Рецепт как делать бешбармак

Приготовление домашнего бешбармака по лучшим рецептам

Восточная кухня постоянно радует своими блюдами даже искушенных гурманов. При этом то, что подается в наших кафе и ресторанах мало что имеет общего с традиционными рецептами. Лучшим вариантом будет самостоятельный поиск аутентичных рецептов, которые уже можно адаптировать к нашим вкусам и реалиям. Одним из самых простых блюд с «восточным» уклоном, которыми можно порадовать семью на обед считается бешбармак. Именно о нем пойдет речь в нашей статье.

История появления и особенности блюда

Дословный перевод названия обозначен как «пять пальцев», ведь на Востоке бешбармак едят руками. С виду это просто куски мяса, плавающие в густом бульоне вместе с домашней лапшой. На самом деле, тут также не все просто, ведь приготовление бешбармака связано со многими традициями и особенностями.

Традиционно, бешбармак относят к казахской кухне. Это не совсем правильно, ведь это блюдо или его видоизмененная версия встречается у большинства тюркоязычных народов. Каждая национальность привносит в рецепт небольшие изменения, главным образом касающиеся вида используемого мяса. Чаще всего применяется баранина, говядина и конина, но встречаются более необычные рецепты бешбармака из внутренностей животных, а также колбасы из конины (казы). «Адаптированная» европейская версия предлагает рецептуры с использованием свинины, курицы или мяса уток.

Как приготовить бешбармак в домашних условиях

Основные принципы приготовления этого несложного блюда заключаются в следующих процессах. Это подготовка мяса, приготовление бульона (шурпа) и варка мучных лепешек (камыр). Овощную заправку можно не делать, ограничившись легким пассерование лука, но об этом речь далее.

Как выбрать и подготовить мясо

Для начала необходимо тщательно подготовить мясо. Если вы берете говядину или свинину, предпочтение следует отдать огузку или задней части с плоской косточкой посредине. Не стоит брать постное мясо, ведь вся прелесть этого блюда именно в сытности.

После того как вы выбрали подходящий кусок мяса, а его необходимо брать не менее 2-2,5 кг, можно приступать к его подготовке. Для этого примерно за сутки до приготовления блюда, необходимо надрезать кусок вдоль волокон, не разрезая полностью. Затем хорошо посыпать солью и оставить мариноваться в собственном соку в холодильнике. Чтобы мясо не обветрилось, емкость с кусками следует накрыть пищевой пленкой.

Подготовку в идеале необходимо провести за сутки до варки, тогда мясо хорошо пропитается, будет сочным и мягким. Если столько времени нет, можно замариновать мясо с вечера.

Как правильно сварить бульон

Казалось, что с этим процессом справиться даже начинающий кулинар, но тут следует учитывать и характерные особенности блюда. Сделать бешбармак можно даже из куриного мяса, но вот традиционная рецептура предусматривает использование баранины, говядины или конины, а значит, варка займет довольно продолжительное время.

Процесс варки бульона:

• Подготовленное мясо нарезать порционными кусками, положить во вместительную кастрюлю. Оптимально для этих целей использовать казан с толстым дном. Современное оборудование, например, мультиварка также подойдет.
• Вода для бульона берется в достаточном количестве, обязательно холодная. Следует учесть, что в процессе примерно половина жидкости испариться, а доливать сырую воду, значит, погубить вкус блюда. Именно поэтому лучше заранее взять довольно вместительную посуду «с запасом».
• После того как вода закипит, огонь прикручиваем практически на минимум, бульон должен вариться на медленном огне. Готовность мяса определяется способностью легко отходить от косточки.
• Появляющуюся пену необходимо снимать, а жир с поверхности отбирается в отдельную посудину, он также пригодится в процессе приготовления бешбармака.
• Общее время варки составляет 2-2,5 часа.
• Примерно через час необходимо добавить очищенную луковицу (целую), морковь, порезанную крупными кусками, лавровый лист, душистый перец, соль.
• После того как мясо сварилось, бульон следует процедить. Он подается в глубоких пиалах вместе с основным блюдом. По желанию можно приправить его свежей зеленью, сметаной или любым соусом.
• Готовый бульон также можно использовать для варки лапши.

Овощи из бульона не участвуют в дальнейшей готовке блюда, а вот снятый жир подойдет в качестве соуса. Для этого в него необходимо добавить черный перец, измельченный чеснок и немного посолить. Такой смесью можно обмазывать отваренное тесто, а можно залить сверху готовое блюдо.

