Рецепт кекса с коричневым сахаром

Рецепт кекса с корицей и коричневым сахаром

Описание

Этот простой, но эффектный и очень вкусный коричный кекс приманит на кухню всех домочадцев своим восхитительным ароматом! А возможно, ещё и соседей:)

Сахар и корица — чудесное сочетание для выпечки; конечно, если Вам нравится аромат этой пряности. А я корицу просто обожаю! С этой славной парочкой — сахар+корица — получаются сногсшибательные (в хорошем смысле!) яблочные пироги, непревзойдённые булочки, вкуснейшее печенье и отличные кексики. Помните, мы с Вами пекли порционные мини-кексы с сахарно-коричной посыпкой?

А сегодняшний кекс будет большой и необычный: с двойной прослойкой из коричневого сахара с корицей внутри, образующей красивые волнистые полоски светло-коричневого цвета. А может, и не полоски, а затейливые узоры. В этом плане он очень похож на хлеб-гармошку с корицей или десертный тыквенный хлебушек с ней же.

За рецепт благодарю поварёнка Silverina1! Я немного изменила изначальный рецепт, уменьшив количество масла и увеличив количество сметаны по совету постоянного читателя сайта Ольги. Кекс получился очень ароматный, мягкий и нежный. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 3 яйца;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 225 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• Щепотка соды;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• 4 столовых ложки коричневого сахара (у меня неочищенный из сахарных буряков);
• 1 столовая ложка белого сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Как испечь:

Когда масло размягчится, разотрём его с сахаром.

В растёртое масло по одному добавляем яйца и взбиваем миксером по 20-30 секунд, до однородности.

Во взбитую массу просеиваем половину муки, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем и добавляем сметану, солим тесто.

Снова размешав, просеиваем вторую половину муки, смешанную с содой.

Перемешиваем — получается довольно густое тесто: видите, оно мягкое, но держит форму.

Готовим начинку, смешивая коричневый и белый сахар с корицей.

Подготовим форму для кекса, застелив её пергаментом для выпечки, смазанным растительным маслом.

Выкладываем на дно формы третью часть теста и посыпаем сахаром с корицей. Старайтесь посыпать так, чтобы краешки, с полсантиметра, оставались непосыпанными — иначе в процессе выпекания сахарная начинка может, растаяв, сбежать и прилипнуть к бумаге.

На начинку аккуратно выкладываем вторую треть теста. Удобней сначала положить по краям, а потом закрыть серединку. Сверху посыпаем вторую часть начинки и распределяем поверх ней оставшуюся треть теста.

Ставим кекс в духовку, разогретую до 180С, на средний уровень, и выпекаем до сухой шпажки — от 45 минут до 1 часа, смотря по характеру Вашей духовки. Готовый кекс заметно поднимется и зарумяниться, его корочка станет хрустящей и приобретёт красивый золотисто-коричневый оттенок. Палочка может слегка вязнуть в тесте из-за влажной начинки — сахар частично расплавляется; но если серединка кекса не дрожит, как желе, и сырое тесто не прилипает к палочке — кекс готов.

Вынимаем его из формы, аккуратно снимаем бумагу и остужаем выпечку на решётке.

Нарезаем кексик на порционные ломтики — осторожно, он очень нежный!

Завариваем чай и наслаждаемся восхитительным ароматом и вкусом кекса с корицей!

Источник

Кекс с коричневым сахаром и шоколадом

Уже в который убеждаюсь, что в случае с кексами вся их прелесть — в простоте. Буквально один-два интересных вкусовых ингредиента — и отличная выпечка у вас на столе. Для приготовления этого чудесного ароматного кекса вам потребуется коричневый сахар — очень желательно мусковадо. Если заменить его на обычный, кекс останется вкусным, но определенно потеряет изюминку.

Кстати об изюме. Вы можете променять на него шоколад в этом рецепте — будет неплохая и вкусная вариация 😉

Ингредиенты на форму с дыркой 26 см:

Основа

Рецепт приготовления:

Сливочное масло взбиваем с двумя видами сахара до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем половину просеянной с содой, солью и разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем сметану и снова вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Кладем в тесто нарубленный шоколад и перемешиваем.

Кладем тесто в смазанную маслом и слегка присыпанную сахаром форму (она должна быть заполнена максимум на 3/4). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-50 минут.

Источник

Овсяные кексы с коричневым сахаром

• Хлопья овсяные 1 стакан
• Сахар коричневый 3/4 стакана
• Разрыхлитель 10 гр
• Яйца 2 шт
• Соль 1/2 ч.л.
• Молоко 3/4 стак.
• Масло растит. 1/4 стак.
• Ванилин 1 гр
• Мука 1,5 стак.
• Сахарная пудра 1/2 стак.
• Сок лимонный 2 ст.л.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Хлопья овсяные
• Тип блюда:Полдник

1. Смешать коричневый сахар, овсяные хлопья, ванилин, соль и разрыхлитель

2. В отдельной посуде взбить яйца до пышной пены

3. Добавить молоко

4. Добавить растительное масло

5. Всыпать сухую смесь

6. Затем добавить муку порциями. Все хорошо смешать блендером

7. Заполнить тестом смазанные формочки для кексов на 2/3. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут при t-200*. У меня получилось 14 шт.

8. Делаем помадку. Для нее нужно взять сахарную пудру, добавить одну полную ложку сока, размешать венчиком, затем еще одну, опять размешать.

9. Получается вот такая помадка.

10. Готовые кексы остудить и смазать верхушки помадкой.

Источник

Банановые кексы с коричневым сахаром

Для рецепта вам потребуется:

• бананы (очень спелые) — 3 шт.
• коричневый сахар Brown&White — 250г
• яйцо — 2 шт.
• масло сливочное — 125г
• мука — 170г
• молоко — 125 мл
• соль — щепотка

Рецепт приготовления:

Бананы очистить и размять вилкой до получения пюре с отдельными небольшими кусочками. Влить в банановое пюре чуть взбитые желтки, а белки убрать в сторону.

Добавить коричневый сахар Brown&White и хорошо перемешать. Продолжая помешивать, влить растопленное сливочное масло.

По частям примешать муку с щепоткой соли, влить молоко. Взбить белки в пену и аккуратно примешать к тесту.

Формочки для кексов смазать маслом, припудрить мукой, после чего наполнить их на треть банановым тестом. Сверху посыпать коричневым сахаром Brown&White, чтобы после выпечки на кексах образовалась вкусная корочка. Выпекать при 170С около 25 минут.

Банановые кексы с коричневым сахаром

средний балл: 4.00
голосов: 155

Источник

Кекс с коричневым сахаром

Для рецепта кекса вам потребуется:

• мука — 4 стакана
• сахар — 2/3 стакана
• дрожжи сухие — 14г
• соль — 1.5 ч.л.
• вода — 1/2 стакана
• молоко — 1 стакан
• масло сливочное — 150г
• яйцо — 2 шт.

• коричневый сахар — 1 стакан
• масло сливочное — 75г
• грецкие орехи — 1 стакан.

Рецепт приготовления кекса:

Чтобы приготовить Кекс с коричневым сахаром необходимо.

В большой миске смешать 1 стакан муки, сахар, сухие дрожжи и соль. Нагреть воду, добавить молоко и масло, довести до температуры около 45С. Постепенно влить эту смесь в муку и взбивать миксером до получения однородной массы. Добавить яйца и 1/2 стакана муки, взбивать миксером еще 2 минуты. Вмешать оставшуюся муку.

Вылить тесто в две смазанные формы размером 22х22 см. Равномерно покрыть орехово-сахарной посыпкой, накрыть полотенцем. Дать тесту подняться в теплом месте (кексы должны увеличиться вдвое) в течение часа.

Выпекать при температуре 190С 20-25 минут. Вынуть готовые кексы из форм, дать остыть на доске или решетке.

Для орехово-сахарной посыпки в маленькой миске смешать 1 стакан коричневого сахар и 75г сливочного масла. Перемешать до рассыпчатого состояния, добавить 1 стакан рубленых грецких орехов.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник