Рецепт гребешки морские для суши

Ролл с морским гребешком

HTML ссылка для вставки на свой сайт

BB код для вставки на форуме

Прямая ссылка на статью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Морской гребешок имеет очень нежный вкус. Все, что я пока ел с гребешком мне очень нравилось. В первую очередь это конечно ролл «Лава». Но в этот раз я решил приготовить ролл в котором будет только гребешок и ничего боле. Так сказать прочувствовать весь вкус этого морского деликатеса 🙂

Так как у нас всего одна начинка, делаем хосомаки. То есть тонкий простой ролл рисом внутрь. Нам понадобится половинка нори, риса грамм 80, гребешка грамм 30 и в принципе все. Гребешок никак готовить не нужно предварительно, только разморозить. Технологию приготовления вы можете посмотреть на фотографиях. Ролл получился, как и ожидалось, вкусным и нежным. Говорят очень вкусен гребешок, когда его обжаривают. Думаю вскоре проверю это на личном опыте 🙂

реклама

похожие статьи

Кто пробовал ролл «Лава» с морским гребешком, тот меня поймет. Это просто объедение! На этом сайте уже есть несколько рецептов этого ролла, например вот мой рецепт «Лавы с семгой».

Ура! Я купила морской гребешок! И конечно же первым делом я приготовила соус «Лава» для моего любимого одноименного ролла 🙂

Лава — один из моих любимых роллов. И я уже готовила его дома, правда с креветками. Но сейчас наконец-то я смогла приготовить настоящую лаву!

Эх, люблю я ролл «лава». Нежный вкус гребешка — это что-то. Всем, кто еще не пробовал этот ролл, настоятельно рекомендую или заказать или сделать самому, не пожалеете 🙂

Один из самых вкусных роллов, по крайне мере для меня, это ролл «Лава» с морским гребешком. Иногда роллы крутить лень и тогда я делаю вот такие гунканы 🙂

Источник

Суши-гребешки – простой и вкусный рецепт

Гребешок – это один из наиболее вкусных и нежных морепродуктов. Не случайно его обожают не только в Японии, но и по всему миру.

Интересно, что гребешки, которые можно купить в наших магазинах зачастую не добывают в море, а выращивают на специальных фермах. Но, не волнуйтесь, так даже лучше. Такие морепродукты абсолютно безопасны и соответствуют самым строгим нормам экологичности. А на вкус они даже лучше своих «диких» собратьев.

Но что приготовить из гребешков помимо сашими и пасты со сливками? Конечно же – суши. Точнее – суши-гребешки. Это один из наиболее легких и в то же время безумно вкусных рецептов.

Да, если вы проголодались, и у вас совсем нет времени и/или сил на готовку, лучше заказать суши с доставкой на дом. Сделать это можно на сайте https://ninjasushi.com.ua/ , где вас ждут огромное меню и привлекательные расценки. Но давайте все-таки попробуем приготовить суши-гребешки своими руками. Вот увидите – вам понравится.

Ингредиенты

Набор продуктов будет весьма скромным:

• 2 морских гребешка среднего размера. Они продаются в замороженном виде, так что следите за тем, чтобы продукт не был разморожен и заморожен повторно.
• Стакан риса. Не экономьте на нем. Специальный рис для суши покупать необязательно, просто найдите что-то достаточно качественное.
• Васаби. Это необязательно, но поверьте – так будет вкуснее.

Также нужна уксусная вода, чтобы смачивать руки. Для ее приготовления потребуются:

• Четверть стакана воды.
• 2 столовые ложки уксуса (лучше использовать рисовый).

Хотите добавить блюду пикантности? Возьмите для начинки:

• 2 чайные ложки икры летучей рыбы (ее можно найти во многих гипермаркетах).
• 2 чайные ложки острого майонеза (для его приготовления в обычный майонез нужно добавить: соус Табаско, порошок чили и немного сока лайма).
• 2 стручка зеленого лука.

Как видите, найти все это не составит особого труда.

Процесс приготовления

Суши-гребешки готовятся всего за пять простых шагов:

1. Отварите рис, вырежьте у гребешков мышцы и подготовьте другие ингредиенты, разложив их на столе.

2. Разрежьте гребешки надвое, постаравшись получить максимально ровные половинки.

3. Смочите руки в уксусной воде и сформируйте основу для своих будущих суши. Тут важно ориентироваться на размер гребешков, чтобы риса получилось не слишком много или, наоборот, не слишком мало.