Рецепт теста на бешбармак

Здесь также существуют свои тонкости, которые обязательно следует учесть. Чтобы тесто на бешбармак получилось максимально приближенное к оригиналу, необходимо взять только три компонента: воду, яйца и соль. В некоторых источниках есть упоминание, что для этого необходимо брать исключительно куриные желтки, другие советуют добавлять немного растительного масла.

Как сделать тесто для бешбармака:

1. Муку необходимо просеять.
2. Если вы берете только яйца, можно сразу же вбивать их в муку.
3. Для приготовления с водой, лучше сначала отдельно взбить яйца с водой, а уже потом замешивать их с мукой.
4. Соль можно не добавлять, тогда тесто будет пресным.
5. Вымешать все ингредиенты руками, тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам.
6. После этого тесто сформировать в комок, поставить в холодильник примерно на полчаса. Чтобы не образовалась засохшая корочка, можно воспользоваться пищевой пленкой или накрыть миску с тестом салфеткой.
7. После получасового отдыха опять достаем тесто, разрезаем на несколько кусков.
8. Каждая часть хорошо раскатывается на столе, толщина слоя — не более 2 мм.
9. Пласт теста порезать в произвольной форме. Это могут быть прямоугольники, квадраты или ромбы. Главное условие — достаточный размер, примерно с ладонь.
10. Готовые кусочки теста (лапши) необходимо отварить в подсоленной воде. Можно использовать для этих целей бульон, приготовленный по вышеописанному алгоритму.
11. Кидать лапшу необходимо по одной, не допуская слипания между собой.
12. Варить тесто примерно пять минут, после чего выловить шумовкой и разложить на блюде.
13. Чтобы пласты не слипались между собой, можно их слегка смазать отобранным жирным бульоном.

Вода и яйца должны быть очень холодными, можно даже предварительно положить их в морозильник. Именно тогда тесто получится крутым и эластичным, а это как раз необходимо, чтобы раскатать его достаточно тонко.

Процесс приготовления блюда

Окончательный вид блюда определяется многими факторами. Для начала, большое значение имеет выбранное блюдо. Традиционно, используется неглубокая, достаточно большая посуда, ведь порционная подача будет не слишком уместна. Кушать его рекомендуется руками, но если такой вариант не для вас, можно воспользоваться столовыми приборами.

Чтобы окончательно сформировать блюдо, необходимо также приготовить соус для заправки. Для этого берется крупная луковица, которую необходимо порезать полукольцами и слегка обжарить. В сковороду также надо добавить мясной бульон, чтобы лук потушился и стал полупрозрачным. Это свидетельствует о его готовности.

Окончательный вариант бешбармака по-казахски выглядит так:

На блюдо выкладываются пласты теста, затем куски мяса и обжаренный лук. Сверху можно полить приготовленным соусом и подавать к столу. Несмотря на то, что общее время приготовления немного затягивается за счет варки мяса, приготовить бешбармак очень просто.

Лучшие рецепты домашнего бешбармака

Зная основные особенности приготовления этого блюда, очень просто подобрать для себя идеальную рецептуру. Большим преимуществом бешбармака будет его сытность, ведь такой обед или ужин способен накормить даже самого голодного мужчину. Варьируя рецептуры и пробуя новые варианты, можно подобрать идеальный состав, подходящий для вас и вашей семьи. Некоторые из особо удачных рецептов приведены далее.

Бешбармак из курицы

Приготовить такую версию блюда проще всего, благо куриное мясо не требует такой тщательной подготовки. Можно использовать целую курицу или отдельные ее части. Уместно будет также добавить потрошков или смешать несколько видов птичьего мяса.

• курица средних размеров;
• вода для бульона;
• лук — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мука — 2 ст.;
• яйцо — 3 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи.

1. Курицу промыть, разделать на куски.
2. Залить водой, поставить вариться бульон по вышеприведенной технологии.
3. Приготовить тесто из муки, соли, яиц и воды. Можно также использовать куриный бульон.
4. Разделать тесто на пласты, отварить в подсоленной воде.
5. Обжарить порезанный лук на растительном масле. В конце приготовления добавить бульон, потушить под закрытой крышкой.
6. Отваренное мясо отделить от костей, выложить горкой на готовые пласты теста, посыпать сверху тушеным луком и полить бульоном. Можно также использовать свежую и сушеную зелень.

Бешбармак из утки готовиться по аналогичному рецепту, но получается более жирным, что следует учесть. Можно заменить курятину диетическим кроликом, а также подобрать несколько сортов мяса.

Бешбармак из баранины

Наиболее приближенный вариант к классическому будет именно с бараниной. Ранее ее использовали вместе с кониной, но такое мясо будет достать весьма проблематично. Баранина берется крупным куском прямо на кости, поэтому варить придется довольно долго. Приготовление лучше производить по нижеприведенной рецептуре.

• баранина — 2 кг;
• вода — 5 л;
• луковица — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3 ст.;
• ледяная вода — 200 мл;
• соль и специи.

1. Мясо подготовить, отварить по вышеописанной технологии.
2. В конце варки добавить специи и соль.
3. Из воды, соли, яйца и муки приготовить крутое тесто.
4. Сформировать несколько лепешек, диаметром по размеру сковороды. Без добавления растительного масла обжарить с двух сторон полученные лепешки.
5. После готовности мяса процедить бульон, отварить в нем подсушенные лепешки.
6. На большое блюдо выложить мясо и лепешки, полить бульоном, посыпать зеленью.

При этом стоит учитывать время варки, чтобы все продукты дошли до готовности. Баранина отлично комбинируется с говядиной и свининой, а вот мясо птиц лучше использовать отдельно.

Бешбармак из свинины

Обычно в национальной кухне кочевых народов не встретишь блюда из свинины. Именно поэтому данный вариант всего лишь адаптированная версия бешбармака. При этом приготовление не займет много времени, а вкус получиться интересным и питательным.

• свинина — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи.

• Свинину отварить до готовности.
• Примерно за полчаса до окончательной готовности, кинуть соль, специи, одну луковицу и морковь.
• Бульон процедить, затем использовать для варки лапши.
• Тесто для лапши сделать из муки, яиц и воды. По желанию можно добавить соль и готовый мясной бульон.
• Вторую луковицу порезать полукольцами, обжарить на растительном масле, в конце добавить бульон и протушить.
• На блюдо выложить лапшу, а по центру — готовое мясо. Все приправить специями, свежей зеленью и обжаренным луком.
• К готовому блюду можно подавать бульон в порционных пиалах.

Кроме того, приобрести свинину будет намного проще, чем баранину и тем более конину. Для тех, кого такое мясо не устраивает, можно приготовить бешбармак из говядины или сделать смесь из одинакового количества двух сортов мяса.

Бешбармак в мультиварке

Полное соответствие ритму современной жизни можно достичь, приготовив это блюдо в мультиварке. Большим преимуществом будет скорость, а также отсутствие необходимости следить за процессом.

• свинина — 500 грамм;
• лук — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• мука — 1 ст.;
• вода — 0,5 ст.;
• соль и специи.

1. Свинину порезать кусочками, положить на дно чаши.
2. Почистить картофель и лук. Порезать крупными кусками, положить вместе с мясом. На этом этапе также добавляется соль и специи.
3. Добавить примерно 2 литра воды, включить мультиварку в режиме «тушение» на час.
4. Приготовить пресное тесто из воды, яйца и муки.
5. Раскатать тонкими пластами, порезать и отварить до готовности.
6. На большое блюдо положить тесто, куски мяса и овощи. Посыпать сверху специями и зеленью.

Как видно из процесса, приготовление займет намного меньше времени, в чем и основная прелесть использования мультиварки. Сорта мяса можно подбирать по своему усмотрению, регулируя время варки.

Рецептов приготовления этого блюда существует немало, а на титул «классического» претендует сразу несколько вариантов. При этом правильно приготовить бешбармак не составит труда даже начинающему кулинару, главное — предварительно изучить основные нюансы приготовления этого замечательного блюда. Основные секреты успеха, рецепты и полезные советы приведены в нашей статье.

Источник

Бешбармак — 10 пошаговых рецептов приготовления в домашних условиях

Классический рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Аппетитный бешбармак по классическому рецепту подходит для больших семейных обедов и праздничных ужинов. Приготовить оригинальное горячее блюда не составит труда. Оцените кулинарную идею!

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

• Говядина 500 гр.
• Лук репчатый 6 шт.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Кинза по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 4 л.
• Мука пшеничная 4 ст.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко коровье 200 мл.
• Соль по вкусу

Бешбармак из говядины с картошкой в домашних условиях

Настоящий традиционный бешбармак готовят из говядины с добавлением картофеля. Попробуйте простой рецепт сытного блюда для всей семьи. Подавайте угощение к обеду или ужину.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец черный горошек – 6 шт.
• Зелень – по вкусу.

