Рецепт картофельный торт с грибами

Содержание

Картофельный торт с грибами
СОСТАВ
Торт картофельно-грибной
Ингредиенты для «Торт картофельно-грибной»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт картофельно-грибной»:
Похожие рецепты
Шампиньоны по-французски
Мега-жюльен
Лисички с молодым картофелем
Жюльен
Грибы в сметане
Пикантный обед
Шампиньоны сочные с соусом
Перлотто «Русское»
Деруны с грибами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Татьянин день»
Яйца-пашот в интерьере
Десерт «Новогодняя игрушка»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Картофельный торт с грибами

Купите 10 пачек чипсов и соберите картофелину!

СОСТАВ

ТЕСТО

1,5 кг картофеля
3 яйца
3 ст ложки крахмала

1,5 ч ложки соли

перец

НАЧИНКА

0,5 л солёных или 0,5кг свежих грибов
0,5 кг лука

Лук крупно порезать.
Потушить на растительном масле под крышкой на самом маленьком огне 20

30 минут до мягкости. Не допускать зажаривания!

Грибы (желательно солёные) провернуть через мясорубку.
Положить к луку и обжаривать при помешивании до испарения влаги (3

5 минут). Если грибы свежие, то посолить и поперчить.

Пока лук тушится, подготовить картофель.
Картофель почистить и натереть на самой крупной тёрке. (Лучше всего использовать тёрку «Бёрнер» — вставка с ножами 3,5 миллиметра.)

Натёртый картофель промыть в холодной воде, слить. Затем залить кипятком и оставить на 5 минут. Также можно минуты 3 проварить картофельную стружку.
Снова промыть в холодной воде, чтобы понизить температуру (иначе яйца при введении свернутся). Очень хорошо отцедить воду.
В картофель вмешать яйца, крахмал, соль, перец и при желании — приправы по вкусу.
На дно формы диаметром 24см положить вырезанный из пергамента кружок смазанный маслом; боковые стенки также смазать маслом.
Укладывать послойно картофель и грибы (3 слоя картофеля и между ними 2 слоя грибов).

На верхний слой картофеля при желании можно положить несколько кусочков сливочного масла.
Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200°С на 1 час

1 час 15 минут.
Торт готов, когда картофель станет мягким.
Форму вынуть из духовки. Провести ножом по стенкам формы, отделяя от них картофельную массу.
Форму накрыть блюдом, перевернуть и снять с торта. Бумагу аккуратно отделить.
Украсить торт (например, тёртым сыром, зеленью и грибами).
Подавать в горячем виде.

Постный вариант рецепта
В картофельный слой не класть яйца, для связки достаточно одного крахмала.

Источник

Торт картофельно-грибной

Продолжение )))не так давно я показала вам груши .. слепленные из картофельной массы. Нарядный такой гарнирчик. Сегодня в комментариях к ним прочитала вот эту записочку от Ирины Алексеевны. «03 :16 08. 12. 08 | Ирина Алексеевна Картофельное пюре действительно благодатный материал, я из него при помощи кондитерского шприца целые торты делаю. Когда такой гарнир гостям выносишь все в шоке- курицу будем есть с тортом?» Решила тут же сделать гарнир — тортик из картофельного теста.. украсила теми же грушами, и яблоками, и сделала прослойку из грибов. Вот что получилось — делала маленький на 4 человека..

Ингредиенты для «Торт картофельно-грибной»:

Картофель — 1 кг
Грибы — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт
Зелень
Сухари панировочные / Панировка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1437.9 ккал	белки 78.1 г	жиры 31.5 г	углеводы 207 г
Порции
ккал 359.5 ккал	белки 19.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 51.8 г
100 г блюда
ккал 88.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 1.9 г	углеводы 12.8 г

Рецепт «Торт картофельно-грибной»:

Отварите картофель, остудите, разомните. Если влажный подсушите в духовом шкафу, с помощью муки придайте форму и разрежьте на три части. две части будут служить слоями. третья на оформление

Грибы (я взяла замороженные белые) отварила, обжарила с лучком и чесноком. Прокрутила через мясорубку, смешала с тертым сыром и зеленью.

Противень застелила бумагой, смазала немного растительным маслом, слепила первый слой из картофеля, затем второй слой — грибной фарш, третий — опять картофель, слепила хорошенько края.

Часть картофельной массы положим в корнетик и выдавливаем в виде завитушек на наш тортик, украшая его. Масса очень податливая, труда не составит. (Я не старалась, муж есть хотел, не судите строго)

Вылепим из массы картофельной украшения: у меня опять груши и яблоки, очень уж они нарядные получаются. Здесь я уже показывала как сделать груши https://www.povarenok.ru/recipes/show/15931/ . Идеи есть такие еще — просто шарики обмакиваем в яйцо, затем в панировочные сухари или резаный миндаль, или вырежьте звездочки, листики из моркови, обмакните в яйцо, затем в панировочные сухари — тоже красиво.