Рецепт как делать чизбургер

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Чизбургер – сырный вариант известного бургера

Чизбургер – еще один из самых популярных представителей фаст-фуда. По сути, это тот же гамбургер, только обязательно включающий в свой состав сыр. Обычно используется «Чеддер». Так же в бургер входит уже известная булочка, мясная котлета из цельной говядины, лук, маринованные огурчики и специальный соус. Дополнительно могут добавляться такие ингредиенты, как листья салата и помидор.

Как и любой фаст-фуд, данное блюдо имеет довольно высокую калорийность, которая составляет 305 ккал, а двойной cheeseburger содержит 450 ккал, поэтому злоупотреблять этим кушаньем не стоит. Это может негативно отразиться на фигуре и здоровье в целом. Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать чизбургер в домашних условиях в нескольких вариантах.

Рецепт чизбургера как в «Макдаке»

Множество людей ходят в заведения быстрого питания, чтобы перекусить и насладиться вкусом любимых бургеров. Некоторые пытаются самостоятельно восстановить рецепты и готовить популярные быстрые яства дома. Чизбургер своими руками сделать довольно просто, нужен лишь незамысловатый набор ингредиентов и немного времени.

Для булочек (в расчете на 10 штук):

• Мука – 5 стаканов;
• Молоко – пол-литра;
• Вода теплая – 25 мл;
• Дрожжи прессованные – 20 г;
• 2 яйца;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 2 маленькие ложечки;
• Сахар – чайная ложечка;
• Кунжут.

• Фарш говяжий – полкилограмма;
• Сухари панировочные – 3 столовые ложки;
• Одно яйцо;
• Молотый перец и соль.

Для специального соуса:

• Сладкая горчица – столовая ложка;
• Винный белый уксус – чайная ложечка;
• Майонез – 3 большие ложки;
• Маринад овощной (желательно «Sweet Pickle Relish») – 2 столовые ложки;
• Соль, сушеный лук и чеснок – по щепоточке;
• Паприка – 3 щепотки.

Как приготовить чизбургер, как в Макдональдсе:

1. Сначала займемся соусом. Схема его готовки очень проста. Смешайте вместе все компоненты и дайте немного настояться, чтобы они хорошенько объединились между собой. Можно использовать любую другую заправку, например, простое сочетание кетчупа и майонеза;
2. Для приготовления булочек объедините сахарок с дрожжами, тщательно перемешайте их и влейте в теплую водичку. Еще раз размешайте компоненты и оставьте на некоторое время;
3. Далее дрожжевую смесь влейте в подогретое молочко, добавьте маслице и вбейте яйцо, размешайте все ингредиенты;
4. Объедините соль с мукой и подсыпьте в общую емкость к остальным продуктам;
5. Замесите тесто и оставьте его подниматься. После этого распределите массу на 10 равных частей и сформируйте кругленькие булки. Промажьте их яйцом и присыпьте сверху кунжутом;
6. Поместите заготовки на противень, устеленный пергаментом, и отправьте в духовой шкаф на 35 минут. Процесс выпекания производится при 200 градусах;
7. Для котлет объедините фарш с сухарями, присолите и поперчите, сюда же вбейте яйцо и хорошенько перемешайте массу;
8. Сформируйте плоские ровненькие лепешки-котлетки чуть больше диаметра булок;
9. Обжаривайте каждую мясную заготовочку на сковороде с растительным маслом до подрумянивания;
10. Собираем домашний чизбургер. Булочку разрезаем вдоль на две половинки и смазываем каждую изнутри соусом;
11. На нижнюю часть уложите лист салата, на него сверху котлетку, чуть смажьте кетчупом и поместите квадратик сыра;
12. Финальный штрих – несколько кружочков маринованных огурчиков и свежего помидорчика;
13. Получившаяся конструкция накрывается шляпкой от булки.

Аналогично готовится и двойной чизбургер. В своем составе он содержит 2 котлеты, которые разделяются двумя пластинками сыра. Инструкция сборки немного отличается. Сначала на нижнюю, промазанную заправкой, часть булочки кладется котлетка, на нее помещается сырок. Затем этот слой повторяется, снова промазывается соусом, а сверху размещается начинка из овощей и листьев салата. Все это накрывается булочной «крышечкой».

Мексиканский вариант

Этот домашний рецепт чизбургера отличается пикантностью и мягкой остротой, которая достигается благодаря содержанию в его составе смеси специй.

• Булки для бургеров – 4 шт;
• Помидоры – 2 шт;
• Фарш говяжий – полкило;
• Пучок петрушки;
• Сыр «Чеддер» — 4 ломтика;
• Салатные листья – 4 шт;
• Соль, тмин и орегано – по половинке чайной ложечки;
• Один перец халапеньо;
• Салатный лук – 1 шт;
• Чили порошок – столовая ложка;
• Черный перец – четверть маленькой ложки;
• Сметана и кетчуп – по вкусу.

Готовим Cheesburger по-мексикански пошагово:

1. В одной емкости соединяем фарш с нарубленной зеленью петрушки, мелко нарезанными кусочками перца халапеньо и чили порошком. Присаливаем и перчим смесь, приправляем тмином и орегано;
2. Хорошенько мешаем массу, распределяем ее на 4 одинаковые порции, затем из каждой лепим плоскую котлетку;
3. Сковороду или гриль сдабриваем растительным маслицем и обжариваем наши мясные заготовочки в течение 5-6 минут на каждую сторону до готовности, затем на каждую лепешку укладываем пластинку сырка и накрываем емкость крышкой, чтобы Чеддер подплавился;
4. Булки подрумяниваем до легкой золотистой корочки на сковороде;
5. Собираем наш сэндвич: булочки делим пополам, нижнюю часть смазываем сметанкой и кетчупом. Далее укладываем котлетку с расплавленным сыром, салатные листья и нарезанные колечками помидорки. По желанию можно добавить чуть обжаренные на гриле кольца лука. Готовую композицию накрываем булочной «шапочкой» и подаем к столу.

Двойной Cheesburger с беконом

Это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое нанесет моментальный удар по голоду, ведь в него входит по 2 вида мяса и сыра.

• Бекон – 200 г;
• Булки для бургеров – 3 шт;
• Сыр «Чеддер» и швейцарский – по 6 кусочков (всего в сумме 12 ломтиков);
• Фарш говяжий – 600 г;
• Столовый уксус – большая ложка;
• Лук салатный – 1 шт;
• Сахар – половинка чайной ложечки;
• Соль, горчица, перец, соус барбекю – по вкусу.

1. Фаршик перчим и присаливаем, затем тщательно отбиваем. Распределяем его на 4 части, затем лепим из каждой плоскую котлетку. Обжариваем каждую заготовку по 5 минут с обеих сторон до полной степени готовности;
2. На поджаренные лепешки из фарша помещаем по сырному ломтику двух видов, прикрываем сковородочку крышкой и дожидаемся, пока сырок подплавится;
3. Лучок режем колечками и замариновываем в смеси воды с уксусом, которая делается в пропорции 2:1 с добавлением сахарка и соли;
4. Полоски бекона подрумяниваем до золотистости;
5. Чистую сковороду хорошо прогреваем и наливаем на нее 3-4 большие ложки водички, чтобы появился пар. Быстренько укладываем на сковороду разрезанные на две части булки и выжидаем примерно 10 секунд. Это придаст им мягкость и «лаковую» блестящую поверхность;
6. Теперь завершающий этап – сборка. Нижнюю булочную половинку смазываем горчичкой и соусом барбекю, укладываем сверху котлетку, затем слой из части бекона. Далее повторяем слой из еще одной котлеты и оставшегося количества бекона. Завешается композиция маринованным лучком и прикрывается булочной шляпкой. По желанию можно добавлять еще любые другие ингредиенты, например, колечки помидора или маринованные огурчики.

Видео: Топ-3 рецепта домашних чизбургеров

Источник

Чизбургер

Завтрак в чизбургере 4.3 5

Чизбургер – одно из самых популярных блюд фаст-фуда. Но приготовить его можно с легкостью и дома, это будет и дешевле, и полезнее. Да и использовать продукты можно только те, которые нравятся. . далее

Чизбургер с гренками и яйцом 5.0 5

Чизбургер на завтрак. думаете, нереально? Запросто! Приготовьте вкусный чизбургер, в котором соединится все, что вы привыкли готовить и кушать утром: яичницу, котлету, сыр и гренки. Попробуйте! . далее

Чизбургер во французском тосте 5.0 5

Перед вами, как по мне, улучшенный вариант приготовления классического чизбургера — чизбургер во французском тосте. А чтобы узнать, в чем его особенность, читайте дальше рецепт приготовления! . далее

Двойной Чизбургер 4.2

Кто же не любит фастфуд — такой вкусный и вредный! Увы, все мы порой не можем отказать себе в удовольствии. Да и не нужно! Просто приготовьте чизбургер сами. Это будет и вкусно и намного полезнее! . далее

