Рецепт кексов для детей 2 лет

Как приготовить кексы ребенку: 11 лучших рецептов

Кексы – прекрасный вариант десерта, завтрака, полдника или перекуса. Они представляют изделия из сдобного теста, которые запекают в большой емкости или маленьких формочках. Главное, чтобы посуда была с высокими бортами и выдерживала высокие температуры духовки.

Для приготовления прекрасно подходят силиконовое формочки, которые не нужно смазывать маслом или выкладывать туда пергамент и бумагу для выпекания. Это упрощает и ускоряет процесс готовки.

Кстати, сегодня такие формочки можно найти в разных дизайнах. Малыш обязательно оценит мишек, звездочки и другие интересные фигурки. В статье мы узнаем, как приготовить вкуснейшие и полезные кексы ребенку в домашних условиях.

Какие кексы можно детям

В рецепты кексов входят различные ингредиенты. Желательно, чтобы там было меньше жира, больше клетчатки, витаминов и полезных веществ. Первые простые кексы можно давать ребенку уже в 8-9 месяцев. Для первого прикорма таким десертом подойдет выпечка из яблок, бананов или творога. В рецепт кексов для детей до 1-1,5 лет должно входить минимум компонентов.

После года включаем в меню ребёнка кексы из моркови и тыквы. Можно добавлять орехи и изюм, сухофрукты и цукаты. После полутора-двух лет готовим изделия с различной начинкой. Кстати, начинка не обязательно может быть сладкой. Здесь можно положить сыр, зелень и даже мясо или рыбу.

Шоколадные кексы, выпечку с цитрусовыми фруктами и добавлением какао не печем до двух-трех лет, так как эти продукты часто вызывают сильную аллергию. Сливочное масло и сахар лучше не включать минимум до года, дрожжи – до двух лет. Вместо сливочного масла можно брать растительное.

При приготовлении не кладите различные красители, химические ароматические и вкусовые добавки! Они вызывают сильную аллергию и интоксикацию, отрицательно влияют на работу внутренних органов и отравляют организм.

При первой пробе понаблюдайте за детьми. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, блюдо придется исключить из рациона. Важно давать ребенку такой кекс, который содержит уже введенные компоненты. Что делать при пищевой аллергии у ребенка, читайте подробнее здесь.

Как правильно готовить кексы

Тесто для такой выпечки замешивают по-разному, в зависимости от рецептуры. Как правило, помимо муки они включают яйца, дрожжи, разрыхлитель и соду, сливочное масло или маргарин. При приготовлении компоненты лучше взбивать блендером или миксером, однако можно использовать и ручной венчик или даже вилку.

Перед замешиванием теста классическую форму для выпекания смазывают сливочным маслом и обсыпают мукой, чтобы выпечка не прилипала. Затем емкость вытряхивают, чтобы избавиться от излишек муки.

Если вы не хотите использовать сливочное масло, застелите дно формочек специальной бумагой для выпечки. Но лучше взять специальные силиконовые формы, которые не требуют подготовки. Внутрь таких изделий можно положить бумажные розетки либо ничего не класть.

Форму наполняем тестом на две трети. Кексы пекутся при умеренно горячей температуре примерно в 170-180 градусов. Ставим тесто в уже разогретый духовой шкаф. Поверхность готовых изделий должна быть румяной, но не подгоревшей. Снаружи они получаются хрустящими, а внутри – мягкими и нежными.

Если кекс еще не пропекся и внутри остается сырым, а снаружи уже приобрел румяную корочку, накрываем форму фольгой и отправляем допекаться. Чтобы проверить готовность изделий, аккуратно проткните тесто зубочисткой или деревянной шпажкой. Она должна выйти чистой и сухой, без следов теста.

После выпекания раскладываем готовые вкусные кексы на расстоянии друг от друга, чтобы они остыли и не прилипли друг к другу. При этом выпечку не вынимаем из силиконовых формочек до полного остывания.

Не путайте маленькие кексы с маффинами. Маффин тоже выпекают в маленьких формочках, однако они включают менее пористое тесто. Такие изделия получаются менее объемными и без высокой выпирающей шапочки.

Кроме того, маффины рекомендуется кушать только свежеиспеченным, так как они быстро засыхают и черствеют. Тогда, как кекс можно взять с собой, например, в школу, и скушать в течение дня. Далее предлагаем простые рецепты детских кексов.

Рецепты кексов для детей

Яблочные

• Яблоки – 2 шт.;
• Мука – 130 грамм;
• Яичные желтки – 3 шт.;
• Изюм – 50 грамм;
• Растительное масло – 20 мл;
• Сода – ⅓ чайн. ложки.

Изюм замачиваем в горячей воде на три часа, затем обсушиваем в бумажном полотенце и измельчаем в блендере. Яблоки помыть, почистить и порезать, приготовить на пару и тоже измельчить в блендере. Получившийся сок слить в отдельную посуду, пюре отложить.

Желтки взбить, добавить растительное масло, яблочное пюре и сок, изюм. Просеянную муку вместе с содой всыпать в полученную массу и перемешать. Тесто разливаем по подготовленным формочкам и выпекаем полчаса при температуре 170-180 градусов.

Тыквенные

• Мякоть тыквы – 300 грамм;
• Мука – 220 грамм;
• Манная крупа – 2 столов. ложки;
• Яйца – 3 штуки;
• Сахар – 1 стак.;
• Масло растительное – 110 мл;
• Изюм – 100 грамм;
• Разрыхлитель – 10 грамм.

Отлично подойдут тыквенные кексы для детей, которые не едят овощи. Ведь часто ребенок не любит тыкву, морковь и другие подобные продукты. Выпечка же понравится малышам. Они с удовольствием кушают овощи в таком виде и получат нужные витамины.

Для приготовления тыквенных кексов изюм замачиваем в горячей воде, просеянную муку с разрыхлителем смешиваем с манкой. Отдельно взбиваем яйца и сахар. Тыкву варим или тушим, а затем измельчаем до состояния пюре. В тыквенное пюре добавляем масло и тоже взбиваем.

Взбитое яйцо добавляем к муке и перемешиваем. Данную массу соединяем с тыквенной, кладем изюм и перемешиваем еще раз. Разложить смесь по формочкам и выпекать полчаса при 180 градусах.

Творожные

• Творог 0% жирности – 100 гр;
• Мука – 100 грамм;
• Яйца – 1 штука;
• Сахар обычный – 60 грамм;
• Сахар ванильный – 15 грамм;
• Изюм – 30 грамм;
• Сливочный маргарин или сливочное масло – 50 гр;
• Сода – ⅓ чайн. ложки.

Маргарин или масло размягчаем, смешиваем с творогом, обычным и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и взбиваем компоненты вместе при помощи блендера до получения однородной консистенции. Просеянную муку с содой и подготовленный изюм кладем в массу и вымешиваем тесто.

Полученным тестом наполняем емкости для запекания и ставим в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Готовые творожные кексы для детей можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Банановые

• Бананы – 2 плода;
• Мука – 220 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Масло сливочное – 100 гр;
• Сахар – 150 гр;
• Соль – ½ чайн. ложки;
• Разрыхлитель – 2 чайн. ложки.

Банановые кексы готовятся крайне быстро, а получаются вкусными. Бананы помыть, почистить и размять вилкой до состояния пюре. Масло растираем с сахаром, разбиваем яйца и кладем бананы. Массу перемешиваем, всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Вымешиваем тесто, которое затем раскладываем по емкостям и готовим в духовке при 180 градусах двадцать минут. К столу можно подать изделия, украшенные кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

С орехами и изюмом

• Мука – 160 грамм;
• Масло сливочное – 120 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Орехи грецкие – 80 грамм;
• Изюм – 60 гр;
• Молоко – 50 мл;
• Яйца – 2 штуки;
• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• Ванилин, имбирь и корица – по щепотке.

В молоко разбить яйца, добавить сахар и взбить до однородности. Муку с разрыхлителем просеять, всыпать в массу и смешать. В итоге получается вязкое тесто, куда кладем измельченные орехи и изюм. Смесь снова вымешиваем и разливаем по формочкам. Выпекаем полчаса при умеренной температуре.

Со сладкой начинкой

• Мука – 2 стакан.;
• Сахар – 150 гр;
• Простокваша – 1 стак.;
• Растительное масло – 120 гр;
• Яйца – 2 шт.;
• Сода – 1/2 чайн. ложки;
• Разрыхлитель – 0,5 чайн. ложки;
• Варенье, джем или повидло – по чайной ложке на кекс.

Яйца взбить с сахаром. Масло смешать с простоквашей и соединить с яичной массой, снова перемешать. Всыпать муку, соду и разрыхлитель. Вымесить тесто, которым заполняем половину формочки. Затем выкладываем начинку и сверху добавляем ещё слой теста. Выпекаем двадцать минут при температуре 180-200 градусов.

Морковные

• Мука – 3 стак.;
• Масло сливочное – 250 грамм;
• Морковь – 2 штуки;
• Яйца – 3 штуки;
• Сахар коричневый или обычный – 2 стак.;
• Сахар ванильный – 1 чайн. ложки;
• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Масло растопить, растереть вместе с двумя видами сахара и яйцами. Просеить муку и добавить вместе с разрыхлителем в яичную массу, взбить венчиком. Морковь помыть, почистить и потереть на терке. Добавить в тесто и тщательно размешать, выложить в формочки и выпекать морковные кексы при умеренной температуре минут двадцать до золотистого цвета.

С сыром и шпинатом

• Молоко – 200 мл;
• Мука – 240 гр;
• Твердый сыр – 250 гр;
• Яйцо – 1 шт.;
• Шпинат – 100 грамм;
• Разрыхлитель – 1 стол. ложка;
• Сливочное масло – 250 грамм;
• Перец и соль по вкусу.

Масло растапливаем в молоке. Шпинат промыть и порезать, положить в молоко и довести до кипения. Смесь остужаем и взбиваем блендером. Сыр натираем на терке и одну пятую часть соединяем с просеянной мукой, разрыхлителем, солью и перцем. Сыпучую смесь добавляем в молочную, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

Получившимся тестом наполняем половины формочек, раскладываем оставшийся сыр и сверху кладем еще слой тесто. Выпекать двадцать минут при 180 градусов, пока кексы не поднимутся. Как видите кексы могут быть не только сладкими. Вы также можете приготовить рыбные и мясные маффины или кексы.

Мясные кексы

• Фарш говяжий – 0,5 кг;
• Сыр твердый – 100 гр;
• Яйца – 2 шт.;
• Зелень свежая – 50 грамм.

Яйца сварить отдельно, почистить и потереть на терке. Сыр тоже трем на терке, зелень моем и мелко рубим. Смешиваем компоненты. Говяжий фарш раскладываем по формочкам, в центр раскладываем начинку из сыра, яиц и зелени. Трамбуем массу чайной ложечкой и выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов.

Это отличное решение, если кроха не кушает мясо. Такая выпечка выглядит оригинально и заинтересует кроху. Кроме того, запеченное блюдо полезно, отличается прекрасным вкусом и приятным ароматом. Оригинальная подача часто решает проблему, когда ребенок что-то отказывается кушать.

Апельсиновые или лимонные

• Апельсин либо лимон – 1 шт.;
• Мука – 1 стак.;
• Сахар – 150 гр;
• Сливочное масло или маргарин – 130 гр;
• Яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 2 чайн. ложки;
• Ванилин – 1/4 чайн. ложки.

Цитрусовая выпечка получается крайне ароматной и вкусной с оригинальной ноткой кислинки. Почистите фрукт, выжмите сок, а цедру натрите на терке. Растопленное масло или маргарин растереть с ванилином и сахаром. Яйца взбить, смешать с маслом и апельсиновым либо лимонным соком. Добавить муку, разрыхлитель и цедру. Вымешиваем тесто и выкладываем по емкостям. Выпекаем при температуре 180 градусов двадцать минут.

Кексы на кефире

• Мука – 350 грамм;
• Кефир – 200 мл;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахар – 130 грамм;
• Масло сливочное – 135 грамм;
• Сода – 1 /2 чайн. ложки;
• Ванилин – 1/4 чайн. ложки.

Соединить кефир, сахар и яйца, взбить миксером. Постепенно ввести растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Добавить и погасить соду, засыпать ванилин. Вымешиваем тесто и разливаем по емкостям, выпекаем 30-45 минут при 180 градусах. А если добавить в тесто две столовые ложки какао, получатся шоколадные кексики.

