Рецепт хреновина с яблоком

Аппетитная хреновина из помидоров: с чесноком, с яблоками. Вкусно и просто!

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепты приготовления хреновины классической, а также с горьким перцем, со свеклой, с варкой и без.

Вкусная Хреновина из помидор и хрена с чесноком

Эта обалденно вкусная хреновина из помидор с хреном и чесноком готовится в сыром виде и очень быстро.

• 5 килограмм спелых томатов
• 250 грамм корешков хрена
• 200 грамм чеснока
• столовая ложка с горкой каменной соли

Сначала подготовим стеклянную тару, которую надо обдать кипятком и дать высохнуть.

Вымытые томаты пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и хреном. Солим, хорошо размешиваем, пробуем, при необходимости досаливаем.

Переливаем соус в сухую тару, закрываем капроновой крышкой, убираем в холодильник. Хранится долго, не закисая, но съедается еще быстрее.

Выход готового продукта четыре литра.

Рецепт для длительного хранения

Этот рецепт хреновины для более длительного хранения из вареных помидор и сырого хрена с чесноком и перцем.

• 3 килограмма помидоров
• 0,5 килограмма болгарского красного перца
• 3 штуки горького перца
• 200 грамм корешков хрена
• 300 грамм чеснока
• 2/3 стакана уксуса
• половина граненой рюмки соли
• столовая ложка мелкого сахара

Как готовить пошагово:

Шесть полулитровых баночек моем с моющим средством, тщательно ополаскиваем, стерилизуем в духовке пятнадцать минут. Крышки кипятим пять минут.

Овощи чистим, моем, даем обсохнуть.

Томаты измельчаем мясорубкой, блендером или кухонным комбайном. Полученную массу варим полчаса на медленном огне. Даем полностью остыть.

Таким же образом измельчаем остальные овощи.

Вареная помидорная масса смешивается с остальными ингредиентами.

Тщательно перемешанная закуска раскладывается по банкам, закупоривается.

Хранится в прохладном месте.

Закуска «Хреновая» со свеклой

Консервирование свекольной закуски я делаю для приправы к мясным блюдам.

• 1,5 килограмма свеклы
• 500 грамм корневищ хрена
• 300 миллилитров свежего томатного сока
• пол стакана постного масла
• 2/3 рюмки соли
• треть рюмки сахара
• неполная рюмка уксуса

Свеклу отвариваем, чистим, мелко натираем. Корень хрена тоже измельчаем.

Томатный сок кипятим с солью и сахаром две минуты, вливаем уксус, снимаем с огня.

Все подготовленные продукты смешиваем, раскладываем по стерильным полулитровым баночкам.

Чтобы банки не взрывались, устанавливаем их в емкость с горячей водой, стерилизуем после закипания пятнадцать минут.

Укупориваем, остужаем, храним в погребе.

Классический рецепт с горьким перцем

Еще один рецепт вкусной приправы на зиму.

Берем следующие продукты:

• 4 килограмма вызревших томатов
• 5 штук сладкого красного перца
• 3 крупные головки чеснока
• 250 грамм хрена
• небольшой стручок горького перца
• 1,5 столовые ложки не йодированной соли
• 3 столовые ложки мелкого сахара без верха

Как готовится консервация:

Овощи моем, перцы освобождаем от семян, чистим чеснок и корень хрена.

Чтобы не бродила хреновина, перед тем, как перекручивать овощи проверьте, чтобы на них не осталось влаги.

Все ингредиенты измельчаем в мясорубке, в соус добавляем соль с сахаром.

Тщательно перемешиваем. Готовую закуску с болгарским перцем раскладываем по стерильным банкам, плотно закрываем капроновыми крышками. Храним в холодильнике.

Должно получиться три с половиной литра соуса.

Хреновина с яблоками

Рецепт заготовки на зиму хреновины с зелеными яблоками и помидорами готовить не сложно, а соус дополнит любое мясное блюдо.

Для приготовления консервы нужно взять:

• 2 килограмма спелых томатов
• килограмм яблок зеленых сортов
• 500 грамм корня хрена
• 3 крупные головки чеснока
• треть рюмки уксуса
• соль, сахар по вкусу

Как сварить хреновину с яблок:

В первую очередь подготавливаем стеклянную тару для длительного хранения соуса.

Банки хорошо моем моющим средством, промываем под проточной водой. Выжариваем в духовке двадцать минут, крышки кипятим пару минут.

Вымытые и очищенные овощи перекручиваем, острую смесь из свежих помидор и яблок переливаем в посуду для варки и ставим на огонь. Как только соус начнет закипать, добавляем уксус, соль, сахар.

Готовим смесь при медленном кипении десять минут, убираем с плиты. Даем немного остыть.

Теплую хреновину с яблоками разливаем по баночкам, закатываем. После полного остывания спускаем в погреб.

Предлагаю просмотреть видео приготовления вкусной хреновины.

Рецепт под закатку без варки

Чтобы в соусе сохранилось большое количество витаминов, мы будем делать хреновину под закатку без варки.

• килограмм помидор
• 3 большие головки чеснока
• столько же корня хрена
• чайная ложка с верхом сахара
• столовая ложка крупной соли

В первую очередь подготовим правильно ингредиенты, чтобы не закисла хреновина на протяжении всей зимы. Корень хрена заливаем на три часа прохладной водой.

Затем промываем под краном, очищаем, просушиваем бумажной салфеткой.

Помидоры для заготовки выбираем целые без повреждений, очищаем чеснок.

Овощи моем, полностью убираем влагу.

Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке.

В полученную кашицу всыпаем соль с сахаром, размешиваем. Заготовку разливаем по стерильным баночкам не до верха.

Закатываем железными крышками. Храним на протяжении четырех месяцев в прохладном месте.

Выход готового продукта один литр.

Хреновина из зеленых помидор с чесноком на зиму

Сейчас я расскажу, как заготовить хреновину из зеленых помидор в домашних условиях, не затратив много времени.

Для приготовления консервации понадобятся следующие продукты:

• 1,5 килограмм зеленых томатов
• 2 крупные головки молодого чеснока
• средний корень хрена
• 0,5 рюмки соли
• десертная ложка сахара
• 8 столовых ложек подсолнечного масла

Томаты моем, просушиваем салфеткой, срезаем место крепления плодоножки. Чистим чеснок и корень хрена. Все овощи поочередно пропускаем через мясорубку.

В полученную смесь всыпаем соль с сахаром, перемешиваем до растворения кристалликов.

Раскладываем по стерильным банкам, сверху вливаем по две столовые ложки раскаленного масла в каждую баночку.

Закрываем капроновыми крышками. Соус должен храниться в холодильнике всю зиму.

Из данных ингредиентов получается 2 литровые баночки.

Самая острая закуска

Все соусы хороши, но этот самый острый, на любителя. Но никакая засолка с ним не сравнится.

• 2 килограмма хорошо вызревших помидор
• большой корень хрена, не менее полу килограмма
• 5 крупных головок чеснока
• 3 больших острых перцев
• граненая рюмка соли
• пол рюмки уксуса

Овощи моем, очищаем, убираем всю влагу. Для большей жгучести, семена из острого перца не удаляем. Все продукты перекручиваем, смешиваем с солью и уксусом.

Разливаем острый соус в подготовленные сухие баночки небольшого объема с завинчивающимися крышками.

Перед тем, как закрыть нашу заготовку, внутреннюю сторону крышечки смазываем тонким слоем горчицы. Это предохранит продукт от закисания. Храним в холодном помещении.

Выход: два литра.

На заметку! Чтобы немного смягчить вкус соуса, можно добавить немного сахара и растительного масла.

Я написала для вас рецепты приготовления хреновины классической, с горьким перцем, со свеклой, с варкой и без – для любого гурмана!

Здравствуйте! Я Ольга, и я — просто «маньяк» консервирования 🙂 Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация «улетает» уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму — вам сюда!

Источник

Хрен с яблоками на зиму

Ингредиенты

Корень хрена — 30-50 г

Чеснок — по желанию

Соль — 1-2 щепотки

Сахар — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Соус из яблок и хрена хорош к мясным блюдам и, особенно, к холодным: холодцы, студни, буженина, некоторые виды слабосоленых рыб и т.д. Есть рецепты супов, в которые добавляется ложечка хрена с яблоками. На бутербродах он весьма уместен. А уж в период простуд соусы и закуски с хреном — очень в тему!

Мне лично хрен с яблоками больше нравится в свежем, т.е. натуральном виде без добавления уксуса, но для длительного хранения рекомендуют все-таки добавлять уксус.

Как вариант, можно корень хрена заморозить и из имеющихся зимой яблок приготовить порцию свежего соуса.

Для разнообразия в соус добавляют перцы, чеснок, лимонный сок и лимонную цедру, подкрашивают свекольным соком.

Для приготовления хрена с яблоками на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Яблоки для соуса-заготовки нужно очистить от семян и сварить или запечь. Варианты: запечь в духовке, припустить в сотейнике, сварить в микроволновке.

Тут — микроволновочный способ: ломтики яблок в два захода с перемешиванием на МАХ по 1,5 минуты. Выделившийся сок слейте.

Хрен нужно тщательно вымыть и соскоблить с него верхний слой кожицы. При большом количестве хрена (да и яблок), лучше уж воспользоваться мясорубкой, а небольшую порцию хрена просто мелко натрите на терочке. Если планируете добавлять чеснок, то измельчайте его параллельно с хреном.

Количество хрена может варьироваться в зависимости от того, поострее на вкус вы хотите соус или помягче.

Соедините запеченные яблоки с хреном (и чесноком) и пюрируйте все вместе погружной насадкой блендера. Добавьте в эту массу соль и сахар по вкусу. Соус для подачи практически готов, а для заготовки его на зиму яблочный сок соедините с уксусом, влейте в соус и перемешайте.

На зиму хрен с яблоками разложите по стерильным банкам под стерильные крышки, храните в прохладном месте. Поскольку заготовка будет подаваться небольшими порциями, то и для её хранения берите маленькие баночки, например, всевозможные от детского питания: 100, 150, 200 мл.

Источник

Хреновина с яблоками — пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму

Хреновина с яблоками – отличное решение для удовлетворения зимних гастрономических потребностей человека. Длинным холодным вечером, например, хочется чего-нибудь особенного: вкусного и сытного, чего-то острого и необыденного, насыщенного и пряного. И вот тут на ум приходит мясное или рыбное блюдо типа заливного или, другими словами, холодца, мясной рулет или обычное отварное мясо, или просто колбаса. Вкусно, но вот тут организм требует изюминки! Зима, всё-таки и хочется покапризничать. Вот и пригодится «хреновина с яблоками». И хотя существует много рецептов приготовления различных видов соусов с хреном, например, с болгарским перцем, с добавлением помидоров и без них, сегодня предлагаем вашему вниманию именно этот рецепт, потому что на наш взгляд именно «хреновина с яблоками» имеет наиболее нежный вкус.
Ничего особенного и сложного в приготовлении нет, зато есть масса преимуществ, которые можно получить от употребления продукта, начиная с хорошего настроения и заканчивая полезными веществами, содержащимися в составе предложенного нами соуса.
В составе хрена содержится множество невидимых, но от этого не менее полезных веществ, укрепляющих человеческий организм и способных бороться с болезнетворными микробами, которых зимой достаточно много в окружающем нас мире. В период повышенного риска заболевания острыми респираторными вирусными инфекциями использование хрена очень благотворно сказывается на человеческом организме, увеличивает потенциал и придает жизненные силы.

Прочитав рецепт, некоторые хозяйки могут отказаться от него, потому что хрен натереть довольно трудно, из-за содержания в нём большого количества эфирных масел и вызываемого ними обильного слезотечения. Не торопитесь это делать! Мы откроем вам наш маленький секрет: хрен можно прокрутить на обычной мясорубке, надев на горлышко и решетку маленькие полиэтиленовые пакеты, плотно их закрепив, например, резинкой. И никаких слёз! Да и мыть мясорубку легко.
И, вот, когда вы решитесь на приготовление хреновины с яблоками, мы с удовольствием поделимся нашим пошаговым рецептом приготовления с фото.

• 

Хреновина с яблоками — рецепт приготовления

Возьмем 4 яблока, желательно с кислинкой и не очень сочных. Нарежем, не очищая, крупными дольками, удаляя при этом сердцевину. Сложим в кастрюльку, добавим воды и будем варить до мягкости на слабом огне.

Полученную массу необходимо остудить до комнатной температуры, протереть через мелкое сито, чтобы отсеять частички плотной шкурки и получить воздушную консистенцию. В полученную массу необходимо добавить сахар и натертый хрен, перемешать и полить лимонным соком, что придаст соусу остроту и необычное послевкусие, Еще лимонный сок в данном случае выступит консервантом.

Хранить полученный продукт лучше в холодильнике, в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой. И так как ингредиенты, входящие в рецептурный состав, полностью натуральны, то и храниться он может не очень длительное время. Но он и не хранится долго – уж очень соус вкусный! Желаем вам приятного аппетита!

Источник