы не уверенны в готовности котлет, поставьте их на 10-15 минут в разогретую духовку или на 3-5 минут в микроволновую печь. Следует учесть, что из куриного фарша котлеты готовятся быстрее, чем из свиного и говяжьего.

Подавать можно с макаронами, кашами и овощным салатом. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты из фарша с рисом: рецепт с фото на сковороде

Котлеты с добавлением риса — популярное, сытное и аппетитное блюдо. Оно входит в традиционный рацион многих семей. В такой продукт добавляют разнообразные специи, придающие котлетам из фарша и риса на сковороде насыщенный аромат и изысканный букет вкусов.

Совет: для жарки часто используют мультиварку. В ней блюдо получается более сочным и полностью сохраняет питательные свойства. Подойдет и духовка, в которой битки получаются более зажаренными и покрытыми аппетитной золотистой корочкой.

Котлеты из фарша с рисом: рецепт с фото на сковороде

Готовить такое блюдо очень просто. Процесс не отнимет много времени и не потребует больших усилий. Это питательное, сочное и вкусное блюдо можно подавать на завтрак или на обед.

Перед тем как сделать котлеты из риса, нужно приготовить список ингредиентов в объеме, достаточном для запланированного числа битков.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 220 ккал;
• белки – 16.2 г;
• жиры – 6.3 г;
• углеводы – 11.4 г.

Ингредиенты

• свиной, куриный или индюшиный фарш – 450 г;
• рисовая крупа – 150 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• паприка – 2.5 г;
• хмели-сунели – 10 г;
• базилик – 5 г;
• сваренное вкрутую куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 200 г;
• манка – 100 г;
• растительное масло – 125 г;
• чеснок и соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как вкусно приготовить рис, с котлетами нужно определиться — решить, из какого мяса они будут. Далее крупу тщательно промывают. Кастрюлю с водой ставят на конфорку и дожидаются кипения. Рис варят на медленном огне 15-20 минут. Крупа надежно склеит фарш, а каждое изделие получится пышным.
2. Для приготовления рисовых котлет по рецепту с фото пошагово очищают овощи. Лук мелко нарезают либо измельчают в блендере. Морковь натирают, а чеснок давят специальным приспособлением. Важно отжать кашицу из овощей, чтобы котлеты с рисом на сковороде были сухими.
3. Остывшую отварную крупу промывают холодной водой, дав ей полностью стечь. Для этого удобно использовать дуршлаг.
4. В глубокой миске фарш соединяют с овощами и рисовой крупой. Всыпают манку. Тщательно перемешивают до однородности. Добавляют мелко нарезанные яйца и душистые специи.
5. Для придания надлежащей консистенции массу отбивают руками не менее 30 раз. В результате она должна получиться плотной и мягкой, чтобы в процессе жарки не развалилась. Сформированные котлетки обваливают в муке.
6. Разогревают сковороду. Затем ее рабочую поверхность покрывают тонким слоем растительного масла.
7. Обжаривают котлеты рисовые простые на среднем пламени до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. Сковородку можно накрыть, чтобы котлеты хорошо пропарились. Готовые битки выкладывают на бумажное кухонное полотенце. Это позволит убрать лишний жир.

Важно: из куриного или индюшиного фарша котлеты готовятся чуть быстрее, чем из свиного и говяжьего.

С чем подавать рисовые котлеты

Есть рисовые котлеты можно со сметаной и другими молочными продуктами. Они прекрасно сочетаются с различными кашами и овощными салатами, постными закусками. Их можно подавать на обед в качестве второго блюда. Прекрасно рисовые котлеты сочетаются с макаронами.

Этот универсальный рецепт хорош тем, что позволяет экспериментировать как со способами приготовления, так и с используемыми ингредиентами. Пропорции мясного и крупяного компонентов можно менять в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Для приготовления блюда нередко используют мелкомолотое рыбное филе. Лук и морковь заменяют болгарскими перцем, брокколи, шпинатом. Импровизируя, можно каждый раз получать новый гастрономический шедевр с другим набором вкусовых оттенков.

Источник