Рецепт итальянского фасолевого супа

Итальянский суп с фасолью и розмарином — о мама мия!

О, мои дорогой читатель, это тосканское блюдо наполнено ароматами Италии.

Этот суп идеально впишется в ваше меню в зимние месяцы, а если натереть в него немного пармезана или другого вашего любимого сыра по вкусу, он станет прекрасным обедом с бокалом предпочитаемого напитка.

Итак, на 4 порции

2 банки хорошей консервированной фасоли

1 столовая ложка розмарина (мелко нарезать)

2 столовая ложка оливкового масла

1 крупная луковица (очистить и мелко нарезать)

2 столовые ложки томатной пасты

сыр пармезан (натереть на терке или настрогать ножом)

соль, свежемолотый черный перец

1. Разогрейте масло в большой кастрюле и потушите в нем лук и крупно нарезанную морковь в течение 10 минут на маленьком огне.

2. Добавьте чеснок и готовьте еще около минуты.

3. Положите томатную пасту и розмарин, перемешайте и всыпьте фасоль, залив все 1,75 литра воды (а еще лучше овощным бульоном).

4. Слегка посолите, доведите до слабого кипения и варите, полуприкрыв кастрюлю крышкой, около 20 минут.

5. Попробуйте готовый суп, добавьте соли и перца по вкусу.

6. Подавайте суп в горячих тарелках, с щедрой порцией пармезана и кинзы.

Источник

Рецепты Итальянский суп с фасолью

Итальянский суп

Можно добавить лук-порей,морковь,корень сельдерея.

Брюссельская и цветная капуста

Овощи обжарить в растительном масле в кастрюле.Залить овощи кипятком.

Как только вода закипит,посолить и добавить макаронные изделия(ракушки,спиральки или бантики).

Суп итальянских хозяек

Оливки зеленые — 200 г

Базилик — 3 ст. л.

Вино белое сухое — 3 ст. л.

Сок томатный — 500 г

Масло оливковое — 3 ст. л.

Вскипятить воду, добавито томатный сок.

Фасоль промыть и добавить в суп.

Итальянский красный суп с сосисками и фасолью

Помидоры в собственном соку с итальянскими специями — 400 г

Копченые сосиски — 250 г

Куриный бульон — 1 л

Куриное филе — 800 г

Аджика — 1 столовая ложка

Чеснок — 1 зубчик

Красная консервированная фасоль — 1 банка

Перец черный молотый — по вкусу

Морская соль — по вкусу

Сосиски обжарить в оливковом масле на сковороде.

Обжарить филе до золотистой корочки в кастрюле.

Залить бульоном (добавить воды — зависит от размера кастрюли).

Итальянский суп с сосиской

Сыр пармезан — По вкусу

Чеснок — 1 Зубчик

Консервированные помидоры — 400 Грамм

Куриный бульон — 0,5 Литра

Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Перец — По вкусу

Фасоль консервированная — 1 Стакан

Сосиски — 200 Грамм

Макароны — 100 Грамм

Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Обжарить лук до золотистого цвета

Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.Затем все это переложить в миску.

В той же сковородке обжарить сосиски.

Томаты очистить от кожицы и размять ложкой вместе с соком.

Итальянский суп с сосисками

Консервированные помидоры — 800 г

Куриный бульон — 900 мл

Лук репчатый — 2 головки

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Макароны — 150 г

Консервированная фасоль — 225 г

Обжариваем в кастрюле сосиски, пока они не зарумянятся. Перекладывем сосиски в миску.

В той же кастрюле в масле нарезанный лук пассеруем, чтобы он стал золотистым. Добавляем очень мелко нарубленный чеснок, готовим еще 1 минуту, добавляем размятые ложкой помидоры.

Итальянский суп с фасолью и пастой

Консервированная фасоль — 1 банка

Чеснок — 2 зубчика

Тертый сыр пармезан — по вкусу

Полукопченая колбаса — 500 г

Лук репчатый — 2 головки

Куриный бульон — 500 мл

Помидоры в собственном соку — 800 г

Паста гомити (рожки) — 200 г

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Фасоль промыть холодной водой.

Колбасу очистить, нарезать кусочками, обжарить, выложить в миску.

На той же сковороде в вытопившемся жире обжарить лук, добавить оливковое масло и чеснок. Переложить в кастрюлю, добавить помидоры вместе с соком (помидоры размять вилкой).

Minestrone (минестроне — овощной итальянский суп)

Перец душистый горошком — 3шт

Масло оливковое ITLV — 2ст.л.

Итальянская смесь (замороженная) — 300г

Итальянскую смесь (морковь, перец сладкий, горошек, кукуруза, фасоль стручковая, капуста брокколи, капуста цветная) потушить на оливковом масле с добавлением нарезанного кубиками помидора, лука порея, чеснока и перца — 10 минут;

Затем добавить 1 литр воды, довести до кипения, подсолить, и варить 5 минут;

Овощи вынуть шумовкой, половину из них измельчить в блен.

Итальянский густой фасолевый суп

Лук репчатый — 1 шт

Сок томатный — 600 мл

Лук зеленый — 3 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

Макаронные изделия — 250 г

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 12-15 мин.

Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками и припустить в глубокой кастрюле (в которой будете варить суп)

Добавьте в кастрюлю томатный сок

И содержимое банки с томатами, размяв их вилкой.

Оставить под крышкой потомиться на 15 минут.

Макароны отварить в кипящей воде.

Суп из томатов и белой фасоли по-итальянски

Сельдерей черешковый — 2-3 шт

Приправа — 1-2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Сок томатный — 200-300 мл

Масло оливковое — 3-4 ст. л.

Грудинка — 100 г

У меня осталась мякоть томатов после рецептов:

http://www.povarenok .ru/recipes/show/482 09/

http://www.povarenok .ru/recipes/show/480 52/

По этому поводу предлагаю «знойный » томатный супчик.

Подготовить продукты для зажарки: нарезать лук, морковь, грудинку (у меня готовая нарезка). Серединки, мякоть и семена от томатов.

В разогретое оливковое масло добави.

Минестроне, итальянский суп

1 болгарский перец

1 большой помидор

2 столовые ложки перловки

оливковое масло Extra Virgin

цветная капуста (по вкусу)

4 столовые ложки чечевицы

Овощи нарезать небольшими кубиками.

Сложить в глубокую кастрюлю, добавить крупу, специи.

Залить холодной водой на половину объему овощей, посолить.

Варить примерно час, периодически помешивая (если готовить без перловки и фасоли, время варки будет меньше).

Томатный суп с фасолью

листья салата корн

500 мл томатной пассаты

100 г маслин без косточек

соль, перец, тимьян

200 г фасоли черноглазки

1 горсть итальянской пасты

Фасоль промыть, залить водой (на 1 стакан фасоли понадобится 5 стаканов воды), довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить почти до готовности (около часа, но не доварить минут 10). Откинуть фасоль на дуршлаг.

Томатную пассату прогреть на среднем огне минут 5, не доводя до кипения.

Затем добавить фасоль и варить около 10 минут, добавить маслины, н.

Итальянский суп с фасолью

Ломтики бекона — 3-4 Штук

Чеснок — 3 Зубчика

Оливковое масло — По вкусу

Морковь — 2 Штуки

Перец — По вкусу

Фасоль — 2 Стакана

Пармезан — По вкусу

Фасоль берем готовую из банок. Приблизительно понадобится 2 банки.

Чистим и шинкуем репчатый лук. Я беру красный.

Морковь моем, чистим и режем кубиками.

Пряный итальянский томатный суп с фасолью

Помидоры в собственном соку — 100 г

Сливочное масло — 2 г

Перец черный молотый — ½ г

Красный лук — 10 г

Белая консервированная фасоль — 30 г

Маслины без косточек — 10 г

Красное сухое вино — 5 г

Вяленые помидоры — 5 г

Нарезать лук кубиком 5*5 мм и мелко нарубить чеснок.

На разогретой сковороде, со сливочным маслом спассеровать лук и чеснок.

Добавить вино и выпарить излишки влаги.

Пробить блендером томаты и соединить с луком и чесноком.

Итальянская паста-суп с овощами

Базилик — 1 пучок

Тимьян — по вкусу

Лавровый лист — 2 штуки

Чеснок — 4 зубчика

Овощной бульон — 1,2 л

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Томатное пюре — 2 столовые ложки

Морковь — 2 штуки

Стебель сельдерея — 4 стебля

Сахар — 2 столовые ложки

Макароны — 140 г

Тертый сыр пармезан — 100 г

Кабачки — 3 штуки

Помидоры — 400 г

В большой кастрюле разогрейте масло. На медленном огне тушите в течение 20 минут лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте сахар, чеснок, пюре, травы и кабачки и тушите 4-5 минут на среднем огне.

Итальянский сезонный суп минестроне

Зеленая стручковая фасоль — 250 г

Чеснок — 5 зубчиков

Тертый сыр пармезан — 5 столовых ложек

Оливковое масло — 30 мл

Зелень — 1 пучок

Базилик — 2 штуки

Помидоры черри — 250 г

Стебель сельдерея — 4 штуки

Баклажаны — 250 г

Молодая морковь — 150 г

Перец чили — 1 штука

Нарежьте овощи кубиками одинакового размера, чеснок и зелень нарежьте мелко.

Поместите в кастрюлю все ингредиенты для супа, кроме макаронных изделий. Оставьте часть зелени и чеснока.

Готовьте с закрытой крышкой в режиме «Варить» в течение 30 минут, без давления.

Летний овощной суп с фасолью

Консервированные помидоры кусочками — 400 г

Смесь перцев — по вкусу

Стебель сельдерея — 4 штуки

Лук репчатый — 2 штуки

Топленое масло — по вкусу

Белая консервированная фасоль — 1 банка

Чистим, мелко режем репчатый лук и начинаем его жарить в сотейнике на топленом масле.

Отрезаем носики и хвостики у стеблей сельдерея, разрезаем каждый стебель вдоль на три части,

мелко шинкуем и забрасываем его в сотейник к луку. Обжариваем 3–5 минут на умеренном огне.

Солим, перчим зажарку и выкладываем в сотейник одну четырехсотграммовую банку резаных.

Суп из мангольда, белой фасоли и картофеля

Мелко рубленный чеснок — 2 зубчика

Белая фасоль — 450 г

Листья мангольда — 700 г

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Лук репчатый — 240 г

Овощной бульон — 4 стакана

Картофель — 560 г

Молотый мускатный орех — ¼ столовой ложки

Красный сладкий перец — 1 штука

Раздавите вилкой 3/4 стакана фасоли до состояния пасты, отложите.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте болгарский перец, лук, соль и перец по вкусу. Тушите 5 минут до размягчения.

Добавьте картофель и готовьте еще 10 минут до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

Итальянский суп с сосисками

чеснок – 1 зубчик

лук репчатый – 1 шт

помидоры консервированные – 400 г

тертый пармезан – 2 ст. л.

бульон куриный – 1/2 л

масло оливковое – 1 ст. л.

фасоль консервированная – 120 г

сосиски без оболочки – 200 г

мелкие макаронные изделия – 100 г

Лук и чеснок очистить, мелко порубить. В кастрюле с толстым дном нагреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, 4 мин. Добавить чеснок и готовить еще 1 мин. Переложить в миску.

В кастрюлю выложить порезанные кружками сосиски и жарить, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Добавить помидоры вместе с соком, размять ложкой. Влить бульон и 0,5 л воды.

Итальянский суп с пастой и фасолью

Паста орзо — 220 г

Фасоль каннеллини — 850 г

Чеснок — 4 зубчика

Перец черный молотый — по вкусу

Красный перец хлопьями — щепотка

Консервированные помидоры кусочками — 780 г

Вода — 2,5 стакана

Сыр пармезан — 50 г

Лук репчатый — 1 головка

Куриный бульон — 3,5 стакана

Оливковое масло extra virgin — 3 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Нарезать бекон средними кусочками и жарить в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне около 8 минут, пока он не станет хрустящим. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок, орегано и хлопья перца. Жарить еще 5 минут — за это время лук станет мягким. Влить в кастрюлю помидоры вместе с соком, предварительно промытую фасоль, бульон, воду, приправить солью. Дове.

Итальянский суп с фасолью

Шалфей — 2 штуки

Пемпольская фасоль — 800 г

Перец черный молотый — по вкусу

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Зелень — 1 пучок

Стебель сельдерея — 1 штука

Картофель — 1 штука

Лук и чеснок очистить. Луковицу порубить. Очистить и вымыть морковь, картофель и сельдерей. Морковь нарезать тонкими кружками, сельдерей — ломтиками, картофель — небольшими кубиками. Сварите фасоль (если добавлять каждые 15 минут холодную воду — она быстрее сварится).

Петрушку и шалфей помыть и обсушить. Шалфей разобрать на листики, петрушку порубить.

Источник