Рецепт индейки с фисташками

Содержание

Индейка с фисташками
Для рецепта индейки вам потребуется:
Рецепт приготовления индейки:
Террин из индейки с клюквой и фисташками
Ингредиенты для «Террин из индейки с клюквой и фисташками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин из индейки с клюквой и фисташками»:
Похожие рецепты
Паштет из икры и молок сельди
Острый паштет из авокадо
Рийет из курицы
Паштет из сала
Говяжий паштет с печенью
Закуска из сельди «Пряный взрыв»
Паштет из говядины
Зелёный паштет
Куриный паштет с грибами
Попробуйте приготовить вместе
Суп торговца скота из Тапеи
Салат «Грибная фантазия»
Скумбрия горчичная
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Террин из индейки с фисташками
Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин из индейки с фисташками»:
Другие варианты рецепта
Печеночно-грибной паштет в беконе «Праздничный»
Террин из курицы
Куриный террин «Фаворит стола»
Пудинг мясной
Террин из индейки
Террин «Домашний»
Мясной рулет — богатейший вкусовой букет
Террин из индейки с фисташками
Рулет-террин
Террин из индейки с шампиньонами и фисташками
Террин из четырeх видов мяса
Террин «Золотое руно»
Террин из индюшатины с миндалем и вяленой клюквой
Печеночный террин с ветчиной и грибами «Morilles»
Похожие рецепты
Мясная рулька
Салями варёная
Сало и грудинка холодного копчения
Ветчина куриная с индейкой и сыром
Блюдо-закуска «Ласточкино гнездо»
Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки
А-ля террин в хлебе
Сардельки свиные
Буженина из индейки
Попробуйте приготовить вместе
Рассольник
Картофельный салат с маслинами
Рыбные шарики
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Индейка с фисташками

Для рецепта индейки вам потребуется:

индейка (филе) — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
вино белое столовое — 1 стакан
бульон овощной — 1 стакан
чеснок — 1 зубчик

фисташки — 50г
сыр пармезан (тертый) — 100г пармезан —

Пармезан — один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. » href=»/dictionary/207/parmezan.shtml»>

петрушки, укропа (рубленая, зелень) — 4 ст.л.

сок апельсиновый — 1/2 стакана

масло оливковое — 4 ст.л.

сок лимонный — 2 ст.л.

помидоры черри — 12 шт.

масло сливочное — 2 ст.л.

перец черный (молотый), соль — по вкусу.

Рецепт приготовления индейки:

Чтобы приготовить Индейка с фисташками необходимо.

Лук нарежьте ломтиками, залейте вином, добавьте бульон, рубленый чеснок, поперчите и доведите смесь до кипения. Затем положите филе и варите его на умеренном огне под крышкой 30 минут.

Для соуса фисташки нарежьте, соедините их с зеленью, сыром и измельчите в блендере до получения однородной массы. Затем добавьте апельсиновый сок, масло, 1 стакан воды, лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте.

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, обжарьте на масле.

Филе индейки выньте из бульона, обсушите и нарежьте ломтиками.

При подаче уложите ломтики индейки на блюдо, полейте соусом, гарнируйте отварной лапшой и обжаренными помидорами.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник

Террин из индейки с клюквой и фисташками

Террин из индейки с клюквой и фисташками под клюквенным соусом. Террин — элегантная закуска, изобретенная французами. Пикантный «хлебец» подходит как для легкого перекуса, так и для праздничного стола. Предлагаю приготовить одну из вариаций — террин из индейки, приправив его яркими кусочками вяленой клюквы и не менее яркими фисташками.

Ингредиенты для «Террин из индейки с клюквой и фисташками»:

Индейка (филе грудки) — 800 г
Сливки (33-38% жирности) — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Смесь специй (ароматные травы)
Клюква (вяленая) — 80 г
Фисташки (очищенные, не солёные) — 70 г
Масло сливочное — 70
Соус ягодный (клюквенный d”arbo)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2819 ккал	белки 206.3 г	жиры 209.6 г	углеводы 27.2 г
100 г блюда
ккал 216.8 ккал	белки 15.9 г	жиры 16.1 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Террин из индейки с клюквой и фисташками»:

Филе грудки индейки хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем, измельчите в пастообразный фарш (кухонный процессор, или дважды в мясорубке с мелкой решеткой)
Клюкву вяленую промойте, замочите в горячей воде. Размякшую клюкву просушите бумажным полотенцем.
Фисташки крупно порубите ножом на доске.
Яйца разделите на белки и желтки, отдельно взбейте белки.
Фарш посолите (по вкусу,=1 ч. л.), добавьте смесь ароматных трав (перец розовый, паприка, базилик, орегано, чабер, эстрагон), сливки, яичные желтки.

Перемешайте, массу хорошо «отбейте», вмешайте половину меры клюквы и фисташек, затем ложкой вмешайте взбитые белки. Уберите фарш в холодильник на 1 час.
Форму для запекания (желательно стекло или керамика)»щедро» смажьте сливочным маслом, выложите массу из индейки, сверху разложите оставшуюся клюкву и фисташки, поверх-кусочки оставшегося сливочного масла.

Запекайте террин в духовке (200 градусов)примерно минут 50 на водяной бане (в большую форму для запекания поставьте меньшую форму с террином, между формами влейте горячей воды на половину высоты формы. Террин выньте из духовки, сверху смажьте клюквенным соусом, поставьте форму в духовку ещё минут на 10.
Остудите террин, выделившейся сок слейте. Остывший террин заверните в фольгу, уберите на сутки в холодильник для полного охлаждения.

Остывший террин хорошо режется (совсем не крошится), замечательная замена мясным деликатесам, хорошо смотрится на праздничном столе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп торговца скота из Тапеи

Салат «Грибная фантазия»

Скумбрия горчичная

Комментарии и отзывы

20 февраля 2018 года ms olya1226 #

20 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)

20 декабря 2016 года sammer19858 #

30 октября 2014 года Ros66 #

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

24 октября 2014 года Kipariss #

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

6 октября 2014 года chudo #

6 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

6 октября 2014 года chsf21 #

6 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

6 октября 2014 года chsf21 #

30 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

6 октября 2014 года golubga #

6 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

6 октября 2014 года Marioka82 #

6 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

6 октября 2014 года Демурия #

6 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Террин из индейки с фисташками

Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:

Бекон (в нарезке, 12 — 15 полосок)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Фарш индюшачий — 600 г
Фарш мясной (свиной) — 300 г
Тимьян (свежий, порезанный, или 1 ч.л. сухого) — 2 ч. л.
Петрушка (свежая, порезанная) — 1 ст. л.
Фисташки (очищенные) — 1/3 стак.
Коньяк (или бренди) — 2 ст. л.
Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
Специи (соль и перец)
Желток яичный (слегка взбитый) — 2 шт
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3709.6 ккал	белки 169.2 г	жиры 294.3 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 259.4 ккал	белки 11.8 г	жиры 20.6 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Террин из индейки с фисташками»:

Разогрейте духовку до 170 гр.
Смажьте форму (на 1 кг). Выстелите ее полосками бекона так, чтобы они частично свисали по краям.
У меня было маловато бекона, поэтому свисающие части коротковаты, желательно подлиннее.

В сковороде нагрейте масло и добавьте лук. Готовьте его на среднем огне пару минут, пока не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, пожарьте еще минутку и отставьте в сторону, чтобы остыло.

Поместите в миску фарш индейки и свиной фарш.

Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и перец, желтки и лук с чесноком. Тщательно вымешайте фарш руками.

Выложите фарш в вашу форму, утрамбовывая его. Накройте сверху свисающими полосками бекона. Если бы у меня было достаточно бекона, то террин можно было бы обернуть им полностью.
Закройте террин сверху фольгой. Я забыла это сделать, но ничего страшного не произошло.
Форму с террином поместите в бОльшую форму, в которую налейте горячей воды так, чтобы половина террина оказалась в воде.

Запекайте 1 1/2 часа.

Готовый террин выньте из духовки и положите на него сверху груз. Автор рецепта предлагает использовать кирпич, обернутый в фольгу. Странно, ведь далеко не у каждой хозяйки под рукой имеется кирпич. Но у меня по удачному стечению обстоятельств он оказался! 😀 Очень удобно!
Поместите террин в холодильник на ночь. Это в идеале, но я, например, не успела сделать свой террин заранее, поэтому он у меня просто остыл под кирпичом и отправился на стол.

Вот так террин выглядит целиком.

А так в разрезе.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Другие варианты рецепта

Печеночно-грибной паштет в беконе «Праздничный»

Террин из курицы

Куриный террин «Фаворит стола»

Пудинг мясной

Террин из индейки

Террин «Домашний»

Мясной рулет — богатейший вкусовой букет

Террин из индейки с фисташками

Рулет-террин

Террин из индейки с шампиньонами и фисташками

Террин из четырeх видов мяса

Террин «Золотое руно»

Террин из индюшатины с миндалем и вяленой клюквой

Печеночный террин с ветчиной и грибами «Morilles»

Попробуйте приготовить вместе

Рассольник

Картофельный салат с маслинами

Рыбные шарики

Комментарии и отзывы

21 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

если именно для запекания, что-то типа бешамеля, может быть, с сыром.

21 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

121 месяц назад barska #

121 месяц назад dolphy # (автор рецепта)

8 июля 2010 года tanu6kin21 #

8 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)