Рецепт картошки с повидлом

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• Рецепты (6933)
• Архитектура (16)
• Афоризмы, цитаты (54)
• Великий и другие посты (16)
• Вязание (262)
• Вязание на машине (11)
• Города и страны, обычаи и традиции (37)
• Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
• Декор своими руками (71)
• Диеты (41)
• Для дачи (для сада, огорода) (55)
• Для дома (90)
• мебель (10)
• мелочи (39)
• уют (28)
• Знаменитости, исторические личности (183)
• Интересное (112)
• Интерьеры (94)
• К Дню Святого Валентина (5)
• К Новому Году (57)
• К Пасхе (27)
• К Рождеству (9)
• Куклы (134)
• Макияж, прически (70)
• Мода, кутюрье (52)
• Музыка (63)
• Народная медицина (76)
• Природа, животные (18)
• Смешное (27)
• Тесты и результаты тестов (34)
• Уход за собой (96)
• Художники (92)
• Шитье (51)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Картофельные пирожки — лучшие рецепты теста и наполнений на любой вкус!

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 06:47 + в цитатник

Пирожки из картофельного пюре с начинкой

Самые выгодные- пирожки из картофельного пюре, поскольку можно использовать и приготовленный накануне гарнир. Лучше всего сочетается с картофелем мясная и грибная начинка, многие хозяйки кладут их пополам. Можно попробовать сделать с таким тестом и сладкие пирожки, взяв для начинки тыкву или морковь. Оригинальный рецепт – с повидлом.

• картофель – 5 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• повидло – 150 г;
• мука – 50 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• корица – 0,5 ч. л.

1. Сварить пюре, охладить.
2. Смешать с мукой и яйцами, вымесить тесто.
3. Заполнить лепешки начинкой.
4. Защепить, обмазать яйцом.
5. Отварить 3-4 минуты, дать стечь.
6. Обжарить до корочки.
7. Растереть сахар с корицей, посыпать картофельные сладкие пирожки.

Пирожки на картофельном отваре с сухими дрожжами

Очень вкусные получаются пирожки на картофельном отваре, с добавлением сухих дрожжей, тесто выходит не менее мягкое и нежное. Здесь для начинки можно использовать разные фрукты, желательно яблоки или абрикосы, а ягоды дают много сока. Дрожжи кладут в теплый отвар. Пирожки обжаривают сначала швом вниз.

• мука – 2,5 ст.;
• отвар – 1 ст.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• картофель – 7 шт.;
• мягкий сыр – 150 г;
• сливочное масло – 50 г.

1. Картошку отварить, слить стакан отвара.
2. Для начинки растолочь пюре с маслом, солью и тертым сыром.
3. Положить в отвар дрожжи, сахар и соль.
4. Всыпать муку, размешать, оставить на час в тепле.
5. Сформировать лепешки, выложить начинку, слепить.
6. Обжарить до румяной корочки.

Картофельные пирожки с фаршем

Самый распространенный вариант- картофельные пирожки с мясом или фаршем. Мясо можно брать любое, лучше всего смешать пополам свинину с говядиной. В тесто можно добавить манку, она придаст клейкость. Чтобы получить тесто умеренно вязкое, кладут сырые яйца и сливочное масло. Сочности мясу придадут морковь и зелень.

• фарш – 450 г;
• пюре – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• панировочные сухари – 100 г.

1. Сварить пюре, добавить яйцо, муку.
2. Лук порезать, обжарить, доложить фарш, пассеровать 10 минут.
3. Слепить лепешки, выложить начинку, защепить.
4. Обвалять в сухарях, обжарить.

Картофельные пирожки с грибами

Еще один популярный рецепт — пирожки с картофелем и грибами, их называют зразами и подаются со сметаной и зеленью. Грибы лучше применять лесные, но если таковых не найдется, подойдут и парниковые шампиньоны. Чтобы тесто из картофеля для пирожков вышло вкусным, нужно брать картошку не белую, а желтоватую.

• картофель – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• мука – 2 ст. л.

1. Картошку сварить, растолочь с маслом, солью и специями.
2. Грибы порезать, обжарить, добавить лук, пассеровать 10 минут.
3. Укроп измельчить, добавить в начинку.
4. В картошку вбить желтки, вымесить, доложить белки.
5. Сформировать лепешки, положить начинку, защепить.
6. Пирожки с картофелем и грибами обжарить с двух сторон.

Картофельные пирожки с капустой на сковороде

Картофельные пирожки жареные на сковороде можно делать с любой начинкой, пикантный вкус блюду придаст тушеная капуста со специями. Тушить ее нужно на растительном масле или свином жире, поначалу – с открытой крышкой, чтобы выпарилась жидкость, потом с закрытой – до готовности. Если начинка получается сухая, влить полстакана воды.

• картофель – 5 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томат-паста – 3 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

1. Капусту порубить, посолить, обжарить 10 минут.
2. Измельчить морковь и лук, добавить к капусте, пассеровать 10 минут.
3. Остудить, смешать с зеленью.
4. Картофель отварить, растолочь в пюре, смешать с яйцом и мукой, вымесить.
5. Сделать лепешки, начинить.
6. Картофельные пирожки с капустой обжаривают до золотистой корочки с обеих сторон.

Картофельные пирожки в духовке

Считается, что самые вкусные изделия получаются в духовке, которая уже давно стала аналогом старой печи. Единственный минус – придется повозиться с дрожжевым тестом, но изумительный вкус все усилия компенсирует. Картофельное тесто для пирожков в духовке «принимает» и сладкую, и соленую начинку.

• дрожжи – 1 ч. л.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 0,5 ст.;
• мука – 700 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• начинка любая;
• масло – 50 г.

1. Развести в теплой воде дрожжи с сахаром.
2. Через 5 минут добавить яйцо, молоко и масло.
3. Всыпать муку, замесить тесто, оставить на час.
4. Картофель отварить, размять, смешать с тестом.
5. Раскатать лепешки, начинить, выложить на противень.
6. Смазать взбитым желтком.
7. Выпекать 20 минут.

Картофельные пирожки с сыром

С необычным вкусом выходят жареные пирожки с картофелем, в которые добавляют сыр. Это могут быть и твердые сорта, и творог, кому что нравится. Обжаривать рекомендуется на смеси сливочного и растительного масла, первым наливают растительное. Для этого рецепта подойдет и ржаная мука. Твердый сыр нарезают брусочками.

• картофель – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• сыр – 200 г.

1. Картошку сварить, остудить, размять.
2. Добавить яйца, муку, соль и перец.
3. Замесить тесто, сделать лепешки.
4. В центр каждой выложить по кусочку сыра, защепить.
5. Обвалять в сухарях, обжарить картофельные сырные пирожки до румяной корочки.

Картофельные пирожки с луком и яйцом

Палочкой-выручалочкой для хозяйки называют выпечку с луком и яйцом. Когда денег мало, а едоков много, это самый выгодный вариант. Для рецепта подойдет картофельное тесто для пирожков на сковороде. Чтобы картошка быстрее сварилась, ее нужно порезать мелко, а воду потом слить полностью, разбавив пюре майонезом.

• картофель – 6 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• зеленый лук – 1 пучок.

Источник

Картофельные лепешки в духовке

Приготовить картофельные лепешки неимоверно просто. Потребуется немного картофеля, муки и конечно же хорошее настроение. Без него никуда — самый главный ингредиент.

На аромат сбежится вся округа, такие лепешки даже не успевают остыть.

Они пышные, мягкие, с румяными боками и прекрасной начинкой из картофеля и сыра.

Картофельные лепешки — рецепт в духовке

Для приготовления понадобится (стакан = 200 гр):

• Картофельное пюре (из 4-5 шт.)
• Молоко — 1/3 стакана
• Соль — 1/2 ч.л
• Сыр — 150 гр.

• Мука — 4 стакана
• Соль — 1 ч.л
• Сахар — 1 ст.л
• Дрожжи — 10 гр.
• Растительное масло — 2 ст.л
• Молоко — 2 стакана.
• Желток — 1 шт.

Очистите от кожуры несколько картофелин, разрежьте их, залейте подсоленной водой и поставьте на огонь. Отварите до готовности.

А пока картофель варится, занимаемся тестом. Оно у нас будет дрожжевое.

Подготовим опару: в миску нальем теплое молоко, всыпем немного соли, столовую ложку сахара, растительное масло и сухие быстродействующие дрожжи.

Размешаем, даем постоять 10-15 минут. Должен начаться процесс активации дрожжей — на поверхности появится пенная шапочка. Это хорошо, значит дрожжи работают и выпечка получится прекрасно.

Всыпаем туда же просеянную муку, порционно и замешиваем липковатое тесто. Прикроем его пищевой пленкой и отставим на полчаса в теплом месте.

К тому времени картофель полностью сварится. Разминаем его толкушкой, в процессе добавляем немного молока и мелко натертый сыр.

