Рецепт карамелизованный рис для кондитеров

Содержание

Домашний воздушный рис в карамели
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
ВОЗДУШНЫЙ РИС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ + КАРАМЕЛЬНЫЙ РИС
Воздушный карамельный рис
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Как сделать воздушный рис в домашних условиях? Польза и вред сладости для организма, рецепты
Содержание
Состав воздушного риса, калорийность
Польза и вред воздушного риса для организма
Как приготовить воздушный рис самостоятельно
Интересные рецепты с воздушным рисом
Козинаки из воздушного риса
Торты
Чай с воздушным рисом
Воздушный рис в сахарном сиропе
Карамелизированный рис с курицей
Ингредиенты для «Карамелизированный рис с курицей»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карамелизированный рис с курицей»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Домашний воздушный рис в карамели

Для рецепта вам потребуется:

рис — 150г
сливочное масло — 50г
зефир маршмеллоу — 100г
ванилин — 1 щепотка
соль — 1 щепотка
сахар — 100г
растительное масло — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Домашний воздушный рис в карамели необходимо.

Залить рис большим количеством воды, поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут после закипания. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Переложить на салфетку и обсушить.

Вареный обсушенный рис распределить тонким слоем на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в теплую духовку на 1,5 часа.

На следующем этапе разогреть в сковороде растительное масло и готовить порциями рис. Получившийся воздушный рис сразу перекладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.

Для карамели на отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и на медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар.

Измельчить зефир маршмэллоу и добавить на сковороду. Прибавить щепотку соли и ванилина.

Форму застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом.

В сковороду с карамелью выложить рис, перемешать и сразу переложить рис в форму ровным слоем. Дать этой смеси остыть. Домашний воздушный рис в карамели готов.

средний бал: 5.00
голосов: 2

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Paint.NET уроки (10)
английский язык (86)
вышивка (201)
на одежде (6)
обереги (5)
схемы вышивки (4)
вязание (673)
денежные салфетки (1)
для детей (6)
для женщин (146)
основы вязания (46)
салфетки (4)
узоры (5)
Ганутель (2)
генераторы,программы (63)
гороскопы (29)
Диетические рецепты (104)
дизаин ногтей (5)
для детей (230)
киригами (11)
поделки на Новый год (22)
учеба (25)
для дома (415)
поделки из бумаги (40)
стирка (8)
уборка (21)
для женщин (211)
для ванной (6)
для волос (25)
для лица (79)
для рук (22)
для тела (21)
тренировки для стройности (6)
уход за ногами (5)
для компьютера (316)
рамочки для текста (4)
рамочки-разделители (2)
схемы оформления (5)
Духи (5)
Заговоры (10)
игрушки своими руками (88)
тонирование ткани (3)
игры (3)
иконы, молитвы (152)
книги,журналы (164)
саморазвитие (5)
красивое тело (626)
лечение для всех (323)
Люблю готовить (1238)
аллергия рецепты (8)
вторые блюда (106)
выпечка сладкая (148)
Выпечка соленная (69)
домашний сыр (19)
домашний хлеб (19)
заготовки (8)
заготовки впрок (1)
к пасхе (3)
к празднику (41)
крем (23)
молочное (9)
мясо (2)
напитки (9)
пицца (5)
постные блюда (25)
рыба (13)
салаты (26)
сладости (61)
соус, майонез (2)
тесто (3)
хлеб (10)
шашлыки (4)
магия (25)
мандала (4)
мебель (15)
мебель (4)
Мода (5)
мудры (19)
мужчина+женщина (58)
музыка (42)
мыло (8)
ногти (1)
нужные сайты (104)
огород (26)
приколы (24)
прически (25)
розы из лент (16)
руны (8)
Свечи (2)
Симоронский ритуал (481)
деньги (67)
мысли (2)
позитивные картинка (3)
Саморазвитие (6)
шепотки (1)
сумки (56)
Фарфор (7)
фен-шуй (26)
фильмы, мультфильмы (38)
цветы (27)
шитье (1533)
бижутерия своими руками (2)
детям (71)
женщинам (132)
обереги (4)
правила шитья (213)
тапочки (12)
трикотаж (4)
шьем для дома (22)
шторы (23)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ВОЗДУШНЫЙ РИС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ + КАРАМЕЛЬНЫЙ РИС

