Рецепт карп запеченный с морковью

Карп запеченный в духовке с луком и морковью

Карпа можно приготовить при помощи разнообразных рецептов, которые отличаются своей простотой и легкостью. При этом мясо этой рыбы всегда получается очень нежным, сочным и ароматным. Особенно вкусным получается запеченный карп, при выпекании его мясо пропитывается ароматами и соком, а если дополнительно добавить овощи и соус, так это угощение получится просто королевским. Если планируется семейный вечер с большим количеством родственников, то рецепты приготовления запеченной рыбы с овощами будут как раз кстати.

Как приготовить карпа с луком и морковкой в духовке

Если у вас в запасе имеется карп большого размера, примерно весом на 1,5-3 килограмма, то его обязательно нужно приготовить в духовке. Тем более, в этом варианте он делается достаточно просто, а результат удивит не только ваших гостей и родственников, но и вас самих.

Прежде чем запечь рыбу, стоит подготовить нужные составляющие продукты:

• рыбу крупного размера, хорошим вариантом будет карп с весом около двух килограмм;
• лук — 3-4 головки среднего размера;
• морковь — 3 штуки;
• большой пучок из укропа и петрушки;
• орех мускатный в тертом виде — 1 ч. ложка;
• майонез — на свое усмотрение;
• соль поваренная и смесь специй по своему желанию.

Сначала очищаем карпа, для этого подойдет большой острый нож. Аккуратно удаляем все чешуйки, лучше процесс очищения карпа доверить мужчинам, все-таки эта рыба очень крупная и требует немалой силы.

После удаления чешуи необходимо карпа хорошо промыть прохладной водой. Далее разрезается его брюшко и руками вынимаются все внутренности. Обязательно после удаления потрохов брюшко внутри хорошо промывается от остатков внутренностей и темной пленки.

Особенности основного приготовления

Как только карп будет подготовлен, очищен и хорошо промыт, можно приступать к основному приготовлению. При выполнении всего процесса стоит придерживаться следующей схемы:

• обязательно срезаем у рыбы голову, плавники и хвост;
• разделываем карпа на средние кусочки, опять же эту задачу необходимо доверить мужчинам, внутри карпа имеется мощный хребет, для разрезания которого требуется большая сила;
• все кусочки карпа натираем солью, перчим, обсыпаем специями и мускатным орехом;
• далее кусочки смазываем майонезом и оставляем постоять некоторое время, чтобы они пропитались ароматами специй;
• с головок лука убираем всю шелуху, нарезаем лук на тонкие кольца;
• морковку обязательно промываем, ее необходимо очистить от грязи, шкурки;
• протираем морковь на терке с крупными зубцами;
• веточки зелени укропа и петрушки промываем под прохладной водой, при помощи острого ножа рубим зелень на крупные кусочки;
• на поверхность противня или формы для запекания необходимо поместить широкий лист из фольги;
• аккуратно на фольгу выкладываем промаринованные кусочки карпа, они должны располагаться по все поверхности;
• сверху кусочков рыбы выкладываем кольца лука, они должны покрывать их равномерным слоем;
• поверх луковых колец высыпаем тертую морковь и кусочки порубленной зелени;
• хорошенько заворачиваем фольгу, она должна закрывать верх формы.

Духовой шкаф лучше всего прогреть заранее, температура в нем должна быть примерно 150 градусов. Помещаем в духовку форму со всеми компонентами и оставляем готовиться на протяжении 30-40 минут. За этот период карп полностью пропечется и пропитается соками пряностей и овощей. После того как все будет готово, форму нужно будет вынуть, аккуратно развернуть фольгу и выложить вкусное блюдо на тарелки. Подаем на стол с различными салатами и гарниром из отварного картофеля.

Как приготовить фаршированного карпа с луком и морковью в духовке

Карп в духовке можно сделать по-разному, но при этом он всегда получается просто отменным. Есть еще один вариант его приготовления — в фаршированном виде, на выходе получается не только ароматное мясо рыбы, но и очень красивое угощение, которое станет прекрасным вариантом для праздничного меню.

Какие компоненты нужно будет собрать:

• крупный карп, его вес с потрохами и чешуей должен быть примерно 1200-1500 грамм, а без них примерно 1000-1300 грамм;
• лимон — 1 штука;
• лук среднего размера — 2-3 головки;
• морковь — 2 небольшие или одна крупная;
• майонез — 60 грамм;
• горчица — 30 грамм;
• укроп и петрушка — по 2-3 веточки;
• соль поваренная на свой вкус;
• перец черный молотый, этот компонент придаст пикантный вкус и приятный аромат;
• смесь пряностей на свое усмотрение.

Карпа можно купить уже в очищенном виде, это намного облегчит задачу и сократит время приготовления.

Если же у вас эта рыба не очищенная, то лучше всего попросить кого-нибудь из мужчин очистить эту рыбу. Сначала с его поверхности убирается чешуя, а затем разрезается живот и вынимаются потроха. После этого тушку следует тщательно промыть под холодной водой, внутри вымываются все остатки потрохов. Плавники следует срезать, жабры удаляются.

Особенности подготовки блюда

После того как карп будет подготовлен, очищен, его можно отложить в сторону. На следующем этапе необходимо подготовить начинку. Начинка выполняется так:

• с лука следует убрать шелуху и желательно очищенные луковицы промыть холодной водой;
• при помощи острого ножа нарезаем луковицы мелкими кусочками;
• морковку хорошенько промываем, убираем с корнеплодов шкурку вместе с грязью;
• очищенную морковь нужно нарезать соломкой или натереть в крупную стружку;
• на сковороду наливаем растительное масло, его требуется хорошо разогреть;
• засыпаем нарезку из овощей в масло, хорошо размешиваем;
• как только морковь с луком будут готовы, овощи нужно переложить в чашку;
• зелень укропа и петрушки промываем и шинкуем небольшими кусочками.

В отдельную миску перекладываем майонез, добавляем горчицу, соль, смесь специй и молотый перец. Тщательно размешиваем все компоненты до получения однородного соуса.

Приготовление карпа в духовке

На противень или форму для запекания выкладываем широкий лист фольги, чтобы он выходил за пределы краев формы или противня. Карпа нужно хорошо смазать соусом из майонеза, горчицы и пряностей. Обмазываем рыбу сверху и внутри.

При помощи ложки выкладываем внутрь рыбы начинку из жареной моркови и лука, а также добавляем нарезанную зелень. Лимон нарезаем на кружочки, затем кружочки разрезаем на две части, выкладываем внутрь рыбы 4-5 ломтиков лимона. Сверху карпа вдоль можно сделать пару продольных надрезов и вложить в них несколько лимонных долек.

Заворачиваем все фольгой, она должна полностью закрывать рыбу. Духовку следует предварительно разогреть, температура в ней должна быть около 180 градусов. Убираем форму в духовку и оставляем запекаться. Готовим рыбу около 30 минут.

Через полчаса нужно вынуть противень, разворачиваем фольгу и снова убираем в духовку. Оставляем готовиться еще около 30 минут, за этот период рыба покроется аппетитной и румяной корочкой. После этого вынимаем готовое угощение, разрезаем на кусочки и подаем на стол с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля.

Теперь вы знаете, как можно запекать карпа с луком и морковью. Это угощение получается невероятно вкусным, при запекании мясо рыбы получается очень ароматным, соки от овощей, соуса делают его нежным. Сам процесс приготовления достаточно простой и не занимает много времени.

Источник

Карп, запеченный в духовке — 10 вкусных и простых рецептов

Принято считать, что запеченная рыба на столе является символом семейного счастья и благополучия в кухнях различных народов мира. Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, запросто может стать как обычным ужином, так и достойнейшим украшением любого праздничного стола, например новогоднего.