• Мука – 4 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Размороженную говядину разрезаем на небольшие кусочки и погружаем их в кастрюлю с водой, солью и перцем. Варим до готовности.
2. После приготовления мясо извлекаем, остужаем и измельчаем ножом. Бульон оставляем для дальнейшего приготовления.
3. Для лапши разбиваем три куриных яйца, взбиваем и добавляем к ним муку с водой.
4. Вымешиваем тесто, пока оно не станет плотным и однородным.
5. Мучной продукт тонко раскатываем и нарезаем на небольшие квадраты. Оставляем заготовку подсыхать.
6. В это время очищаем картофель и погружаем его в бульон. Варим до готовности.
7. На тонкие кольца нарезаем репчатый лук. Заливаем бульон наваристым кипятком и тушим пару минут в сковороде.
8. После картофеля в бульон опускаем домашнюю лапшу. Отвариваем.
9. Формируем блюдо для подачи. На большую тарелку выкладываем лапшу, мясо и картофель. Посыпаем заготовку луком и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный бешбармак из говядины с лапшой?

Домашний бешбармак из говядины с лапшой – идеальное решение для большого семейного обеда. Горячее блюдо порадует своими питательными свойствами и ярким ароматом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Говядина – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Бульон мясной – 2 ст.

• Мука – 4 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Плотное тесто для лапши лепим из муки, воды и яиц. Говядину режем на тонкие полосы, репчатый лук – полукольцами.
2. Разогреваем сковороду и подрумяниваем в ней кусочки говядины и лук. Добавляем соль, черный молотый перец и лавровые листья.
3. Вливаем в поджарку готовый бульон и добавляем томатную пасту. Размешиваем содержимое и томим на слабом огне 20-30 минут.
4. Возвращаемся к тесту. Его раскатываем в тонкий слой. Даем немного подсушиться.
5. Слой теста разрезаем на равные тонкие полосы.
6. Отвариваем домашнюю лапшу до готовности в подсоленной воде. Раскладываем продукт по порционным тарелкам.
7. На готовую лапшу выкладываем говядину. Блюдо готово, можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака из курицы с картошкой

Аппетитный бешбармак можно приготовить с курицей и картофелем. Блюдо порадует легким вкусом и приятным ароматом. Используйте кулинарную идею для ваших домашних обедов.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Лапша для бешбармака – 250 гр.
• Курица – 0,5 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Половину курицы отвариваем в воде с солью и черным молотым перцем. Готовим до образования наваристого бульона.
2. Когда курица будет готова, извлекаем ее из кастрюли и остужаем. Аккуратно отделяем мясо от кости и делим его на небольшие кусочки.
3. Картофель очищаем и разделяем на половинки. Отвариваем его в курином бульоне до готовности.
4. Репчатый лук разделяем на тонкие полукольца. Варим овощ вместе с картофелем.
5. Отварную картошку выкладываем из кастрюли.
6. Далее подготовим лапшу для бешбармака.
7. Лучше всего для блюда подходят тонкие и твердые изделия.
8. Варим лапшу до готовности в оставшемся бульоне.
9. Готовую лапшу выкладываем на порционные тарелки вместе с картошкой и курицей. Поливаем блюдо небольшим количеством бульона и подаем к столу!

Вкусный и простой рецепт бешбармака из курицы с готовой лапшой

Простой способ приготовить аппетитный домашний бешбармак – из курицы и готовой лапши. Питательное блюдо разнообразит ваше домашнее меню и порадует нежным вкусом и ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Лапша для бешбармака – 250 гр.
• Голень куриная – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 60 мл.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Погружаем куриные голени в большую кастрюлю с водой. Солим содержимое и переставляем на плиту.
2. Варим до готовности мяса и образования наваристого бульона.
3. Извлекаем голени из кастрюли. В бульоне отвариваем лапшу для бешбармака.
4. В это время остужаем голени и снимаем мясо с кости. Разрезаем продукт на мелкие кусочки.
5. Очищаем от шелухи репчатый лук. Нарезаем его тонкими колечками.
6. Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом до яркого золотистого оттенка.
7. На порционные тарелки выкладываем лапшу, куриное мясо, лук и измельченную зелень по вкусу. Бульон можно подать отдельно. Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить бешбармак из свинины в домашних условиях?

Домашний бешбармак можно приготовить по интересному рецепту – со свининой. Готовое блюдо станет ярким дополнением обеденного стола. Порадуйте близких питательным угощением.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Лапша для бешбармака – 500 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Смесь овощная замороженная – 300 гр.
• Фасоль консервированная – 1 банка.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размороженную свинину разделываем на небольшие кусочки, посыпаем их молью и специями. Размешиваем.
2. Пока мясо маринуется, отвариваем лапшу в подсоленной воде до готовности.
3. Далее продукт откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку.
4. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем в нем кусочки мяса со специями до румянца.
5. Добавляем в мясо смесь замороженных овощей и консервированную фасоль.
6. Размешиваем содержимое и тушим около 10-15 минут.
7. К поджарке выкладываем готовую лапшу. Аккуратно размешиваем блюдо.
8. Распределяем бешбармак со свининой по порционным тарелкам, дополняем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Настоящий бешбармак из баранины по классическому рецепту

