Рецепт кетчупа язык проглотишь

Вкусный кетчуп на зиму – язык проглотишь!

В этом году я наварила на зиму чудесный кетчуп, чуть язык не проглотила, когда попробовала. Подруги тоже оценили, поинтересовались, где это я такой купила? А, узнав, что такого нигде не купишь, зато вполне реально приготовить в домашних условиях, тут же потребовали рецепт. Секрет такого вкусного кетчупа в том, что в него идут спелые свежие помидоры, в обязательном порядке добавляются яблоки, плюс четко выверенный набор специй – гвоздика, корица и перец. Приправ немного, их легко подобрать. Постарайтесь соблюсти рецептуру, ведь именно такое сочетание и «делает» вкус этого кетчупа. Если кто-нибудь помнит венгерский аналог из советских времен, то вот именно такой и получается. По структуре он вообще не отличается от того, к которому мы привыкли. И этот эффект достигается за счет добавления крахмала. Совсем чуть-чуть – столовая ложка на килограмм помидоров. Привкуса не чувствуется совершенно, поверьте мне на слово. Насыщенный, аппетитный кетчуп отлично подойдёт к мясным блюдам и не только. Вы можете взять с собой на природу к шашлыку. Будет очень вкусно. Из данного количества продуктов получается две баночки ёмкостью 420 г.

• Помидоры 2 кг
• Яблоко 2 шт.
• Сахар 100 г
• Гвоздика 5 бутонов
• Корица молотая 3 щепотки
• Перец чёрный молотый 0,25 ч.л.
• Соль 10 г
• Чеснок 4 зубка
• Уксус столовый 17 мл
• Крахмал 2 ст.л.

Способ приготовления вкуснейшего кетчупа

Возьмите спелые помидоры, поместите в дуршлаг. Тщательно промойте в холодной воде. Удалите хвостики и отложите томаты с пятнами или подгнилостями – для кетчуа они не подойдут. По желанию, можете вырезать место у плодоножки. Измельчите на мясорубке. А затем протрите получившуюся кашеобразную массу через сито с мелкими дырочками, чтобы удалить семена. Можно воспользоваться соковыжималкой.

Яблоки возьмите с плотной мякотью, без механических повреждений. Промойте, обсушите полотенцем. Разрежьте на четыре части, удалите семена. Измельчите на мясорубке. Добавьте к протёртым помидорам. Перемешайте. Выложите в кастрюлю с толстым дном (в идеале если она будет с антипригарным покрытием — я использую огнеупорную стеклянную емкость — в ней ничего не пригорает). Отправьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь до такого уровня нагрева, чтобы томатный сок слегка побулькивал. Это очень маленький огонь получается. В общей сложности кетчуп варится 2 часа 15 минут с момента закипания. Периодически нужно будет его помешивать деревянной лопаткой.

Теперь внимание! После закипания вам нужно будет запомнить, сколько времени на часах. Через час вам нужно будет отлить из кастрюли с томатно-яблочным соком полстакана в отдельную емкость. Удобно это сделать обычным черпаком. Ставим стакан с соком остывать, а кетчуп наш продолжает вариться дальше! Зачем это нужно? Чтобы добавить крахмал. Когда в стакане сок остынет до комнатной температуры, всыпьте в него 2 столовых ложки крахмала хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Назад в кастрюлю пока не выливайте! Это нужно будет сделать в конце варки.

Через полтора часа от начала варки (или можно отсчитать полчаса от момента отбора сока в стаканчик) добавьте сахар, соль, гвоздику, молотую корицу, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок, уксус. Перемешайте. Варите ещё около 30 минут.

Тем временем дело движется к концу. В общей сложности у нас с вами кетчуп варится уже два часа. И вот теперь-то пришло время влить в него смесь крахмала с томатным соком. Перемешайте. Доведите до кипения. Кипятите 5-7 минут.

Разлейте кетчуп в предварительно тщательно вымытые с содой чистые баночки. Поставьте их в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не доходила до краев банок с кетчупом. Стерилизуйте 10-15 минут с момента закипания.

Плотно закройте банки прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и укутайте чем-то тёплым, пока баночки полностью не остыну.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ЖУРНАЛЫ/Вязание ваше хобби (16)
• ЖУРНАЛЫ/Маленькая диана (15)
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (486)
• АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (64)
• АПТЕКА (33)
• АЭРОГРИЛЬ (4)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (303)
• БЛЮДА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ (65)
• БЛЮДА АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ КУХНИ (123)
• БЛЮДА БЕЗ ВЫПЕЧКИ (72)
• БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (30)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА,КУРИЦЫ,ПЕЧЕНИ (932)
• КУРИЦА (174)
• МЯСО (49)
• ПЕЧЕНЬ (9)
• ФАРШ (67)
• БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (265)
• КАБАЧКИ, БАКЛАЖАНЫ (103)
• ГРИБЫ (36)
• БЛЮДА КОРЕЙСКОЙ КУХНИ (86)
• БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (266)
• БЛЮДА ПРИГОВЛЕННЫЕ В ГОРШОЧКАХ (66)
• БЛЮДА УКРАИНСКОЙ КУХНИ (13)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (313)
• ИЗ КОФЕ (25)
• ВИНО,ЛИКЁРЫ ИТ.Д. СВОИМИ РУКАМИ (134)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (269)
• ВЫПЕЧКА (1639)
• БЛИНЫ,БЛИНЧИКИ,ОЛАДЬИ (14)
• БУЛОЧКИ (46)
• КЕКСЫ (44)
• ПЕЧЕНЬЕ (40)
• ПИРОГИ,ПИРОЖКИ,КУЛЕБЯКИ (176)
• ПИРОЖНОЕ (18)
• ПИЦЦА (10)
• ПЛЯЦКИ (21)
• СЛОЁНОЕ ТЕСТО (58)
• ВЫПЕЧКА ИЗ ТВОРОГА (36)
• ВЫШИВКА (1129)
• АФРИКА.ЕГИПЕТ. (3)
• ВОСТОК (50)
• ВЫШИВКА С ЮМОРОМ (2)
• ЖИВОТНЫЕ (125)
• ЛЮДИ (232)
• НАЧИНАЮЩИМ (4)
• НОВЫЙ ГОД (22)
• ОБЕРЕГИ (21)
• ПЕЙЗАЖИ (25)
• ПОДУШЕЧКИ (57)
• СВАДЕБНОЕ (20)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ (14)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (46)
• ВЯЖЕМ ДЕТЯМ (230)
• ВЯЗАНИЕ (1889)
• ДЛЯ ПОЛНЕНЬКИХ (5)
• ПЛЕДЫ (59)
• ПОДУШКИ (8)
• ПОНЧО (25)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (325)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (19)
• ПЛЯЖНАЯ ТУНИКА (26)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ (14)
• ВЯЗАНИЕ ПАЛЬТО (208)
• ВЯЗАНИЕ ПЛАТЬЯ,ТУНИКИ (385)
• ВЯЗАНИЕ-МЕХ (13)
• ВЯЗАНИЕ.ВЯЗАНАЯ ОБУВЬ,НОСКИ (14)
• ВЯЗАНИЕ.ТАПОЧКИ.НОСКИ.САПОЖКИ (60)
• ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ (406)
• ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ СПИЦАМИ (11)
• ВЯЗАННЫЕ КУКЛЫ (302)
• ВЯЗАННЫЕ КУКЛЫ СПИЦАМИ (9)
• ГОРОСКОПЫ, ГАДАНИЯ, ПРИТЧИ (16)
• ГОСТИ НА ПОРОГЕ,ГОТОВИМ БЫСТРО. (57)
• ДЕКУПАЖ (8)
• ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА (93)
• ДЕНЬГИ (41)
• ДЕСЕРТЫ (372)
• ДИЗАЙН НОГТЕЙ (10)
• ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР (196)
• БАЛКОН,ЛОДЖИИ (9)
• СПАЛЬНЯ (5)
• ДЛЯ ВАННОЙ И ДУША (10)
• ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ (50)
• ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА (18)