Очень вкусный карп, запеченный целиком в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге целой тушкой. Запекать будем в сметанном соусе, на луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда доступные и простые, и готовится карп быстро.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

• Карп 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 т.
• Чеснок 1 зубчика
• Сметана 6 ст.л.
• Сок лимонный 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве

Эту нежную и жирную рыбу можно запечь в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Карп (до 2-х кг) – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку карпа почистите от чешуи и, разрезав брюшко, удалите внутренности и пленку со стенок брюшка. У головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте.
2. На тушке сделайте несколько косых надрезов в области спинки, чтобы хорошо пропеклось мясо у хребта.
3. Натрите карп смесью соли и перца, оставьте на 20 минут для маринования.
4. Почистите луковицы и нашинкуйте их на полукольца. Нашинкованный лук залейте соком одного лимона и оставьте на 15 минут.
5. Затем этим маринованным луком начините брюшко рыбы.
6. Растопите сливочное масло и натрите им тушку рыбы.
7. Рыбу уложите в рукав для запекания, и концы рукава закрепите клипсами.
8. Запекайте карп в духовке при 180°С в течение 30 минут.
9. За 5 минут до окончания готовки рукав сверху надрежьте, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.
10. Запеченного карпа достаньте из рукава, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с отварным картофелем.

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В данном рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке, нафаршировав его рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем просто сваренный в кастрюле. Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Ингредиенты:

• Карп крупный – 1 шт.
• Рис – ½ ст.
• Лук – 2 шт.
• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Томатная паста и сливочное масло – по 1 ст. л.
• Соль и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте тушку карпа к запеканию. Ее почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, и хорошо промойте.
2. Натрите рыбу солью со всех сторон и оставьте на 15–20 минут.
3. Луковицы почистите и мелко нарежьте.
4. Стебли сельдерея промойте и также мелко нашинкуйте.
5. Нарезанный лук и сельдерей обжарьте на сливочном масле до румяного цвета. Жарьте на среднем огне и не закрывайте сковородку крышкой. Обжаренный лук переложите в отдельную тарелку.
6. На эту же сковородку насыпьте промытый рис, налейте к нему один стакан закипевшей воды и поварите на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.
7. Затем налейте в сковородку еще один стакан кипятка и варите рис на маленьком огне до готовности.
8. В приготовленный рис переложите жареный лук с сельдереем и добавьте ложку томатной пасты. Начинку по своему вкусу посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый укроп и перемешайте.
9. Полученной начинкой нафаршируйте карп, и брюшко закрепите зубочистками.
10. Оставшимся от жарки овощей сливочным маслом хорошо намажьте рыбу с двух сторон и уложите в любую форму для запекания.
11. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 1 часа.

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в духовке

Карп, запеченный в духовке целиком, да еще и с картофельным гарниром – прекрасное аппетитное, сытное блюдо и для всей семьи, и для дружеской компании, и для новогоднего стола. Продукты для этого блюда доступные и недорогие. Готовится рыба быстро.

Ингредиенты:

• Карп средний – 1 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубков.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте холодной водой. Полотенцем удалите всю лишнюю жидкость.
2. На одной стороне рыбы сделайте крестообразные надрезы, натрите ее солью и перцем, по своему вкусу.
3. Почистите луковицы и чеснок, лук нарежьте кольцами, а чеснок – тонкими дольками. Для красоты можете взять синий лук. Половину этих овощей положите в брюшко рыбы.
4. Картофель почистите, промойте и нашинкуйте на брусочки, только не очень толстые, чтобы картофель пропекся. Нарезанный картофель положите в мисочку, посыпьте солью, перцем, полейте соком половинки лимона и растительным маслом, хорошо перемешайте.
5. Противень для выпечки застелите фольгой и немного смажьте маслом. Ровным слоем разложите на противень нарезанный картофель.
6. Поверх картофеля положите нарезанные на кружки помидоры, луковые кольца и пластинки чеснока.
7. На овощи поместите подготовленного карпа. В голову карпа можете положить несколько лимонных долек. Рыбу прикройте кусочком фольги, также смазанной маслом, чтобы она не прилипла к тушке. Фольгу плотно не закрепляйте.
8. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 45–50 минут.
9. Запеченного с картофелем карпа, аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подайте к столу.

