Рецепт как красить яйца куркумой

Красим яйца в ярко-желтый цвет с помощью куркумы

Когда дело касается подготовки пасхальных атрибутов, хочется чего-то по-весеннему теплого, солнечного и яркого. Чтобы получились насыщенно-желтые крашенки, не обязательно использовать искусственные красители – можно покрасить яйца куркумой.

Чтобы не покрасить все вокруг

Куркума – очень, очень стойкий краситель. Наверняка вы замечали, что если во время приготовления плова приправа рассыпалась, да еще и попала на влажный участок стола или кухонной плиты, оттереть пятно до конца со светлой поверхности почти невозможно – остается бледно-желтый след. Поэтому при работе с этим натуральным красителем нужно соблюдать ряд правил:

• Рабочая поверхность должна быть защищена непромокаемым покрытием – клеенкой или пакетом.
• Руки защищаем резиновыми, целлофановыми, латексными перчатками.
• Кастрюлю используем либо старую (которую не жалко), либо стальную без дополнительных покрытий. Но точно не нужно красить яйца в эмалированной посуде – ее отмыть будет невозможно!
• Привлекать детей к процессу покраски в данном случае не лучшая идея. Скорее всего, несколько желтых пятен, оставленных детскими пальчиками, после такого эксперимента останутся на вашей кухне навсегда.

Подготовительный этап

Вот «арсенал», который понадобится, чтобы покрасить яйца в желтый цвет:

• белые куриные яйца;
• чистая вода (объем зависит от количества яиц);
• куркума мелкого помола (3 ст. л. на 1 литр воды);
• уксус (1 ст. л. на 1 литр воды);
• соль (1 ст. л.) – не обязательно;
• перчатки;
• ложка.

Яйца желательно заранее (за полчаса-час) достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Чтобы скорлупа равномерно окрасилась, ее нужно обезжирить. Для этого яйца сначала хорошенько промывают с мылом, а потом протирают спиртом или уксусом.

Мастер-класс по окрашиванию

1. В кастрюлю наливаем холодную воду – столько, сколько нужно, чтобы полностью погрузить в нее выбранное количество яиц. Добавляем куркуму из расчета 3 столовые ложки на литр. Размешиваем, добавляем уксус – он поможет закрепить цвет. Можно добавить и столовую ложку соли – чтобы удержать белок внутри яйца, если скорлупа треснет.

Получившееся «зелье» нужно довести до кипения, снять с огня и дать настояться. На этой уйдет около часа.

Теперь кладем яйца в красящий раствор и снова доводим его до кипения. Варим 10–15 минут.

Осторожно с помощью ложки достаем яйца по одному, каждое ополаскиваем под холодной проточной водой. Складываем на свернутое в несколько слоев бумажное полотенце. Крашенки быстро обсохнут, ведь они еще горячие. Вытирать и даже просто промакивать их не нужно – так вы рискуете повредить тонкий слой натурального пигмента.

Если хотите добавить блеска, после высыхания аккуратно протрите яйца салфеткой с каплей растительного масла.

Как видите, ничего сложного. Подготовить солнечно-желтые крашенки на Пасху можно за полтора часа, не прилагая особых усилий. Если задумали раскрасить яйца поинтереснее, можно использовать любой из традиционных приемов – нанесение трафарета из изоленты, листочков петрушки, ниток и т. д. Все точно так же, как с отваром луковой шелухи. Но и без узоров пасхальные яйца, окрашенные куркумой, выглядят просто чудесно.

Не теряйте статью!
Сохраните ссылку или поделитесь ею:

Источник

Как покрасить яйца куркумой

Для рецепта яиц вам потребуется:

• яйцо
• вода — 1 л
• куркума — 2 ст.л.
• уксус (9%) — 1 ст.л.
• соль — 1 ст.л.

Рецепт приготовления яиц:

Для приготовления красящего отвара с молотой куркумой примерно 2 ст.л. куркумы высыпать в небольшую кастрюлю, залить литром воды и довести до кипения. Чем больше куркумы будет в растворе, тем лучше прокрасятся яйца. Снизить огонь до минимума и кипятить смесь в течение 20 минут, после чего снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Когда раствор куркумы остынет, влить столовый уксус и добавить соль.

Переложить сырые яйца в кастрюлю с готовым раствором, довести до кипения и варить 10 минут. Вареные переложить в кастрюлю с холодной водой и смыть прилипшие частички порошка куркумы.