Мясные и рыбные, овощные и фруктовые, сырные и ягодные кексы, выпечка с сухофруктами и орехами станет прекрасным решением для завтрака. А что еще готовить деткам на завтрак, читайте по ссылке https://vskormi.ru/children/chto-prigotovit-rebenku-na-zavtrak/.

Источник

Как сделать ребенку кексы

Здравствуйте, уважаемые читатели. В нашем разделе «Рецепты» Вашему вниманию предоставляется информация о способе приготовления нового лакомства для вашего чада, а именно — «кексы для детей». Вы узнаете, каким разнообразным может быть данное блюдо, научитесь готовить вкусные кексы, которые обязательно придутся по вкусу вашему малышу.

Ванильные кексы

В процессе приготовления нам необходимо наличие таких ингредиентов:

• 1 стакан просеянной муки;
• два яйца;
• сто грамм сахара;
• сто грамм размягченного сл. масла;
• ванильный сахар — 5 грамм.

1. Насыпаем в миску сахар.
2. Добавляем теплое сливочное масло.
3. Все тщательно взбиваем миксером.
4. Добавляем яйца.
5. Продолжаем перемешивать компоненты при помощи миксера.
6. Просеиваем муку над миской с жидкими ингредиентами, добавляем ванильный сахар.
7. Все тщательно перемешиваем.
8. Выкладываем тесто в формочки для выпекания кексов.
9. Противень с кексами отправляем в духовой шкаф. На выпекание уходит минут 15 при 180 градусах (все зависит от размера ваших кексов и особенностей вашей духовки).

Кексы с изюмом

Данный рецепт в себя включает наличие таких ингредиентов:

• два больших яйца;
• пятьдесят грамм сахара;
• сто двадцать грамм муки;
• разрыхлитель — пять грамм;
• 60 г молока;
• 60 г топленого масла;
• щепотка соли;
• 120 г изюма.

1. Берем миску, разбиваем над ней яйца.
2. Взбиваем миксером.
3. Добавляем сахар, продолжаем взбивать.
4. Добавляем муку.
5. Всыпаем необходимую порцию разрыхлителя.
6. Добавляем молоко.
7. Растапливаем масло. Вливаем его в миску с другими компонентами, всыпаем щепотку соли.
8. Взбиваем все компоненты до состояния однородности.
9. Заливаем изюм на пару минут водой. Промываем его, высушиваем.
10. Добавляем изюм в жидкое тесто, все хорошо вымешиваем. Следим за тем, чтоб изюм распределился равномерно.
11. Раскладываем тесто по формочкам.
12. Выпекаем в духовке. Не забываем предварительно ее разогреть до 180 °С. Кексы пекутся минут 25.

Творожные

Для приготовления таких кексиков нам понадобится:

• сто грамм сл. масла;
• сахар — сто пятьдесят грамм;
• четыре яйца;
• крахмал — 50 г;
• 0, 250 кг творога;
• мука — 150 г;
• соль — щепотка;
• 10 грамм разрыхлителя;
• сахар ванильный — 5 грамм.

1. Берем емкость для замешивания теста. Перекладываем в нее подтаявшее масло.
2. Добавляем сахар.
3. Вливаем предварительно разбитые яйца, добавляем соль.
4. Все тщательно перемешиваем до однородности.
5. Всыпаем творог. Хорошенько перемешиваем.
6. Добавляем указанный объем крахмала, муки, ванильный сахар и разрыхлитель к творожной массе.
7. Насыпаем тесто в формочки.
8. Выпекаем около 30 минут при 180 °С.

Морковные кексы

• морковь — 2 шт.;
• мука — сто семьдесят пять грамм;
• сахар — сто пятьдесят грамм;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сода — 1/2 ч. л.;
• соль — щепотка;
• яйца — 2 шт.;
• масло — 1/2 стакана.

1. Берем два яйца, разбиваем их над миской, в которой будем замешивать тесто.
2. Добавляем растопленное сливочное масло. Все взбиваем.
3. Всыпаем сахар, все хорошенько вымешиваем.
4. В отдельную миску насыпаем муку, соду, соль и разрыхлитель.
5. Берем морковки, тщательно их моем, очищаем от кожуры, натираем на среднюю терку. Пересыпаем в емкость с сыпучими ингредиентами. Хорошенько перемешиваем.
6. В миску с морковной массой постепенно вливаем яично-масляную массу при постоянном помешивании. Все вымешиваем до гомогенного состояния.
7. Наливаем тесто в формочки.
8. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, на 15-20 минут.
9. После остывания морковные кексы готовы к употреблению.

Банановые

Для приготовления нам понадобятся:

• три спелых банана;
• пол стакана коричневого сахара;
• два яйца;
• пол стакана растопленного масла;
• двести пятьдесят грамм муки;
• одна ч. л. разрыхлителя;
• пол ч. л. пищевой соды;
• пол ч. л. соли.

1. Очищаем бананы от кожуры. Выкладываем в одну емкость. Разминаем вилкой до пюреобразного состояния.
2. Над отдельной емкостью разбиваем яйца, добавляем сахар.
3. Вливаем предварительно растопленное масло.
4. Перекладываем банановое пюре.
5. Добавляем муку, соду, разрыхлитель, соль.
6. Все хорошенько вымешиваем.
7. Разливаем тесто по формам.
8. Выпекаем при 180 °С, на протяжении 20-25 минут.

Яблочные кексы

По рецепту нужно иметь:

• мука — два стакана;
• сахар — один стакан;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль и сода по 3 грамма;
• 1/2 стакана растительного масла;
• два яйца;
• два яблока;
• 1/4 стакана воды;
• 5 грамм корицы (в детскую выпечку можно не добавлять).

1. Разбиваем яйца, взбиваем их венчиком.
2. Добавляем растительное масло при постоянном помешивании.
3. Всыпаем сахар, все тщательно вымешиваем до однородного состояния.
4. Берем новую емкость. Просеиваем муку. Добавляем соду, разрыхлитель и соль, по желанию корицу.
5. Берем яблоки, тщательно их моем, чистим их от кожуры, вырезаем сердцевину, нарезаем кубиками.
6. Повторно взбиваем венчиком яичную массу. Переливаем ее к сыпучим ингредиентам.
7. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем четверть стакана воды, продолжаем вымешивать.
8. Добавляем измельченные яблоки. Продолжаем вымешивать.
9. Выкладываем полученное тесто в формы для выпекания кексов.
10. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на двадцать минут. Выпекаем до готовности.

Советы

1. Занимаясь приготовлением кексов для маленьких детей, стоит готовить блюдо с минимальным количеством жиров, с добавлением полезных ингредиентов.
2. Самые легкие кексы можно давать карапузу, достигшему одиннадцатимесячного возраста. Это могут быть варианты с яблоками, бананами, творогом. В таком возрасте важно сливочное масло из рецепта заменять на растительное.
3. Родители должны понимать, что детям до полуторагодовалого возраста рекомендованы такие изделия, которые в себя включают минимальное количество компонентов.
4. Деткам старше года можно готовить кексы с морковью, изюмом.
5. Для малышей старше двух лет вы можете готовить, добавляя любую сладкую или соленую начинку (это может быть и мясо, и сыр, зелень).
6. Карапузам до трех лет не рекомендовано давать шоколадные кексы и изделия с добавлением цитрусовых.
7. Готовя для детей любого возраста, недопустимо добавлять в кексы ароматизаторы, красители или вкусовые добавки.
8. Для первого знакомства с кексом необходимо дать ребенку минимальную порцию лакомства, чтобы проследить за тем, как будет реагировать его организм. Если возникают какие-либо негативные проявления, то стоит приостановить знакомство с данным блюдом. Если все в пределах нормы, можно постепенно увеличивать разовую порцию.

Мой сынок большой сладкоежка. Он с радостью поглощает любую выпечку. Больше всего ему нравятся банановые и творожные кексы. Я готовлю их раз, иногда два раза в месяц, чередуя с другими лакомствами.

Теперь вы знаете, как сделать ребенку кекс. Помните о том, что необходимо учитывать возраст малыша, выбирая ингредиенты для предстоящего блюда. В нашей статье было представлено несколько вариантов детских кексов, вы можете выбрать какой-то один, а можете каждый раз готовить по новому рецепту, радуя своего маленького гурмана.

Источник