Рецепт кисломолочного продукта снежок

Как сделать снежок в домашних условиях?

Можно сделать снежок в домашних условиях? Если да, то как?

Как приготовить своими руками дома молочнокислый напиток снежок? Рецепт?

Для приготовления этого полезного и любимого многими детьми кисломолочного напитка под названием «Снежок» в домашних условиях потребуются 160 миллилитров йогуртовой закваски и один литр горячего прокипячённого коровьего молочка.

Для начала нальём горячее молоко в простерилизованную посудину, дадим остыть до температуры 40 градусов Цельсия, добавим закваску и хорошенько перемешаем до однородности. Посудину накроем полотенцем, укутаем и на сутки уберём в сторонку сквашиваться. Через сутки отправим смесь примерно на 3-4 часа в холодильник. По прошествии этого времени, вкусный кисломолочный напиток снежок готов к дегустации и употреблению. Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом **полезного чая **который очень помогает особенно при простудах буквально за один день. Чай получается очень вкусный, поэтому можно и в качестве профилактики его пить.

Нужно на 3 литра кипятка взять 5 соцветий аниса, 10 ломтиков имбиря и 1 палочку корицы. Это проварить минут 5 и дать настояться 15-20 мин. Добавить мёд по вкусу, уже разливая чай в чашки.

Ещё для любителей кофе можно приготовить «Банановый кофе«:

В сваренный, процеженный и немного охлаждённый крепкий кофе 350 мл добавить 100 г мороженого,1 банан в виде пюре. Все это нужно взбить блендером, а затем перелить в бокал с колотым льдом и посыпать корицей и тертым шоколадом ( по щепотке).

А для любителей смузи можно ещё приготовить «Летний кофейный смузи«:

Как и в предыдущем рецепте варим 200 мл эспрессо и охлаждаем его. А ингредиенты, состоящие из 1 банана,150 мл йогурта, щепотки корицы, 1 ч. л. какао-порошка и горсти свежих ягод — перемешиваем блендером до однородной смеси, которая переливается затем в подготовленный стакан со льдом. Остаётся только украсить взбитыми сливками, шоколадным сиропом и лепестками миндаля.

Ещё хочу добавить, что корица, (если её просто добавить в кофе в виде порошка или опустив палочку в горячий напиток), способна снизить его закисляющее воздействие на организм.

Источник

Чем полезен Снежок и что можно из него приготовить

Польза и вред Снежка зависит от рецептуры и процесса сквашивания. В нем содержится большое количество микроэлементов, обладающих свойством восстанавливать обменные процессы в организме.

Что такое Снежок и как его производят

Польза кисломолочного продукта Снежка обусловлена технологией приготовления. Производство не менялось с тех пор, как впервые было разработано. Изготовляют полезный напиток из пастеризованного молока путем сквашивания. В него добавляют 8% свекловичного сахара. Затем пастеризуют от 90 °С. После этого гомогенизируют при давлении 175 ат.

Смесь охлаждают до температуры 45 °С. Затем сквашивают в течение 3 часов. В конце приготовления, после достижения нужной плотности, вливают ягодные сиропы или подсластитель.

Химический состав и калорийность Снежка

Польза обусловлена тем, что в него входят микроэлементы и витамины.

Польза кисломолочного напитка Снежок для организма

К полезным свойствам относят множество факторов. Например, выделяют следующие:

• регулирует метаболизм и обменные процессы;
• восстанавливает работу кишечника и желудка;
• кисломолочный напиток Снежок помогает при панкреатите;
• обладает свойством снижать скопление газов;
• польза заключается в укреплении костной ткани;
• насыщает полезными микроэлементами.

Он регулирует работу ЖКТ. Но на этом полезные свойства Снежка не заканчиваются. Благодаря этому процесс переваривания пищи проходит активнее. У кормящих матерей улучшается качество грудного молока после включения его в рацион. Среди свойств также отмечают восстановление организма женщины после родов.

С какого возраста Снежок можно давать детям

Кисломолочный десерт относится к неадаптированным продуктам для детей. Пользы он в раннем возрасте ребенку не принесет из-за своих свойств. Давать можно не раньше, чем с 1 одного года, чтобы не причинить вред здоровью.

Включение в раннем возрасте проводит к:

• дефициту железа и цинка;
• обладает свойством увеличивать нагрузку на почки;
• способствует развитию анемии.

Также провоцирует сахарный диабет и ожирение. Полезные свойства сказываются только на взрослых. Белок, содержащийся в коровьем молоке, не усваивается детским организмом. О вреде и пользе напитка для новорожденных рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Снежок при грудном вскармливании

Корящим мамам нужно включать кисломолочные продукты в рацион, в том числе и Снежок. Десерт обладает полезными свойствами и улучшает состав грудного молока.

Если малыш нормально реагирует, порцию можно увеличивать. Нужно смотреть на срок годности и не пить просроченный Снежок. Включать в рацион рекомендуется через 3 месяца после родов, чтобы не причинить вред ребенку новым продуктом.

Можно ли пить Снежок при похудении (на диете)

У напитка масса полезных свойств и низкая калорийность. Но злоупотреблять им сидя на диете, не рекомендуется. Особенно не желательно пить Снежок на ночь, как советуют многие сайты по здоровому питанию. В состав входит сахар. Он запрещен в диетическом питании и причиняет много вреда здоровью.

Пить полезный кисломолочный продукт можно в первую половину дня. В это время калории активно расщепляются, а простые углеводы не откладываются в жир. А после тренировки, несмотря на всю пользу, пить Снежок категорически нельзя.

Вред Снежка и противопоказания

Некоторым категориям лиц продукт противопоказан. Польза и вред Снежка для организма:

• способствует появлению аллергических реакций;
• может вызвать расстройство пищеварения.

Вреда от регулярного употребления продукта для человека нет. Если он был приготовлен по всем правилам. Особенно полезен Снежок при гастрите. Он не такой кислый, как кефир и благоприятно сказывается на воспаленном желудке.

Рецепт приготовления Снежка в домашних условиях

Полезный напиток можно приготовить в домашних условиях. Магазинный десерт может принести вред, если была нарушена технология. Для сквашивания в домашних условиях используют только натуральный йогурт. В нем больше пользы.

• 150 мл йогуртовой закваски;
• 1 л молока.

1. Молоко прокипятить. Вылить в стерилизованную емкость и охлаждать до тех пор, пока температура не достигнет 40 °С.
2. Добавить закваску и тщательно перемешать. Смесь укутать, поставить на сутки в теплое место. После чего отправить в холодильник на 4 часа.

После сквашивания употребить в течение двух суток. Он обладает свойством быстро портиться. Пользы будет больше, чем вреда, если не добавлять в него сахар или ягодно-фруктовые джемы. Домашний десерт отличается только питательными свойствами из-за отсутствия консервантов.

Что можно приготовить из Снежка

На этом продукте жарят оладьи. Ингредиенты:

• 3 ст. л. ложки воды или минералки;
• упаковка Снежка;
• 250 гр пшеничной муки;
• 1 ч. л. соды и мелкой соли;
• 50 гр сахара-песка;
• масло.

Приготовление полезных оладушек:

1. Ингредиенты взбить в пышную массу. Оставить на 1 час в холодильник, чтобы тесто «отдохнуло» и поднялось.
2. Сковороду раскалить и налить небольшое количество масла.
3. Обжаривать оладушки 20 секунд с каждой стороны.

Блюдо принесет больше пользы, если не использовать масло.

Из напитка получаются и кексы. Ингредиенты:

• 100 мл Снежка;
• 2 яйца;
• 85 гр сахара-песка;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 110 гр муки;
• 100 гр рубленых орехов;
• ваниль;
• 1 пакетик разрыхлителя.

1. Желтки отделить от белок. Переложить в глубокую миску, добавить масло, сахар и взбить миксером. Влить Снежок и повторить процесс. Смесь должна быть сметанообразной консистенции.
   
2. Муку смешать с разрыхлителем. Высыпать в яичную смесь. Взбить белки в пышную пену и перемешать с мукой. Добавить рубленые орехи.
3. Разогреть духовку до 180 °С. Вылить тесто в форму. Поставить кекс в духовку и выпекать в течение 30 минут. Блюдо украсить сахарной пудрой. Такой кекс не только вкусный, но и полезный.

На основе этого ингредиента готовят смузи. В напитке много питательных свойств, что позволяет включать в диетическое питание. И он не причинит вреда фигуре.

• 100 мл Снежка;
• 1 банан;
• 2 ст. л. сиропа вишни (по желанию можно добавить другой сироп);
• кокосовая стружка (или рубленые орехи);
• 100 гр кислых ягод.

1. Поместить все ингредиенты в блендер. Взбивать до тех пор, пока смузи не станет однородной консистенции. Занимает процесс 2 минуты.
2. В десерт добавить ягодный сироп и украсить кокосовой стружкой.

Заключение

Польза и вред Снежка заключается в технологии производства. Это позволяет выпускать десерт с высоким содержанием кальция и бифидобактерий, которые нормализуют работу кишечника. Напиток полезен для кормящих мам и детей от 1 года.

Источник

Как сделать полезный кисломолочный продукт дома из обычного молока и покупной сметаны

Получается не сметанка! А что-то среднее между кефиром и йогуртом. Но невероятно полезная штука для пищеварения и здоровья. Так делает моя мама и очень довольна.

Предыстория

Прошлой весной моя мать крайне тяжело перенесла всем известное инфекционное заболевание, от которого страдает весь мир без исключения.
Не обошло оно и нашу семью — в начале мая маму экстренно положили в интенсивку под кислород почти на месяц.
Естественно бомбические дозы антибиотиков и прочих лекарств крайне плохо сказались и на без того не сильно здоровой пенсионерке.

При выписке врачи посоветовали, на мой взгляд, очень правильное решение по восстановлению микрофлоры и иммунитета — есть как можно больше кисломолочных продуктов с натуральными молочно-кислыми бактериями.

Про кислую молочку

Сначала она пробовала каждый день по стакану пить покупной кефир, ряженку или йогурт без добавок. Выходило дорого и малоэффективно.

Потом решила вспомнить старый деревенский способ квашения натурального молока с корочкой хлеба — стало лучше. Но эффект все же слабенький.

И тут ее понесло в эксперименты. В ход пошли накваски-закваски из аптеки — опять дорого и они не живут больше трех-четырех заквасок.

Решение все же нашлось и оно оказалось крайне простым — добавлять в кипяченое теплое молоко тот же кефир, йогурт, ряженку и прочее из магазина.
Но. активия, данон и другие раскрученные бренды тоже хитрили, в итоге накваска «жила» максимум два раза. Потом, увы, ничего не получалось. Только молоко портила.

Решение найдено

Как-то в ее ближайшем магазине не оказалось свежих баночек с йогуртами и бутылок/пакетов с кефиром. Была свежей только сметана, она как раз блины собиралась делать.
Взяла ее и в порыве энтузиазма и отчаянья. добавила сметанку в молоко. Результат впечатлил и она им очень довольна!

Теперь квасит молоко только так, а организм говорит «спасибо»!

Как сделать домашний кисломолочный напиток/продукт из сметаны:

1. Понадобится 1 л натурального молока (коровье, козье — не важно), а натуральность — вот это крайне важно! Из магазинного пакетированного или бутылированного добра не выходит. Чем жирнее возьмете, тем лучше и сливки снимать не нужно!

2. Молоко перелить в посуду специально предназначенную для молока и квашения — в ней нельзя больше ничего готовить. Просто заведите себе 1 л кастрюльку или ковшик для этой цели.

3. На самом медленном огне довести молочко до кипения и чуть-чуть потомить, буквально пару минуток.

4. Снять молоко с плиты и остудить в той же посуде. Но не до теплого состоянми. Попробуйте рукой — если чувствуете чуть горячевато, пусть еще остынет.

Важный момент! Молоко должно быть горячее температуры человека! То есть ближе к 40 градусам или немного горячее.

5. Вот теперь очередь сметаны. Она нужна также натуральная, в принципе абсолютно любой жирности и производителя, главное без растительных жиров и прочего.

Добавить пару-тройку столовых ложек сметаны, быстро перемешать молоко и сразу закрыть кастрюльку крышкой.
Можно перелить в банку с пластмассовой крышкой (стерильной). И обязательно укутать все это сверху полотенцем и пледом. Мама еще подушкой или чем-то большим и тяжелым накрывает.

6. Через 3-4 часа процесс следует проверить. Если все сделали правильно, то молоко уже сквасится и превратиться в плотную и однородную массу. Проверять опять же руками, пальцем потрогать. Перемешивать нельзя!

7. Постараться не упустить момент, и не допустить, чтобы отслоилась прозрачная жидкость — сыворотка. Поэтому важно проверять заквас каждые 2-3 часа.
Примерно через 5-6 часов все отлично схватиться и заквасится — самое время перемешать и переложить массу в чистую банку, если заквас не происходил уже в ней.

8. Обязательно убрать готовую кислую молочку в холодильник. И как совсем остынет — можно снимать пробу.

9. Литровой банки на 1 человека хватает примерно на 3 дня, иногда даже на четыре, если по стакану в день. Получается чуть гуще кефира и немного жиже йогурта.
Вкус нежный, сливочный, приятный. И совсем не сметана!

Накваску, если оставить с половину стакана от закваса, можно использовать повторно минимум до 5-6 раз! Вкус не меняется и плотность тоже. Дело в молоке наверное — оно натуральное от коровки или козы, мама покупает специально для этого дела по 1 л в неделю.

А какая это вкусная штука с блинами, оладушками и просто с ломтиком батона. Попробуйте сами!

Источник