• ЖУЛЬЕН (15)
• ЗАЛИВНОЕ,ХОЛОДЕЦ (2)
• ЗАПЕКАНКИ (78)
• ЗАРАБОТОК (13)
• ИГРУШКИ (783)
• ЗАЙЦЫ,КРОЛИКИ (ТЕКСТИЛЬ) (49)
• ИГРУШКИ/БЕБИКИ (27)
• ИГРЫ (20)
• ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ (216)
• ИЗ ГАЗЕТ (84)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СОЛЕНОГО ТЕСТА (16)
• ИНТЕРЕСНО (19)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (160)
• К ЗАВТРАКУ (129)
• КВИЛЛИНГ (6)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (22)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (945)
• ГРИБОЧКИ (30)
• КРАСОТА,ЗДОРОВЬЕ,ЛЕЧЕНИЕ,НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ (603)
• ГИПЕРТОНИЯ (5)
• ЛИЦО (19)
• КРЕМ (32)
• КУКЛЫ (578)
• ТИЛЬДА (165)
• КУКЛЫ ИЗ КОЛГОТОК (67)
• КУШАТЬ ПОДАНО (7)
• МАСТЕР-КЛАСС (452)
• ВИДЕО (188)
• МИКРОВОЛНОВКА (8)
• МОЛИТВЫ (314)
• МОНОХРОМНАЯ ВЫШИВКА (46)
• МОЮЩИЕ,ЧИСТЯЩИЕ СРЕДСТВА (24)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ КЛИПЫ (4)
• МУЛЬТИВАРКА (145)
• МЫЛО СВОИМИ РУКАМИ,СВЕЧИ (191)
• НАПИТКИ (76)
• НОВЫЙ ГОД,РОЖДЕСТВО (291)
• ОБРЯДЫ,РИТУАЛЫ,ЗАГОВОРЫ (3)
• ОДЕЖДА ДЛЯ ПОЛНЫХ (11)
• ОДЕЖДА ДЛЯ СОБАК (128)
• ОДЕЖДА,ОБУВЬ (15)
• ОРИГАМИ (11)
• ОТКРЫТКИ (59)
• ОТЛИЧНАЯ ИДЕЙКА (9)
• ОФОРМЕНИЕ ДНЕВНИКА (4)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (12)
• ОЧЕНЬ ВКУСНО (27)
• ПАСХА (42)
• ПАШТЕТЫ (22)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (48)
• ПОДАРОК (69)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ (43)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ,САЙТЫ (121)
• ПОСТНЫЙ СТОЛ (61)
• ПРАЗДНИКИ,ВЕЧЕРИНКИ (47)
• ПРИЧЁСКИ (112)
• ПУТЕШЕСТВИЯ,ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ (20)
• ПЭЧВОРК (125)
• РАМОЧКИ (1)
• РЕЛАКСАЦИЯ (1)
• РЕМОНТ (44)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ (9)
• РЕЦЕПТЫ МОЛОДОСТИ (0)
• РЕЦЕПТЫ НА МАНГАЛЕ И НА ГРИЛЕ (3)
• РУКОДЕЛИЕ (6)
• РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ (59)
• РУЛЕТЫ РЫБНЫЕ (7)
• САД, ОГОРОД (307)
• САДЫ (6)
• САЛАТЫ,ЗАКУСКИ (455)
• САЛО (34)
• СВАДЕБНОЕ (144)
• СВОИМИ РУКАМИ (176)
• СКРАПБУКИНГ (54)
• СЛАДОСТИ,ДЕСЕРТЫ (6)
• СОУСЫ (36)
• СТИХОТВОРЕНИЯ (13)
• СУМКИ (98)
• СУШИ,РОЛЛЫ (4)
• СЦЕНАРИИ (32)
• СЫР(ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ). (87)
• ТЕСТО (175)
• ТОЛЬКО ДЛЯ ЖЕНЩИН (20)
• ТОПИАРИЙ (7)
• ТОРТЫ,БРАУНИЗ,ЧИЗКЕЙКИ (597)
• УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ТОРТОВ (247)
• УЛЫБНИСЬ (59)
• УМЕЛЫЕ РУЧКИ (38)
• УЧЕБНИК ЛиРу (18)
• ФИЛЬМЫ,МУЛЬТФИЛЬМЫ (51)
• ФИТНЕС (63)
• ФОТОШОП (37)
• ХЛЕБ (119)
• ХЛЕБОПЕЧКА (18)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР,ПЛАСТИКА (167)
• ХУДЕЕМ (188)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ,ЛЕНТ И ИЗ Д.М. (13)
• ШАШЛЫКИ (36)
• ШКОЛА ТАНЦА (6)
• ШТОРЫ (5)
• ШЬЕМ (100)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Домашний кетчуп — язык чуть не проглотила!

