Кимпаб с тунцом
Кимпаб с тунцом это популярное корейское блюдо, которое, не смотря на свою схожесть с японскими ролами, очень необычно и довольно вкусно. Основным отличием является то, что в рис не добавляется уксус и в них не используется сырая рыба. Начинка может быть разнообразной, многие ингредиенты легко найти в обычных магазинах. Из указаных ингридиентов получится три кимпаба.
- листы нори
- круглый рис – 1 ст.
- крабовые палочки
- тунец в масле
- огурец – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- морская капуста
- яйцо – 1 шт.
- соевый соус
- коврик для роллов
Прежде всего сварим рис – хорошо его промываем и заливаем водой в соотношении 1:2. Воду подсаливаем, ставим на средний огонь, когда вода закипит – уменьшаем до самого слабого огня. Рис, пока варится не мешаем! Когда вся вода выкипит, даём постоять рису 15-20 минут под крышкой.
Пока рис варится подготовим ингредиенты: сначала сделаем омлет. Одно яйцо взбиваем со столовой ложкой соевого соуса.
Поджариваем омлет на небольшом количестве подсолнечного масла. Готовый омлет режем на полоски шириной 1 см. Сковороду с маслом далеко не убирайте.
Крабовую палочку разрезаем на 4 части соломкой.
Огурец очищаем от кожуры и нарезаем не крупной соломкой.
Морковь чистим, нарезаем соломкой, как показано на фото. Затем поджариваем на той же сковороде, на которой жарили омлет, добавив столовую ложку соевого соуса. Поджариваем до мягкости моркови.
Кладём целый лист нори, на него ровным слоем (примерно в 0,7-0,8 см толщиной) выкладываем рис, оставив пару см для того, чтобы закрыть им кимпаб.
Выкладываем на рис сначала омлет и нарезанный огурец.
Следом выкладываем тунец (старайтесь выложить его без масла) и морскую капусту.
Затем выкладываем морковь и крабовую палочку.
Сворачиваем кимпаб, немного смочите оставшуюся часть нори, чтобы она приклеилась. Не сильно катаем пару раз, чтобы рис схватился, но не сжимайте сильно, иначе начинка начнёт выпадать. Если есть кунжутное масло, можно им немного смазать ролл на этом этапе.
Разрезаем очень острым ножом на кусочки по 2-2,5 см толщиной, они не должны разваливаться, но и толстыми быть не должны.
Выкладываем на тарелку, кушают кимпаб палочками как с соевым соусом, так и без него.
Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).
Источник
Как приготовить Кимбап четырьмя разными способами
Кимбап – очень популярное блюдо и идеально подходит для пикника. Кроме того, вы можете приготовить его собственными руками вместе со своей семьей или друзьями. Вот рецепт этого блюда, которое вы сможете взять в дорогу, в парк или любые другие путешествия!
Ингредиенты: (Размер порции: 6 ролов, 1-2 каждого вида)
-6 листов сухих обжаренных морских водорослей
-4 чашки приготовленного риса
Приправа для риса:
-3 столовой ложки кунжутного масла, 1 столовая ложка кунжута, 2 столовой ложки соли
Начинка: 1 чашка моркови нарезанной способом жульен, 3-4 яйца, 3-5 полоски ветчины, 2 полоски огурца, 3-4 листа салата или периллы, 6 полосок чищенной желтой редиски.
Специальная начинка: 1 чашка тунца, 2 столовой ложки майонеза, 1 чашка нарубленной кимчи, 1 столовая ложка алея, 1 чашка маринованной пулькоги.
Украшение: кунжутное масло, кунжутное семя.
1.Приготовьте рис и заправьте его специями, пока он не остыл. Аккуратно перемешайте, накройте и дайте остыть.
2.Теперь давайте приготовим начинку. Убедитесь, что ваши ингредиенты не водянистые! Морковь, ветчину и огурец нарежьте жульеном. Посолите каждых из ингредиентов щепоткой соли. Разбейте 3-4 яйца, пожарьте их и также порежьте на полоски. Помойте листья салата или периллы и высушите их.
3.Если вы хотите сделать стандартный Кимбап, вы можете пропустить этот этап приготовления специальной начинки. Сожмите нарубленную кимчи, чтобы избавиться от воды и обжарьте ее на раскаленном масле (1 столовая ложка) до золотистой корочки. Также жарьте пулькоги до тех пор, пока в ней не останется воды. Высушите всю воду и масло из тунца и смешайте его с майонезом.
4.Положите лист морских водорослей, блестящей стороной вниз, длинной частью к вам. Положите 2/3 чаши риса, разложив его так, чтобы он занимал 70% поверхности водоросли. Используете следующие начинки, чтобы создать свой собственный Кимбап!
– Овощной : очищенный редис, морковь, ветчина, огурец, яйца.
– С тунцом : листья салата или периллы, 2столовой ложки тунца, смешанного с майонезом, очищенный редис, морковь.
– С кимчи : листья салата или периллы, приготовленная кимчи, яйца, ветчина.
– С пулькоги : листья салата или периллы, морковь, чищенный редис, пулькоги.
5. Аккуратно заверните начинку, прижимая край пальцами. Это обеспечит правильное положение начинки.
6. Помажьте роллы кунжутным маслом, распределив его по всей поверхности Кимбапа. Затем посыпьте их кунжутом и порежьте каждый ролл на кусочки по полдюйма (1,5 см).
Источник
Корейские роллы «Кимпаб»
Кимпаб, кимпап или кимбап — популярная корейская еда, которая продается повсеместно. Роллы пришли в Корею из Японии, но корейский вариант имеет свои национальные особенности. Я очень люблю роллы, но редко ем их, потому что опасаюсь сырой рыбы. Разнообразие же начинок в корейских роллах позволяет наслаждаться этим кушаньем гораздо чаще. К тому же, как мне кажется, корейский вариант гораздо полезнее японского, так как использует много сырых овощей и позволяет готовить роллы из необработанного (коричневого) риса. В пост это блюдо может оказаться просто палочкой-выручалочкой! А еще такие роллы — прекрасный вариант для ланч-бокса. Мой ребенок просто обожает брать их для перекуса в школу.
Ингредиенты для «Корейские роллы «Кимпаб»»:
- Рис (круглозерный, можно цельнозерновой) — 200 г
- Нори (или ким) — 4 шт
- Дайкон (свежий или маринованный) — 70 г
- Морковь — 50 г
- Огурец (или авокадо) — 1 шт
- Тунец (консервированный) — 125 г
- Листья салата / Салат (зеленый) — 40 г
- Соевый соус (для рыбы и для подачи) — 60 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Кунжут — 3 ст. л.
- Перец черный
- Соль
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1735.7 ккал | белки 71.8 г | жиры 96.4 г | углеводы 150.4 г |
| Порции | |||
| ккал 433.9 ккал | белки 18 г | жиры 24.1 г | углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.1 ккал | белки 8.7 г | жиры 11.6 г | углеводы 18.1 г |
Рецепт «Корейские роллы «Кимпаб»»:
Было бы не совсем верно помещать корейские роллы в «закуски из рыбы и морепродуктов», потому что как-раз рыба в них используется реже, чем в японских, а сырая вообще никогда. В начинку для кимпаба обычно кладут квашеные и сырые (вареные, жареные) овощи, мясо, морепродукты, омлет.
Сегодня я буду готовить кимпаб с тунцом, а для тех кто не ест рыбу в некоторые дни поста, можно прекрасно обойтись и без него.
Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления корейских роллов.
1. Что касается риса, то как я уже отметила, в последнее время в Корее набирает популярность коричневый рис для приготовления роллов. Клейкий рис используется очень редко. Я взяла пополам круглозернового белого риса и коричневого цельнозернового. Промыла до прозрачной воды. Залила рис 400 г холодной воды, довела до кипения на сильном огне, затем на самом минимальном огне варила под крышкой 10 минут. Пока рис варится, мы его не трогаем и не перемешиваем. Так он получается приготовленным как-бы на пару. Сняла рис с огня и оставила еще на 10 минут под крышкой. В готовый рис можно добавить ложку кунжутного масла, семечки кунжута, можно немного подсолить. Обильно приправлять рис уксусом в Корее также не принято.
2. Овощи нашинковала тонкими длинными полосками (из огурца предварительно удалила семена). Морковь можно немного обжарить, но я предпочитаю свежую. Можно вообще использовать любые овощи, какие есть в наличии — свежими или с обработкой.
