Рецепт как запечь рыбу щуку

Щука в духовке запеченная

Щука – хищная рыба, которую готовили даже на царские приемы. К ней нужен особый подход, поскольку требуется избавиться от запаха, справиться с ее чрезмерной сухостью и большим количеством костей. Зная же все секреты приготовления, можно сделать ее любимым блюдом даже в виде запеканки.

Приготовление щуки в духовке

Не каждая хозяйка знает, как приготовить щуку в духовке. Добиться идеального вкуса можно даже экспериментируя, импровизируя. Эту рыбу некоторые не любят из-за специфического запаха, который легко убирается, если маринад дополнить соком лимона или уксусом. Для приготовления в духовке лучше выбирать крупные экземпляры – так можно обезопасить себя от большого количества маленьких костей.

Как быстро почистить щуку от чешуи

Вкус будущего угощения во многом зависит от правильности подготовки продуктов к дальнейшей обработке, например, от того, как почистить рыбу в домашних условиях. Сделать это можно быстро и безболезненно:

• Тушку вымыть, положить так, чтобы голова находилась слева.
• Ножом делать движения по направлению к хвостовой части. Действия должны быть постепенными.
• Спинной и брюшной плавник нужно удалить. Технология разделки рыбы требует делать это против роста чешуи.
• Использовать при этом нужно только хорошо наточенные ножи, причем чистить необходимо практически сразу после покупки.

Блюда из щуки в духовке – рецепты приготовления с фото

Щука, приготовленная в духовом шкафу, может быть как повседневным, так и блюдом на праздничный стол. Все зависит от особенностей приготовления, выбора дополнительных продуктов. Знать, как приготовить рыбу в духовке мало, нужно обладать определенными навыками и хотя бы небольшим кулинарным опытом. Хотя оно того стоит, потратив совсем немного времени на изучение рецептов с фото, можно стать автором шедевров на кухне.

В фольге

Использование фольги заметно упрощает сам процесс приготовления: рыбу можно запекать целиком и разделав на кусочки. Щука, запеченная в фольге с овощами, станет украшением каждого праздничного стола, но и для ежедневного приготовления будет быстрым, экономичным блюдом. Все члены семьи будут довольны. Готовить ее просто, быстро, результат выходит вкусным, а пошаговые фото только облегчат работу.

• щука – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• растительное масло;
• чеснок, базилик, соль, перец.

1. Перед тем как готовить, рыбу очистить, выпотрошить.
2. Лук с морковью измельчить, обжарить на масле.
3. Рыбу смазать майонезом, сверху выложить овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
4. Обернуть фольгой и отправить в духовку при 220 градусах на 45 минут.
5. Для получения румяной корочки время приготовления разделить на 2 этапа: 30 минут – с фольгой, 15 минут – без нее.

Фаршированная щука

Этот вариант приготовления рыбки в домашних условиях способен удивить любого гостя, даже самого искушенного едой. Рецепт несложный, но результатом станет нежный, невероятный вкус. Если вы не знаете, что можно подать на праздничный стол, стоит изучить, как приготовить фаршированную щуку в духовке. Гости вас будут благодарить и непременно придут еще не один раз, чтобы снова испробовать царское блюдо.

• щука – 1 кг;
• копченый угорь – 100 г;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб;
• мягкий соленый сыр – 100 г;
• соль, перец.

1. Для приготовления фаршированной рыбы недостаточно ее вымыть, очистить, выпотрошить: необходимо удалить жабры, вокруг головы сделать надрез, отделить ее от хребта, после чего кожу поддеть ножом, стянуть «чулком». Следить, чтобы он не порвался.
2. Грибы и лук нарезать, обжарить в сливочном масле. Хлеб замочить, угря очистить. Пропустить это через мясорубку вместе с мякотью рыбки. Добавить в фарш яйцо, соль, перец.
3. Наполнить смесью «чулок» из кожи рыбы, добавляя по ходу сыр и маслины. Не нужно стараться вместить весь фарш, поскольку, если его будет слишком много, щука лопнет. Шкуру зашить. Запекать при 200 °C до готовности.

В сметане

Поскольку мясо этой рыбы немного суховато, каждая хозяйка придумывает различные способы, чтобы исправить этот недостаток. Сметана – один из тех продуктов, которые практически идеально справляются с этой задачей. Она помогает не пересушиться рыбе в процессе запекания, оставаться сочной. Щука в сметане в духовке выглядит очень эффектно, а на вкус просто изумительна.

• щука (средняя);
• сметана – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мускатный орех;
• перец, соль – по вкусу.

1. Перед тем как запечь щуку, тушку очистить, выпотрошить.
2. Натереть внутри и снаружи солью, перцем. Оставить на четверть часа.
3. Смазать сливочным маслом, выложить в форму с фольгой. Запекать 10 минут при 220 °C.
4. Достать форму из духовки.
5. Залить рыбу сметаной, форму закрыть крышкой. Снова поставить в духовой шкаф, но температуру уменьшить до 180. Время приготовления около получаса, в зависимости от массы тушки.
6. Перед подачей блюдо взбрызнуть лимонным соком, посыпать мускатным орехом.

С картофелем и майонезом

Можно приготовить простое основное блюдо сразу с гарниром, что очень ускоряет процесс, особенно если после работы нужно быстро что-то придумать. Хотя отлично смотрится это блюдо и на праздничном столе. Приготовить щуку в духовке с картофелем сможет даже неопытная хозяйка, поскольку каких-то особых секретов знать не нужно. Сомнений нет, даже самые серьезные гурманы будут в восторге.

• щука;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр (можно использовать плавленый сырок) – 100 г;
• масло растительное;
• майонез;
• соль, перец, хмели-сунели, зелень.

1. Запекается она в духовке кусочками, поэтому перед тем, как готовить, ее нужно вымыть, выпотрошить и нарезать.
2. Посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставить на полтора часа, можно больше.
3. Овощи почистить. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, картофель – кружками.
4. Картошку посолить, поперчить, сдобрить майонезом и хмели-сунели. Перемешать и дать постоять.
5. Выложить все продукты на противень: в центре рыбу, по краям – лук и морковь, на них слой картофеля. Полить все водичкой, которая осталась от картофеля, добавить немного майонеза.
6. Посыпать тертым сыром, измельченной зеленью.
7. Поставить в духовку на 1 час при температуре 180 °C.

Котлеты из щуки

Щука – такой продукт, который получается вкусным, даже если делать из него котлеты. Некоторые хозяйки считают рыбу слишком сухой для этого блюда, однако, соблюдая определенные правила, этого можно легко избежать. Котлеты из щуки получатся сочными, нежными, если использовать только свежий фарш (лучше собственного приготовления), добавлять в него сало или масло, картофель, хлеб, молоко, а затем обязательно жарить их в панировке.

• филе щуки – 500 г;
• сало – 100 г;
• хлеб (мякиш) – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, кинза – по вкусу;
• панировка.

1. Мякиш хлеба залить молоком.
2. Филе пропустить через мясорубку, сало и лук нарезать. Смешать все, добавить в фарш отжатый хлеб, снова перемолоть уже с более мелкой решеткой.
3. Приправить смесь солью, перцем, мелконарезанной кинзой, добавить в нее яйцо. Тщательно вымешать.
4. Сформировать небольшие по размеру котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
5. Обжаривать на масле около 2 минут с каждой стороны. Затем выложить на противень, отправить в духовку, где и довести до готовности.

Щука, запеченная целиком

Это деликатесная рыба, поэтому ее чаще готовят целиком. Жарить целую тушку сложно, вот почему духовка – это идеальный вариант. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Есть особый секрет, и если его знать, проблема, как запечь щуку в духовке целиком, перестанет быть таковой. Рыбка всегда будет получаться очень вкусной и ароматной.

• щука;
• сметана – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, черный перец, пряности;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.

1. Очистить тушку от чешуи, жабр и внутренностей. Вымочить ее в уксусной воде не менее часа. После этого промыть, высушить.
2. Натереть тушку специями и солью, сбрызнуть ее лимонным соком. Натереть сметаной, внутрь положить немного лимона. Оставить на 40 минут.
3. Смазать подсолнечным маслом, выложить на противень, накрыть фольгой. Запекать при 200 °C около 40 минут. Последние 10 минут выпекать без фольги, уменьшив температуру до 150. Очень вкусной получается запеченная щука в духовке, если использовать вместо фольги рукав.
4. Перед подачей украсить салатом, оливками и лимонными дольками.

С овощами

Это блюдо некоторые незаслуженно недооценивают. Мясо щуки немного суховато, однако если соединить ее с нужными продуктами, этот недостаток легко исправляется. К тому же калорийность блюда небольшая, поэтому и дамам на диете можно испробовать лакомый кусочек щуки с овощами в духовке. Времени на его приготовление уйдет немного, а продукты для рыбки всегда есть дома. Красочные фотографии станут дополнительным аргументом.

• щука;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• морковь – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сок лимона – 4 ст. л.;
• соевый соус – 0,5 ст.;
• соль, перец.

1. Тушку очистить, выпотрошить. Данный рецепт подразумевает приготовление щуки кусочками, поэтому после мытья рыбу нужно нарезать. Далее вымочить ее в уксусной воде в течение получаса.
2. Снова рыбу промыть и натереть солью, перцем, залить соевым соусом и лимонным соком. Оставить мариноваться, периодически переворачивая.
3. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на терке (крупной).
4. Помидоры сначала очистить от кожуры (ошпарить), а затем мелко нарезать.
5. Все овощи, кроме лука, перемешать, добавить туда немного масла и сока лимона.
6. Лук обжарить и смешать со сметаной.
7. Выстелить форму фольгой. На дно выложить луково-сметанную смесь. Сверху – куски щуки, которые чередовать с овощной смесью. Закрыть форму фольгой, поставить в духовку на 40 минут при 200 °C.

Как вкусно приготовить щуку в духовке – советы шеф-поваров

Многие именитые повара считают, что вкусная запеченная щука в духовке – их коронное блюдо, а все потому, что знают, как готовить ее по-особому:

• рыба должна быть свежей, желательно выловленной на глазах покупателя;
• должное внимание уделить процессу очистки от чешуи и внутренностей;
• нельзя использовать большое количество разных приправ, так можно убить аромат самой щуки.

Источник

Наивкуснейшая щука, приготовленная в духовке

Рыбный ужин относится к числу беспроигрышных вариантов для каждого праздничного застолья. В данном руководстве мы собрали все рецепты, советы и рекомендации, рассказывающие о том, как приготовить щуку в духовке.

Сочные кусочки

Фантастически вкусное горячее блюдо для всей семьи. На приготовление очень сочной и по-настоящему нежной щуки в духовке затрачивается один час и двадцать минут. Результатом работы станут шесть порций отменного блюда.

• Крупная щука 1 кг
• Картофель 3 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Майонез столовый молочный 2 ст/л
• Сметана 20% 4 ст/л
• Уксус яблочный 5% 4 ст/л
• Лимон 1 шт
• Соль, темный молотый перчик – по вкусу.

В рукаве

Простой и очень быстрый рецепт, с которым сможет справиться даже человек, не обладающий выдающимися навыками в области кулинарии. На работу затрачивается один час и тридцать минут, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть порций. Приятного аппетита!

• Калории – 95 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 6 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Щука – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зеленый лучок и укроп – по половине пучка.
• Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

• Очистите щуку от чешуи и костей.
• Натрите рыбу смесью соли и перца, после чего отправьте тушку отдыхать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
• По окончании указанного времени щука достается, внутрь нее укладываются кусочки нарезанного лука и морковки.
• Помещаем рыбу в пакет для запекания, укладываем туда оставшиеся овощи, распределяя их равномерно.
• Заливаем в пакет сок свежевыжатого лимона и засыпаем туда покрошенную зелень.
• Завязываем рукав с обеих сторон и отправляем в духовку на тридцать-сорок минут, при температуре в 150 градусов.

С лимоном

Печеная щука в фольге с лимоном, приготовленная в духовке – это блюдо, обладающее весьма эффектным внешним видом. Чтобы поразить гостей застолья необычным элементом меню, кулинар должен потратить на работу всего сорок пять минут. В результате трудов на праздничном столе окажется четыре порции отменной рыбы. Приятного аппетита!

• Калории – 105 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 7 гр.
• Углеводы – 1,1 гр.

• Щука – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Майонез провансаль – 3 ст.л.
• Молотый перчик – 1/2 ч.л.
• Паприка – 1/2 ч.л.
• Кориандр – 1/2 ч.л.
• Сушеная петрушка – 1/2 ч.л.
• Тимьян – 1/2 ч.л.
• Майоран – 1/2 ч.л.
• Сушеный базилик и сушеный укроп – 1/2 ч.л.

• Очистите рыбу от чешуи и выпотрошите ее, удалив все кости и внутренности.
• Порежьте лимон на тонкие кружочки.
• В отдельной емкости смешайте все специи и майонез.
• Смажьте полученным составом обе стороны щуки.
• Укладывайте рыбу на фольгу, формируя бортики. Поверх щуки кладутся кружочки лимона.
• Заверните рыбу в фольгу, стараясь не допустить появления лишних отверстий.
• Щука с лимоном готовится в духовке в течение двадцати минут, при показателе температуры в 200 градусов. Сделать блюдо по рецепту очень просто!

Обратите внимание: количество специй может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

В томатном соусе

Общепризнанное мнение о том, что щука – достаточно сухая рыба, разрушается рецептом по ее приготовлению в духовке с томатным соусом. С готовкой справится даже начинающий кулинар: на работу у вас уйдет около одного часа. В результате получится четыре порции очень нежной щуки, способной украсить каждый праздничный стол. Приятного аппетита!

• Калории – 125 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 4,3 гр.

• Щука – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Томатный сок – ½ стакана.
• Зеленый лук, укроп – по вкусу.
• Морская соль, черный молотый перчик – по вкусу.
• Пшеничная мука – ½ стакана.

Как правильно готовить:

• Очистите щуку от чешуи, порежьте на порционные стейки, и посолите их.
• Обваляйте рыбу в муке и прожарьте ее с двух сторон. Делать это нужно до образования золотистой корочки.
• В отдельной сковородке нужно пожарить нашинкованный лук и морковь, добавив к ним две чайные ложки пшеничной муки.
• Заливаем в овощи томатный соус и тушим пять-семь минут, засыпав нашинкованный зеленый лук и петрушку.
• Укладываем прожаренные кусочки рыбы в форму для выпекания, заливаем соусом и ставим в духовку.
• Тушить рыбу следует в течение тридцати минут, при 180 градусах. Если соус получится слишком густой, добавьте немного кипяченой или минеральной воды.

На овощной подушке

Запеченная в духовке щука с овощами – это отличный вариант чрезвычайно вкусного и по-настоящему сытного ужина. На приготовление блюда по новому рецепту необходимо затратить около пятидесяти минут, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Приятного аппетита!

• Калории – 137 ккал.
• Белки – 22 гр.
• Жиры – 18,5 гр.
• Углеводы – 7 гр.

• Щука – 1 кг.
• Мука – 100 гр.
• Томат – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Майонез провансаль – 4 ст.л.
• Кипяченая или минеральная вода – 100 мл.
• Морская соль, черный молотый перчик – по вкусу.

• Очистите рыбу от чешуи и нарежьте на порционные кусочки. Посолите каждый стейк.
• Пожарьте щуку с двух сторон, предварительно обваляв в пшеничной муке.
• Порежьте на маленькие кубики томат и лук, натрите на крупной терке морковку.
• Выложите овощи на противень, политый растительным маслом.
• Укладывайте рыбу и засыпайте нарезанную зелень.
• Полейте блюдо соусом: смесью томатной пасты, майонеза и прохладной воды.
• Выпекается рыбка в течение сорока минут, при 200 градусах.

В соевом соусе

С приготовлением щучки с соевым соусом в духовке справится даже неопытный кулинар, не обладающий какими-либо продвинутыми навыками. На работу затрачивается около одного часа, указанного количеств ингредиентов хватит на две порции. Фото блюда выглядят по-настоящему аппетитно!

• Калории – 95 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 6 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Что можно взять для приготовления:

• Щука – 500 гр.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Петрушка – половина пучка.
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Мука пшеничная – 100 гр.

• Подготовьте маринад для рыбы: смешайте соль, соевый соус, тертый или давленый чеснок, перец, петрушку и растительное масло.
• Щуку следует замариновать в заливке на полчаса.
• Смешайте муку и подсолнечное масло, натрите полученной массой бока рыбки.
• Укладывайте щуку на противень или решетку, после чего рыба помещается в духовку. Тушеная рыбка готовится по пятнадцать-двадцать минут с каждой стороны.
• Не забудьте положить на противень лимон, запекая его на спинке, чтобы плод не подгорел. Щука, запеченная в духовке, выглядит по-настоящему аппетитно!

Фаршированная щука с майонезом

Запеченная щука в духовке – невероятно красивое и по-настоящему вкусное блюдо, отлично смотрящееся в меню любого праздничного застолья. На приготовление рыбки по простому рецепту придется потратить около шестидесяти минут, а в результате получится четыре порции. Приятного аппетита!

• Калории – 113 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры – 4 гр.
• Углеводы – 1 гр.

• Щука – 800 гр.
• Белый хлеб – 2 куска.
• Молоко – 200 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Свежий лимон – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Соль, перец, укроп и петрушка – по вкусу.

• Отрезаем рыбе хвост и голову, очищая ее от кожи, костей и внутренностей. Шкуру следует снимать как чулок, оставляя ее в целостности.
• Используя мясорубку, перекрутите мясо щуки, лук и хлебушек, предварительно замоченный в молоке.
• Добавьте к полученной массе соль, перец и нашинкованную зелень. Можно посыпать рыбными приправами.
• В рыбный фарш добавляем одно куриное яичко и тщательно размешиваем.
• Наполняем шкуру, полежавшую в холодильнике, приготовленным фаршем.
• Укладываем тушку на фольгированную бумагу, помещаем голову и смазываем все майонезом.
• Рыбка плотно заворачивается в несколько слоев фольги и отправляется готовиться в духовку на один час, при температуре 180 градусов.

Щука – это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Мясо рыбки насыщено многими полезными для организма минералами и витаминами, а также фосфором, железом, йодом и кальцием. Чтобы приготовить ПП щуку в духовке вам потребуется всего сорок пять-пятьдесят минут. Указанного количества ингредиентов хватит на целых восемь порций.

• Калории – 95 ккал.
• Белки – 15 гр.
• Жиры – 4 гр.
• Углеводы – 1,2 гр.

Что нужно, чтобы приготовить щуку в духовке:

• Филе щучки – 600 гр.
• Лук – 50 гр.
• Приправа смесь перцев – ½ щепотки.
• Морская соль – 5 гр.
• Майонез низкокалорийный – 60 гр.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Кориандр – ½ щепотки.

• Промойте рыбное филе, а затем очистите его косточек и нарежьте на порционные стейки.
• Замаринуйте щуку в смеси соли, перца и сока свежевыжатого лимона.
• Добавьте пряности и майонез. Половинку луковицы прокрутите в мясорубке и также положите к рыбке.
• Оставшийся лук нарежьте на половинки колец.
• Тщательно перемешайте полученную смесь и уложите ее в форму для запекания.
• Рыбка готовится в течение двадцати пяти-тридцати минут при температуре в 200 градусов.

В горшочках

Отличное блюдо из щуки в духовке. Щука по-деревенски, приготовленная в духовке и горшочках, сможет вызвать приятное чувство голода даже у сытого человека. На работу у начинающего кулинара уйдет около полутора часов, а результатом станут четыре порции отменной рыбки. Желаем удачи!

• Калории – 119 ккал.
• Белки – 21 гр.
• Жиры – 15 гр.
• Углеводы – 7 гр.

• Щука – 800 гр.
• Картошка – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 8 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сыр твердых сортов – 60 гр.
• Приправа «итальянские травы» – 4 гр.
• Кипяченая или минеральная вода – 150 мл.

• Очистите рыбную тушку от чешуи, костей и внутренностей, а затем порежьте на небольшие кусочки.
• На дно горшочков укладывается картофель, порезанный на кружочки.
• В каждый горшок кладите по одной ложке сливок.
• Нарежьте морковку на порционные кусочки и положите к картофелю в горшок.
• Уложите лук, нашинкованный кружочками, и рыбное филе.
• Насыпьте соль, перец и залейте 40 мл воды в каждый горшочек.
• Добавьте оставшиеся сливки и пряности.
• Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбку.
• Щука в горшочках выпекается в течение одного часа при температуре 180 градусов. Запеченная щука выглядит очень аппетитно!

В сливочном соусе

Щучка в сливочном соусе, запеченная в духовке, поможет каждой хозяйке приятно удивить своих гостей и домочадцев. На приготовление блюда по новому рецепту у вас уйдет всего час, а указанного количества ингредиентов хватит на три-четыре порции.

• Калории – 155 ккал.
• Белки – 26 гр.
• Жиры – 17 гр.
• Углеводы – 9 гр.

• Щука – 800 гр.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Майонез – 200 гр.
• Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Почистите рыбку от чешуи и порежьте ее на порционные кусочки.
• Обваляйте щуку в муке, перемешанной со щепоткой соли, и обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла. Делать это нужно до появления золотистой корочки.
• Обжарьте лук, нарезанный на крупные дольки.
• Укладывайте жареную рыбку с луком на противень, заливайте сделанным маринадом: смесью сметаны, майонеза и воды.
• Отправляем блюдо тушиться в духовку на двадцать минут при температуре в 200 градусов.

Рулетом

Восхитительный рыбный рулет, способный понравиться всем гостям приятного вечернего ужина. Приготовление блюда занимает полтора часа, в результате получится четыре порции, которые, согласно фото, выглядят по-настоящему аппетитно.

• Калории – 95 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 6 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Щука – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Белый хлебушек – 1 кусочек, замоченный в молоке.
• Сыр твердых сортов – 50 гр.
• Розмарин – 1/2 ч.л.
• Тимьян – 1/2 ч.л.
• Приправа смесь перцев – по вкусу.
• Морская соль – по вкусу.

• Подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, шкуры и костей, достав чистое филе.
• Пропустите тушку щуки через мясорубку.
• Смешайте рыбный фарш с куриным яйцом, размоченным хлебушком, солью и специями.
• Жарьте мелко порезанные грибы и нашинкованный лук до образования золотистой корочки. Жареные ингредиенты поместите отдельно.
• Расстелите фарш тонким слоем в 1 см на фольге.
• Поверх рыбы укладывается смесь лука и грибов.
• Заворачивайте рулет в фольгированную бумагу и отправляйте его в духовку.
• Запекать блюдо следует в течение сорока минут, при температуре 190 градусов.
• Перед окончанием приготовления посыпьте рыбку натертым сыром. Щука, запеченная в духовке, выглядит по-настоящему аппетитно!