Суббота, 01 Августа 2020 г. 15:18 + в цитатник

Домашний кетчуп — язык чуть не проглотила!

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы «Балтимор» — просто бормотуха по сравнению с этим, а «Хайнс» — ГМО чистейшей воды. Вот рецептик:

3 кг. помидор
0.5 кг. яблок
0.25 кг. лука
1 головка чеснока
соль 1.5 ст. л.
1,5 стакана сахара
50 гр. яблочного уксуса
смесь перцев чёрного, красного, белого и розового по вкусу

Всё нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы ещё помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.
Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Банановые маффины с нутеллой — очень нарядные, ароматные, сочные и безумно вкусные. Очень не.

Солевые повязки лечат практически всё. Лечение солевыми повязками Поговорим о лечен.

Соус из перца и яблок «Мармеладный» — очень яркий, вкусный и складный Варила я, варила все лет.

Бесподобный десерт из сметаны — не восточная сладость, но очень похож на щербет, только еще вкуснее .

Учебник ясновидения и основ магии Урок 1. Типы ясновидения Мы начинаем курс магии и ясновиден.

—Музыка

—Всегда под рукой

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Метки

—Приложения

• Музыкальный плеер
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Включи свою музыку84 канала потокового радио с тематической музыкой. Выбери свою музыку и слушай

—Фотоальбом

—Рубрики

• «В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ. :)» (14)
• «SOS» (5)
• «ДОМАШНЯЯ МАГИЯ своими руками» (4)
• «РУССКИЙ ЯЗЫК/правописание» (1)
• «АВАТАРКИ» (14)
• «АКТУАЛЬНЫЕ и интересные новости» (814)
• «АНИМАЦИЯ для сайтов и блогов.» (16)
• «Все для оформления дневника/постов и т.д.» (159)
• «ВЫПЕЧКА/ТЕСТО. » (60)
• «Вязание. » (633)
• «Генератор текста/цвета/аватарок» (35)
• «ГОРоСКоП, сонники, нумерология, гадания, тесты» (392)
• «ДОМ и уют/Интерьер/ремонт. » (212)
• «Домашний юрист» (35)
• «ЖЕНСКОЕ. » (150)
• «Журнал «Сластена»» (1024)
• «ЗАВТРАКИ и рецепты на скорую руку» (6)
• «Заготовки на зиму» (137)
• «Здоровье и красота» (2547)
• «Игры онлайн. » (8)
• «Картинки для комментариев/открытки. » (74)
• «КиНоЗаЛ. » (73)
• «КЛИПАРТ и скрап наборы» (249)
• «КНИЖНАЯ ПОЛКА» (22)
• «Комнатные растения и не только. » (169)
• «компьютерная грамота» (43)
• «КУЛИНАРНЫЕ рецепты. » (805)
• «КУЛИНАРНЫЕ хитрости и советы для домохозяек.» (127)
• «Маски для фотошопа» (1)
• «Мантра/релакс. » (11)
• «Мир непознанного и интересного.» (106)
• «Мир_ФЛЕШ — эпиграфа/открытки» (435)
• «Музыка, Музыкальная страничка» (252)
• «НАЗВАНИЯ ЦВЕТОВ И ОТТЕНКОВ» (7)
• «напитки коктейли своими руками» (110)
• «Народные приметы» (57)
• «Наряды для самых маленьких» (36)
• «Наш удивительный мир» (12)
• «НОВЫЙ ГОД/РОЖДЕСТВО. » (102)
• «Обои для дневников и рабочего стола» (24)
• «ОчУмЕлые ручки» (199)
• «Пожелания для ДРУЗЕЙ и моих ГОСТЕЙ. » (190)
• «Поздравлятор c праздником/C ДНЕМ РОЖДЕНИЯ . » (58)
• «Полезные ПРОГРАММЫ/ссылки. » (31)
• «Полезные советы» (206)
• «Помощь блогерам/коды. » (9)
• «Правила этикета. » (8)
• «притчи/легенды/проза. » (11)
• «Разделители» (13)
• «рамочки для текста» (736)
• «рыба/море продукты/закуски. » (139)
• «САЛАТЫ и заправки/БУТЕРБРОДЫ и закуски. » (371)
• «Самое интересное и СМЕШНОЕ. » (49)
• «СиМвОлЫ» (8)
• «советы по li.ru. » (63)
• «Солим, коптим, маринуем, запекаем. » (106)
• «СОУСЫ/ПОДЛИВЫ/заправки в супы и т.д. » (28)
• «стихи, стихи c музыкой» (155)
• «схемы оформления /дизайны дневников» (2407)
• «Территория заблуждений и великих тайн. » (38)
• «ТоНкИй МиР. » (1439)
• «ТрАвНиК» (10)
• «удивительная жизнь. Цитаты, Жизнь и мудрость» (89)
• «УРОКИ. » (6)
• «ФиТиЛь . » (2)
• «ФЛЕШ — календарь +ЧАСЫ. » (43)
• «ФЛЕШКИ/Часики флеш/плееры/флеш-плееры. » (371)
• «Фоны. » (66)
• «фотошоп/уроки» (75)
• «Шьём сами» (197)
• «Я гражданин РОССИИ» (20)
• «Яндекс фотки/Альбомы. » (1)
• «GIMP» (0)

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Домашний кетчуп «Чуть язык не проглотила!»

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 20:36 + в цитатник

Домашний кетчуп «Чуть язык не проглотила!»

Рецептом поделилась с нами «Краса длиинная коса», за что ей преогромное спасибо! Сколько интересных вариантов для одной основы!

«Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы «Балтимор» — просто бормотуха по сравнению с моим, а «Хайнс» или как его там — ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».

В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю.

Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.

Сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

Источник