Рецепт кабачки творог помидоры

Рецепт: Кабачки с помидорами и творогом — По-гречески с чесноком.

Лето. Овощи.
Кроме банальных салатов хочется чего-то необычного.

И сегодня я приготовила закуску из кабачков, помидоров и творога с чесноком, изменив знакомый рецепт к имеющимся в холодильнике продуктам.
Когда-то в кафе нам эту закуску называли греческой, а вместо кабачков были баклажаны. Осмелюсь и я назвать ее так «по-гречески».

Набор продуктов, который нам понадобится.

Кабачки порезала толщиной 1-1,5 см, посолила и положила в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

По ходу приготовления приходит идея запечь кабачки на гриле (у меня в духовке есть гриль) с целью ускорения процесса. Да и масла будет меньше. Хотя прежде кабачки обжаривала на сковородке, как обычно в панировке из муки или манки.

Смазала противень подсолнечным маслом, уложила кабачки и отправила их в духовку.

А в это время чуть-чуть протерла блендером творог, чтобы немного сохранились крупинки (я так люблю). Но можно взбить блендером до пастообразного состояния. Посолила творог, добавила чеснок и 4 ч. л. майонеза (количество майонеза зависит от влажности творога).

Мелко нарезанный укроп тоже добавим туда же.

А за это время кабачки с одной стороны подрумянились.

Я перевернула их на другую сторону и смазала майонезом.

Кабачки готовы. Пусть остывают.

На их приготовление ушло 20 минут на одной стороне и 15 минут на другой. Сэкономила ли я время? Если и да, то немного. Зато не стояла у плиты и на плите чисто.

Порежим помидоры, выбрав их по размеру кабачков. Я хоть и выбирала небольшие, но все расно по размеру немного не подошли.

Начинаем формировать блюдо:
1. Смазать кабачки творогом (с помощью чайной ложки это получается хорошо).

2. Сверху укладываем помидоры.
3. Немного их посолом.

4. Украшаем творогом помидоры.
Я решила это сделать кулинарным шприцем. Но тут на кухне появилась 6-летняя внучка с криками: «Я хочу!» и сделала такую «красоту». Так что не обессудьте.

Сколько времени затратила? Точно не скажу, не засекла время. Но за час управилась.

Источник

ТОП-4 рецепта с творогом и кабачками: оладьи, рулетики, запеканка, фаршированные лодочки

Кабачок и творог — уникальные диетические продукты. Их рекомендуют включать в диетическое меню, детский рацион питания, людям следящих за фигурой и заботящимся о правильном питании. Кабачок и творог хороши сами по себе, первый продукт — это клетчатка, второй — кальций. Соединив их вместе, получится витаминное и целебное блюдо, которое не добавит ни капли калорий.

Творог с кабачками — секреты приготовления

• Молодые кабачки не очищайте, у них мягкая и тонкая кожица.
• У зрелого кабачка кожура толстая, а семена крупные. У таких плодов кожу срезайте, а семена — убирайте.
• Кабачок достаточно водянистый, поэтому его натирайте на средней или крупной тёрке. С кабачковой массы отожмите лишний сок. Тогда блюдо не расплывётся при приготовлении.
• Если натираете кабачок для теста и хотите, чтобы выпечка была более однородной, натирайте его очень мелко и обязательно удалите весь сок.
• Соль в блюда с кабачками добавляйте в конце готовки. Иначе водянистые кабачки выделят ещё больше сока.
• В запеканку, оладьи, пироги из кабачка и творога кладут муку или манную крупу. Иногда манную кашу для более нежного и воздушного блюда.
• Чтобы блюдо имело меньше калорий, используйте обезжиренный творог. Он легко усваивается организмом, содержит массу полезных элементов и имеет относительно низкую калорийность: на 100 г всего 110 кКл.
• Чем жирность творога выше, тем плотнее будет изделие. Из творога жирностью 5-9 % получится хороший пирог, запеканка, оладьи. Менее жирный творог идеален для воздушных десертов с легкой текстурой.