Нежный и ароматный карп, запеченный в сметане

Сметанный соус является идеальным для запекания в духовке любой пресноводной рыбы. Вам предоставляется греческий рецепт приготовления карпа под сметано-овощной шубой. Мясо карпа получится очень нежным и совсем не жирным. Для запекания лучше всего взять помидоры черри.

Ингредиенты:

• Карп средний – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Помидоры черри – 400 г.
• Брынза – 100 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль, белый перец, зеленые лук и петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Карпа почистите от чешуи, удалите голову, внутренности с черной пленкой и промойте рыбу холодной водой. Затем рыбу порежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпьте солью и белым перцем.
2. Противень или любую форму для запекания застелите кусочком фольги и намажьте ее растительным маслом. Выложите на противень подготовленные кусочки карпа.
3. Сейчас приготовьте сметанный соус для запекания рыбы.
4. Почистите чеснок и измельчите на чесночнице.
5. Промойте помидоры и зелень, порежьте их на кусочки.
6. Кусок брынзы раскрошите руками.
7. В мисочку налейте сметану, добавьте к ней измельченные чеснок, зелень и помидоры, посолите, посыпьте перцем и хорошо перемешайте.
8. Полученным сметанным соусом залейте кусочки карпа.
9. Карпа поместите на 30 минут в духовку, разогретую до 190°С, затем увеличьте температуру до 200° и подержите карпа еще 10 минут, чтобы на поверхности зажарилась румяная корочка.

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на «подушке» из овощей. Лука не жалейте, в результате он получится очень вкусным. Для красивой румяной корочки предлагается смазать карпа яйцом, как пироги.

Ингредиенты:

• Крупный карп – 1 шт.
• Лук – 4–6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Соль, перец, зеленый укроп – по вкусу.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Тушку карпа подготовьте к запеканию: почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте.
2. Затем сделайте на тушке по несколько косых надрезов, чтобы рыба хорошо пропеклась. Рыбу сбрызните лимонным соком и натрите солью и перцем снаружи и изнутри. В брюшко положите промытые веточки зеленого укропа.
3. Почистите луковицы и нарежьте их на колечки.
4. Противень для запекания застелите специальной бумагой и уложите на него нарезанный лук.
5. Поверх лука разложите порезанную на тонкие кружочки морковь. Эти овощи посолите по своему вкусу, и полейте растительным маслом.
6. На овощную «подушку» уложите подготовленного карпа.
7. Запекайте карпа в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1 часа.
8. Затем намажьте рыбу взбитым яйцом и продолжите запекать еще 10 минут. Повторно намажьте карпа яйцом и еще на 10 минут поместите в духовку.
9. Приготовленного карпа аккуратно переложите на блюдо вместе с овощами, декорируйте по своему вкусу и подавайте к столу.

Зеркальный карп, запеченный целиком в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь в духовке зеркального карпа. Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на свою костлявость, обладает замечательным вкусом. Такого карпа обязательно перед запеканием фаршируем овощами, которые забирают жир рыбы и придают блюду приятный аромат. Также секретом сочного и нежного мяса является маринование зеркального карпа со специями.

Ингредиенты:

• Зеркальный карп (до 3–4-х кг) – 1 шт.
• Лук, морковь и лимон – по 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Смесь специй и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала тщательно почистите рыбу. Удалите жабры. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности. Затем хорошо промойте карпа теплой водой.
2. Тушку карпа натрите солью и смесью итальянских трав или другими специями для рыбы (орегано, сухой чеснок, базилик, чабер). Обязательно насыпьте травы в брюшко рыбы. Затем полейте карпа соком половинки лимона.
3. Рыбу положите в отдельную посуду и поставьте на 2 часа в прохладное место для маринования.
4. По истечении этого времени замаринованного карпа положите на лист фольги. На тушке с области спинки сделайте надрезы и положите в них ломтики лимона. Лимонный сок сделает мясо рыбы более нежным и ароматным.
5. Почистите луковицу и морковь. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупную терку.
6. Обжарьте эти овощи до полуготовности на небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте к ним сметану и потушите еще несколько минут.
7. Приготовленной овощной смесью со сметаной начините брюшко карпа. Стенки брюшка можете закрепить зубочистками.
8. Карпа плотно заверните в фольгу и поместите на противень.
9. Запекайте рыбу в духовке при 180°С в течение 45 минут. За 10–15 минут до окончания запекания фольгу сверху разверните, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.
10. Приготовленного запеченного зеркального карпа аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подавайте к столу.

