Рецепт грушевого пирога перевертыша

Содержание

Пирог-перевертыш с грушами
Пирог-перевертыш с грушами
Ингредиенты
Этапы приготовления
Сделать вид, что так и задумано: как испечь пирог-перевертыш с грушами по совету Юлии Высоцкой
Смотрите также
Пирог перевертыш из слоеного теста с грушей
ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ГРУШЕЙ ПИРОГ ПЕРЕВЕРТЫШ, НЮАНСЫ:
Рецепт:
Пирог-перевертыш с грушами и орехами
Ингредиенты для «Пирог-перевертыш с грушами и орехами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог-перевертыш с грушами и орехами»:
Похожие рецепты
Сладкий пирог с фруктами
Творожно-яблочный пирог с маково-ореховой основой
Французский трюфельный пирог
Пирог-цветок «Маришка»
Волшебный пирог «Восточные сказки»
Пирожки с фасолью и сыром
Пирог «Белоснежкин»
Капустная шарлотка
Пирог на творожном тесте «Мягенький»
Фотографии «Пирог-перевертыш с грушами и орехами» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог-перевертыш с грушами

Пирог-перевертыш с грушами — прекрасный послеобеденный десерт. Очень ароматный, нежный и не приторный. Орешки очень дополняют этот пирог. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином в течение 7 минут. Добавить размягченное масло. Тщательно взбить.

Затем просеять муку с разрыхлителем, перемешать.

Груши очистить, разрезать сначала на 4 части, потом каждую часть еще пополам. Сковороду нагреть, всыпать сахар, влить воду, перемешать, прогреть сироп 1-2 минуты. Добавить груши, помешивая, томить 5 минут.

Форму диаметром 20 см застелить пергаментом, смазать его при необходимости. Выложить груши, посыпать орехами, полить сиропом (3-4 столовые ложки).

Сверху выложить тесто.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Когда пирог будет готов, сразу перевернуть его на блюдо и остудить.

Затем разрезать пирог-перевертыш с грушами на кусочки и можно наслаждаться вкусным десертом.

Источник

Сделать вид, что так и задумано: как испечь пирог-перевертыш с грушами по совету Юлии Высоцкой

Ведущая программы «Едим дома» раскрыла секрет приготовления необычного блюда.

Юлия Высоцкая. Фото: Михаил Фролов/Архив «КП»

Интересна история появления пирога-перевертыша. Две сестры испекли пирог, а он у них упал вверх дном. Но смекалистые девушки решили сделать вид, что именно так и было задумано. И кстати, получился он еще вкуснее, чем раньше, поскольку тесто закарамелизировалось.

Юлия Высоцкая в новом выпуске программы «Едим дома» поделилась собственным рецептом перевертыша с грушами.

Понадобятся: груши – 4 шт., лимоны – ½ шт., вино красное сухое – 600 мл, сахар – 2 ст. л., сахарная пудра – 1 ч. л., палочка корицы – 1 шт., бадьян – 1 звездочка, гвоздика – 2 шт., кардамон зерна – 4 шт., мука – 200 г, сливочное масло – 100 г, яичные желтки – 1 шт., сахар коричневый – 1 ст. л., соль морская – ¼ ч. л.

Способ приготовления: Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Груши очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и вырезать сердцевину. Из половинки лимона выжать сок и полить им груши. Сковороду со съемной ручкой поместить на огонь, выложить половинки груш срезами вверх, сверху разложить поломанную руками корицу, бадьян, гвоздику и кардамон, посыпать все сахаром и залить вином. Томить груши на сильном огне 20–30 минут так, чтобы вина осталось 50–70 мл.

Читайте также: Делаем вино дома рецепт

Для теста нужно предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и выложить в чашу блендера, добавить муку, коричневый сахар, желток, соль и измельчить все в крошку, затем влить 2–3 ст. ложки ледяной воды и все вымешать. На присыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности сделать из теста шар, поместить его между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать в тонкий пласт, затем сформировать из него круг. Из сковороды удалить специи, накрыть груши пластом теста, подворачивая края внутрь, в центре теста сделать надрез крестиком. Выпекать перевертыш в разогретой духовке 30–40 минут. Пирог слегка остудить, затем перевернуть на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Смотрите также

Источник

Пирог перевертыш из слоеного теста с грушей

КАРДАМОН И ВАНИЛЬ ПРИДАЮТ АРОМАТ, МИНДАЛЬ ИДЕАЛЬНО СОЧЕТАЕТСЯ С ГРУШЕЙ

Пирог из слоеного теста с грушей это рецепт пирога перевертыша простой в исполнении.

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ГРУШЕЙ ПИРОГ ПЕРЕВЕРТЫШ, НЮАНСЫ:

У меня здесь груши конференс, но лучше брать более «широкобедрые» груши, они лучше заполнят форму.
Груши надо сразу сбрызнуть лимоном чтобы они не темнели. Но не только для этого, дополнительная кислинка в сахарном сиропе очень не помешает.
Миндаль лучше брать обжаренный. Если вы купили сырой, то его можно самостоятельно подсушить на сковороде, но тут главное терпение, на небольшом огне и помешивать. Не измельчайте его слишком сильно, он должен чувствоваться.
Можно использовать и дрожжевое слоеное тесто, но мне бездрожжевое нравится больше, оно легче.
Важно не передержать сахар на сковороде иначе вы получите привкус жженого сахара. Тем кто в далеком детстве экспериментировал с приготовлением леденцов в ложке этот привкус хорошо знаком. )) Но пожалуй это не то что нам здесь нужно.
Не забудьте прорезать отверстие и наколот корж в нескольких местах вилкой чтобы он не пузырился.
Переворачивать надо слегка остывший пирог, а не полностью. Иначе груши могут остаться в форме. Перевернуть совсем не сложно, накройте блюдом, которое по диаметру чуть больше формы и переворачиваем. Я всегда прибегаю еще и к помощи полотенца, мало ли что вам покажется горячим в процессе переворачивания, лучше подстраховаться.
Кушать лучше есть теплым или только что остывшим. Можно подавать с мороженным.
Не держите пирог долго, через сутки дно полностью пропитается и будет уже не так вкусно. Но если честно сказать, удержать его так на долго сложно, пирог очень легкий, проскакивает незаметно и рука сама собою тянется еще за кусочком.

Приятного вам аппетита!

Рецепт:

Простой и ароматный пирог, который очень быстро съедается. Хорошо подавать с мороженым.

Общее Время:50 минут

Калорийность: 258kcal | Углеводы: 42g | Белки: 3g | Жир: 10g

Источник

Пирог-перевертыш с грушами и орехами

Рецепт встретила у Юлии Высоцкой. Заинтересовалась, приготовила и. чувствую, что доем этот пирог сама))) Мужу не достанется ))) Вкусно до умопомрачения.

Ингредиенты для «Пирог-перевертыш с грушами и орехами»:

Груша (крупная) — 3 шт
Сахар — 240 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное (мягкое) — 160 г
Яйцо куриное — 4 шт
Миндаль — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Кардамон — 3 шт
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4049.6 ккал	белки 66.5 г	жиры 220.4 г	углеводы 457.5 г
Порции
ккал 674.9 ккал	белки 11.1 г	жиры 36.7 г	углеводы 76.3 г
100 г блюда
ккал 287.2 ккал	белки 4.7 г	жиры 15.6 г	углеводы 32.4 г

Рецепт «Пирог-перевертыш с грушами и орехами»:

Груши порезать на четвертинки, удалить веточки и серединки. Я еще и шкурку oчистила.
Разогреть сковороду, высыпать в нее 120 гр сахара. Когда сахар расплавится, выложить на сковороду груши и дать им закарамелизироваться со всех сторон.

Пока «жарятся» груши, занимаемся тестом.
Миндаль измельчить в блендере в муку. Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и слегка растолочь их (я взяла молотый кардамон около половины чайной ложки).
Соединить оставшийся сахар и 150 гр масла и взбивать на небольшой скорости.

Не прекращая взбивать, добавляем кардамон, 1/4 ч. л. соли, разрыхлитель. По одному ввести яйца, всыпать небольшими порциями молотый миндаль и муку и вымешивать до получения однородной массы.

Форму для выпечки смазать оставшимся маслом и выложить груши. В оставшуюся карамель всыпать 0,5 ч. л. соли и уварить на медленном огне.

Ядра грецких орехов слегка покрошить руками и выложить на груши.

Полить груши карамелью.

Залить груши тестом. Распределить тесто равномерно, чтобы полностью покрыло груши (у меня они чуток выглядывали)).

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Готовый пирог слегка остудить, затем перевернуть вверх дном на тарелку.

Нежный, сочный, сладкий пирог так и ждет, чтоб его поскорее съели)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Пирог-перевертыш с грушами и орехами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2015 года Светлицкая75 #

21 сентября 2015 года Агния2015 #

22 сентября 2015 года Ketrina # (автор рецепта)

16 апреля 2015 года tangorim #

17 апреля 2015 года Ketrina # (автор рецепта)

31 мая 2014 года Изобелла #

10 июня 2014 года Ketrina # (автор рецепта)

17 февраля 2013 года женя кочкарева #

17 февраля 2013 года Ketrina # (автор рецепта)

14 ноября 2012 года Ната 69 #

14 ноября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

14 ноября 2012 года Ната 69 #

8 ноября 2012 года Emelkina #

8 ноября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

7 ноября 2012 года Ната 69 #

7 ноября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

1 ноября 2012 года NAT171277 #

2 ноября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

29 октября 2012 года Анечка Яковенко #

29 октября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

29 октября 2012 года Анечка Яковенко #

Ну может яблоки меньше сока дали,чем у вас груши. хотя я даже в конце решила водички чуть добавить,в надежде,что растопятся,но они не захотели ну на вкус не повлияло,как орешки еще похрустывает карамель и спасибо за отзыв!

ЗЫ. И давай на «ты»

29 октября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

30 июля 2015 года Marinne #

29 октября 2012 года LELIK_72 #

29 октября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)

29 октября 2012 года tivanovna #

29 октября 2012 года Ketrina # (автор рецепта)