Рецепт каприза с заварным кремом

Рецепт: Торт дамский каприз

• 

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Торт дамский каприз — любимый многими десерт, который известен еще с советских времен и обычно ассоциируется с медовиком. Но по способу приготовления между ними существует значительная разница.
Вообще можно найти массу не менее оригинальных вариаций этого замечательного тортика: с маком и орехами, шоколадный, на бисквите, со сметанным кремом и так далее. У каждой хозяйки свой рецепт торта Дамский каприз с «изюминкой». Мы же приготовим его по классическому рецепту с заварным кремом.

1. Начнем с коржей для торта. В глубокой кастрюльке взбиваем при помощи миксера 2 яйца, 1 ст сахара, 100 г сливочного масла, мед и гашеную уксусом или лимонным соком соду. Ставим массу на водяную баню и помешиваем на протяжении трех-пяти минут.

2. Затем, не преставая перемешивать, небольшими порциями вводится мука до тех пор, пока масса не станет тягучей консистенци.

3. Снимаем кастрюлю с водяной бани, высыпаем оставшуюся муку и замешиваем тугое тесто.

4. Из теста раскатываем колбаску и делим его на 6 или 8 одинаковых порций.

5. Каждую порцию теста раскатываем до тонкого коржа толщиной в 3 мм. При помощи тарелки нужного размера вырезаем ровный круг.

6. Выкладываем корж на противень, застеленный пергаментной бумагой, вилкой слегка прокалываем тесто в нескольких местах и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Обрезков теста не выкидываем, а используем — они пойдет на крошку для украшения. Также поступаем и с остальными порциями теста.

7. Выпекаем коржи до золотистого цвета.

6. Для крема нам понадобится 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст сахара, 1 ст муки и молоко. Кипятим молоко и в это же время взбиваем венчиком в кастрюльке яйца с сахаром и мукой до белого цвета. Вливаем в эту смесь горячее молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Варим крем несколько минут до консистенции густой сметаны, постоянно помешивая. Снимаем с огня и охлаждаем.

8. В остывший крем добавляем размягченное масло и хорошенько взбиваем.

19. Коржи поочередно смазываем полученным кремом и формируем торт.

10. Оставшимся кремом промазываем торт со всех сторон и украшаем крошкой (для этого пекли отдельный коржик из обрезков теста). Можно добавить порубленные грецкие орехи, но это на свое усмотрение.

Оставляем торт на пару часов в тепле, чтобы торт Дамский каприз хорошенько пропитался и стал мягким. Затем можно убрать его в холодильник до чаепития.

Примечание:

Торт дамский каприз видеорецепт

Источник

Торт «Каприз»

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Усилия, потраченные на приготовление этого торта, окупятся с лихвой, ведь ни одна дама не сможет устоять перед этим великолепным лакомством. Оцените и вы его потрясающий и нежный вкус.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Мука — 3 Стакана (тесто)
• Яйцо — 4 Штуки (2 — в тесто, 2 — в крем)
• Мед — 2 Ст. ложки (тесто)
• Сахар — 2 Стакана (1 — в тесто, 1 — в крем)
• Сода — 1 Чайная ложка (тесто)
• Масло сливочное — 300-350 Грамм (100 гр — в тесто, 200-250 гр — в крем)
• Молоко — 2 Стакана (крем)
• Мука — 2 Ст. ложки (крем)
• Ванилин — 1 Щепотка (крем)

Количество порций: 8

Как приготовить «Торт «Каприз»»

Оценить рецепт Торт «Каприз»:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Получается круто спасибо вам за такой прекрасный рецепт

Делаю всегда 1,5-2 порции и заварной крем без яиц — 1 литр молока, 150 гр. сахара, 2 ст. л. муки с горкой и 2 ч. л. какао (беру Несквик), 150 гр. сливочного масла. Молоко поставить греться, в миске растереть все сыпучие ингридиенты, добавить в теплое молоко, все время помешивать, после закипания крем варить 5-7 минут. В готовый крем добавить 150 гр. сливочного масла и оставить остывать.

Тортик потрясающий. Когда была маленькая ждала праздники, чтобы мама порадовала этим лакомством. Теперь регулярно сама пеку именно этот тортик «Дамский каприз» у мамы этот рецепт из книги от 1972 года.

Приготовила, получилось очень вкусно-пальчики оближешь!

Пекла такой, но крем заменила-делала из вареной сгущенки и масла сливочного.

Торт, пальчики оближешь,я его готовлю очень давно,но он у меня называется «Дамский каприз»

Вспомнилось детство,мама такой иногда на праздники пекла,вкуснотище- обалдеть,спеку обязательно! Спасибо за рецепт.