Как приготовить карп кусочками в духовке?

Для семейного обеда или ужина можно запечь в духовке карпа, разрезанного на порционные кусочки. Запекается он с луком и соусом из масла и лимона. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Карп – 2 шт.
• Лук (можно синий) – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Специи для рыбы – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Карп очистите от чешуи, удалите голову, хвост, плавники. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности.
2. Затем теплой водой рыбу промойте и нарежьте на порционные стейки. Каждый кусочек можете разрезать на половинки и удалить хребтовые косточки.
3. Противень или форму для выпечки застелите кусочком фольги и намажьте небольшим количеством растительного масла.
4. Стейки из карпа разложите на противне. По своему вкусу посыпьте рыбу солью и специями, а затем полейте соком половинки лимона и растительным маслом.
5. Почистите луковицы, нарежьте их колечками и разложите между кусочками рыбы.
6. Фольгу плотно заверните.
7. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 40–45 минут.
8. Приготовленную рыбу подайте с веточками свежей петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин рыбное блюдо, то вам предлагается запечь в духовке карпа с лимоном. Сочное и нежное мясо карпа отлично сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбке аппетитную румяную корочку. Запекаем карп в фольге и на «подушке» из свежей зелени.

Ингредиенты:

• Карп крупный – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль и перец и свежая зелень (петрушка и розмарин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Карп тщательно и по общим правилам подготовьте к запеканию. Промытую теплой водой подготовленную тушку обсушите кухонным полотенцем.
2. Затем карп натрите солью и перцем, оставьте на 1 час для маринования.
3. По истечении этого времени застелите фольгой противень и смажьте растительным маслом.
4. Уложите на фольгу промытую петрушку с веточкой розмарина. Зелень можно заменить нарезанным репчатым луком. Поверх зелени положите несколько ломтиков лимона.
5. На эту зеленую «подушку» поместите подготовленного карпа.
6. Тушку в области спинки надрежьте в нескольких местах и в надрезы положите ломтики лимона. Зелень и лимон положите и в брюшко рыбы.
7. Карпа хорошо намажьте майонезом и из фольги сформируйте высокие бортики, не заворачивая рыбу в фольгу полностью.
8. Запеките карп в духовке, разогретой до 190°С, в течение 35 минут до золотистой корочки.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь карп с луком и морковью?

Хотя не все любят карпа из-за обилия косточек, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая. Предоставляем вам быстрый и простой рецепт приготовления запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

• Карп средний – 1 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Специи (молотые мускат, корица, гвоздика) – по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

1. Карп почистите от чешуи, удалите голову, хвост, плавники и внутренности, и промойте теплой водой.
2. Рыбу надрежьте в нескольких местах и посолите по своему вкусу.
3. Затем запеките карпа в духовке в течение 30 минут при 180°С.
4. Пока карп запекается, почистите овощи, промойте и нашинкуйте тонкими колечками.
5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней до румяного цвета лук. Затем добавьте к луку колечки моркови и потушите все под закрытой крышкой, на маленьком огне до полной готовности моркови.
6. К обжаренным овощам добавьте указанные в рецепте специи и перемешайте.
7. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды.
8. В сковородку к овощам налейте соевый соус, крахмал, хорошо перемешайте и немного потушите, пока все не загустеет.
9. Запеченного карпа переложите на красивое блюдо, и полейте приготовленным овощным соусом. Дайте рыбе немного настояться и подавайте к столу, украсив ее по своему вкусу.

Источник