Чизбургер с луковым джемом 2.5

Рецепт приготовления чизбугеров с говяжьим фаршем, орегано, сыром Мюнстер и джемом из красного лука, тимьяна, коричневого сахара и бальзамического уксуса. . далее

Бургеры 3.5

Что может быть вкуснее для перекуса, чем бургеры? Я лично их очень люблю. Только вот не нравится мне их покупать. Больше по душе свои, домашние, приготовленные на своей кухне, из качественного мяса. . далее

Чизбургеры с говядиной, беконом и сыром 3.9

Рецепт приготовления чизбургеров с говяжьим фаршем, беконом, сыром, приправой и соусом. . далее

Бигтейсти в домашних условиях 3.7

Многие из нас являются настоящими фанатами фаст-фуда, но всем известно, что он не очень полезен для здоровья. Чтобы полакомиться настоящим и полезным бигтейсти, просто приготовьте его самостоятельно. . далее

Бургер с котлетой и сыром

Один из самых пикантных бургеров. Слов не хватает — такой вкусный. Суть в традиционном сочетании жареного мяса и сыра. Наш семейный рецепт, который любят и взрослые, и дети. . далее

Чизбургер на французских тостах 5.0

Отличное решение для неспешного и вкусного воскресного завтрака! Сочная говяжья котлета, теплый тянущийся сыр, нежные гренки с хрустящей корочкой. Смотрим и делаем! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Рецепты из чизбургера для вашего удобства мы собрали в специальной тематической подборке. Как приготовить чизбургер в домашних условиях? Очень просто. Вариаций этого нехитрого блюда сегодня существует достаточно много. Более того, каждую из них можно разнообразить в соответствии со своими личными предпочтениями. Главная составляющая чизбургера – сыр, выбору которого стоит уделить особое внимание. В классическом рецепте, как правило, используют сыр чеддер. Он имеет свой специфический вкус и отлично сочетается с другими ингредиентами. В некоторых рецептах иногда используются сразу несколько видов сыра, например, чеддер и козий. Мясная начинка добавляется на усмотрение кулинара. Можно использовать свиную, говяжью или куриную котлету. Приготовление вкусного чизбургера своими руками — дело довольно интересное. Воскресным днем можно подключить всю семью к процессу создания этого блюда, а после насладиться чудом американской кухни за просмотром любимого фильма.

Источник

Готовим вкусный Чизбургер в домашних условиях

В этой статье я хочу поделиться с Вами рецептом вкуснейшего чизбургера, который можно легко приготовить в домашних условиях. По этому рецепту, он получается очень вкусным и ничем не уступает покупному фастфуду.

Для приготовления 6 чизбургеров нам понадобится:

6 булочек для бургеров (желательно домашнего приготовления )

• 900 г говядины
• 2 ч. л. (15 г) соли
• 1 ч. л. (3 г) черного перца горошком

• 100 г (2 ст. л. с горкой) майонеза
• 100 г (2 ст. л. с горкой) сметаны жирностью 20%
• 1 ч. л. (15 г) столового хрена
• 1 ч. л. (7 г) горчицы
• 1/2 (3 г.) (половина) небольшого зубчика чеснока
• 5 г укропа

Также нам понадобится:

• 12 шт.средних листьев салата
• 350 г (2 шт.) помидоров
• 150 г (2-3 шт.) маринованных огурцов
• 6 ломтиков (120 г) сыра пластинками для бургеров (Чеддер)
• 2 ст. л. (30 мл) растительного масла
• 150 г лука (желательно красного)

Для маринования лука:

• 300 мл воды
• 1 ч. л. (6 г) соли
• 1,5 ч. л (10 г) сахара
• 1 ст. л. (15 мл) 9% уксуса

Вначале приготовим фарш для котлет.

При приготовлении котлет для бургеров, лучше использовать говядину пожирнее, я использовал довольно жирную почечную часть говядины. Если Вы будете готовить котлеты из постной говядины, то желательно на 800 г мяса добавить примерно 100-120 г говяжьего жира, так котлеты получатся значительно сочнее.

Итак, разрезаем говядину на небольшие кусочки и при наличии удаляем пленки и прожилки.

Нарезанное мясо перекручиваем через мясорубку со средней решеткой.

Черный перец горошком измельчаем в ступке.

В перекрученное мясо добавляем соль, измельченный черный перец горошком и тщательно вымешиваем фарш в течение примерно 2-3 минут.

Накрываем миску пищевой пленкой и убираем фарш в холодильник, примерно на 1 час, чтобы он немного настоялся.

Пока настаивается фарш, приготовим соус для бургеров. Кладем в емкость сметану, майонез, столовый хрен, горчицу, мелко нарезанный укроп, выдавливаем чеснок и все тщательно перемешиваем.