В фольге

Щука в фольге с ароматной и пряной корочкой, сведет с ума даже самых скептически настроенных гурманов. На работу по приготовлению блюда уйдет один час и двадцать минут, в результате получится две порции.

• Калории – 201 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 16 гр.
• Углеводы – 1 гр.

• Щука – 600 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Сок лимона – 30 мл.
• Рыбная приправа – 1 ч.л.
• Соль, перец, петрушка и прочая зелень – по вкусу.

• Очистите рыбу от чешуи, костей, плавников и внутренностей.
• Посолите и поперчите тушку снаружи и внутри. Добавьте рыбную приправу.
• Щуку следует замариновать в холодильнике на двадцать минут, полив свежевыжатым лимонным соком.
• Займемся приготовлением соуса: смешайте сметану и рубленую зелень.
• Промажьте рыбу заливкой с двух сторон.
• Смажьте лист фольгированной бумаги растительным маслицем и уложите рыбку.
• Заворачиваем щуку в фольгу и отправляем в духовку: на полчаса при 180 градусах.
• По истечении указанного количества времени достаньте рыбку, разверните фольгу и отправьте блюдо в духовку еще на десять-пятнадцать минут.

По-уральски

Способ приготовления щуки, пришедший к нам с древнерусской классической кухни. На работу затрачивается около двух часов, результатом станут четыре порции отменной рыбки.

• Калории – 165 ккал.
• Белки – 21 гр.
• Жиры – 25 гр.
• Углеводы – 11 гр.

• Щука – 1,2 кг.
• Молочко – 100 мл.
• Растительное масло – 30 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Ломтик белого хлеба.
• Рыбная приправа – по вкусу.
• Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

• Подготовим щуку: промоем, очистим от чешуи, достанем жабры и внутренности, не повредив кожу.
• Аккуратно снимаем шкурку, следя за тем, чтобы она не порвалась и не испортилась.
• Прокрутите щучье филе в мясорубке с добавлением замоченного в молоке хлеба и очищенного лучка.
• Смешайте фарш с яйцом, солью, перцем и специями.
• Нашпигуйте фаршем шкуру, следя за тем, чтобы масса ложилась равномерно и не слишком туго.
• Помажьте тушку оливковым или подсолнечным маслом и заверните в лист фольгированной бумаги, отдельно уложив голову.
• Печеная щука готовится при 180 градусах в течение пятидесяти минут. Тушеная рыбка выглядит по-настоящему аппетитно!

С шампиньонами

Щука в духовке с овощами и грибами – это по-настоящему вкусное и аппетитное блюдо, органично смотрящееся как в условиях праздничного застолья, так и за обыкновенным домашним ужином. На приготовление блюда по новому рецепту у вас уйдет один час и десять минут, а указанного количеств ингредиентов хватит на две порции. Желаем удачи!

• Калории – 145 ккал.
• Белки – 20 гр.
• Жиры – 15,6 гр.
• Углеводы – 6 гр.

• Щука – 400 гр.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Кипяченая или минеральная вода – ½ стакана.
• Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Укроп, петрушка и прочая зелень – по вкусу.

• Отделите рыбное филе, очистив щучку от шкуры, костей и внутренностей.
• Нарежьте рубку на порционные куски, и замаринуйте каждый стейк их в лимонном соке.
• Смешайте муку, соль, перец и специи.
• Нарежьте и прожарьте в течение лук и грибы. Жарить ингредиенты нужно в течение пяти-семи минут.
• Обваляйте рыбу в муке со специями.
• В посуду, в которой была мука, залейте воду, добавьте еще пряностей и перемешайте.
• Уложите рыбу, грибы и лук в котелок залив блюдо водой со специями.
• Тушить блюдо следует в течение получаса, при температуре в 200 градусов. Запеченная щука выглядит очень аппетитно!

Источник