Состав рецепта (на 4 порц.):

Рис — 1 стак. (200 мл)
Вода — 3 стак. (200 мл)
Подсолнечное масло — 1 стак. (200 мл)

Отварите рис. Можно отварить в большом количестве воды и затем откинуть рис на дуршлаг, а можно отварить в пропорции 1 к 2 и потом взрыхлить вилкой.

Выложите рис ровным слоем на противень и просушите его при температуре 80 градусов в течение 1,5-2 часов. Можно сушить в сушке для овощей, а можно на столе под марлей. В итоге мы должны получить полностью сухой рис белого цвета, ни в коем случае не золотистый. Это важно.

Разогрейте масло для фритюра и кладите в него рис. Он почти сразу же становится большим и всплывает.

Переложите рис на салфетки, чтобы те впитали масло.

Теперь готовьте к подаче — присыпайте пудрой, солью, травами, корицей. Это зависит от ваших вкусов и того, что у вас этим вечером за праздник.

Для этого рецепт подходит пропаренный длинный шлифованый рис. Если у вас не получился рецепт — попробуйте с другим рисом. Это вопрос практики.
Приятного аппетита!

Источник

Воздушный карамельный рис

12 мая 2019, 21:32

Ингредиенты

рис 150 гр.
вода 300 мл.
растительное масло 1 ст.

маршмеллоу 100 гр.
сахар 100 гр.
соль щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Рис отвариваю до полной готовности в соотношении с водой 1:2.

Отваренный рис выкладываю на противень тонким слоем и отправляю в духовку (80 ⁰С) на 1,5–2 часа.

Рис должен полностью высохнуть, но остаться белым.

В сковороде разогреваю растительное масло и небольшими порциями выкладываю рис.

Готовый рис выкладываю на бумажную салфетку или полотенце для впитывания лишнего масла.

Слегка прогреваю 50 мл. растительного масла, выкладываю сахар и продолжаю греть, пока сахар не растопится.

В карамель добавляю мелко нарезанные маршмеллоу, соль и перемешиваю до получения однородной массы.

В карамельную массу выкладываю воздушный рис и перемешиваю.

Перекладываю в подходящую форму, застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом.

Видео рецепт

Источник

Как сделать воздушный рис в домашних условиях? Польза и вред сладости для организма, рецепты

Важно знать каждой хозяйке! Как сделать воздушный рис самостоятельность просто и вкусно. Приготовить лакомство получится всего лишь при помощи духовки и сковороды.

Содержание

Посещение развлекательных мест, прогулка или просмотр кино дома – во всех этих местах удастся с комфортом насладиться вкусом сладостей. Попкорн и воздушный рис – это два наиболее распространенных лакомства, от которых в восторге и взрослые, и дети. Высокая калорийность воздушного риса не делает продукт менее привлекательным в глазах любителей сладкого. При желании лакомство получится не только приобрести в супермаркете, но и приготовить самостоятельно. Перед тем как сделать воздушный рис дома важно ознакомиться с полезными правилами.

Состав воздушного риса, калорийность

От процесса приготовления продукта будет зависеть его калорийность. Если в процессе производства использовался сахар, сироп или карамель, то в лакомство будет высококалорийным. Чаще всего в 100 г сладости содержится более 400 ккал. Гораздо ниже будет калорийность воздушного риса, если в состав не добавлять сахар. Такой продукт является диабетическим, а его калорийность такая же, как и у крупы. В состав воздушного риса входит большое количество клетчатки и витамина B. Высокое содержание в продукте белка, а также микроэлементов (железа, кальция, цинка и калия) делает его особенно полезным. В лакомстве содержатся олеиновая и пальмитиновая жирные кислоты. Большое содержание в ингредиенте крахмала.

Польза и вред воздушного риса для организма

Подробней узнав о свойствах продукта, будет проще понять, подходит ли он для регулярного употребления. Польза и вред воздушного риса обязаны быть известны тем, у кого есть возможные патологии. Продукт подходит диабетикам (несладкая разновидность) так как в основу входит большое количество клетчатки, которая понижает сахар и способствует выделению инсулина. Рис очищает организм от токсинов и канцерогенов. Благотворно на состояние сердечнососудистой системы влияют пищевые волокна, они также улучшают микрофлору кишечника.

Важно! Специалисты не рекомендуют употреблять воздушный рис в чрезмерном количестве. Компонент может негативно отобразиться на потенции мужчин. При наличии камней в почках и частых запорах также следует исключить продукт из рациона.

Как приготовить воздушный рис самостоятельно

Самый простой рецепт воздушного риса подразумевает следующую пошаговую инструкцию:

Отварить крупу до полной готовности в достаточном количестве воды. Откинуть рис на дуршлаг, пока жидкость полностью стечет
Выложить ингредиент на салфетку и подождать, пока крупа подсохнет
Застелить противень пергаментом, выложить рис в один слой и держать при температуре 80-100 градусов – 1-1,5 ч. Зерна не должны стать золотистого цвета
Влить растительное масло на сковороду. Выкладывать зерна небольшими порциями. Она должны плавать в масле, но важно чтобы жидкость при этом не дымилась
Зерна риса при жарке будут моментально вздуваться. После чего рис следует поместить на салфетку и дать маслу впитаться

До того как приготовить воздушный рис полностью нужно использовать дополнительные добавки. Посыпать зерна сахарной пудрой, солью, корицей, травами, полить карамелью

Интересные рецепты с воздушным рисом

При использовании компонента получится приготовить очень вкусные батончики.

Перед тем как воспользоваться рецептом и воздушный рис приготовить правильно нужно подготовить компоненты:

сахар – 2 ст. л.
овсяные хлопья – 1 ст.
мед – 100 г
арахисовое масло – 250 г
воздушный рис – около стакана
соль

Приготовление батончика происходит по такой схеме:

Смешать мед, сахар, масло и немного соли. Перемешать компоненты будет проще, если поставить емкость на 2 мин в микроволновку
Сверху выложить воздушный рис и хлопья
Завернуть продукт в пищевую пленку и поставить до застывания на пару часов в холодильник

Используя воздушный рис получиться приготовить печенье из чернослива, испечь хлеб и приготовить прочую выпечку.

Козинаки из воздушного риса

Очень простой и при этом вкусный рецепт подойдет даже для новичка.

Перед приготовлением козинак из воздушного риса нужно запастись такими ингредиентами:

мед – 2 ст. л.
воздушный рис – 1 ст.
вода – 6 ст. л.
сахар – 3-4 ст. л.
лимонная кислота

Процесс приготовления козинак следующий:

Всыпать сахар в емкость, добавить воду и мед. Консистенция подготавливается в течение нескольких минут на небольшом огне до загустения
Добавить в кастрюлю лимонную кислоту по вкусу. Перемешать консистенцию и оставить охлаждаться, пока она не достигнет 60 градусов
Смешать воздушный рис с сиропом. Выложить состав на противень и ждать пока смесь застынет
Нарезать козинаки

Торты

Очень вкусный получится приготовить желейный торт с воздушным рисом.
Перед приготовлением сладости понадобится:

воздушный рис – 70 г
темный шоколад – 200 г
семечки – 100 г
пакетик желе – 2 шт.
ягоды и фрукты по вкусу