Размешаем все вместе и получим картофельно-сырную массу, довольно пластичную. Из нее легко будет формировать начинку.

Когда тесто поднялось, обминаем его. Если оно еще липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. Тесто перестанет липнуть.

Весь объем теста делим на 3 равных части. Из каждой части формируем колобок, который раскатываем на столе в форме круга. Прямо руками, скалка не нужна.

Всю начинку также делим на 3 части. И начинку помещаем в центр раскатанного колобка.

Подбирая края, прячем начинку внутри теста, запечатывая ее. И снова расплющиваем колобок, но уже с начинкой внутри.

Картофель оказывается равномерно распределенным внутри лепешки. Выложите лепешку на вощеную пекарскую бумагу.

Оставляем на 20 минут, чтобы еще немного поднялась и стала пышнее. Смазываем поверхность лепешки желтком для великолепного румянца.

Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут. На среднем уровне, без конвекции. Вот такая красота получается!

Наимягчайшее тесто, с восхитительной начинкой. Учуяв аромат этих картофельных лепешек, к вам не только домашние, но и соседи сбегутся. Вот увидите!

Это прекрасная выпечка к чаю, отличный перекус и даже ребенку в школу можно положить. Приятного аппетита!

Источник

Пирожки с повидлом

Пирожки «Как когда-то по 5 копеек»

Хороший и вкусный вариант постной выпечки! Скажу честно, как только увидела этот рецепт, перед глазами сразу промелькнула картинка из детства — зима, на улице мороз, мы выбегаем из школы, на углу возле Гастронома, полная, розовощeкая тетка в китайской коричневой шубе, поверх которой надет белый фартук и белые нарукавники, на голове пуховый платок, на ногах валенки с галошами, продает пирожки с яблочным повидлом, которые достаeт из деревянного короба, натыкая алюминиевой вилкой и заворачивая в вощеную бумагу непонятного цвета. а от них, таких ароматных и желанных, исходит пар.

Пирожки » Момент»

Нежные, вкуснющие и улетающие в один момент пирожки, также быстро и без особых затрат и хлопот готовятся.

Пирожки

Мягкие, вкусные и аппетитные. От магазинных пирожков ничем не отличаются.

Жареные пирожки с повидлом

Минимум ингредиентов — максимум удовольствия и ностальгия. Воздушные и всегда получаются.

Пирожки жареные

Очень простое тесто и быстро в приготовление. Подойдут для нежданныx гостeй.

Пирожки творожные с джемом

Вкусные пирожки из творога с повидлом.

Пирожки со щавелем и сливой

Вкусные пирожки с оригинальной начинкой

Воздушные пирожки в духовке

Очень воздушное тесто как пух

Пирожки с повидлом. Простая сладкая выпечка. Готовят такие пирожки на десерт, к чаепитию. Рецепты их обычно просты. Сводятся к приготовлению теста для пирожков. Далее понадобится повидло для их начинки – из яблок, из слив, грушевое, другого вида. Наиболее вкусными получаются пирожки с классическим яблочным повидлом.

Тесто для пирожков с повидлом используют зачастую обычное дрожжевое. Можно применять, как сдобное тесто, так и несдобное. Пирожки с повидлом из сдобного теста следует готовить исключительно в духовом шкафу. В то время как из несдобного дрожжевого теста пирожки можно готовить как в духовке, так и на сковороде.

Также в духовом шкафу выпекают пирожки с повидлом из слоеного-дрожжевого теста, из заварного, из слоеного, из сметанного, из теста ни кефире и соде.

Для разделки пирожков тесто разделяют на куски. Каждый кусок раскатывают колбаской и нарезают вдоль на сегменты. Каждый такой сегмент раскатывают и кладут в центр по ложке повидла так, чтобы тесто можно было защепить со всех сторон, а повидло из него при этом не выделялось.

Если пирожки выпекают в духовке, их следует выкладывать на пергамент или смазанный маслом лист противня швом вниз. Далее пирожки смазывают взбитым яйцом и отправляют выпекаться в духовой шкаф до готовности и подрумянивания.

На сковороде пирожки жарят, как и любые другие пирожки с начинками. Сначала также их выкладывают в разогретое масло на сковороде швами вниз, затем обжаривают снизу, переворачивают пирожки, жарят с другой стороны и перекладывают на блюдо до остывания.

Пирожки с повидлом вкусны как в теплом виде, так и в охлажденном.

Источник