Рецепт кальмар с вешенками

Кальмары с вешенками, приготовленные в воке.

29 декабря 2012, 14:20

Ингредиенты

• кальмары (у меня на этот раз мини кальмары) — 250 гр.
• вешенки -200-300 гр.
• половина репчатого лука (у меня на фото красный, но можно использовать любой)
• 1 крупный помидор

• зелень петрушки и кинзы — количество определять на свой вкус, как вам больше нравится.
• рыбный соус.
• растительное масло, черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Кальмары очистить, удалить внутреннюю пленку и нарезать на кольца толщиной 0,5-1 см.

Грибы помыть, мелкие грибы так и оставляем, а крупные рвем руками на 2 или 3 части.

Помидоры и лук нарезаем дольками.

Зелень режем, но не мелко, чтобы она не стала кашицей. Можно просто оборвать листочки.

Наливаем немного растительного масла в сковороду и даем хорошо нагреться.

Кидаем туда сначала лук. Многие не едят лук и скажут, что я в этом блюде переборщила с его количеством, но если его хорошо потушить, то он станет мягким и сладким, и его даже не почувствуешь.

Спустя минуту, когда лук станет мягким, кладем помидоры. Хорошо перемешиваем.

Еще через минуту кладем грибы, перемешиваем и добавляем кальмары. Добавляем рыбный соус. С количеством рыбного соуса надо быть осторожным, так как у разных производителей, разных партий степень солености соуса отличается. Поэтому добавляйте его по чуть-чуть и пробуйте. Добавляем немного воды. Тушим до готовности кальмаров. В конце добавляем зелень, перемешиваем в течение полминуты.

Дополнительная информация

На гарнир лучше всего подойдет рис. Хотелось бы остановиться на рыбном соусе. Этот продукт пока что остается экзотикой для российского потребителя. Его изготавливают из анчоусов, выдерживая рыбу в огромных бочках как минимум полгода. Запах — не для европейского носа; в детстве я сама этот запах не могла терпеть. Хотя мой муж (100% русский) этот соус очень любит, несмотря на запах. Наверное, в этом плане он «больше вьетнамец», чем я. 🙂 Без этого соуса невозможно представить азиатские кухни, так как он используется в приготовлении большинства блюд вместо соли. При этом, если с ним не переборщить, то Вы не почувствуете его запах, а блюдо будет насыщенным по-особенному, вы сразу почувствуете разницу. Соль не может дать такого вкуса, она всего лишь придает блюду «соленость». Поэтому не поленитесь, найдите этот соус. Сейчас так много интернет-магазинов азиатских продуктов, что сделать это не составит труда.

Источник

ПРОСТОЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ВЕШЕНКАМИ

Кальмары, грибы и сыр отлично сочетаются между собой и встречаются во многих блюдах, этот салат не исключение, сытный, насыщенный, очень вкусный он способен заменить полноценный ужин и к тому же его легко приготовить.

Ингредиенты

• 600 гр свежих кальмаров,
• 300 гр вешенок (грибы),
• 100 гр твердого сыра,
• 4 яйца (только белок),
• 1 зубчик чеснока,
• майонез.

Способ приготовления

• Кальмары очистить от пленок, промыть и отварить в кипящей, подсоленной воде в течении 2-3 минут.
• Яйца отварить, очистить, отделить белок от желтка (желток не понадобится) и нарезать его тонкой соломкой.
• Сыр натереть на крупной терке, вешенки порезать соломкой.
• Чеснок раздавить лезвием ножа и обжарить его на сильно разогретой с растительным маслом сковороде в течении 1 минуты, вынуть чеснок и добавить грибы. Жарить вешенки до золотистого цвета (пока вся жидкость не выпарится).
• Смешать все остывшие ингредиенты в салатнике и заправить майонезом.

Приятного аппетита! Ещё обратите внимание на кальмара фаршированного .

Источник

Кальмары тушеные с шампиньонами и вешенками в сливочном соусе

• Кальмар 2 мелких
• Шампиньоны 3 шт.
• Вешенки 70 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливки 120 мл.
• Мука 1 ч.л.
• Шпинат по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сыр пармезан по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Кальмар
• Тип блюда:Обед

Подготовить нужные ингредиенты.

