Рецепт картофель буланжер по шагово

КАРТОФЕЛЬ БУЛАНЖЕР Французский Рецепт, Покоривший Мир Своей Простотой и Необычайным Вкусом!

Картофель «Буланжер» или картофель булочника имеет свою историю названия. Традиционно, в былые времена, во Франции, французские хозяйки отдавали картофель, подготовленный по этому рецепту, булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба, томиться и пропитываться ароматом специй. Приготовление такого блюда совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время, этот французский рецепт, покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом. Картофель по этому рецепту может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.

Картофель – 1 кг

Куриный бульон – 400 мл

Растительное масло – 3 ст. л.

Сухой розмарин – 1 ч. л.

Сухой тимьян – 1 ч. л.

Сливочное масло – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!

1. В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.

2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.

3. Картофель нарезаем тоненькими кружочками.

4. В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга.

5. Каждый слой солим и перчим, в середине слоев картофеля выкладываем слой лука и сверху выкладываем еще два слоя картофеля.

6. Заливаем картофель бульоном, процедив его через сито.

7. Сверху кладем кусочек сливочного масла и отправляем в духовку на 190 градусов на 40 минут, в зависимости от сорта картофеля и духовки. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.

Приглашаю Вас посетить мой кулинарный блог о простых домашних рецептах, блюда по которым готовятся в моей семье многие годы.

Также в моем кулинарном блоге вы найдете разные подборки рецептов:

ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ: Пасха, Новый год, Дни рождения и много других праздников, которым Вы подготовитесь без проблем!

РЕЦЕПТЫ НА РАЗ, ДВА, ТРИ очень простые и быстрые рецепты на каждый день и праздничный стол.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ из простых и доступных продуктов каждому.

ДЕСЕРТЫ, ТОРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА . Ни один сладкоежка не останется равнодушным)

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА однозначно удивит и порадует Ваших близких и гостей.

ПОСТНЫЕ БЛЮДА . Поститься тоже можно вкусно, можете сами в этом убедиться!

Ставьте «Мне понравилось» или пальчик вверх, чтобы не потерять рецепт и подписывайтесь на мой кулинарный канал, впереди у меня для Вас еще много интересных рецептов!

Источник

«Картофель Буланжер» — простое и вкусное блюдо на каждый день

Нежнейшая картошечка! Блюдо готовится практически из ничего, а на вкус получается нереально вкусным! Если у вас есть картошка и лук, считайте что вы счастливый человек, ведь вы можете приготовить удивительное блюдо с красивым названием «Картофель Буланжер». Будет достаточно всего лишь найти еще примерно пол литра молока и кусочек масла и все, отменный ужин или обед вам обеспечен. Если нет столько молока, доведите его до нужного объема любым бульоном или просто водой, тоже будет вкусно. На мой взгляд, несмотря на свою простоту как в наборе продуктов, так и в процессе приготовления, очень достойное блюдо! Попробуйте, вкусно и красиво!

Нам понадобится:

2 стакана молока

пара луковиц средней величины

грамм 70-80 сливочного масла

соль, перец — по вкусу.

Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:

Ход действий:

1. Картошку моем, чистим и нарезаем кружочками как можно тоньше, желательно не толще двух миллиметров. Лук тоже очищаем и нарезаем тоненькими колечками.

2. Форму для запекания с высокими бортиками (желательно разъемную, но плотно закрывающуюся) хорошенько промазываем размягченным при комнатной температуре маслом и выкладываем тонкими слоями картошку поочередно с луком. Каждый слой немного солим и перчим. Заключительным слоем должна быть картошка.

3. Молоко доводим до кипения и заливаем им нашу картошку, по итогу молоко должно оказаться на одном уровне с последним слоем картофеля, но не покрывать его сверху (если молока не хватило, можно влить кипяченой воды). Сверху выкладываем на кусочки порезанное масло.

4. Плотненько закрываем форму фольгой и отправляем в горячую духовку на 45 минут (температура 200 градусов), затем убавляем жар до 180 градусов, фольгу снимаем и продолжаем запекать еще минут 40. Если у вас форма разъемная, то ее можно в конце процесса аккуратно снять, чтобы края картошки тоже зарумянились.

Пусть вам будет вкусно!

Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы!)

Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Рецепты любимых блюд знаменитостей можно посмотреть тут:

Источник

Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери — булочная) — раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. Гордон Рамзи — британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист «высокой» кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.

Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

• Картофель — 1 кг
• Бульон (куриный) — 400 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Розмарин
• Тимьян
• Смесь перцев (свежемолотая)
• Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1766.1 ккал	белки 60.7 г	жиры 59.9 г	углеводы 249.3 г
Порции
ккал 441.5 ккал	белки 15.2 г	жиры 15 г	углеводы 62.3 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 3.5 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

Берём готовый куриный бульон, добавляем по веточке тимьяна и розмарина, если сухой, то по щепотке. Кладём две раздавленные дольки чеснока, доводим до кипения и оставляем настояться 20 минут.

Лук режем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим.
На оливковом масле (2 ст. ложки) обжариваем лук и чеснок (3 зуб.) 6-8 минут до мягкости.

Отставляем сковороду в сторону.

Картофель чистим и режем тонкими кольцами, лучше брать специальную тёрку.
Берём удобную форму для запекания. Кладём вниз большую часть картофеля. Посыпаем солью и свежемолотой смесью перцев.

Сверху картофеля кладём жаренный с чесноком лук, солим, перчим.

Далее кладём оставшийся картофель в виде «чешуи», солим, перчим, поливаем процеженным бульоном. Бульон должен едва доходить до верхнего слоя картофеля. Сбрызгиваем картофель оливковым маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 35-40 минут. Бульон должен впитаться полностью в картофель, а верхний слой слегка подрумяниться.

Подаём картофель как самостоятельное блюдо или гарнир.
Мэтр рекомендует к такому картофелю бараньи отбивные.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери — булочная) — раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. Гордон Рамзи — британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист «высокой» кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.

Другие варианты рецепта

Картофель булочника

Картофельная запеканка с яйцами «Буланжер»

Похожие рецепты

Картофель «Сливочный»

Картофель по-французски «Аu gratin»

Картофельный джаз

Закуска «Картофельные яблоки»

Запеченный картофель

Печеный картофель

Афинский картофель

Картошечка ароматная

Картофельные «Цыбрики»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Фейерверк»

Говядина, маринованная в водке

Арахисовые батончики

Фотографии «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

16 декабря 2017 года Кирилл Бирюков #

17 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)

10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

14 июля 2017 года мисс # (автор рецепта)

18 января 2017 года viktoriya2007 #

18 января 2017 года мисс # (автор рецепта)

13 января 2017 года Евгения 1976 #

14 января 2017 года мисс # (автор рецепта)

5 ноября 2016 года suslik de #

6 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

25 июля 2016 года 1regen #

25 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года tania ds #

27 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года cvet44 #

22 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года glozmae #

27 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

7 февраля 2016 года olga2121972 #

8 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 ноября 2015 года nina isaeva #

27 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года dar_jotto #

9 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года Ольга Бабич #

6 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Bandikot #

3 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Юлия Пустовойт #

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

31 октября 2015 года tomi_tn #

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

30 октября 2015 года Марьяна_Z #

31 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник