Рецепт грильяжа с кунжутом

Грильяж кунжутный

воскресенье, 28 декабря 2014 г.

Несмотря на то, что домашний рецепт этого десерта достаточно прост в приготовлении, кунжутный грильяж получается очень вкусным и сытным. Всего по несколько ложек сахарного песка, кунжута и сливочного масла, а в результате у вас будет достаточно много домашних кунжутных конфет.

Один из этапов приготовления этого вкусного десерта по рецепту предусматривает карамелизацию сахара — помните, что его нельзя перемешивать ложкой. Просто периодически наклоняйте кастрюльку из стороны в сторону для равномерной карамелизации кристалликов сахара.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Итак, в этот быстрый и простой рецепт десерта входит всего 3 ингредиента: белый кунжут, сахарный песок и мягкое сливочное масло.

Насыпаем в небольшую кастрюльку сахар и разравниваем его. Посуда должна быть абсолютно сухой. На среднем огне начинаем прогревать сахарный песок.

Сахар не мешаем ложкой, а наклоняем кастрюлю из стороны в сторону, чтобы кристаллики равномерно растапливались. Только смотрите, не сожгите карамель — изредка можете приподнимать кастрюлю. В результате получается вот такая карамель.

Быстренько кладем в карамель мягкое сливочное масло — оно моментально растапливается.

И засыпаем кунжут. Все хорошенько перемешиваем примерно полминуты.

Вот такая масса у нас получилась.

Заранее подготовим пергамент и скалку. Выкладываем кунжутную массу на бумагу.

Разравниваем ее, прикрываем второй половиной пергамента и прокатываем скалкой. Толщина пласта — не более 3-4 мм.

Пока грильяж не затвердел, ножом наносим насечки, по которым затем нужно разломать сладкие ломтики.

Масса остывает очень быстро — можете отнести все на холод, тогда это займет пару минут.

Простой и вкусный десерт к чаю готов. Можно наслаждаться! А любителям подобных домашних лакомств еще рекомендую попробовать ореховые козинаки.

Источник

Кунжутный грильяж

Кунжутный грильяж

У меня в семье все сладкоежки, но, как известно, магазинные сладости не очень полезны, поэтому приходится готовить домашние конфеты, пирожные и тортики в домашних условиях. Сегодня хочу предложить рецепт вкусного, сытного и полезного десерта — кунжутного грильяжа. Из минимального количества ингредиентов (сахара, кунжута и сливочного масла) можно приготовить достаточно много домашних кунжутных конфет. Такой грильяж ничем не отличается от магазинного и даже превосходит его своими вкусовыми качествами. Приготовьте кунжутный грильяж в домашних условиях и удивите своих родных.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сахар насыпать в кастрюлю или сотейник. Отправить на огонь. Сахар, не помешивая, начать прогревать на среднем огне. Когда он начнёт растапливаться, кастрюлю нужно наклонять из стороны в сторону, чтобы кристаллики растворились равномерно.

Снять карамель с огня и добавить в неё мягкое сливочное масло.

Следом за маслом всыпать кунжут.

Всё хорошо перемешать, чтобы кунжут был полностью покрыт карамелью.

На стол положить лист пергамента и вылить на него грильяжную массу. Накрыть вторым листом пергамента и прокатать скалкой. Это нужно делать быстро, пока кунжутный грильяж не начал застывать. Толщина пласта — не более 3-4 мм. Пока пласт ещё мягкий, нужно ножом нанести насечки, по которым потом будем разрезать конфеты.

Отправить пергамент с кунжутным грильяжем на 5 минут в холодильник. Затем достать его и нарезать или разломать на порционные кусочки. Вкусный и полезный кунжутный грильяж готов. Подавать его с чашечкой чая или кофе.

Источник

Кунжутный грильяж

03 декабря 2008, 13:37

Ингредиенты

• 6 ст.л. кунжута,
• 6 ст.л. сахара (песок),

• 2 ч.л. сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Для того чтобы процесс изготвления кунжутного грильяжа был безпроблемным, приготовьте все состовляющие компоненты сразу. А также бумагу для выпечки, скалку, силиконoвую лoпатку.

Cахар насыпать на сковороду, и помешивая расплавить. Когда сахар начнёт каpамелизироваться, насыпать кунжут и сливочноe маслo.

Быстро смешaть и выложить на бумагу для выпечки. Разровнять лучше всего силиконoвой лoпаткой. Можно накрыть вторым листом бумаги, и cлегка ракатать скалкой.

Пока грильяж тёплый, сделать наметки ножом – так будет легче поломать остывший грльяж.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Попробуйте обязательно! Это очень бюджетное супер-лакомство для всей семьи.

Источник

Кунжутное печенье — вкусные и простые рецепты хрустящего лакомства

Невзирая на простоту приготовления и сравнительно элементарный состав кунжутное печенье получается впечатляющим по вкусу, невероятно питательным и полезным. С подобным десертом преобразится любое чаепитие и наполнится новыми вкусовыми нотами.

Как приготовить печенье с кунжутом?

Печенье с кунжутом не уступает по характеристикам более затейливым десертам, хотя и имеет сравнительно простую технику приготовления.

1. Особенно вкусна выпечка с кунжутными семечками из песочного теста, которое может замешиваться на сливочном масле, маргарине, растительном жиру.
2. Более мягкими изделия получаются из теста, замешанного на сметане, кефире.
3. Кунжут перед применением обжаривают на сухой сковороде без масла.
4. Кроме кунжута в качестве посыпки или наполнения используют мак, семечки подсолнечника, тыквы, льна.
5. Кунжутное печенье может быть круглой, квадратной, ромбовидной или любой другой формы, полученной посредством применения формочек.

Печенье с семечками и кунжутом

Испечь печенье с кунжутом на скорую руку можно из простого теста на маргарине. Чтобы получить сладкие изделия, нужно будет добавить больше сахара, а увеличить хрусткость и рассыпчатость поможет более тонкое раскатывание основы. Кроме кунжутных семечек в данном случае добавляются подсолнечные.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• маргарин – 200 г;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• кунжут и семечки подсолнечника – по 0,5 стакана.

1. На сухой сковороде обжаривают кунжутные семена.
2. Растирают маргарин с сахаром, солью и яйцом.
3. Добавляют муку, разрыхлитель и семечки, замешивают тесто, убирают в холод на час.
4. Раскатывают ком, вырезают заготовки, выкладывают их на пергамент.
5. Пекут домашнее печенье с кунжутом 10-15 минут при 180 градусах.

Песочное печенье с кунжутом

Кунжутное печенье – рецепт, который преимущественно исполняется из песочного теста на сливочном масле. От качества последнего будет всецело зависеть итоговый вкус готовых изделий. Сырыми семечками можно дополнительно посыпать изделия перед выпеканием, смазав их предварительно сладким молоком или желтком.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• масло – 200 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 50 г;
• ваниль.

1. Растирают муку с маслом и сахаром в крошку.
2. Добавляют кунжут, яйцо, ваниль, соль.
3. Замешивают тесто, помещают в пленке в холод на час.
4. Раскатывают ком, вырезают заготовки, перекладывают на противень с пергаментом.
5. Пекут кунжутное песочное печенье 15 минут при 180 градусах.

Овсяное печенье с кунжутом – рецепт

Находка для диетического питания или постного меню – овсяное печенье с кунжутом. Для его приготовления муку сочетают с геркулесовыми хлопьями быстрого приготовления. Из растительного масла предпочтительно выбрать льняное или виноградное. Сметану при необходимости можно заменить обычной водой.

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• сахар – 100 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 70 г;
• ваниль.

1. Соединяют муку, овсянку, разрыхлитель, кунжут и сахар, перемешивают.
2. Добавляют сметану, масло, вымешивают тесто.
3. Скатывают порционные шарики, превращают их в лепешки, располагают на пергаменте.
4. Выпекают кунжутное овсяное печенье 30 минут при 180 градусах.

Творожное печенье с кунжутом

Печенье с творогом и кунжутом получается мягким и пышным внутри при аппетитной хрусткости снаружи. Кунжутные семечки в данном случае не требуют обжаривания и приобретут необходимый вкус в процессе выпекания изделий. Возможно потребуется добавить чуть больше или меньше муки в зависимости от влажности творога.

• творог – 400 г;
• мука – 400 г;
• масло – 130 г;
• сахарный песок – 90 г;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – по вкусу;
• ваниль.

1. Яйца взбивают с сахаром.
2. Добавляют мягкое масло, ваниль, творог и муку с разрыхлителем.
3. Вымешивают тесто.
4. Отщипывают порции основы, скатывают шарики, придавливают их немного и обмакивают сверху в кунжуте.
5. Выкладывают изделия на пергамент на противень и пекут 25 минут при 180 градусах.

Печенье «Кунжутный грильяж» – рецепт

«Кунжутный грильяж» – печенье для тех, кому по душе хрустящие, сладкие десерты. Изделия получаются не пышными, в меру плотными и слегка рассыпчатыми. При выкладывании порций теста на смазанный маслом пергамент следует делать отступы и располагать заготовки на расстоянии, чтобы изделия не слиплись.

• мука – 130 г;
• масло – 120 г;
• сахарный песок – 320 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 300 г;

• ваниль, соль.

1. Смешивают муку, соль, разрыхлитель.
2. Взбивают яйца с маслом, сахаром, ванилью и лимонным соком.
3. Вмешивают сухую мучную смесь и кунжут, помещают тесто в холод на час.
4. Располагают порции теста на промасленном пергаменте, пекут хрустящее печенье с кунжутом при 180 градусах 10 минут.

Кунжутное печенье без яиц – рецепт

Постное кунжутное печенье, невзирая на скудный незамысловатый состав, получается невероятно аппетитным, румяным и вкусным. Кунжут можно использовать для панировки изделий или дополнительно вмешать порцию немного обжаренных семян в тесто. Наполнять основу допускается также и орехами или сухофруктами.

• мука – 150 г;
• масло растительное – 50 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• вода – 50 мл;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• кунжут – 50-100 г;
• ваниль, соль.

1. Соединяют в общей миске просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли, ваниль и сахар.
2. Доливают воду, масло растительное и замешивают тесто.
3. Скатывают из полученной основы шарики, обмакивают с одной стороны в кунжуте и выкладывают на пергамент.
4. Пекут кунжутное печенье 15 минут при 180 градусах.

Печенье на сметане с кунжутом

Печенье с кунжутом – рецепт, который можно исполнить на сметане с сырыми или поджаренными семечками. В последнем случае изделия будут иметь насыщенный яркий вкус, а при использовании нежареного кунжута получатся более нейтральными. Цельнозерновую муку можно заменить овсяной или дополнительной порцией пшеничной.

• мука пшеничная высшего сорта – 130 г;
• мука цельнозерновая – 50 г;
• масло растительное – 40 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• сметана – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 100 г;
• крахмал – 20 г;
• ваниль, соль.

1. Кунжут по желанию обжаривают и измельчают в кофемолке.
2. Добавляют два вида муки, крахмал, разрыхлитель, соль, ваниль и сахар.
3. Закладывают сметану, вливают масло и замешивают тесто.
4. Выкладывают сформированные из теста лепешки на пергамент на противень и пекут печенье 20 минут при 180 градусах.

Печенье с маком и кунжутом

Рецепт печенья с кунжутом в домашних условиях легко разнообразить, дополнив кунжутные семечки маком, измельченными предварительно обжаренными орехами и для сладости сахаром. Форма изделий не принципиальна и может быть круглой, прямоугольной, ромбовидной или в виде фигурок, которые вырезают формочками.

• мука – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сахарный песок – 230 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• кунжут и мак – по 50 г;
• ваниль, соль, корица.

1. Масло взбивают с сахаром до побеления, добавив по одному яйца, а в конце сметану.
2. Вмешивают ваниль, соль, муку с разрыхлителем, помещают тесто на час в холод.
3. Раскатывают ком, вырезают заготовки, посыпают смесью из кунжута, мака и корицы.
4. Выпекают изделия 15 минут при 180 градусах.

Французское печенье с кунжутом

Аппетитное хрустящее кунжутное печенье с обилием ароматных пикантных добавок потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей французской кухни. Имбирь можно использовать сухой молотый или добавлять в тесто перетертый корень, что усилит благоухание изделий и сделает их вкус еще ярче и насыщеннее.

• мука – 320 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 100 г;
• сахарный песок – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 3 ст. ложки;
• лимонная цедра, корица и имбирь – по 1 ч. ложке;
• изюм – 50 г.

1. Яйцо взбивают с сахаром, добавив сметану и масло.
2. Всыпают все сухие ингредиенты, изюм и пряности, просеянную муку, замешивают тесто, помещают в холод на час.
3. Выкладывают порции основы на пергамент, предварительно обмокнув изделия в кунжут.
4. Пекут печенье 20 минут при 180 градусах.

Печенье из слоеного теста с кунжутом

Простое печенье с кунжутом удастся приготовить, имея в наличии готовые слоеные замороженные листы теста, предварительно их разморозив на нижней полке холодильника. Вместо обычного сахара для посыпки вырезанных заготовок можно использовать тростниковый или дополнить сахарный песок ванилью, молотой корицей.

• слоеное тесто – 500 г;
• сахарный песок – 100 г;
• кунжут – 100 г.

1. Тесто выкладывают на силиконовый коврик или припыленной мукой стол.
2. Посыпают пласт щедро кунжутом и сахаром, раскатывают до толщины 3 мм.
3. Разрезают основу до получения заготовок желаемой формы и размера, которые выкладывают на пергамент.
4. Пекут печенье 20 минут при 190 градусах.

Печенье из плавленных сырков с кунжутом

Несладкое сырное печенье с кунжутом превосходно дополнит чашку утреннего кофе или горячего чая, качественно утолит чувство голода и позволит насладиться отменными вкусовыми свойствами домашней выпечки. Оформлять изделия можно в виде рулетиков или традиционных печенюшек круглой или прямоугольной формы.

• мука – 160 г;
• масло сливочное – 80 г;
• сырки плавленные – 2 шт.;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 100 г.

1. Перетирают сырки, смешивают с яйцом, растопленным маслом, сахаром и солью.
2. Добавляют муку, замешивают тесто, тонко раскатывают.
3. Сворачивают пласт рулетом, разрезают на фрагменты, которые укладывают на пергамент и посыпают кунжутом.
4. Выпекают изделия 15 минут при 180 градусах.

Источник