Рецепт кабачковых оладий с сыром

Оладьи из кабачков с сыром

Когда наступает жаркое время года и в магазинах начинают появляться самые вкусные и витаминные овощи, у меня неизменно возникает желание приготовить нежные и в то же время пикантные оладьи из кабачков. Даже удивительно, как из такого простого и невзрачного овоща со слабо выраженным вкусом, как кабачок, может получиться такое аппетитное и насыщенное яркими красками блюдо для любого случая жизни. Мой личный опыт свидетельствует о том, что даже ярые нелюбители этого овоща с удовольствием едят кабачковые оладушки, особенно вприкуску с каким-нибудь пикантным сливочным соусом.

Классические оладьи из кабачков с морковью уже много лет являются для нашей семьи излюбленным овощным блюдом, которое можно готовить в течение всего года, хотя в летнее время они получаются намного дешевле и вкусней. Однако, когда я решила разнообразить наше овощное меню и впервые попробовала приготовить оладьи из кабачков с сыром, то мои домочадцы были приятно удивлены новыми и очень интересными оттенками вкусов. Добавление сыра сделало консистенцию оладий тягучей и неимоверно нежной, а во вкусе появилась особенная пикантность и яркие сырные нотки.

Если вы любите экспериментировать и баловать свою семью полезными и вкусными блюдами из овощей, обязательно приготовьте оладьи из кабачков с сыром по этому простому рецепту. Эти румяные, поджаристые и очень аппетитные овощные оладушки непременно понравятся и взрослым, и маленьким деткам и подарят им много пользы и свой великолепный вкус. Они идеально подойдут и в качестве диетического гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельное вегетарианское кушанье для легкого обеда или ужина. Кабачковые оладьи с сыром способны надолго утолить голод и при этом сохранить стройную фигуру и крепкое здоровье для активного летнего времяпрепровождения!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	130 г
Время приготовления:	1 час	Калорийность порции:
Количество порций:	8	Цена одной порции:	25 руб.

Как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков — рецепт кабачковых оладий с сыром с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 маленьких кабачка (800 — 900 г)
• 1 бол. репчатый лук
• 3 — 4 зуб. чеснока
• 200 г сыра
• 2 небольших яйца
• 6 ст. л. муки (120 г)
• 50 г свежей зелени (укроп + петрушка)
• 30 мл растительного масла
• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить самые вкусные оладьи из кабачков с сыром, свежие кабачки вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Руками тщательно отжать кабачковую мякоть, стараясь удалить как можно больше жидкости, которой богат этот полезный диетический овощ.

2. Репчатый лук очистить от шелухи, натереть на крупной терке и также немного отжать руками от сока. Положить репчатый лук в миску к натертым кабачкам.
3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Свежую зелень тщательно вымыть и обсушить, удалить все жесткие веточки, а листочки мелко нашинковать.
5. В миску к кабачкам и луку добавить яйца, сыр, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать.
6. Дать смеси для кабачковых оладий постоять 15 — 20 минут на столе, после чего слить выделившийся сок.

7. На последнем этапе всыпать муку, еще раз как следует перемешать тесто и можно приступать к жарке оладий из кабачков.
8. В большой сковороде разогреть растительное масло и ложкой выкладывать тесто на сковородку, формируя небольшие круглые оладушки. Обжарить кабачковые оладьи на среднем огне в течение 2 — 3 минут до подрумянивания.
9. С помощью лопатки аккуратно перевернуть оладьи и точно так же обжарить вторую сторону, после чего выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подавать оладьи из кабачков с сыром желательно в теплом виде вместе со сметаной или каким-нибудь белым соусом, например, творожным или сырным. Эти оладушки можно использовать как гарнир к мясу либо как самодостаточное сытное вегетарианское блюдо. Приятного аппетита!

Источник

Оладьи из кабачков с сыром — 6 самых вкусных рецептов на сковороде

Вы можете приготовить кабачковые оладьи как во время сбора первого урожая, так и на протяжении глубокой осени, главное — желание. А корректируя набор базовых продуктов, каждый раз на вашем столе будет появляться совершенно новое блюдо.

Кабачковые оладьи с сыром, жареные на сковороде

Сыр разбавит любую текстуру, в том числе и кабачковых оладий, сделав их тянущимися и эластичными. А образовавшаяся сырная корочка будет приятно похрустывать во время обеда. Приступайте к приготовлению, и вы точно не пожалеете.

Время готовки: 40-50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

• Кабачок 2 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 100 гр.
• Мука пшеничная 3 ст.л.
• Сахар-песок 1 ст.л.
• Соль ½ ч.л.
• Сода пищевая ¼ ч.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки

Желаем приятного аппетита!

Как вкусно пожарить кабачковые оладьи с сыром и чесноком?

Даже самые простые кабачковые приобретут праздничный вид и неординарный вкус, если подать их вместе с чесночно-сметанным соусом. Ведь такое сочетание продуктов совмещает в себе остроту чеснока и нежность сметаны, а любая зелень на ваш вкус добавит блюду летнего настроения.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Мука пшеничная – 4-6 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сметана – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. От молодых кабачков отрезаем только попку и вместе с кожурой натираем овощь на крупной терке.
2. В отдельной миске взбиваем вилкой яйца вместе с солью и черным молотым перцем. Затем совмещаем яичную массу с измельченными кабачками.
3. В хорошо кабачки вмешиваем тертый на крупной терке сыр и немного муки для загустения.
4. Доводим тесто до нужной консистенции, регулируя количество муки.
5. В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем готовое тесто и обжариваем оладьи на маленьком огне с каждой стороны. Важно, чтобы кабачки пропеклись внутри и вместе с тем не подгорели снаружи.
6. Одновременно с приготовлением оладий займемся подготовкой чесночно-сметанного соуса. Для этого в охлажденную сметану вмешиваем пропущенные через пресс зубчики чеснока.
7. Следом добавляем измельченную петрушку и хорошо перемешиваем. С выбором зелени ориентируйтесь на ваши предпочтения.
8. Светлые и слегка подрумянившиеся оладьи порционно раскладываем по тарелкам, дополняя приготовленным чесночно-сметанным соусом, который как никогда лучше освежит данное блюдо.

Желаем приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сыром и ветчиной на сковороде

Все еще не можете определиться с выбором рецепта, предлагаем рассмотреть актуальный по сей день вариант. Ветчина с сыром особенно удачно гармонируют с овощными блюдами, включая кабачковые оладьи. Такое сытное, вкусное, простое в приготовлении блюдо не займет много вашего времени и превзойдет все ожидания.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Ветчина – 100-150 гр.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Мука пшеничная – 7 ст.л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Сметана – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовим все ингредиенты, которые нам понадобится в дальнейшем для приготовления оладий.
2. Подготовленный, хорошо вымытый и очищенный кабачок натираем с помощью крупной терки и соединяем с яйцами, мукой, пропущенным через пресс чесноком и хорошо размешиваем все компоненты.
3. В качестве начинки используем натертый на крупной терке сыр и ветчину, нарезанную соломкой. На этом же этапе добавляем в тесто соль с черным молотым перцем.
4. Сразу же разогреваем сковородку с минимальным количеством растительного масла и начинаем выкладывать порциями тесто, обжаривая с каждой стороны по несколько минут до полной готовности.
5. Готовые кабачковые оладушки подаем вместе с охлажденной сметаной и свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром и зеленью

Если вы устали от нейтрального по вкусу кабачка, советуем не пренебрегать добавлением всевозможной зелени с сыром. Вас ожидает сбалансированный вкус и насыщенный аромат, что никак не испортит нежные и пышные оладьи. Смело пробуйте и у вас все получится.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления:20 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Мука пшеничная – 2,5-3 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления оладий хорошо промываем молодой кабачок и в цельном виде вместе с кожурой натираем на крупной терке. На этом же этапе добавляем немного соли, чтобы кабачок быстрее пустил сок.
2. Мелко нарубаем любую зелень на ваш вкус и добавляем к измельченному кабачку.
3. Сюда же вбиваем куриные яйца, добавляем черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
4. Друг за другом выкладываем измельченный сыр с просеянной мукой. Так масса получится более пышной. С помощью муки регулируем консистенцию теста и по необходимости добавляем чуть больше.
5. Обильно заливаем сковороду растительным маслом и приступаем к обжарке оладий, формируя их про помощи ложки. Обжариваем с каждой стороны до появления твердой золотистой корочки.
6. Подаем готовые оладьи как в горячем, так и в слегка остывшем виде вместе со сметаной, свежими овощами и любой зеленью.

Желаем приятного аппетита!

Сытные и очень вкусные оладьи из кабачков с сыром и колбасой

Панировочные сухари помогут скрепить такое большое количество различных между собой ингредиентов вместе, сделав оладьи однородными и вместе с тем плотными без добавления муки.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Колбаса – 70 гр.
• Сухари панировочные – 2 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Паприка – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымываем и очищаем от кожуры молодой кабачок.
2. Затем натираем его на средней терке и отжимаем, таким образом, избавляясь от лишней жидкости.
3. В отжатый кабачок вбиваем куриное яйцо и перемешиваем.
4. Затем в однородную кабачковую массу добавляем измельченный на мелкой терке сыр и хорошо перемешиваем.
5. Произвольно нарезаем любую колбасу и выкладываем вслед за сыром.
6. В завершении все солим и заправляем любыми специями на ваш вкус и тщательно вымешиваем, равномерно распределяя их по всему объему.
7. Для закрепления всех компонентов всыпаем подготовленные панировочные сухари и продолжаем перемешивать. Количество панировки может варьироваться в зависимости от состояния и густоты теста.
8. Как только тесто обретет нужную консистенцию, приступаем к формированию и обжариванию кабачковых оладий. Выпекаем на разогретой с растительным маслом сковороде до образования легкого румянца и аппетитной корочки.
9. Будет достаточно обжарить по четыре минуты с каждой стороны, чтобы все компоненты схватились и стали единым целом. Готовые оладьи порционно раскладываем по тарелкам и сверху присыпаем тертым сыром. Ваш обед готов.

Желаем приятного аппетита!

Как быстро и вкусно приготовить кабачковые оладьи с сыром без муки?

Один из самых диетических вариантов приготовления такого блюда будет как никогда актуален в жаркую пору года. Легкие и нейтральные по вкусу овсяные хлопья станут отличной заменой пшеничной муке.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления:15 мин.

Ингредиенты:

• Кабачок – 300 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Хлопья овсяные – 3 ст.л.
• Кукуруза – 3 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предпочтительно брать молодой кабачок, чтобы не пришлось счищать кожуру. Подготовленные кабачки натираем на крупной терке.
2. Далее перекладываем всю измельченную массу в сито для того, чтобы слить весь сок, который пускают кабачки в процессе измельчения. Для ускорения процесса хорошо их переминаем ложкой и заправляем небольшим количеством соли.
3. В отдельной миске слегка взбиваем два яйца и добавляем полезные овсяные хлопья быстрого приготовления. Все хорошо перемешиваем.
4. Когда кабачки испустили весь сок, соединяем их с яичной основой, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.
5. Затем всыпаем зерна кукурузы и снова перемешиваем. Оставляем заготовку на пять минут, чтобы хлопья впитали излишнюю жидкость. А в это время разогреваем сковороду с растительным маслом.
6. На раскаленную сковородку столовой ложкой выкладываем кабачковую массу. И готовим при среднем нагреве, обжаривая с каждой стороны до появления румяной корочки.
7. После переворачивания посыпаем золотистые оладьи измельченным сыром для образования вкусной сырной корочки.
8. Готовые оладьи порционно выкладываем по тарелкам и по желанию заправляем сметаной.

Желаем вам хорошего настроения и приятного аппетита!

Источник