3. Для кимпаба с тунцом, обжариваем рыбу на кунжутном масле 2 минуты. Добавляем 1 ч. л. соевого соуса, щепотку сахара, 1 измельченный зубчик чеснока, немного молотого черного перца, 1 ст. л. кунжута и жарим еще 2 минуты. Для непостного варианта можно использовать омлет, мясо, ветчину, сыр.
4. Формируем роллы также, как и японские — с помощью бамбуковой циновки. На бамбуковый коврик кладем лист нори (ким) и равномерно распределяем рис слоем 0,5 — 1 см (оставляем свободное место для сворачивания). Поверх риса полосками распределяем начинку.
Сворачиваем все с помощью бамбукового коврика в плотную колбаску, начиная с заполненной стороны. Свободную сторону смачиваем водой и приклеиваем к колбаске. Получившийся ролл разрезаем на куски толщиной около 2 см, смачивая нож холодной водой. Повторяем с оставшимися листами нори и начинкой.
Кимпаб едят, обмакивая в соевый соус и семена кнжута.
Приятного аппетита! Поститесь с пользой для здоровья вместе с Киккоман!
Источник
Рецепт кимбап с тунцом
- 3 стакана клейкого риса
- водоросли для роллов («ким»)
- 1 морковь
- омлет для роллов
- пачка крабовых палочек
- банка консервированного тунца
- кусочки говядины
- соевый соус
- чеснок
- кунжутное масло
- семена кунжута
- зеленый лук
- редька (дайкон)
Рецепт:
Подготовить все ингредиенты для начинки.
1. Слить жидкость из консервы, выложить тунца на разогретую сковороду, сбрызнуть кунжутным маслом и готовить 2 минуты. Смешать с майонезом.
2. Кусочки говядины промариновать в соевом соусе, чесноке и сахаре и обжарить.
3. Редьку промариновать 1 день в стакане воды, 1/2 стакане уксуса и сахаре.
4. Омлет можно купить или сделать самим. Взбить яйцо с солью и вылить тонким слоем на сковороду, обжарить с двух сторон и нарезать полосками.
5. Нарезать морковь также тонкими полосками и быстро обжарить. Ваша начинка готова.
6. Отварить рис и переложить в большую ёмкость. Смешать 1/2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и столовую ложку уксус — смесь должна стать прозрачной. Полить рис.
7. Как следует перемешать рис с приготовленной смесью.
8. На бамбуковый коврик выложить лист водоросли и равномерно распределить рис по всей поверхности. не доходя с одного края до конца водоросли примерно на сантиметр. Именно этот конец и будет держать ролл.
9. Уложить 2 ложки тунца (или мяса для мясных роллов), 3 полоски маринованной редьки, 3 крабовые палочки, омлет.
10. Положить сверху отварной шпинат и аккуратно поправить начинку.
11. Начинать сворачивать ролл при помощи бамбукового коврика. Свободный конец водоросли должен оказаться в самом конце.
12. Удалить бамбуковый коврик. И подготовить очень острый нож.
13. Корейцы нарезают роллы тонко. Для этого смазать лезвие каплей масла и время от времени протирать его салфеткой.
Источник
Рецепт кимбап с тунцом
—> —>Нас посчитали: —>
—> —>Главная » 2011 » Январь » 23 » Рецепт: Кимбап с тунцом / Tuna kimbap / 참치 김밥
| Ингредиенты: На 2-3 порции. 2. Сделаем начинку из тунца: из банки с тунцом нужно вылить всю жидкость; вывалите тунца на сковородку, полейте сверху немного кунжутным маслом. Готовьте 2 минуты, помешивая. 3. Выключите огонь, нарежьте зеленый лук (не особо мелко, где-то по 1см длиной), добавьте его к тунцу, также добавьте 2 ч.л. кунжутного масла и 1 ч.л. кунжутных семян. Перемешайте и отставьте остывать. 7. Заворачиваем =) Далее нарезаем получившийся «рулет» ломтиками по 2 см. (Резать лучше мокрым ножом, увидите, так ничего к нему не прилипнет и кусочки будут отрезаться гораздо проще и останутся целыми) Приятного аппетита! 맛있게 드세요! 2 вариант начинки. Смелый. 1/2 чашки нарезанного кимчи, 1\2 ст.л. перцовой пасты кочучжан (고추잔 ), 1 ч.л. сахара, 1/2 ст.л. кунжутного масла, 1/2 ст.л. кунжутных семян, 1-2 пера нарезанного зеленого лука. Удачи Источник  Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты  Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если detector |