Традиционный бешбармак часто готовят из аппетитной баранины. Наваристый мясной бульон сделает блюдо ароматным и насыщенным по вкусу. Подавайте к домашнему обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Баранина – 1 кг.
• Лапша для бешбармака – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баранину рубим на куски и отвариваем в воде с солью и горошинами черного перца. После продукт остужаем, бульон оставляем на плите.
2. Очищаем луковицы и разделываем их на тонкие полукольца. Отвариваем пару минут в бульоне.
3. Остывшую баранину измельчаем, аккуратно отделяя мясо от кости.
4. В бульоне варим лапшу. После чего процеживаем наваристую жидкость и выливаем в глубокую тарелку, дополнив измельченной зеленью.
5. Лапшу с бараниной раскладываем по тарелкой. Дополняем луком и небольшим количеством бульона с зеленью. Готово, можно подавать к столу!

Как правильно приготовить бешбармак из конины по-казахски?

Традиционный казахский бешбармак можно приготовить из конины. Блюдо порадует оригинальным вкусом и питательными свойствами. Подавайте его к большому семейному обеду.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Конина – 1,5 кг.
• Лапша для бешбармака – 350 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Лук красный – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления используем молодую и полностью размороженную конину.
2. Тщательно промываем мясо и отвариваем его в подсоленной воде. Готовим на медленном огне 3-4 часа. Можно добавить немного горошин черного перца.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тонкими кольцами.
4. Также поступаем и с красным луком.
5. Соединяем ингредиенты в общей посуде, посыпаем их молотым перцем и заливаем небольшим количеством горячего бульона. Размешиваем и настаиваем около 10 минут.
6. Готовую конину разрезаем на небольшие кусочки. Можно посолить по вкусу и полить горячей жидкостью, чтобы продукт не успел высохнуть.
7. В оставшемся бульоне до готовности варим лапшу.
8. Формируем блюдо для подачи. Раскладываем лапшу по тарелкам, дополняем мясом, луком и полаем к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Нежный и питательный бешбармак получается из утки. Сытное блюдо разнообразит привычное обеденное меню. Можно готовить угощения и по случаю праздников. Оцените простой рецепт!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Утка – 0,6 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.

• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 100 мл.
• Масло растительное – 30 мл.
• Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Мясо утки разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим 5-7 минут.
2. Добавляем к мясу тертую морковь и измельченный лук. Посыпаем содержимое солью, размешиваем и готовим еще 5 минут.
3. Заливаем продукты водой и томим на слабом огне около 40 минут.
4. В это время займемся тестом для лапши. Куриное яйцо взбиваем до образования пышной пены.
5. К яйцу просеиваем муку и вливаем воду. Начинаем размешивать.
6. Вымешиваем тесто руками до состояния плотного однородного кома.
7. Скалкой раскатываем мучной продукт в тонкий слой. Даем ему немного подсохнуть.
8. Далее слой теста обмазываем растительным маслом.
9. Посыпаем продукт измельченной петрушкой.
10. Скручиваем заготовку в тонкий рулет.
11. Нарезаем рулет на небольшие кусочки толщиной три сантиметра.
12. Лапшу с зеленью опускаем в сковороду с мясом.
13. Готовим блюдо, пока кусочки теста не будут полностью готовы.
14. Убираем заготовку с плиты и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт вкусного бешбармака из гуся с картошкой

Сытный и вкусный бешбармак можно приготовить из гуся с картофелем. Блюдо можно подавать на большие семейные праздники. Разнообразьте ваше меню оригинальным угощением.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Гусь – 1 шт.
• Лапша для бешбармака – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Гуся отвариваем в подсоленной воде до готовности. Бульон оставляем для дальнейших манипуляций, а мясо остужаем и разделываем на мелкие кусочки.
2. В готовом бульоне отвариваем картофель, после выкладываем его в отдельную посуду.
3. Дальше в наваристой жидкости варим лапшу.
4. В это время можно подготовить остальные ингредиенты. Зелень промываем и мелко разделываем ножом.
5. Репчатый лук режем кольцами и ошпариваем его в горячем бульоне.
6. В большую глубокую тарелку кладем лапшу с небольшим количеством процеженного бульона.
7. Сюда же выкладываем кусочки отварного гуся.
8. Дополняем блюдо картофелем.
9. Раскладываем ошпаренные колечки лука.
10. Посыпаем заготовку измельченной зеленью и подаем к столу.

Источник