Накрываем емкость с соусом пищевой пленкой и также убираем в холодильник, чтобы он немного настоялся.

Пока настаивается соус и фарш, подготавливаем оставшиеся ингредиенты. Лук нарезаем кольцами, толщиной примерно 2-3 мм.

Наливаем в емкость холодную воду, добавляем в нее сахар, соль, уксус и все тщательно перемешиваем.

Перекладываем в емкость нарезанный лук и маринуем его примерно 10 минут.

Через 10 минут сливаем воду с замаринованного лука и немного отжимаем его через сито.

Помидоры нарезаем кружочками, толщиной примерно 3-4 мм.

Маринованные огурцы нарезаем на дольки, шириной примерно также 3-4 мм. Огурцы стараемся резать немного под углом, чтобы дольки были длиннее.

Булочки разрезаем напополам и поджариваем сторону разреза на сухой сковороде, на среднем огне, в течение примерно 2-3 минут, пока они немного не подрумянятся. При возможности лучше использовать сковороду гриль.

Обжаренные булочки выкладываем на тарелку, разрезанной стороной вверх. После такого обжаривания, булочки в дальнейшем, не размокнут от соуса.

Через 1 час достаем фарш из холодильника и делим его на 6 равных частей. При возможности, можно воспользоваться кухонными электронными весами. Вес одной части получается примерно 150 грамм.

Смачиваем руки водой и формируем из каждой части шар, плотно приминая и скатывая фарш руками.

Смазываем руки и центральную часть доски водой или растительным маслом и начинаем формировать из каждого шара котлету. При формировании можно воспользоваться шпателем, шириной 10 и более сантиметров. Котлету формируем размером в диаметре, на 2-3 см больше, чем диаметр булочки, т.к. во время обжаривания котлета станет меньше.

Стараемся сформировать котлету ровной формы и одинаковой толщины, примерно 1-1,5 см.

При помощи шпателя поддеваем сформированную котлету с доски и аккуратно перекладываем ее на поверхность, покрытую фасовочным пакетом для пищевых продуктов.

Таким же образом формируем оставшиеся 5 котлет.

Центр сформированных котлет можно немного придавить, чтобы они не выгибалась вверх во время обжаривания.

Приступаем к обжариванию котлет. Жарить котлеты для бургеров, при возможности, лучше на сковороде гриль.

Наливаем в сковороду 1 ст. л. растительного масла, включаем газ немного больше среднего и разогреваем масло.

Когда масло хорошо разогреется, распределяем его по всей поверхности сковороды. Далее аккуратно переворачиваем котлеты с пакета на руку и кладем их на сковороду.

Жарим котлеты в течение примерно 3-4 минут, пока они немного не подрумянятся с нижней стороны. При наличии можно включить вытяжку.

Когда котлеты подрумянятся с нижней стороны, аккуратно переворачиваем их на другую сторону и жарим еще примерно 3-4 минуты, пока они не подрумянятся с другой стороны.

Если с верхней части котлет, после обжаривания в течение указанного времени, будет выделяться розовый сок, а Вы любите полную прожарку говядины, то котлеты можно перевернуть и пожарить еще по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты выкладываем на тарелку и сразу же кладем сверху ломтик сыра, чтобы он немного расплавился, пока котлеты горячие.

Моем и протираем насухо сковороду, добавляем в нее еще 1 столовую ложку растительного масла и таким же образом обжариваем оставшиеся 3 котлеты.

Приступаем к сборке чизбургера. Берем верхнюю часть булочки, кладем на поджаренную часть 1 чайную ложку соуса и распределяем его по всей поверхности, немного не доходя до края.

Нижнюю часть булочки смазываем соусом таким же образом.

Далее кладем 1 средний лист салата, несколько колечек промаринованного лука, 2 кружочка помидоров, котлету с сыром, 3-4 дольки маринованных огурцов, еще 1 небольшой лист салата, накрываем промазанной соусом верхней частью булочки и все немного придавливаем сверху.

Оставшиеся 5 чизбургеров собираем таким же образом.

Наши чизбургеры готовы! Сочетание слегка поджаренной мягкой домашней булочки, с сочной говяжьей котлетой, оригинальным соусом, сыром и овощами, получается очень вкусным и весьма достойным.

Такие чизбургеры, приготовленные в домашних условиях, когда мы уверены в качестве и свежести всех используемых продуктов, получаются намного лучше, чем покупной фастфуд!

— Наш кулинарный канал на Ютубе — « Рецепты Иваныча »

Источник