Предварительно растопить шоколад на водяной бане
В горячий шоколад засыпать рис и семечки, консистенцию тщатаельно перемешать
Застелить формочку пищевой пленкой. Аккуратно разложить смесь в середину, утрамбовать и разровнять лопаткой
Поставить форму на полчаса в холодильник
Порезать фрукты и выложить на предыдущий слой в любом порядке
Приготовить по инструкции желе (воды добавлять немного меньше) и охладить
Залить фрукты желе и поставить в холодильник на 1-2 часа. Переложить десерт из формы в блюдо

Чай с воздушным рисом

Настоящей японской изюминкой считается чай с воздушным рисом Генмайча. Продукт представляет собой зеленый чай с добавлением обжаренного коричневого риса. Воздушный вкус в сочетании со сладостью риса позволяет в полной мере насладиться напитком. Перед тем как заваривать чай нужно засыпать 1-2 ч. л. на 400 мл напитка, держать жидкость в течение 5 мин. После приготовления напитка рис можно съесть.

Воздушный рис в сахарном сиропе

При использовании микроволновки получится очень быстро приготовить воздушный рис в сахарном сиропе. Перед приготовлением нужно взять 1 стакан воздушного риса, зефир – 200 г и сливочное масло 50 г. Предварительно следует немного растопить масло и перемешать с зефиром. Смесь на 2 мин поставить в микроволновку (периодически помешивать консистенцию). После этого в консистенцию добавляется рис и все перемешивается. Продукт выкладывается на противень и ставится на 2 часа в холодильник.

Источник

Карамелизированный рис с курицей

Давным-давно, еще когда я верила в Деда Мороза, каждый год 1 января мы ездили на День Рождения папиной тетушки, тети Аси. Угораздило ж ее родиться 1 января. Из года в год ездили, и меню каждый раз было неизменно. Помню, конечно, далеко не все. Но всегда был паштет из куриной печени, еще всяко-разно-не-помню что из салатов-закусок, на сладкое орешки со сгущенкой, которые потом еще и с собой насыпали полмешка. А вот на горячее всегда был рис с курицей. Рис был с черносливом, курица была невероятно вкусная. И для меня с тех пор рис с курицей — Новогоднее блюдо. А вы вот так пробовали готовить рис? Ооо, это очень вкусно, рекомендую.

Ингредиенты для «Карамелизированный рис с курицей»:

Окорочок куриный — 3 шт
Рис (Басмати белый ароматный от Мистраль) — 300 г
Барбарис (свежий или сушеный) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Кардамон (молотый)
Гвоздика (молотая)
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец болгарский — 1 шт
Паприка сладкая

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3600.3 ккал	белки 283.8 г	жиры 170 г	углеводы 237.4 г
Порции
ккал 1200.1 ккал	белки 94.6 г	жиры 56.7 г	углеводы 79.1 г
100 г блюда
ккал 198.9 ккал	белки 15.7 г	жиры 9.4 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Карамелизированный рис с курицей»:

Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, залить 1 ст. л. холодной воды, прогревать на небольшом огне, пока сахар весь не растворится.

Добавить барбарис, еще прогреть минуту, снять с огня.

Разогреть в большой сковороде с высокими бортиками оливковое масло, обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук.

Добавить измельченный чеснок и болгарский перец, нарезанный кубиками. Обжарить овощи до золотистого цвета.

Смешать молотые кардамон, гвоздику и паприку, натереть этой смесью куриные окорочка. Посолить и поперчить.

Выложить окорочка в сковороду с овощами, полить 1 ст. л. оливкового масла, окорочка обжарить с двух сторон

Добавить барбарис вместе с сахарным сиропом

Использовать будем белоснежный рис басмати

Всыпать его в сковороду, хорошенько посолить.

Залить горячей водой так, чтобы рис был полностью покрыт водой. Накрыть крышкой и томить на медленном огне минут 30.
Затем огонь убрать, крышку не открывать, дать рису отдохнуть минут 10.