Рецепт холодца с желатином куриный

Холодец из курицы с желатином

Холодец из курицы с желатином отличается по вкусовым качествам и даже по цвету от аналогичного блюда из говядины, например. Бульон выходит намного светлее и нежнее благодаря тому, что курица не такая калорийная.

Также такой рецепт является более доступным. Обычно приготовление холодца предполагает этап подготовки: нужно закупить мясо разных сортов и специи. Куриный холодец можно сварить спонтанно, если в холодильнике есть немного курицы.

Наибольший страх хозяйки при приготовлении такого блюда — оно не застынет, и труды будут потрачены зря. Желатин позволит избежать такого «сюрприза». На вкусовые качества этот компонент не влияет и в небольших количествах он даже полезен для организма.

Важно не переусердствовать с количеством желатина, чтобы холодец не превратился в несъедобный пластилин.

Холодец из курицы с желатином — как приготовить 15 разновидностей

Холодец из курицы с желатином — классический рецепт

Это наиболее привычный рецепт без дополнительных ингредиентов, которые могут видоизменить вкус холодца.

Ингредиенты:

• Курица с костями — 2 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 5 зубков
• Соль — 1,5 ст.л
• Желатин — 1 упаковка

Приготовление:

Мясо нарезать крупно и тщательно вымыть. Поместить в глубокую кастрюлю и добавить лук и морковь. Залить продукты водой.

Довести массу до кипения. Тщательно и постоянно нужно снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.

Как только бульон станет кипеть, нужно минимизировать огонь. Оставить блюдо томиться на медленном огне на 6 часов.

Потом нужно посолить бульон и проварить еще час.

Затем наступает следующий этап приготовления: лук и морковь нужно достать и выбросить, а мясу дать остыть и разобрать его на мелкие части.

Чеснок измельчить и высыпать в бульон.

Отлить немного горячего бульона и высыпать в него желатин. Хорошо перемешать и вылить в остальной бульон. Дать ему раствориться.

В емкости выложить кусочки курицы, отделенной от кости, сверху залить бульоном. Дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на 6 — 8 часов.

Количество мяса и бульона в емкости кулинар регулирует самостоятельно. Необязательно оно должно быть равномерным.

Холодец из курицы с желатином в мультиварке

Такое блюдо можно приготовить даже в мультиварке. Достаточно выложить ингредиенты в чашу устройства, и установить режим на ночь. Уже утром холодец можно разливать.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль
• Желатин — 30 г

Приготовление:

Мясо нарезать, лук очистить, но оставить целым. Чеснок нарезать пополам.

Выложить все продукты в чашу мультиварки и залить водой до максимальной отметки. Установить режим «Тушение» на 6 часов.

За полчаса до окончания процесса приготовления взять немного бульона и растворить в нем желатин. Влить массу опять в чашу. Дать устройство закончить процесс.

Затем отдельно достать мясо, выложить в емкость. Залить бульоном, дать остыть и поместить в холодильник.

Холодец «Деревенский» из курицы с желатином

Этот рецепт основан на деревенских традициях и отличается ароматом и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Курица — 2 кг
• Лавровый лист — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 7 зубков
• Соль — 3 ст.л
• Желатин — 30 г

Приготовление:

Процедура приготовления ничем не отличается от привычного процесса:

1. Мясо, морковь и лук залить водой.
2. Довести до кипения, а потом уменьшить огонь.
3. Томить 6 часов.
4. Добавить чеснок.
5. Посолить и добавить лавровый лист.
6. Снять с огня и размешать желатин.
7. Выложить мясо и залить бульоном. Дать остыть и переставить в холодное место.

Чтобы бульон был кристально чистым, его можно процедить.

Холодец из курицы с желатином — бюджетный вариант

Это блюдо можно приготовить из минимального количества продуктов. Он получается не менее вкусным.

Ингредиенты:

• Курица — 2 кг
• Чеснок — 5 зубков
• Соль
• Желатин — 1 упаковка

Приготовление:

Мясо залить водой, поставить на огонь. Уменьшить мощность, когда вода закипит.

Томить 6 часов. Добавить чеснок и желатин.

Разлить по емкостям: сперва мясо, а сверху залить бульоном.

Холодец из курицы и рыбы с желатином

Холодец — ассорти получается очень ароматным и насыщенным. Благодаря смешению вкусов он не похож на другие варианты.

Ингредиенты:

• Рыба — 1 кг
• Курица — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Желатин — 1 ст.л
• Соль

Приготовление:

Рыбный бульон очень хорошо застывает, потому желатина можно положить меньше.

Курицу и овощи в целом виде залить водой, поставить на огонь. Через полчаса добавить рыбу.

Томить на медленном огне. Добавить измельченный чеснок, соль и желатин.

Рыбу и мясо достать из бульона и разложить по тарелкам. Залить жидкостью и дать массе остыть. Поместить в холодильник до полного остывания.

Корень петрушки может придать холодцу новый вкус и аромат.

Холодец с курицей, говядиной и желатином

Если совместить курицу и говядину, то холодец станет намного аппетитнее. Бульон уже будет не таким легким, но это не помещает гурману насладиться блюдом.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Курица — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Желатин — 30 г
• Соль

Приготовление:

Мясо и овощи залить водой. Сперва поставить на максимальный огонь, потом — на минимальный.

Посолить и томить 5 — 6 часов.

Добавить желатин. Сперва развести его в небольшом количестве бульона, а после вылить массу в кастрюлю.

Снять с огня и разложить мясо по емкостям. Залить наваристым бульоном и дать постоять. Затем поставить в холодильник.

«Мечта» — холодец из курицы и субпродуктов с желатином

Если добавить немного субпродуктов (куриные лапы, свиные уши и т.д.), то холодец лучше застынет. Желатин позволит сделать это быстрее.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Субпродукты — 0,5 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Желатин — 1 упаковка
• Соль

Приготовление:

Курицу, лук, морковь и субпродукты залить водой. Поставить на огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь и варить примерно 5 — 7 часов.

Посолить и добавить измельченный чеснок, чтобы бульон был ароматным. Развести в горячей жидкости желатин и влить его в холодец.

После окончания процесса варения лук и морковь выбросить, а мясо разложить по тарелкам. Залить бульоном.

Когда холодец остынет, поставить его в холодильник.

Холодец «Пикантный» из курицы с желатином

Холодец также может быть пикантным и удивить остротой.

Ингредиенты:

• Курица — 750 г
• Маринованный огурец — 1 шт
• Чеснок — 5 зубков
• Соль
• Черный перец
• Желатин — 1 упаковка

Приготовление:

Курицу залить водой и поставить вариться. Время приготовления — 6 часов. Бульон нужно посолить, добавить чеснок и черный перец.

В конце добавить желатин. В тарелку выложить мясо, кружочки маринованного огурца, а сверху влить бульон.

Дать остыть и отправить в холод.

Холодец из курицы, горошка и болгарского перца с добавлением желатина

Оригинальный рецепт всем известного блюда. Болгарский перец придаст ярких вкусовых и цветовых акцентов.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек консервированный — 1 банка
• Болгарский перец — 1 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Желатин — 1 упаковка
• Соль

Приготовление:

Курицу, лук и морковь залить водой. По уже знакомой схеме варить сперва на сильном огне, а потом томить на слабом 5 — 6 часов.

Посолить, добавить рубленый чеснок.

Слить воду с горошка, перец нарезать.

Развести в горячем бульоне желатин и влить его в холодец.

Когда время выйдет, разложить мясо по тарелкам, добавить горошек и перец. Залить бульоном. Остудить и поставить в холод.

Холодец с курицей, желатином и гвоздикой

Те, кто любят ароматные блюда, могут приготовить холодец с гвоздикой. Главное в этом рецепте — не положить слишком много этой пряности, иначе вкус будет испорчен.

Ингредиенты:

• Курица — 2 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Соль
• Желатин — 30 г
• Чеснок — 3 зубка

Приготовление:

Курицу, лук и морковь в целом виде залить водой. Поставить вариться, а потом уменьшить огонь и томить 6 — 7 часов.

Посолить, добавить чеснок и гвоздику.

Развести в горячем бульоне желатин и также добавить его в кастрюлю.

По истечению времени приготовления достать мясо, разложить его по тарелкам и залить бульоном.

Холодец из курицы и мясных консервов с добавлением желатина

Если в данный момент в холодильнике нет курицы в достаточном количестве, то можно использовать дополнительно мясные консервы — тушенку. Только добавлять в бульон ее нужно в самом конце, потому что такое мясо уже готовое.

Ингредиенты:

• Тушенка (птица) — 1 банка
• Курица — 750 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Желатин — 1 упаковка
• Соль

Приготовление:

Курицу и овощи залить водой. Варить 6 часов.

Добавить соль и чеснок. Через полчаса — тушенку.

Разбавить горячим бульоном желатин, дать ему постоять и вылить в общую массу.

Разлить холодец по тарелкам и поставить в холодильник на ночь.

Холодец в стакане из курицы с желатином

Оригинальная подача также может удивить, как и высокие вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль
• Желатин — 30 г

Приготовление:

Овощи и курицу отправить в кастрюлю и поставить на огонь. Блюдо нужно томить 5 — 6 часов.

Когда время выйдет мясо разобрать на более мелкие кусочки, лук выбросить, а морковь нарезать кружочками.

В горячий бульон добавить желатин, хорошо размешать.

В стакан выложить мясо и морковь, залить сверху бульон. Поставить в холодильник на 5 часов.

Холодец из курицы, колбасы и оливок с желатином

Еще один вариант приготовления холодца — ассорти. Если не хочется добавлять колбасу, ее можно исключить.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Соль
• Желатин — 30 г
• Колбаса вареная — 300 г
• Оливки консервированные — 1 банка

Приготовление:

Сперва нужно варить холодец привычным способом:

Потом в емкость нужно выложить мясо, нарезанную кубиками колбасу и оливки, которые следует порезать пополам.

Залить все это бульоном.

Диетический холодец из курицы с желатином

Отличие этого блюда в том, что используется третий бульон. Первые два — сливаются. Так холодец получается не таким калорийным. Из-за этой особенности обязательно нужно добавить желатин, иначе бульон не застынет.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Желатин — 30 г
• Соль

Приготовление:

Поставить вариться курицу. Слить бульон два раза, оставить только третий бульон. Именно в него уже добавить лук, морковь, а после — чеснок.

Посолить, добавить желатин. Со временем лук и морковь выбросить, мясо выложить в тарелки. Залить бульоном. Поставить в холод до полного застывания.

Холодец из курицы и свинины с желатином

Один из самых распространенных рецептов. Блюдо получается вкусным, наваристым и сытным.

Ингредиенты:

• Курица — 700 г
• Свинина — 500 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Желатин — 30 г
• Соль
• Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

Мясо двух сортов залить водой. Довести до кипения, снимать постоянно пену.

Сбавить огонь и варить так 5 — 6 часов.

Добавить соль, чеснок. Снять с огня и добавить желатин.

Разлить холодец по судочкам, остудить и поставить в холодильник.

Существует немало рецептов холодца с курицей. Желатин обезопасит процесс, и позволит хозяйке насладиться приготовлением, а не переживать о результате.

Источник