4. Добавьте на рис немного васаби и положите сверху гребешок.

5. При желании увенчайте кулинарную композицию острым майонезом, икрой летучей рыбы и зеленым луком.

Самое долгое во всем рецепте – ожидание, пока сварится рис. Все остальное можно сделать буквально за пару минут, даже если вы готовите суши впервые. А люди, имеющие опыт в приготовлении таких блюд, могут параллельно готовить другие суши и/или роллы, получив на выходе полноценный сет.

Суши-гребешки – это то, что стоит попробовать хотя бы однажды. Данное блюдо порадует не только любителей морепродуктов, но и тех, для кого это будет совершенно новым опытом. Забирайте рецепт в коллекцию и воспользуйтесь им уже в самое ближайшее время.

Источник

Способы приготовления морских гребешков: варим, обжариваем, крутим суши

Суши-гребешки – это то, что стоит попробовать хотя бы однажды. Данное блюдо порадует не только любителей морепродуктов, но и тех, для кого это будет совершенно новым опытом. Забирайте рецепт в коллекцию и воспользуйтесь им уже в самое ближайшее время

Ингредиенты

Набор продуктов будет весьма скромным:

• 2 морских гребешка среднего размера. Они продаются в замороженном виде, так что следите за тем, чтобы продукт не был разморожен и заморожен повторно.
• Стакан риса. Не экономьте на нем. Специальный рис для суши покупать необязательно, просто найдите что-то достаточно качественное.
• Васаби. Это необязательно, но поверьте – так будет вкуснее.

Также нужна уксусная вода, чтобы смачивать руки. Для ее приготовления потребуются:

• Четверть стакана воды.
• 2 столовые ложки уксуса (лучше использовать рисовый).

Хотите добавить блюду пикантности? Возьмите для начинки:

• 2 чайные ложки икры летучей рыбы (ее можно найти во многих гипермаркетах).
• 2 чайные ложки острого майонеза (для его приготовления в обычный майонез нужно добавить: соус Табаско, порошок чили и немного сока лайма).
• 2 стручка зеленого лука.

Как видите, найти все это не составит особого труда.

! Myrolls.ru

За что ценятся гребешки

Внешне он похож на устриц и мидий, но вкусовой букет гораздо интереснее. Приятная сладковатая основа напоминает крабовое мясо с наложением шлейфа морских нот.

В небольшом кусочке мяса содержится масса полезностей:

• около 20 гр. полноценного белка на 100 гр. филе в лучшей для усвоения форме;
• полиненасыщенные аминокислоты;
• минералы: фосфор, марганец, железо, кальций, калий, кобальт, селен, цинк;
• витамины группы B.

Для России с ее повсеместным дефицитом йода обитатель морских глубин особо ценен: по содержанию этого элемента гребешок превосходит говядину в 156 раз. При этом калорийность моллюска минимальна. Теперь посмотрим, как приготовить морской гребешок, чтобы было вкусно и полезно.

Ингредиенты для «Запеченные роллы с гребешками»:

Основные ингредиенты

• Рис (Сырой) — 250 г
• Нори (3 листа стандартного размера 18,5 х 20 см) — 3 шт
• Уксус (Рисовый уксус: 5 столовых ложек для риса) — 5 ст. л.
• Икра рыбная / Икра (Икра Масаго оранжевая) — 80 г
• Майонез — 100 г
• Гребешок — 9 шт
• Сыр твердый (я использовала Маасдам) — 50 г

Для лимонно-чесночного соуса к гребешкам

• Карри — 1 щепот.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.
• Укроп — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 1

Особенности употребления

Кулинарный интерес представляет особая мышца, соединяющая створки раковины моллюска.

1. Гурманы предпочитают сдобренные лимонным соком сырые гребешки. Но для этого филе не должно быть не старше 2 суток. На российские прилавки филе моллюсков поставляется в замороженном виде, поэтому перед употреблением обитатель морских глубин должен пройти тепловую обработку.
2. Самые вкусные и полезные морские гребешки, замороженные шоковым способом. Размораживают филе при комнатной температуре. Не стоит помещать его в воду или микроволновку.
3. Длительное термическое воздействие пагубно для филе. Чтобы мясо не стало безвкусным и как будто резиновым, варят морские гребешки 5-10 минут.
4. Если морепродукт явно староват, после размораживания погрузите его в молоко комнатной температуры, разведенное водой 1:1. «Омолаживающая ванночка» дарует мясу особую нежность и аромат.

Рецепты с этим деликатесом занимают почетное место в меню японских и французских ресторанов. Здесь знают, как приготовить морской гребешок почти по двум десяткам рецептов. Их жарят и отваривают, делают на гриле, тушат и запекают, кладут в салаты и закуски, заворачивают в суши. Давайте заглянем на кухню одного из таких заведений, а потом попробуем повторить все в домашних условиях.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2372.7 ккал	белки 215.4 г	жиры 89.9 г	углеводы 179.1 г
100 г блюда
ккал 155.1 ккал	белки 14.1 г	жиры 5.9 г	углеводы 11.7 г

Процесс приготовления

Суши-гребешки готовятся всего за пять простых шагов:

1. Отварите рис, вырежьте у гребешков мышцы и подготовьте другие ингредиенты, разложив их на столе.

2. Разрежьте гребешки надвое, постаравшись получить максимально ровные половинки.

3. Смочите руки в уксусной воде и сформируйте основу для своих будущих суши. Тут важно ориентироваться на размер гребешков, чтобы риса получилось не слишком много или, наоборот, не слишком мало.

4. Добавьте на рис немного васаби и положите сверху гребешок.

5. При желании увенчайте кулинарную композицию острым майонезом, икрой летучей рыбы и зеленым луком.

Самое долгое во всем рецепте – ожидание, пока сварится рис. Все остальное можно сделать буквально за пару минут, даже если вы готовите суши впервые. А люди, имеющие опыт в приготовлении таких блюд, могут параллельно готовить другие суши и/или роллы, получив на выходе полноценный сет.

Суши-гребешки – это то, что стоит попробовать хотя бы однажды. Данное блюдо порадует не только любителей морепродуктов, но и тех, для кого это будет совершенно новым опытом. Забирайте рецепт в коллекцию и воспользуйтесь им уже в самое ближайшее время.

Варка – основная обработка

Особый шик для элитного ресторана– подавать моллюсков прямо в раковинах. Но такое возможно в районах обитания гребешков. Для нас же предпочитаемая обработка – отваривание в воде.

Посмотрим, как правильно сварить гребешки. Потребуются ингредиенты:

• филе морского гребешка – 0,5 кг;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чесночный соус – 3 ст. ложки;
• зелень и соль – по вкусу.

1. Опускаем филе в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Как только мясо побелело, оно готово.
2. Нарезаем тонкими пластинами и сбрызгиваем лимонным соком.
3. Поливаем соусом и украшаем зеленью.

Отличным гарниром такой закуске станет рассыпчатый рис

Жарим морские гребешки

Еще один популярный и несложный способ приготовления гребешков. Нужно взять следующие продукты:

• филе гребешков – 5 шт.;
• масло оливковое – 2-3 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Посолить и поперчить размороженное мясо.

1. На сковороде с антипригарным покрытием подогреть оливковое масло и выложить филе. Прожарить 2 минуты, затем перевернуть. Обжаривать еще 1-1,5 минуты.
2. Морепродукт готов к употреблению. На гарнир подойдет рис, также их подают с овощными салатами и острыми соусами.

Для равномерной золотистой корочки во время жарки куски не должны соприкасаться.

Суши с гребешками

Это один из самых изысканных рецептов японской кухни. Ингредиентов всего два: филе моллюска и рис для суши. Но вкус просто изумительный. Но главное, это классический вариант нигиридзуси, когда суши готовятся руками, а начинка кладется сверху риса.

Способ приготовления суши с гребешком:

1. Отварить рис по одному из способов, о которых мы рассказывали ранее, и заправить рисовым уксусом или соусом на его основе.
2. Сварить размороженное филе гребешка, нарезать тонкими пластами.
3. Смоченной в подкисленной воде рукой скатать рисовый шарик. Придать ему желаемую форму: «колобок», «пирожок». Сверху положить пластину моллюска, слегка прижать для закрепления.

Гребешковые нигири станут наряднее, если обмотать их тонким «пояском» из нори. Выложите готовые суши на плоскую сервировочную тарелку, поставьте имбирь, васаби, соевый соус. Блюдо можно подавать столу. Также филе моллюска подходит для начинок в гунканы, роллы.

Готовьте гребешки регулярно, и вы заметите, что стали крепче нервы и зорче глаза, улучшается память и внимание. Обменные процессы работают как часы, а это «минус» килограммы. И еще: морские гребешки – сильный афродизиак. Если наметили романтический ужин, приготовьте или закажите запеченные гребешковые суши, и встреча оставит самые приятные воспоминания.

Источник