А у меня этот торт «Медовый»

Торт самый-самый! Пеку его 30 лет. Мой совет обрезать коржи сразу после выпечки, тепленькими. Получается ровнее. У меня он обзывается «Чудо»

Источник

Торт дамский каприз

Одно название этого сладкого десерта говорит само за себя. Дамский каприз торт красивый и очень вкусный, но он требует, чтобы с ним немного повозились.
Чтобы приготовить торт дамский каприз Вам не понадобится слишком много продуктов – такой десерт можно считать бюджетным вариантом. На выбор его можно готовить как с масляным кремом, так и с заварным. Подавать торт следует после сытного картофеля запеченного со сметаной и сыром. Итак, торт дамский каприз.

Классический рецепт торта дамский каприз

Необходимые продукты:

• 3 яйца
• 1/4 п. маргарина
• 3 ст. л меда
• 250 гр. сахара
• 500 гр. муки
• сода, уксус

Для крема понадобится:

• 1 п. масла хорошей жирности
• банка сгущенного молока

Готовим тесто и коржи

1. Сахар хорошо растереть с яйцами, можно взбить миксером.

2. Затем добавляем размягченное масло, мед и соду, предварительно погашенную уксусом.

3. Все ингредиенты помещаем в небольшую кастрюлю, ставим на медленный огонь и следим, постоянно помешивая. Добавляем 0,5 ст. муки хорошо размешиваем и снимаем с огня.

4. Добавляем оставшуюся муку и приступаем к замешиванию теста.

Любое песочное тесто любит немного настояться, поэтому поместите его в холод не менее как на 2 часа.
Спустя время достаем тесто и разделяем его на 5 одинаковых частей. Духовой шкаф нужно предварительно разогреть.

5. Лист смазываем маслом и укладываем тесто, разминая его пальцами, чтобы получился пласт из теста.
Коржи для торта дамский каприз получаются тонкими, проткните его хорошенько ножом, перед тем как поместить выпекаться.

6. Когда корж будет готов, выложите его на ровную поверхность, дайте остыть и обрежьте лишнее. Крошка понадобиться для украшения.

Готовим крем

Мягкое сливочное масло взбиваем с помощью миксера не менее 5-ти минут, сгущенное молоко вливаем тонкой струйкой, продолжая взбивать. Крем должен получиться пышным. После того как все коржи перемазаны, и торт покрыт кремом, украсьте его приготовленной крошкой. Поместите готовый десерт на некоторое время в холод, лучше всего на ночь.

Рецепт торта дамский каприз с фруктами

Для любителей новинок дамский каприз торт, в разных рецептах могут добавлять фрукты, например бананы или киви, а в летнее время можно по своему усмотрению добавлять ягоды. Фрукты и ягоды дают ему слегка кисловатый вкус. Также в рецептах торта дамский каприз часто встречаются фрукты, которые служат его украшением. Не менее вкусным получается торт дамский каприз, рецепт с заварным кремом.Рекомендуем прочитать популярные рецепты заварных кремов.Готовим тесто для коржей на торт аналогично первому предложенному рецепту. В данном рецепте уделим внимание приготовлению заварного крема.

Готовим заварной крем

Ингредиенты:

Как приготовить заварной крем

1. Яйца соединяем с 1 одним стаканом молока и мукой, все взбиваем с помощью миксера.

2. Отдельно доводим до теплого состояния второй стакан молока вместе с сахаром и вливаем его постепенно в «первое» молоко. Смесь томится на медленном огне до той поры, пока она не загустеет.

3. Крем уже почти готов, дождитесь, чтобы он немного остыл и добавьте сливочное масло. Приступаем к перемазыванию торта.

Обратите внимание, что коржи перемазываем только в остывшем виде, чтобы крем не растекался.

После того, как перемазан последний корж, отрежьте лишнее и украсьте торт получившейся крошкой.
Любой рецепт торта дамский каприз предполагает, чтобы готовый десерт настоялся в холоде как минимум 6 часов. Лучше конечно оставить на всю ночь, так коржи смогут, как следуют, пропитаться и торт будет буквально таять во рту.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Торт «Дамский каприз»

Торт «Дамский каприз» — наш самый любимый и самый вкусный торт. Когда я спрашиваю у своих мужчин, какой торт приготовить к празднику, и муж и сын дружно отвечают — «Дамский каприз». А делаю его очень давно — с конца 70-х годов прошлого века. Делаю не только для торжественных случаев, но и просто так, когда захочется побаловаться чем-то вкусненьким и сладеньким. При минимальном наборе необходимых продуктов получается восхитительный, огромный и нежный торт.

Ингредиенты для «Торт «Дамский каприз»»:

• Сахар — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мед — 2 ст. л.
• Масло сливочное (в тесто — 50 г; в крем — 300 г) — 350 г
• Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Орехи грецкие — 7 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6567.2 ккал	белки 79.9 г	жиры 363.4 г	углеводы 757.4 г
100 г блюда
ккал 432.1 ккал	белки 5.3 г	жиры 23.9 г	углеводы 49.8 г

Рецепт «Торт «Дамский каприз»»:

В небольшой кастрюле размешиваем сахар с яйцами, добавляем мед, сливочное масло, соду гашеную уксусом. Все перемешиваем.

Ставим кастрюлю на «водяную баню» на 3 -5 мин. и непрерывно размешиваем содержимое до образования однородной массы.

Снимаем кастрюлю с «водяной бани» и добавляем 0,5 стакана муки.

Ставим опять кастрюлю на «водяную баню» на 3 — 5 мин. и непрерывно размешиваем содержимое до образования однородной массы.

Снимаем кастрюлю с «водяной бани» и добавляем 1,5 стакана муки. Все хорошо размешиваем.

Тесто для коржей готово, оно горячее и жидковатое. Ставим кастрюлю на холод в холодильник на несколько часов. Я ставлю сразу в морозильник на 1 — 2 часа, так тесто быстрее остывает и становится плотным.

Достаем кастрюлю из холодильника. На стол подсыпаем муки и ложкой «выковыриваем» тесто из кастрюли.

Собираем тесто в один ком. Раскатываем ком в небольшую колбасу и делим ее на 5 частей.

Формируем шарики, если они прилипают к ладоням, подсыпаем немного муки.

Один шарик оставляем на столе, остальные складываем в кастрюлю и убираем в холодильник.

Нагреваем духовку до 180-200 гр. Берем шарик слегка сверху приминаем, делаем небольшую толстую лепешку и быстро раскатываем скалкой. Муку подсыпаем снизу и сверху, чтобы лепешка не прилипала к столу и скалке.
Раньше, когда не было силиконовых форм для выпечки, я пользовалась металлическим противнем. Брала пустой противень и отправляла его на несколько минут в разогретую духовку, доставала его, обильно смазывала сливочным маргарином. Я брала пачку маргарина, наполовину освобождала его от бумаги и держала в руке, где была бумага, а другой стороной смазывала противень. Сейчас я пользуюсь силиконовой формой — очень удобно и смазывать не надо. Диаметр формы для выпечки — 27 см.

Раскатываем тонкую лепешку.

Быстро перекладываем лепешку в форму для выпечки с помощью скалки или руками (кому как удобно). Вот такой блин получается, прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку на 5-7 мин.

Вот такой корж темно-коричневого золотистого цвета должен получиться. Мягкий, но не пересушенный. Достаем корж из формы очень осторожно при помощи двух лопаточек: одной лопаточкой поддеваем корж с нижней стороны, другой лопаточкой проводим с нижней стороны коржа по всему периметру и достаем корж.

Вот такая стопка коржей должна получиться.

Подсушиваем обрезки, разминаем их в крошку для оформления торта.

Крем можно приготовить заранее, когда тесто для коржей находится на холоде. В размягченное сливочное масло добавляем понемногу сгущенное молоко, хорошо размешиваем. Крем готов.

Смазываем каждую лепешку кремом и по бокам торта. Посыпаем крошкой сверху и по бокам. Сверху украшаем толчеными орешками. Торт готов. Хочу сказать, что я добавила в рецепт кое-что свое. Беру 2 небольших банана и 2 киви, режу их тонкими кружками и когда коржи смазываю кремом — 2 й корж с кремом обкладываю кружками бананов и 4 й корж с кремом обкладываю кружками киви. Получается тоже очень вкусно с небольшой кислинкой. Попробуйте.

Готовый торт оставляем на несколько часов в комнате, чтобы он хорошо пропитался кремом, можно и на ночь оставить. Потом поставить в холодильник. Всем приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Торт «Дамский каприз» — наш самый любимый и самый вкусный торт. Когда я спрашиваю у своих мужчин, какой торт приготовить к празднику, и муж и сын дружно отвечают — «Дамский каприз». А делаю его очень давно — с конца 70-х годов прошлого века. Делаю не только для торжественных случаев, но и просто так, когда захочется побаловаться чем-то вкусненьким и сладеньким. При минимальном наборе необходимых продуктов получается восхитительный, огромный и нежный торт.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

22 февраля 2019 года conyalu #

Вот мой тортик. В предыдущем комментарии фото не захотело вставляться. Из обрезков получился ёжик сам собой. Прямо «ёжик в тумане». Так мы этот торт теперь и зовём.

22 февраля 2019 года inulia68 #

22 февраля 2019 года conyalu #

10 февраля 2016 года NPRUM #

9 февраля 2017 года artelen #

1 апреля 2014 года veronika1910 #

18 марта 2014 года Leslab #

20 марта 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года tarpane #

22 февраля 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

21 февраля 2014 года Анарян #

21 февраля 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года Галка41 #

21 февраля 2014 года Баба Айля # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года Галка41 #

20 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)

Набирайте текст строчными (маленькими) буквами, начиная предложения с заглавной буквы. Не набирайте текст полностью заглавными буквами, такой текст не удобен для чтения.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник