Рецепт кекса с льняной мукой

Кексы из льняной муки с кремом

Эти очень воздушные мягкие маффины из льняной муки готовятся в микроволновке за считанные секунды. Рецепт я составила по наитию, именно для микроволновки, в духовке готовить не пробовала, сомневаюсь, что получиться хорошо…

Продукты

• Мука льняная — 30 г
• Белок одного яйца
• Йогурт несладкий — 30 г
• Сахарозаменитель по вкусу
• Разрыхлитель на кончике ножа

Для крема:
• Йогурт несладкий 20 г (столовая ложка)
• Сухое обезжиренное молоко — 5 г (чайная ложка)
• Какао на кончике ножа
• Сахарозаменитель по вкусу

Как приготовить льняные кексы

1. В миску разбить яйцо, желток не нужен, оставить только белок.
2. К белку добавить йогурт, льняную муку, разрыхлитель.
3. Подсластить и тщательно размешать.
4. Получится густое тягучее тесто. Выложить его ложкой в силиконовые формочки. Можно смочить руки в воде и слепить шарики.
5. Поставить в микроволновку и выпекать 1 минуту 20 секунд при 900 Вт.
6. Приготовить крем: сухое обезжиренное молоко просеять через ситечко, чтобы не было крошек.
7. Добавить йогурт, какао и сахарозаменитель, перемешать.
8. Готовые маффины разрезать вдоль острым ножом на три — четыре части (колечка). Промазать кремом.
9. Налить себе горячего чаю или кофе, и получать удовольствие.

Расчет продуктов приведен ровно на три кекса!

Выпечка из льняной муки получается мягкая. Кексы — высокими, пористыми, после остывания не теряют форму. Но для них подходит только настоящая льняная мука, а не молотое льняное семя. Йогурт у меня Биомакс несладкий, на мой взгляд он лучше, чем Активия, потому что менее кислый (домашний йогурт с него также получается намного вкуснее). Порция крема выходит 30 г может быть мало? Можно увеличить в два раза, расчеты ниже.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал	Клетчатка
Мука льняная	25	5	40	309	28
Йогурт Биомакс	3,2	3,2	6,6	68,7	0
СОМ	36,16	0,8	52	365	0
Белок 1 яйца С-О	5,5	0,13	0,3	24,4	0

Кексы из льняной муки с кремом, пищевая ценность:

Источник

Диетические шоколадные кексы из льняной муки

Полезные кексы?

Вы все еще думаете, что полезное (читай – диетическое) не может быть вкусным? А уж тем более не укладывается в голове, как могут быть диетическими кексы, да еще и шоколадные? Могут! И сейчас я докажу вам это, только сначала небольшая предыстория…

Несколько лет назад я всерьез озадачилась вопросом правильного питания. Прочитала на эту тему целую кучу литературы, провела себе некоторый «ликбез», так сказать. В результате чего, узнала много нового, отказалась от ряда продуктов в своем ежедневном рационе (оставила качественные белки, сложные углеводы; убрала «плохие» жиры, снеки и перекусы типа бутербродов, прочие «быстрые» углеводы). Пересмотрела режим питания – уменьшила порции и участила приемы пищи (4-6 раз в день, по возможности).

Таким образом, медленно, но верно, я похудела на 13 кг. Скажу честно, подобный результат меня поразил, а правильное питание и чувство легкости уже настолько вошли в привычку, что все блюда (имею в виду каждодневные) я привыкла «ополезнивать» настолько, насколько это возможно. Сейчас мое кредо на кухне: приготовить вкусно, полезно, и не усложняя. Разумеется, я люблю и сложные блюда, праздничные и даже те, которые лучше готовить по оригинальным рецептам (например, торты, кексы, пироги – но чаще пеку их не для себя, а для близких:).

Сегодня я предлагаю приготовить диетические шоколадно-апельсиновые кексы из льняной и овсяной муки. Скажу сразу, что по консистенции кексы получаются влажные внутри и очень нежные, они чем-то даже напоминают пудинг-кексы (те, что делают на водяной бане).

Выпечка из льняной муки богата клетчаткой, растительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами, фолиевой кислотой, витаминами B1, B2 и B6, антиоксидантами, калием, магнием, цинком. Что особенно приятно, мука не имеет специфического резкого вкуса (она нейтральна), а в сочетании с какао-порошком и апельсиновой цедрой – это просто бомба!

Кексы из льняной муки: ингредиенты

• творог рассыпчатый – 150 г;
• молоко – 70 мл;
• мука льняная – 1 ст.л. с горкой;
• мука овсяная цельнозерновая (*можно заменить перемолотыми овсяными хлопьями*) – 1 ст.л. с горкой;
• отруби пшеничные (возможна замена овсяными) – 3 ст.л;
• яйцо – 1 шт;
• яблоко среднее – 1/2;
• какао-порошок – 2 ст.л;
• цедра одного апельсина;
• тростниковый сахар/стевия/сиропы – по вкусу (*я использую стевию + сироп агавы).

Кексы из льняной муки: приготовление

Духовку включим разогреваться (180 град.).

К творогу добавьте молоко. Смешайте блендером до однородности. Добавьте льняную муку и снова перемешайте.

Половину яблока очистите от кожицы, потрите на терке, отправьте в тесто. Тщательно измельчите все блендером до состояния пюре.

Добавьте овсяную муку, отруби, яйцо. Перемешайте тесто. Затем добавьте какао, сахар или стевию по вкусу и потертую на самой мелкой терке цедру апельсина.

Тщательно все перемешав, разложите по формочкам (у меня силиконовые; если у вас другие – не забудьте смазать маслом) и отправьте в духовку минут на 40-45.

Остудите перед подачей! И приятного аппетита!

Источник

Льняные кексы с клюквой

Ингредиенты

Льняная мука — 50 г

Овсяная мука — 30 г

Яйца куриные — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 пакет

Ванилин — 0,5 пакетика

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Добавление в выпечку льняной муки придает не только коричневый оттенок тесту, но и нежную, немного влажную структуру изделиям. Кроме того, повышает полезность блюда за счет полезных жиров, белков и клетчатки. Такие кексы могут стать хорошей альтернативой утренней каше или же полезным десертом для тех, кто следит за фигурой. Мякишь получился немного влажным, но на удивление очень нежным и легким, абсолютно не тяжелым.

1. Необходимые продукты: льняная мука, овсяная мука (у меня перемолотые в кофемолке овсяные хлопья), клюква, яйца куриные, разрыхлитель, ванилин, соль и мед (также прекрасно получается со стевией).

2. Отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Соединить белки с солью и разрыхлителем. Дать немного постоять, чтобы произошла реакция. Взбить в легкую пену.

3. Добавить мед и льняную муку.

4. Хорошо перемешать. Тесто будет очень густым.

5. Добавить кипяток, перемешать до исчезновения комков. Добавить овсяную муку и ванилин и еще раз перемешать. Вмешать осторожно клюкву.

6. Разложить тесто по формам и выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке минут 15-20.

7. Готовые кексы можно смазать молоком или крепким сладким чаем, а можно оставить так.

8. Такие кексы можно подать как десерт или как самостоятельное блюдо для перекуса или завтрака. Мякиш получается немного влажным и плотным, но сочным и нежным.

Источник

Льняная каша — фуу, льняные кексы уходят на ура или Чем накормить капризулю.

Все мы помним с детства, с садика глубокую антипатию к кашам: там нас их заставляли есть, слизкую, невкусную .

А ведь мама и бабушка все твердят:» она такая полезная, животик будет здоров».

Но когда ты — 3-4 летний ребенок, то трудно принять всю пользу и есть, то что дают взрослые.. .

Вот и моя дочь ест манную раз в месяц, хотя Как можно не любить манку?

Через день овсянку по утрам, рис дай бог в голубцах, а гречку изредка с мясом.

Закралось желание приобрести какую совершенно новую. Молодец, мать, купила. В итоге даже я сама не смогла есть эту льняную кашу — толокно и то приятнее.

Но я то ориентировалась на состав: льняная каша богата белком, клетчаткой, аминокислотами — ну Польза Пользовна, честное слово.

При этом я — мама практичная и решила испечь кекс .

Как оказалось из этой муки отличный выходит десерт с чаем, молоком, да хоть просто так!

Кекс получается воздушный, не приторный, и вот эта нотка льняной муки присутствует, в воздухе витает интрига ингредиентов.

Итак, нас понадобится:

• Яйцо — 2 штуки
• Масло растительное — 8 столовых ложек
• Кефир — 2 стакана ( он же 0,5 л)
• Сода — 1 ч.л. без горки
• Сахар — 1-2 стакана в зависимости от ваших предпочтений.
• Мука — 1 стакан льняной и 1,5-2 пшеничной
• Орехи грецкие — 2 — 3 ст.л.
• Груши или яблоки — 1 шт

Приготовление:

• Смешиваете кефир и соду, оставляете на 2-5 минут
• Отдельно соединяете яйцо и масло
• Кефир и яйца перемещаете в одну ёмкость
• Добавляете сахар, муку и орехи
• Груши или яблоки очищает от сердцевины, нарезание тонкими дольками, укладываете на дно формы, заливаете смесью и выпекаете при 170-180 град 70-80 минут.

Вся семья смела за вечер. Правда для них так и осталось загадкой что же было такого необычного в этот раз.

Поэтому не всегда стоит говорить свои секреты, а главное : вы готовите сытно и полезно

Источник

Овсяно-льняной кекс в микроволновке

Пробую выпечку без использования пшеничной муки, оказывается могут получиться действительно кексики, которые хорошо и быстро поднялись в микроволновке! Польза их несомненна: овсяная мука, льняная мука, чуточку сахара, можно и без него, по моему. Кому интересно — загляните!

Ингредиенты для «Овсяно-льняной кекс в микроволновке»:

• Мука овсяная — 6 ст. л.
• Мука льняная — 6 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста (можно и две) — 1,5 ч. л.
• Кардамон — по вкусу
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 12 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1529.8 ккал	белки 87.2 г	жиры 36.2 г	углеводы 211.9 г
100 г блюда
ккал 218.5 ккал	белки 12.5 г	жиры 5.2 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Овсяно-льняной кекс в микроволновке»:

Сразу скажу, что на фото 2 яйца, потому что третье было добавлено в процессе готовки. Что ж, начну, здесь представлены немногочисленные ингредиенты для кексиков.

Для этого десерта мне хотелось найти посуду, у которой дно не намного уже остальной формы. Но так как мои глубокие кружки не обладают этими характеристиками, то пришлось взять маленькие салатники и замешивать тесто в одной большой емкости. Если у вас с этим нет проблем, то можно (даже нужно, так как получится точно все поровну. ) в каждой ёмкости для выпекания замесить тесто. Сначала смешиваю все сухие компоненты, потом добавляю яйца и молоко.

Получилось вот такое густое и липкое тесто.

Пробую разделить его поровну на три салатника. я решила смазать их немного растительным маслом (взяла кукурузное).

Надеюсь получилось. можно было, конечно, и весами воспользоваться, но не хотелось, честно сказать. Получилось примерно по две с половиной столовых ложки с горками

Пять минут, мощность 800. и вот они готовы! Хорошо поднялись, сейчас немного остужу и покажу какие они внутри

Выскочили из емкостей они очень хорошо.

Разрезала на три части каждый кексик. Вот такая пористая структура, режется все отлично, пропеклись полностью

Что делать с готовыми кексами дальше — дело каждого. Если вы любите не очень пропитанную выпечку, то можно полить любимым соусом и пробовать. Я сделала так: смешала творог с черничным питьевым йогуртом и пропитала хорошенько все слои. Теперь убираю их в холодильник, чтобы на завтрак отведать это лакомство, так как мы предпочитаем хорошо пропитанную выпечку.

Для чистоты эксперимента я все же решила сделать одну порцию в кружке. Все ингредиенты делила на три, а сахара положила одну неполную столовую ложку. Не очень красиво выглядит в этой кружке, сори. Вывод здесь такой: если вы будете готовить порционно, то не берите очень большую ёмкость, как это сделала я. Потому что теста получилось совсем немного по сравнению с объемом кружки и края кексика стали немного суховаты в отличие от тех, что пеклись первыми (там тесто было примерно на две трети ёмкости)

Структура тоже пористая и вынула его из кружки без проблем, хотя маслом уже не смазывала (значит, можно обойтись и без него).

Убирать до завтра его уже не стала. Налила немного вишнёвого сиропа на тарелку, положила нижний корж, смазала сверху тем самым творогом с черничным йогуртом, потом положила второй корж, немного пропитала сиропом и дальше повторила все тоже самое.

В общем, что говорить, лучше показать. вот такой срезик получился! Впитывается все хорошо, поэтому можно сразу есть, а можно немного дать постоять для пропитки. Повторюсь, все зависит от предпочтений. Завтра расскажу и покажу, что получилось с первой партией.

Вот и завтра.
Вся творожно-йогуртовый масса впиталась в коржики, но кекс остался плотным не мокрым.

Поэтому можно и вареньицем и сиропчиком ещё полить. Можно и мёдом или ещё чем-то.
Вывод: нет смысла убирать для пропитки на ночь. Лучше сразу тепленьким съесть, полив чем-то любимым и вкусным!

Это быстрый завтрак, который готовится примерно зам 15 минут: пять минут в микроволновке и минут около десяти для замеса теста! (зависит от количества порций).

PS: так получилось, что пол порции одного кексика пришлось оставить ещё на одну ночь в холодильник. я его полила немного сиропом, опять обернула пленкой и убрала. Так он взял и пропитался очень хорошо, я и не ожидала. это я так, на всякий случай, вдруг кому пригодится такая инфа.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Пробую выпечку без использования пшеничной муки, оказывается могут получиться действительно кексики, которые хорошо и быстро поднялись в микроволновке! Польза их несомненна: овсяная мука, льняная мука, чуточку сахара, можно и без него, по моему. Кому интересно — загляните!

Похожие рецепты

Двухцветный кекс с вишней

Шоколадные маффины с начинкой

Кексы закусочные «Утренние»

Кекс с грушами

Клубничный кекс

Кекс Слоеный в мандариновой глазури

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Кексы из овсяных хлопьев на ряженке

Шоколадные кексики „brownies“

Фотографии «Овсяно-льняной кекс в микроволновке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 января 2018 года Роза Аркадьевна #

1 мая 2018 года ole 96 # (автор рецепта)

16 мая 2017 года molichka84 #

9 апреля 2017 года svitty-svitty #

9 апреля 2017 года ole 96 # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года molichka84 #

9 апреля 2017 года ole 96 # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года artemida prim #

9 апреля 2017 года ole 96 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник