Рецепт индейка грибы гречка

Рецепт приготовления гречки с мясом и грибами

Многие люди относятся к гречке предвзято, так как воспринимают ее как сухую, безвкусную массу из школьной столовой, детского сада. Однако если приготовить ее правильно, добавить грибочки и мясо, блюдо получится вкусным, нежным и очень ароматным. Основная особенность блюда заключается в том, что крупа пропитывается соком мяса, овощей и грибов. Преимуществом данного блюда считается также то, что на его приготовление требуется не так много времени.

Специфика приготовления

Гречневая каша с грибами и мясом получится вкусной, если использовать проверенный, надежный пошаговый рецепт и качественный набор ингредиентов. Гречка с мясом и грибами – простое, оригинальное, сбалансированное блюдо, которое готовится очень быстро. Что касается мяса, то можно использовать говядину, свинину, птицу или крольчатину.

Рецепт приготовления поможет вам разнообразить привычную гречневую кашу, сделать ее более яркой, насыщенной и сочной. В итоге получается гречка по-купечески. Классический рецепт подразумевает использование моркови и лука, но по желанию можно добавлять томаты, болгарский перец, зелень. Желательно готовить блюдо в специальной посуде, а именно с толстым дном и стенками. Способов приготовления очень много: духовой шкаф, плита, микроволновая печь, мультиварка. В любом случае рецепт остается неизменным.

Чтобы гречневая крупа получилась рассыпчатой, необходимо ее прогреть на сухой сковороде в течение пяти минут. Данная манипуляция проводится после того, как крупа будет перебрана, очищена от мусора и промыта.

Ингредиенты

Согласно предложенному пошаговому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

Крупа	150 грамм
Индейка	200 грамм
Вода	250 миллилитров
Шампиньоны или другие грибы	200 грамм
Репчатый лук	2 головки
Морковь	1 шт.
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	½ ч. ложки
Перец, специи	по вкусу

Приготовление

Алгоритм приготовления блюда по классическому рецепту:

1. Подготовьте все перечисленные продукты питания. В первую очередь необходимо заняться мясом, а именно – индейкой. Промойте ее под проточной водой, просушите. Поместите на разделочную доску, нарежьте на средние кусочки.

2. Сковороду поставьте на плиту, влейте немного растительного масла и нагрейте его. После этого обжарьте мясо, добавьте соль. Жарьте до образования румяной корочки.

3. Тем временем стоит уделить внимание грибочкам. Можно покупать свежие или замороженные. Их следует промыть, нарезать маленькими кусочками.

4. Прежде чем отправить подготовленные грибы к мясу, просушите их бумажным полотенцем. Затем продолжайте обжаривать в течение пяти-семи минут, иногда помешивая деревянной лопаткой.

5. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими, аккуратными полукольцами. Отправьте в сковороду к мясу и грибам.

6. Морковь очистите, натрите ее на терке. Отправьте в сковороду, накройте крышкой и потушите в собственном соку на протяжении десяти минут.

7. Подготовленную гречку добавьте в сковороду к обжаренному мясу с грибами.

8. После этого можете влить в сковороду теплую воду. Тщательно размешайте. После закипания накройте крышкой и тушите в течение двадцати пяти минут. Готовить до того момента, пока гречка не станет мягкой. Когда гречневая кашка будет готова, снимите сковороду с плиты и укутайте в полотенце на двадцать минут.

9. Царская гречневая каша с грибами и индейкой готова. Подавайте к столу в порционной тарелке, украсив веточками петрушки и зеленого лука. Блюдо отлично сочетается с овощным салатиком на основе свежих помидор, огурцов и зелени.

Видео рецепт

Как можно заметить, процесс приготовления гречневой кашки с индейкой необычайно простой, а результат превосходит все ожидания. Попробовав блюдо однажды, вы захотите готовить его постоянно.

Источник

Гречка с индейкой и грибами (на сковороде)

Ингредиенты

Филе индейки — 250 г

Лук репчатый — 50 г

Шампиньоны — 150 г

Гречневая крупа — 140 г

Горошек — при наличии

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Вода или бульон — 1,5 стакана

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все продукты для приготовления гречки с индейкой и грибами на сковороде. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с индейкой и шампиньонами, обсушите.

Разогрейте в сковороде рафинированное масло, положите в него нарезанные мелко лук и морковь, жарьте на умеренном огне минуты 2-3.

Филе индейки нарежьте небольшим кубиком, переложите в сковороду, тушите также на умеренном огне минут 15, можно накрыть сковороду крышкой.

Грибы нарежьте тонкими слайсами, добавьте в сковороду, через минуту они пустят сок и все ингредиенты будут тушиться в собственном соку.

Гречневую крупу тщательно промойте, всыпьте в сковороду, перемешайте. Добавьте зеленый горошек консервированный или замороженный, он отлично сочетается с остальными ингредиентами.

Влейте воды или овощного бульона стакана полтора, он должен полностью покрывать крупу и быть выше неё хотя бы на 0,5 сантиметра. Сразу же всё посолите и поперчите по вкусу, положите измельченный зубчик чеснока. При желании можно добавить лавровый лист и щепоть сушеных ароматных трав. Тушите гречку с индейкой и грибами на сковороде на самом тихом огне под закрытой крышкой минут 15-17, до полного испарения жидкости. Затем выключите плиту, а готовое блюдо оставьте под крышкой еще минут на 10.

Дальше аккуратно перемешайте содержимое сковородки ложкой и можно раскладывать по порциям.

Источник

Гречневая каша с грибами — оригинальные идеи для разнообразия простого блюда

Гречневая каша с грибами – нехитрое и простое сочетание, которое можно взять за основу для приготовления множества сытных, питательных и вкусных блюд. Дополняя базовые компоненты овощами, мясом и другими составляющими удастся качественно разнообразить свое повседневное меню.

Как приготовить гречку с грибами?

Гречневая каша с грибами – рецепт, который можно исполнить на плите в кастрюле, в духовке или мультиварке, каждый раз наслаждаясь отменным результатом.

1. Обжаренные, зачастую с луком, грибы добавляют к уже отваренной крупе или готовят составляющие вместе под крышкой с порцией воды.
2. Чтобы получить рассыпчатый результат, на одну часть крупы добавляют две части воды
3. Кроме лука грибную поджарку дополняют морковью другими кореньями и овощами.
4. Особенно вкусной и питательной получается гречневая каша с грибами, если сварить ее с участием мяса. Продукт нарезают ломтиками или перекручивают на мясорубке, а затем доводят до готовности отдельно или вместе с грибной поджаркой.
5. Перед подачей или в процессе готовки блюдо можно приправить мелко нарубленной зеленью и чесноком.

Гречневая каша с грибами и луком

Рецепт гречки с грибами и луком элементарен, и справиться с ним получится даже у начинающего кулинара. Для постной версии блюда в кашу не добавляют сливочное масло, а сдабривают ее мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. При использовании лесных грибов их предварительно очищают отваривают в воде или протушивают предварительно 30 минут.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• грибы – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец.

1. Крупу перебирают, заливают водой, подсаливают и отваривают до готовности на тихом огне под крышкой.
2. Обжаривают на масле нарезанный лук, а затем грибы, жарят до испарения влаги и легкого румянца, посолив и поперчив.
3. В горячую кашу добавляют сливочное масло, поджарку.
4. Через 5 минут гречневая каша с луком и грибами настоится и будет готова к подаче.

Гречка с сушеными грибами

Еще более вкусной и ароматной получится гречневая каша с сушеными грибами. Продукт первоначально тщательно промывают и споласкивают дополнительно после размачивания. Полученный настой не выливают, а процеживают через тканевый отрез и используют как ароматную жидкую основу для приготовления каши.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• грибы сушеные – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 70 мл;
• соль, перец.

1. Грибы замачивают на несколько часов, нарезают.
2. На масле обжаривают лук с чесноком.
3. Добавляют гречку, подготовленные грибы, прогревают все вместе несколько минут.
4. Заливают компоненты двумя стаканами процеженного грибного настоя, добавляют соль и перец.
5. Гречка с сушеными грибами и луком готовится под крышкой на тихом огне примерно 20-30 минут или до полного впитывания влаги.

Гречка с грибами по-строгановски – рецепт

Если простая гречневая каша с грибами не впечатляет и хочется отведать блюдо в более оригинальном исполнении, самое время придать грибной основе новые ноты, дополнив ее подливой из сметаны и томата. Можно дополнительно протушить грибы с луком в соусе или просто полить составляющие при подаче и перемешать.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• грибы – 350 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• мука и масло сливочное – по 1 ч. ложке;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Гречку заливают водой, отваривают с добавлением соли под крышкой до готовности.
2. Обжаривают лук с грибами.
3. Отдельно пассеруют муку, добавляют сметану, смешанную с томатной пастой, по желанию воду до желаемой густоты подливы.
4. Приправляют соус, смешивают с грибной поджаркой и гречкой.
5. Готовая гречка по-строгановски с грибами подается со свежей зеленью.

Гречка с индейкой и грибами

Великолепным кулинарным сочетанием порадует приготовленная гречневая каша с грибами и мясом индейки. Подойдет мякоть из бедра птицы или филе грудки, которое нужно нарезать кубиками среднего размера и отдельно подрумянить в раскаленном масле. Сок томатный можно заменить перетертым свежим или консервированным помидором.

• гречка – 1 стакан;
• индейка – 400 г;
• вода – 2 стакана;
• сок томатный – 70 мл;
• грибы – 350 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Подрумянивают на масле мясо, доливают немного воды, тушат 20 минут под крышкой.
2. Обжаривают на масле лук и грибы.
3. Добавляют сладкий перец, томатный сок, гречку, протушенное мясо, вливают воду.
4. Приправляют блюдо, готовят под крышкой до полного впитывания всей влаги.

Гречка по-купечески с грибами

Гречка с грибами — рецепт, уходящий корнями в глубину русской кухни, когда крупу сочетали с душистыми белыми грибами или другими боровиками и готовили в печи. Не менее вкусно блюдо можно приготовить в кастрюле, казане, глубокой сковороде или сотейнике, дополнив состав сочными и ароматными овощами.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• грибы – 350 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Белые грибы отваривают в подсоленной воде, посте чего нарезают.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют морковь и сладкий перец, а через 3 минуты грибную нарезку и крупу.
4. Доливают кипяток, бросают приправы, прикрывают емкость крышкой.
5. Примерно через 20 минут томления гречневая каша с белыми грибами будет готова.

Гречка с фаршем и грибами – рецепт

Отменным блюдом для подачи к ужину станет приготовленная гречка с фаршем и грибами. Технология создания блюда элементарна, а результат превзойдет всяческие ожидания. По желанию состав дополняют свежими или замороженными овощами, прованскими или итальянскими травами или мелко нарубленной свежей зеленью.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• фарш – 300 г;
• грибы – 400 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, специи.

1. Обжаривают по отдельности нарезанный лук с грибами и фарш, разбивая лопаткой комочки.
2. Соединяют компоненты в общей емкости, добавляют крупу, кипяток и все приправы.
3. Томят блюдо под крышкой на тихом огне до готовности каши и впитывания всей влаги.

Гречка с овощами и грибами

Сваренная гречка с грибами и помидорами с добавлением других овощей – отличный выбор для постного рациона или здорового полезного и диетического питания. По желанию кроме предложенных ингредиентов можно добавить кабачки, баклажаны, соцветия капусты, зеленый горошек, стручковую фасоль или спаржу.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• помидоры – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Пассеруют лук с добавлением моркови, сладкого перца и стеблевого сельдерея.
2. Отдельно обжаривают грибы, добавляют к овощам.
3. Закладывают нарезанные помидоры без кожицы, гречку.
4. Заливают все водой, приправляют блюдо и готовят до впитывания влаги и мягкости крупы.

Гречка с грибами в духовке

Вне конкуренции удается приготовленная гречка с грибами в горшочке в духовке. Вместо воды для заливки можно использовать бульон или смесь с томатной пастой, сметаной, другими добавками. При желании допускается добавлять обжаренное мясо, несколько увеличив при этом порцию воды и время запекания.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 250 мл;
• грибы – 400 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец.

1. Гречку промывают и закладывают в керамический горшочек.
2. Обжаривают на масле лук с морковью и грибами, выкладывают сверху на крупу.
3. Доливают воду, прикрывают сосуд крышкой.
4. Через 40 минут запекания при 180 градусах гречневая каша с грибами в духовке будет готова.

Гречка с курицей и грибами

Гречневая каша с курицей и грибами приобретает разные вкусовые и питательные свойства в зависимости от используемого мяса: ножек, бедер или менее калорийного и нежного филе куриной грудки. От этого может варьироваться и время предварительного томления поджарки с мясом перед добавлением крупы.

• гречка – 1 стакан;
• курица – 500 г;
• вода – 2 стакана;
• грибы – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, специи.

1. Обжаривают по отдельности грибы с луком и морковью и курятину.
2. Добавляют мясо к грибной поджарке, вливают немного воды, протушивают 10-20 минут.
3. Засыпают гречку, добавляют приправы и горячую воду, прикрывают емкость снова крышкой и готовят содержимое 20 минут.

Гречка с тушенкой и грибами

Вкусная гречка с мясом и грибами может быть приготовлена на скорую руку, если добавить в состав свиную или говяжью тушенку. Итог удивит и порадует даже привередливых едоков. Если заготовка содержит много жира, его при желании можно первоначально собрать и использовать для приготовления другого блюда.

• гречка – 250 г;
• тушенка – 400 г;
• вода – 450 мл;
• грибы – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец, лавр, травы.

1. Обжаривают на масле грибы с луком и морковью.
2. Добавляют гречку, воду и приправы, готовят блюдо под крышкой до мягкости крупы.
3. Добавляют в емкость тушенку, перемешивают и прогревают еще пару минут.

Гречка с грибами в мультиварке

С мясом или без гречка в мультиварке с грибами всегда удается на славу, радуя отменной насыщенностью и потрясающим ароматом. В данном случае состав дополнен филе куриной грудки, которое можно заменить другим мясным компонентом или вовсе исключить продукт из состава и получить постную версию блюда.

• гречка – 1 стакан;
• куриное филе – 400 г;
• вода – 400 мл;
• грибы – 350 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Включают режим «Выпечка» или Жарка», наливают масло, закладывают нарезанные овощи, мясо и грибы.
2. Обжаривают составляющие 15 минут, добавляют крупу.
3. Заливают все водой, приправляют по вкусу.
4. Переключают прибор на «Крупа» или «Гречка».
5. После сигнала приготовленная гречка с грибами и мясом в мультиварке перемешивается и подается с зеленью.

Источник