Оладьи из кабачков с творогом

Кабачковые оладьи с творогом — вкусное блюдо и настоящая находка для поклонников несладких творожных сырников! В самый разгар лета и сезона кабачков — это идеальное блюдо для всей семьи на ужин или завтрак.

Смотрите также, как приготовить оладьи из кабачков и овсянки.

• Калорийность на 100 г — 186 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Творог — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — для жарки
• Мука — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление оладий из кабачков с творогом:

1. Кабачки помойте, натрите на крупной терке и удалите весь сок.
2. Творог разомните вилкой.
3. Укроп помойте и мелко накрошите.
4. Чеснок очистите от шелухи и измельчите.
5. Соедините творог, укроп, чеснок и кабачковую стружку.
6. Добавьте к продуктам соль и яйца.
7. Следом насыпьте муку. Но ее количество зависит от влажности творога. Если ее переборщить, вкус творога будет меньше чувствоваться и оладьи не будут такими нежными.
8. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков муки. Оно должно получиться довольно густым.
9. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте.
10. На сковороду выкладывайте столовой ложкой тесто формируя его круглой или овальной формой.
11. На среднем огне обжарьте сырники 2-3 минуты до румяной корочки. На слабом огне они впитают много масла, а на сильном — не пропекутся и подгорят.
12. Переверните оладьи из кабачков и творога на обратную сторону и поджарьте до готовности.
13. Также можете блюдо приготовить в духовке. Для этого тесто выложите на противень застеленный пергаментом и выпекайте при 200°C в течении 10-15 минут. Затем переверните оладьи на другую сторону и готовьте 5-7 минут.

Фаршированные кабачки запечённые с творогом

Самый простой, не затратный и правильный способ приготовления еды — запекание. На блюда, приготовленные в духовке, тратится мало масла, продукты сохраняют все соки, ароматы и витамины. Фаршированные кабачки с творогом запечённые в духовке — хороший вариант низкокалорийного, сочного и ароматного блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Творог — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Зелень (любая) — несколько веточек
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление кабачков запечённых с творогом:

1. Кабачки помойте, высушите и разрежьте вдоль пополам.
2. Удалите из плодов мякоть, чтобы получилось из кабачка «лодочка».
3. Творог соедините с яйцами и перемешайте.
4. Добавьте мелко измельченную зелень и толченый чеснок.
5. Творожную начинку хорошо перемешайте.
6. Заполните кабачковые заготовки начинкой.
7. Сверху присыпьте блюдо натёртым на крупной тёрке сыром.
8. Отправьте фаршированные кабачки с творогом запекаться в нагретую духовку до 200°С на 20 минут прикрыв фольгой. Затем ее уберите и готовьте блюдо еще 10 минут до золотистого цвета корочки сыра.

Рулетики из кабачков с творогом

Пикантные рулетики из кабачка с творогом — вкусная закуска и дополнение к мясным или рыбным блюдам. С творожной начинкой можно экспериментировать, добавляя в нее самые разные продукты: свежие огурец, сладкий перец, чеснок, зелень и пр.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Творог — 120 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Кинза — несколько веточек
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление рулетиков из кабачков с творогом:

1. Кабачок помойте, высушите и нарежьте тонкими пластинами.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте кабачки с обеих сторон до румяной корочки.
3. Обжаренные кабачки поместите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
4. Творог разомните вилкой или взбейте блендером. Это зависит от желаемой консистенции начинки.
5. Добавьте к творогу измельченную кинзу и чеснок, пропущенный через пресс.
6. Начинку посолите по вкусу и перемешайте. Если масса будет сильно густой, добавьте немного сметаны.
7. На жареные пластины кабачка выложите слой творожной начинки и сверните рулетом.
8. Чтобы рулетики из кабачков с творогом не раскручивались, прижмите их руками или скрепите зубочистками.

Запеканка из творога и кабачков

На завтрак, ужин и просто в качестве перекуса, идеально подойдет запеканка из творога и кабачков, которую совершено несложно приготовить в духовке в домашних условиях. Блюдо низкокалорийное и легкое для желудка. Поэтому подойдет для желающих похудеть и тех, кто заботится о стройности фигуры.

Ингредиенты:

• Творог — 400 г
• Кабачок — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Рыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Укроп — несколько веточек
• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление запеканки из творога и кабачков:

1. Муку просейте через мелкое сито.
2. Кабачок помойте, высушите полотенцем и натрите на крупной терке.
3. Кабачковую стружку поместите в сито и оставьте на 5-10 минут, чтобы вышел весь сок.
4. Яйца взбейте миксером и перемешайте с творогом.
5. В творожную массу насыпьте муку и введите кабачок. Вместо муки можете использовать манную крупу, она сделает блюдо более нежным и воздушным.
6. Добавьте рыхлитель, мелко измельченный укроп и соль.
7. Все хорошо перемешайте. Тесто должно быть консистенцией жидкой сметаны.
8. Выложите тесто в форму для выпечки смазанную растительным маслом.
9. Оправьте запеканку из творога и кабачков выпекаться в нагретую духовку до 180°С на 50 минут.

Видео-рецепты:

Оладьи из кабачков с творогом.

Кабачки запечённые с творогом.

Пирог из кабачков и творога.

Источник

Простой обед на скорую руку – готовим кабачки с творогом и томатами

Есть множество рецептов, которые займут у вас минимум времени, но доставят максимум пользы и удовольствия. «Домик в деревне» совместно с шеф-поваром Константином Ивлевым покажут, как с удовольствием и без лишних телодвижений готовить вкусную еду для всей семьи.

Один из них – запеченные кабачки с творогом и томатами. Подготовка ингредиентов занимает минуты три – просто повторяйте за шеф-поваром Константином Ивлевым и готовьте ДомаВкусно.

Что купить

• три кабачка;
• творог «Домик в деревне» 9 % – 340 г;
• помидоры – 300 г;
• тимьян – 3 г;
• растительное масло – 80 г, или 5 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

1. Вместо свежих томатов можно использовать томаты в собственном соку.

2. Я рекомендую выбирать только проверенный творог, потому что это один из основных ингредиентов в рецепте. Здесь я использую натуральный творог «Домик в деревне» – он не просто вкусный сам по себе, но и отлично подходит для использования в кулинарии.

Как готовить

Разрежьте кабачки вдоль и сделайте по мякоти крестообразные надрезы. Помидоры нарежьте мелкими дольками и смешайте с творогом, мелко рубленым чесноком и тимьяном. Положите кабачки в посуду для запекания, сверху уложите массу из творога и томатов. Запекайте 30 минут при 180 °C.

А вы знали, что… мякоть кабачков даже добавляют в разнообразную выпечку, чтобы придать ей пышность и мягкость.

Как подавать

Подавайте на отдельном красивом блюде в качестве легкого ужина.

Источник

Кабачки, запеченные в духовке колечками с свежими томатами, творогом и чесноком

Сегодня у нас закуска для любителей молодых кабачков. Запекать мы их будем в духовке со свежими томатами и творогом. А чесночок нам придаст аромата и остроты.

Для приготовления нам потребуется (на 1 противень)

Кабачки молодые — 3 шт.

Томаты свежие — 3-4 шт.

Творог 5 % — 200 гр.

Чеснок — 3-4 зубчика.

Соль — по вашему вкусу.

Приступим к приготовлению: кабачки моем, нарезаем тонкими колечками толщиной 0,5 см.

Солим и выкладываем на противень.

Творог выкладываем в миску.

Насыпаем немного соли.

Кладём пару столовых ложек майонеза (если не едите майонез, то можно заменить на сметану).

Выдавливаем зубчики чеснока.

Томаты нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на кабачки.

Сверху намазываем творожно-чесночной массой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, смотрите по готовности.

Даём им немного остыть и перекладываем на тарелку.

Источник