Если оставить вареные яйца в растворе куркумы на ночь, то скорлупа окрасится интенсивнее — станет ярко-желтой. Яйца надо периодически переворачивать, чтобы они равномерно окрашивались. Но учтите, что белок вареного яйца под скорлупой тоже окрасится. На вкус это мало повлияет, но цвет яйца изменится. Окрашенные куркумой яйца смазать смоченным в растительном масле ватным диском. Так скорлупа будет еще и блестящей. Светлой Пасхи!

Для окраски яиц выбирайте кастрюлю, которую легко очистить, не испортив покрытие, т.к. куркума хорошо окрашивает не только яйца, но и все, с чем соприкасается.

Как покрасить яйца куркумой

средний балл: 3.84
голосов: 32

Источник

Как покрасить яйца на Пасху куркумой в домашних условиях

Если вы не сторонник использования для покраски яиц на пасху китайских красителей неизвестного состава, есть множество натуральных красителей, которые можно использовать чтобы получить замечательно окрашенные пасхальные яйца. В качестве натуральных красителей для окраски яиц на пасху чаще всего используют луковую шелуху и свеклу, но кроме этого можно использовать зеленый чай, кофе, морковь, красную капусту, ромашку, красный перец, шпинат, семена тмина, ягоды черники, ну и конечно же нашу любимую куркуму. Естественно, что мы не могли обойти стороной вопрос как покрасить яйца куркумой.

Помимо использования в качестве специи и лекарственного средства (если вы еще не читали о поразительных лечебных свойствах куркумы обязательно ознакомьтесь с ними здесь). Куркума с древних времен использовалась и в качестве натурального красителя. В этой статье представляем вам пошаговый рецепт и советы как правильно покрасить красить куриные яйца куркумой в домашних условиях.

Рецепт окраски яиц куркумой

Ингредиенты

1. Яйца куриные белые – до 10 шт.
2. Вода — 1 л.
3. Порошок куркумы – 20 г (около 3 ст. л.)
4. Уксус – 1 ст. л. (по желанию)

Пошаговый способ покраски

1 Подготовьте яйца. Для покраски куркумой лучше брать белые яйца, которые после окрашивания будут светло-желтыми, если вы будете красить коричневые яйца они будут иметь более темный оранжевый цвет.
Чтобы приварке яйца не треснули они должны быть теплыми поэтому их нужно заранее достать из холодильника или подогреть в теплой воде, что будет быстрее. Для того чтобы ваши пасхальные яйца окрасились равномерно и имели более насыщенный цвет их нужно помыть губкой можно с мылом и желательно обезжирить, протерев спиртом.

2. Подготовка раствора. Для окрашивания яиц куркумой не стоит брать вашу любимую кастрюлю, а взять старенькую кастрюльку (лучше из нержавеющей стали) так как она будет окрашена куркумой и вымыть ее будет не легко.

Налейте в кастрюлю холодной воды и постоянно перемешивая высыпьте в нее куркуму и добавьте уксус. Советуем также добавить 1-2 ст. л. соли это не позволит белку вытечь если яйцо треснет.

Для получения более насыщенного цвета можно увеличить количество куркумы до двух раз.

3. Закипятите получившийся раствор и аккуратно ложкой положите в него яйца. Раствор должен полностью покрывать яйца. Далее нужно уменьшить огонь и для получения насыщенного цвета варить до 20-25 минут. Заметьте, что вовремя варки кипение не должно быть очень интенсивным и не нужно переворачивать яйца ложкой это оставит на них следы.

4. После того как яйца проварились возможны два варианта действий. Первый вы достаете яйца на бумажное полотенце даете им обсохнуть и готово. Второй вариант для получения более насыщенного цвета, не вынимая яйца из раствора дать им остыть и поместить в холодильник на 24 часа.

5. Когда яйца обсохнут, чтобы придать им блеск можно аккуратно натереть их подсолнечным маслом.

Совет будьте осторожны с куркумой так как она может окрасить окружающие предметы (стол, плиту и т. д.) и одежду, поэтому лучше накрыть стол газетой или старой скатертью.

Еще несколько способов как покрасить яйца натуральными красителями

Источник

Как покрасить пасхальные яйца куркумой

Великий пост подходит к концу и скоро наступит большой и светлый праздник Воскресения Христова – Пасха. По традиции, в этот день православные обмениваются крашеными яйцами и угощают ими детей.

Особенности покраски при помощи куркумы

Для окрашивания яиц используют природные и химические красители. Одним из натуральных красителей является куркума.

Куркума – это приправа в виде порошка, которую изготавливают из корня растения. Он по форме похож на корень имбиря. Цвет порошка яркого золотистого цвета. Краситель используют в пищевой промышленности и медицине.

К особенностям окраски при помощи приправы можно отнести:

• порошок куркумы безопасен для здоровья;
• яйца окрашиваются в ярко-желтый цвет;
• доступная цена красителя;
• несложный процесс окраски.

Для окрашивания покупайте качественный порошок, иначе поверхность яйца не прокрасится. Не забудьте проверить срок годности. Можно приобрести куркуму на вес. У свежей приправы должен быть яркий аромат. Если запах слабый, то такой продукт лучше не приобретать.

Какой цвет можно получить благодаря куркуме?

Окрашивать куркумой можно и белые, и коричневые яйца. При покраске белых — цвет получается более насыщенный и яркий — от светло-желтого до золотого. Скорлупа коричневого оттенка может приобрести темно-оранжевый цвет.

Ингредиенты для окрашивания

Для окрашивания необходимо подготовить:

• Яйца — 8–10 шт.
• Порошок куркумы -20–30 гр.
• Уксусная кислота (9%) — 1 ст.л.
• Вода – 1л.

Как покрасить яйца куркумой

Окрашивать куркумой легко и просто, справится даже неопытная хозяйка:

• Яйца заранее вытащите из холодильника. Нужно, чтобы они стали комнатной температуры. В противном случае они могут треснуть в горячей воде.
• Необходимо промыть их проточной водой с мылом, чтобы тщательно очистить их поверхность.
• В кастрюлю с водой высыпать приправу. Довести до кипения.
• В кипящий раствор опустить аккуратно яйца. Варить 5–8 мин.
• Добавить уксусную кислоту и варить еще 8–10 мин.
• Оставить в растворе на 3–4 часа.
• Выложить на салфетку, которая впитает лишнюю жидкость.

Рекомендации и полезные советы

Несколько советов при покраске:

• Перед отвариванием протрите поверхность скорлупы спиртовым раствором, тогда краситель ляжет ровным слоем. Можно использовать для этого уксус или соду.
• Посуду для варки используйте с толстыми стенками, желательно не белую.
• Чем больше добавите приправы, тем интенсивнее будет цвет.
• В воду добавьте соль. Если скорлупа треснет, то белок не вытечет.
• Если оставить яйца в растворе на ночь, то оттенок станет более насыщенным.
• Приправа плохо растворяется в воде, поэтому при варке помешивайте раствор, чтобы краска равномерно легла на скорлупу.
• Если протереть яички тряпочкой, смоченной в растительном масле, то поверхность будет красиво блестеть.
• Можно окрасить не только поверхность, но и белок яйца. Для этого при варке проткните скорлупу иголкой в нескольких местах.
• Сразу после окраски поверхность скорлупы нельзя вытирать полотенцем, ополосните теплой водой и промокните бумажной салфеткой.
• Можно сделать узор на скорлупе при помощи риса. Мокрые яйца обваляйте в крупе, чтобы прилипли рисинки. Поместите их в капроновый чулок или марлю и туго завяжите нитью. Отварите в куркуме. С вареных яиц уберите рис, получится узор крапинками.
• С помощью укропа или петрушки тоже можно сделать оригинальный узор на поверхности яиц. Веточки зелени прилепите с помощью яичного белка на скорлупу. Плотно заверните яйца в марлю, чтобы веточки не отвалились и отварите в растворе приправы.

Как покрасить яйца в каркаде и в куркуме

В качестве натурального красителя многие используют чай каркаде. При окрашивании чаем яйца приобретают светло-фиолетовый, голубой или серый цвет, хотя сам раствор красного цвета. Серый оттенок скорлупа приобретает при длительном воздействии раствора чая.

Можно поэкспериментировать с окраской яиц в куркуме и каркаде. При смешивании желтого и голубого цвета может получиться зеленый, оливковый или желто-зеленый оттенок. Пригласите детей поучаствовать в процессе окраски, им будет интересно наблюдать, как меняются цвета.

Для этого нужно:

• Покрасить яйца в куркуме, как описано выше.
• Подготовить раствор чая каркаде. Для этого заварите крепкий чай 2–3 ст. л. на литр воды и настоять в течение 10 мин.
• Яйца опустить в отвар на 1–2 мин, жидкость должна покрывать их полностью. Затем вытащить и просушить салфеткой. Процедуру повторить несколько раз, до получения желаемого цвета.

Разноцветные пасхальные яйца украсят ваш стол. Они будут радовать близких не только красотой, но и тем, что окрашены безопасными красителями.

Источник