Рецепт ильи лазерсона омлеты

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Благоустройство (48)
• размышления о (46)
• история вещей (27)
• Санкт-Петербург (16)
• отдых (15)
• Цветы (14)
• Красота и здоровье (11)
• Дневник хозяйки (7)
• Реки и водоемы Ленинградской области (6)
• Мода (5)
• Дикоросы (3)
• Деревья (3)
• вокруг еды (28)
• Животинки (4)
• общая (16)
• Полезные советы (85)
• Работа (15)
• Рукоделие (40)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Омлет от Ильи Лазерсона

Пятница, 04 Августа 2017 г. 22:24 + в цитатник

Принципы Лазерсона. Приготовление омлета

Французы говорят, для того, чтобы получился идеальный омлет, нужно проделать семнадцать взбивательных движений. Не будем так усложнять приготовление омлета, и рассмотрим принципы его приготовления в трех «наших» способах.

Первый назовем советским или «как в доме отдыха».

Принцип № 1:

Пышный, высокий омлет — из духовки! Берем четыре яйца. Проверяем продукт на качество: в отдельной миске разбиваем по одному яйцу и только после отправляем в общую емкость. Добавляем соль, столовую ложку муки и примерно полстакана молока. Взбиваем блендером. В приготовлении омлета используем только сливочное масло! Тщательно смазываем форму для выпекания. Вливаем омлетную массу. Выпекаем при температуре 160-170 градусов от 25 до 40 минут. По готовности выкладываем на тарелку. Второй омлет — смешанный. Начинка для омлета может быть из любых продуктов, которые вам нравятся. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Нарезаем ветчину кубиками. Обжариваем. Нарезаем болгарский перец кубиками. Отправляем в сковороду. Отрезаем небольшой кусочек луковицы. Очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду. Мелко шинкуем зелень петрушки. Перемешиваем начинку. Добавляем соль и перец.

Принцип № 2:

Добавь муки! Чтобы омлет лучше держал пышность, добавляем в омлетную массу муку. Проверяем два яйца на качество. Смешиваем венчиком вместе с мукой, щепоткой соли и небольшим количеством молока. Сбавляем нагрев на средний уровень. Заливаем начинку массой. При необходимости увеличиваем нагрев, чтобы омлет лучше «схватился», затем снова сбавляем. Готовим с открытой крышкой. Нарезаем огурец и помидор на дольки. Выкладываем гарнир на тарелку. Пока верхняя часть омлета «не схватилась», добавляем петрушку. По мере готовности подкручиваем края, чтобы компактно сформировать омлет. Выкладываем на тарелку с гарниром. Сверху добавляем два кусочка сливочного масла. Третий вид омлета — фаршированный. Разогреваем сковороду. Нарезаем шампиньоны на пластинки. Очищаем лук. Мелко шинкуем. Обжариваем лук с кусочком сливочного масла. Добавляем грибы и соль. Проверяем три яйца на качество. Взбиваем блендером вместе с небольшим количеством муки, молока и щепоткой соли.

Принцип № 3:

Начинка должна быть сочной! Состав начинки зависит от ваших вкусов. Однако всегда готовьте ее по одному принципу: обжариваем, посыпаем мукой и добавляем сливки, чтобы начинка была в белом соусе. Когда в сковороде испарится влага, равномерно посыпаем грибы мукой. Перемешиваем. Добавляем 20% сливки, молотый перец и зелень петрушки. Перемешиваем до густоты. Снимаем с огня. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Вливаем омлетную смесь. Сбавляем нагрев. Готовим с открытой крышкой. Нарезаем огурец и помидор на дольки. Выкладываем гарнир на тарелку. На левую половину омлета выкладываем грибную начинку. Подгибаем омлет пополам. Доводим до готовности. Выкладываем на тарелку с гарниром.

все о еде и вокруг еды, кулинария, рецепты, советы

Куда ж без полезных советов. Туточки будет все, что связано с опытом и ошибками в нашей жизни: от быта до работы.

Источник

Принципы Лазерсона. Приготовление омлета

Французы говорят, для того, чтобы получился идеальный омлет, нужно проделать семнадцать взбивательных движений. Не будем так усложнять приготовление омлета, и рассмотрим принципы его приготовления в трех «наших» способах.

Первый назовем советским или «как в доме отдыха».

Принцип № 1: Пышный, высокий омлет — из духовки!

Берем четыре яйца. Проверяем продукт на качество: в отдельной миске разбиваем по одному яйцу и только после отправляем в общую емкость. Добавляем соль, столовую ложку муки и примерно полстакана молока. Взбиваем блендером.

В приготовлении омлета используем только сливочное масло!

Тщательно смазываем форму для выпекания. Вливаем омлетную массу. Выпекаем при температуре 160-170 градусов от 25 до 40 минут. По готовности выкладываем на тарелку.

Второй омлет — смешанный.

Начинка для омлета может быть из любых продуктов, которые вам нравятся.

Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Нарезаем ветчину кубиками. Обжариваем. Нарезаем болгарский перец кубиками. Отправляем в сковороду. Отрезаем небольшой кусочек луковицы. Очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду. Мелко шинкуем зелень петрушки. Перемешиваем начинку. Добавляем соль и перец.

Принцип № 2: Добавь муки!

Чтобы омлет лучше держал пышность, добавляем в омлетную массу муку.

Проверяем два яйца на качество. Смешиваем венчиком вместе с мукой, щепоткой соли и небольшим количеством молока. Сбавляем нагрев на средний уровень. Заливаем начинку массой. При необходимости увеличиваем нагрев, чтобы омлет лучше «схватился», затем снова сбавляем. Готовим с открытой крышкой.

Нарезаем огурец и помидор на дольки. Выкладываем гарнир на тарелку.

Пока верхняя часть омлета «не схватилась», добавляем петрушку. По мере готовности подкручиваем края, чтобы компактно сформировать омлет. Выкладываем на тарелку с гарниром. Сверху добавляем два кусочка сливочного масла.

Третий вид омлета — фаршированный.

Разогреваем сковороду. Нарезаем шампиньоны на пластинки. Очищаем лук. Мелко шинкуем. Обжариваем лук с кусочком сливочного масла. Добавляем грибы и соль.

Проверяем три яйца на качество. Взбиваем блендером вместе с небольшим количеством муки, молока и щепоткой соли.

Принцип № 3: Начинка должна быть сочной!

Состав начинки зависит от ваших вкусов. Однако всегда готовьте ее по одному принципу: обжариваем, посыпаем мукой и добавляем сливки, чтобы начинка была в белом соусе.

Когда в сковороде испарится влага, равномерно посыпаем грибы мукой. Перемешиваем. Добавляем 20% сливки, молотый перец и зелень петрушки. Перемешиваем до густоты. Снимаем с огня.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Вливаем омлетную смесь. Сбавляем нагрев. Готовим с открытой крышкой.

Нарезаем огурец и помидор на дольки. Выкладываем гарнир на тарелку.

На левую половину омлета выкладываем грибную начинку. Подгибаем омлет пополам. Доводим до готовности. Выкладываем на тарелку с гарниром.

Источник

Высокий Омлет 111 Original (Как В Любимой Столовке) — Рецепт Ильи Лазерсона

Спасибо Шеф HD 11:05

Описание:

Как приготовить вкусный воздушный высокий омлет, как в детском садике? Илья Лазерсон наконец расскажет вам как приготовить настоящий столовский омлет.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Удобная сковородка со съемной ручкой производства Нева Металл Посуда — https://goo.gl/egvXvc
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт
Молоко — 7,5 ст. л.
Сливочное масло
Соль
Самая лучшая оценка для нас — лайК, репосТ или комМентарий.
YouTube | https://www.youtube.com/spasibochef
Facebook | https://www.facebook.com/spasibochef
Instagram | https://www.instagram.com/spasibochef
Вконтакте | https://vk.com/spasibochef
Однокласники | https://ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel https://vk.com/miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#омлет
#высокийомлет
#яйца
#каквсадике
#каквдетстве
#яичница
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

Подпишись на Telegram канал c вкусными рецептами и выпечкой! @recepty_online открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку

Высокий Омлет 111 Original (Как В Любимой Столовке) — Рецепт Ильи Лазерсона, Спасибо Шеф

Источник

Высокий Омлет 111 Original (Как В Любимой Столовке) — Рецепт Ильи Лазерсона

Спасибо Шеф HD 11:05

Описание:

Как приготовить вкусный воздушный высокий омлет, как в детском садике? Илья Лазерсон наконец расскажет вам как приготовить настоящий столовский омлет.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Удобная сковородка со съемной ручкой производства Нева Металл Посуда — https://goo.gl/egvXvc
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт
Молоко — 7,5 ст. л.
Сливочное масло
Соль
Самая лучшая оценка для нас — лайК, репосТ или комМентарий.
YouTube | https://www.youtube.com/spasibochef
Facebook | https://www.facebook.com/spasibochef
Instagram | https://www.instagram.com/spasibochef
Вконтакте | https://vk.com/spasibochef
Однокласники | https://ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel https://vk.com/miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#омлет
#высокийомлет
#яйца
#каквсадике
#каквдетстве
#яичница
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

Подпишись на Telegram канал c вкусными рецептами и выпечкой! @recepty_online открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку

Высокий Омлет 111 Original (Как В Любимой Столовке) — Рецепт Ильи Лазерсона, Спасибо Шеф

Источник

ВЫСОКИЙ ОМЛЕТ #111 ORIGINAL (как в любимой столовке) — рецепт Ильи Лазерсона

Показать панель управления

• Опубликовано: 14 апр 2018
• Как приготовить вкусный воздушный высокий омлет, как в детском садике? Илья Лазерсон наконец расскажет вам как приготовить настоящий столовский омлет.
  ШЕФ поделится секретом!
  Спасибо, ШЕФ!
  Удобная сковородка со съемной ручкой производства Нева Металл Посуда — goo.gl/egvXvc
  Ингредиенты:
  Яйца — 6 шт
  Молоко — 7,5 ст. л.
  Сливочное масло
  Соль
  Самая лучшая оценка для нас — лайК, репосТ или комМентарий.
  TheXvid | thexvid.com/user/spasibochef
  Facebook | spasibochef
  Instagram | spasibochef
  Вконтакте | spasibochef
  Однокласники | ok.ru/spasibochef
  Музыка | Alexander Migel miguelindustrialkrasnodar
  Спасибо за всЁ)
  Вкусно и честно)
  Спасибо Шеф
  Spasibo Chef
  Thanks chef
  Tnx chef

#омлет
#высокийомлет
#яйца
#каквсадике
#каквдетстве
#яичница
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

Развлечения

Источник