Кальмар нарезать кольцами, шампиньоны не крупными дольками, вешенки соломкой, чеснок мелким кубиком.

На растительном масле обжарить грибы и чеснок до золотистого цвета.

Далее добавить кальмары. Обжарить 3 — 4 минуты.

Залить сливками, добавить по вкусу специи. Тушить на минимальном огне 3 — 5 минут. В конце добавить 1 ч.л. муки. Хорошо перемешать.

Заправить зеленью, у меня измельченный шпинат. Перемешать. Снять с огня.

Готовое блюдо посыпать сыром. Приятного аппетита.

Источник

Салат с фунчозой, вешенками и кальмарами

Очень лёгкий и вкусный салатик на все случаи жизни.

Ингредиенты для «Салат с фунчозой, вешенками и кальмарами»:

• Фунчоза — 300 г
• Кальмар (Отварной) — 300 г
• Вешенки (свежие) — 300 г
• Лук красный — 1 шт
• Масло растительное (+1 ст. л. для обжарки грибов) — 5 ст. л.
• Уксус — 2.5 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар (для маринования лука) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2034.8 ккал	белки 64.9 г	жиры 68.9 г	углеводы 306.5 г
Порции
ккал 254.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 8.6 г	углеводы 38.3 г
100 г блюда
ккал 180.1 ккал	белки 5.7 г	жиры 6.1 г	углеводы 27.1 г

Рецепт «Салат с фунчозой, вешенками и кальмарами»:

Отварить кальмары до готовности.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, добавить сахар, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ст. л. уксуса и залить кипятком.

И обжарить на растительном масле до готовности, посолить.

Фунчозу залить кипятком на несколько минут (5-7)

Слить воду с фунчозы, промыть холодной водой и нарезать по-короче. Смешать с кальмарами, грибами и луком, немного посолить.

Смешать 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. лимонного сока. Хорошо взболтать. Вылить заправку в салат, хорошо перемешать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень лёгкий и вкусный салатик на все случаи жизни.

Похожие рецепты

Салат с осьминогами

Салат-микс с крабовыми палочками

Салатик «Экзотика с крабами»

Салат овощной с рисом и крабовыми палочками

Салат из кальмара, грибов и оливок

Салат «Для Нептуна»

Салат из авокадо и семги

Салат «Кальмар + грейпфрут»

Салат «Привет из Приморья»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Курочка в заточении»

Курица на зубочистках

Сыр из кешью и чечевицы

Комментарии и отзывы

16 мая 2016 года qwerrty121 #

17 мая 2016 года Хомячишка # (автор рецепта)

16 мая 2016 года Wasssabi #

17 мая 2016 года Хомячишка # (автор рецепта)

16 мая 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Салат из кальмаров с вешенками

Легкий салат из кальмаров с вешенками готовится всего 15-20 минут. Салат может стать настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и в то же время необычное.

Для салата из кальмаров с вешенками вам потребуются:

• кальмары – 500 гр.;
• грибы вешенки – 500 гр.;
• пекинская капуста – 10 зеленых листьев;
• репчатый лук – 1 шт.;
• кунжут, оливковое масло, лимонный сок.

Шаг 1: Отварите кальмары в подсоленной воде в течение не более 5 минут. Отваренные кальмары откиньте на дуршлаг, дайте остыть и нарежьте кольцами. В случае если вам нужно сократить время приготовления салата, возьмите консервированные кальмары.

Отварные кальмары

Шаг 2: Мелко нашинкуйте листья пекинской капусты. Оставьте 1-2 листа для украшения салатника. Вместо пекинской капусты можно использовать салат Айсберг или любой другой салат, который вам нравится.

Шаг 3: Лук нарежьте тонкими кольцами или мелкими кубиками и обжарьте в разогретой сковороде на оливковом или подсолнечном масле до золотистого цвета.

Шаг 4: Нашинкуйте вешенки и добавьте к луку, посолите и обжаривайте минут 10-15, до готовности.

Вешенки, обжаренные с луком

Все компоненты салата смешайте, сбрызните лимонным соком, заправьте оливковым маслом, перцем и кунжутом.

Салат из кальмаров с вешенками готов! Приятного аппетита.

Источник