Рецепт картофельных клецок с фаршем

Картофельные клецки с мясом: ТОП-3 вкусных рецепта

Содержание статьи:

• Как приготовить клецки с мясом — полезные советы опытных кулинаров
• Клецки с мясом: рецепт из картофельного пюре
• Клецки картофельные с мясом: рецепт из сырого картофеля
• Клецки с мясом: рецепт с куриным фаршем
• Видео-рецепты

Картофельные клецки — традиционное белорусское блюдо, которое имеет различные способы приготовления. Однако все их объединяет одно: основной ингредиент — картошка, а термическая обработка — варка. Подают их как основное блюдо и как гарнир к мясу. Не зависимо от способа подачи, яство всегда вкусное и сытное.

Клецки из картофеля могут быть простыми и сложными. Самый простой способ — отварные картофельные шарики. Но сегодня усложним задачу и приготовим их с мясным фаршем. Это одновременно простое, но в то же время и интересное блюдо, которое насытит всю семью.

Как приготовить клецки с мясом — полезные советы опытных кулинаров

Клецки с мясом: рецепт из картофельного пюре

• Калорийность на 100 г — 102 ккал.
• Количество порций — 8
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Картофель — 2 кг
• Яйца — 2 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мясной фарш — 0,5 кг
• Мука — 2 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 2 ч.л. или по вкусу

Клецки картофельные с мясом: рецепт из сырого картофеля

Рецепт картофельных клецок с мясом любому столу добавят колоритности. А сделать их можно даже из остатков картофельного пюре. Тогда останется только немного пофантазировать над начинкой и непревзойденное блюдо будет готово!

Ингредиенты:

• Картофель — 3 кг
• Мясной фарш — 300 г
• Крахмал — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Специи — по вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.

Пошаговое приготовление клецок с мясом из сырого картофеля:

1. Мясной фарш посолите и приправьте специями. Влейте немного холодной воды и хорошо перемешайте.
2. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Опрокиньте его на мелкое сито, чтобы стек картофельный сок.
3. В картофельную массу насыпьте крахмал и перемешайте.
4. Скатайте картофельные шарики и расплюсните в лепёшку.
5. В центр положите фарш и скрепите края, сформировав шарик.
6. В кастрюле зикипятите подсоленную воду.
7. В кипящую воду добавьте лавровый лист, погрузить клёцки, закипятите, уменьшить огонь и варите 25-30 минут.

Клецки с мясом: рецепт с куриным фаршем

Не знаете как делать клецки с мясом? Тогда этот рецепт для вас. Нежный куриный фарш и воздушное картофельное пюре сделают блюдо вкусным, красивым и сытным.

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Картофель — 400 г
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Филе куриное — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода холодная — 30 мл
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сметана — для подачи

Пошаговое приготовление клецок с куриным фаршем:

1. Картофель очистите, залейте водой и закипятите.
2. Посолите, прикрутите огонь до минимума, закройте крышкой и варите до готовности.
3. Воду слейте, а картофель потолките и остудите.
4. В остывший картофель насыпьте манную крупу и вбейте яйцо.
5. Тщательно перемешайте.
6. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто.
7. Оставьте его на полчаса.
8. Куриное филе и репчатый лук измельчите пропустите через мясорубку.
9. Посолите, поперчите, налейте холодную воду и перемешайте.
10. Из теста сформируйте небольшие лепешки, в середину которых поместите по 1 ст.л. фарша.
11. Защипните лепешки в форме мешочков и руками скатайте колобки.
12. Закипятите воду, посолите и выкладывайте клецки.
13. Варите их пока они всплывут на поверхность, около 8 минут.
14. Подавайте их со сметаной.

Видео-рецепты:

Источник

Картофельные клёцки с мясом

Это блюдо белорусской кухни. Встречается так же под названием «комы с мясом» или «комы/клёцки с душАми». На первый взгляд может показаться, что с ним много возни, но это не так. Готовится все просто, никаких ювелирных навыков и много времени не потребуется. Клёцки лучше делать непосредственно перед варкой, но если нужно сделать заранее, то можно сформированные клёцки присыпать мукой и поставить в морозилку.

Необходимые продукты:
У меня сегодня едаков не много, поэтому готовила полпорции. Ингридиенты указываю на полную порцию

500-600 гр. мясного фарша. (у меня курица+свинина, можно использовать любой. Можно в фарш добавить предварительно сваренные и измельченные сушенные грибы — это оооочень вкусно)
20-25 шт. картошки
1 луковица
1-2 ст.л. муки (вместо муки многие используют осевший после отжима картофеля крахмал. Я так не делаю — на мой вкус клёцки от этого темнеют и получаются жестковаты)
соль
черный перец горошком и молотый
лавровый лист

1 — Измельчаем лук, добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем

Источник

Картофельные клёцки с фаршем

• Фарш (свино-говяжий) 500 гр,
• Картофель 10-12 шт.
• Лук репчатый 4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука 1-1,5 ст.
• Масло растительное 0,5 ст.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
• Тип блюда:Обед

Чеснок и 2 головки лука мелко нарезаем.

Добавляем в фарш.

Добавляем соль, перец по вкусу (можно щепотку зелени) и все перемешиваем.

Формируем небольшие шарики.

Натираем на самой мелке терке вместе с оставшемся луком и отжимаем всю жидкость через марлю. Лично я вместо терки использую соковыжималку.

Добавляем яйцо, муку и перемешиваем. Смесь не должна быть слишком жидкой, поэтому при необходимости добавляем еще немного муки.

Берем немного картофельной смеси на ладошку, сверху фарш.

Отвариваем в подсоленной воде 10 минут.

И обжариваем в масле на сковороде.

Вот и все. Всем приятного аппетита и удовольствия от приготовления.

Источник

Клецки картофельные с мясом

Ингредиенты

Картофель — 750 г

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Фарш мясной — 180 г

Лук репчатый — 150 г

Лавровый лист — 1 шт.

Перец чёрный горошек — 5 шт.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сытный и вкусный обед — это залог хорошего настроения для каждого из нас. Предлагаю угостить своих родных аппетитными и очень вкусными картофельными клецками с мясом. Мясо можно использовать любое, на ваше усмотрение. Если покупаете мясо, предварительно измельчите в мясорубке, или купите готовый фарш.

Для приготовления картофельных клецек с мясом возьмите такие продукты.

Картофель тщательно промойте и очистите от кожицы. Очистите луковицу. Измельчите лук и картошку на самой маленькой тёрке.

Откиньте картофельную массу на марлю и тщательно отожмите сок. Сок перелейте в стакан и оставьте, чтобы на дно осел крахмал.

К картофельной массе добавьте куриное яйцо, пшеничную муку, соль, молотый перец. Слейте аккуратно жидкость с сока, а крахмал добавьте к картофелю. Всё тщательно перемешайте до однородности.

К фаршу добавьте соль и молотый перец. Перемешайте.

Возьмите немного картофельной массы и сформируйте лепешку. В центр уложите мясной шарик. Защипните края и сформируйте шар размером чуть больше грецкого ореха. Смотрите, чтобы не было трещин, так как при варке клёцки могут развалиться.

В сотейнике или кастрюльке вскипятите воду с лавровым листом и перцем горошком. Немного подсолите. Кастрюлька должна быть не маленькой, чтобы клецки свободно плавали при варке. Опустите шарики в кипящую воду. Вода должна постоянно кипеть, не сильно. Варите картофельные клецки с мясом на умеренном огне 25-30 минут.

Извлеките шумовкой на блюдо. Клецки готовы.

Подайте со сметаной, чесночным соусом. Приятного аппетита!

Источник

Клёцки картофельные с мясом по-белорусски

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Клёцки по-белорусски

Рискну представить старинное белорусское блюдо, которое до сих пор часто делают в деревнях. Конечно, оно не предназначено для тех, кто упорно борется с лишним весом, так как очень калорийное. Его с удовольствием едят мужчины, ведь после такого обеда долго чувствуешь себя сытым.

Совсем не обязательно делать такую жирную заправку, а можно обойтись только сметаной, но мне захотелось показать это блюдо таким, каким его чаще всего делали даже сто лет назад.

Как приготовить «Клёцки картофельные с мясом по-белорусски» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления клёцек нужно взять картофель, муку, яйцо, репчатый лук, мякоть свинины с жиром, солёное свиное сало, сметану, перец чёрный молотый, овощную приправу и соль.

Приготовление начинки. Мясо порезать небольшими кусочками. Луковицу очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Мясо и лук пропустить через среднюю решётку мясорубки. В фарш добавить овощную приправу, немного чёрного перца и соль.

Источник