Рецепт китайской свинины с рисом

Кау Пад Му (жареный рис со свининой), пошаговый рецепт с фото

Горячие блюда из свинины

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3291.3 ккал	белки 160 г	жиры 210.2 г	углеводы 198.7 г
Порции
ккал 548.6 ккал	белки 26.7 г	жиры 35 г	углеводы 33.1 г
100 г блюда
ккал 176 ккал	белки 8.6 г	жиры 11.2 г	углеводы 10.6 г

ОПИСАНИЕ

Сегодня у нас был ужин в китайском стиле.Оригинальное название этого блюда из свинины – Гу Лао Джоу.Изумительное сочетание кислого и сладкого вкусов!А на гарнир лучше всего подойдет рис! Обжаренный,с чесночком и листьями пекинской капусты он был необычайно ароматным и оригинальным на вкус!Мужа сначала заставила есть палочками,но от того,что ему хотелось быстрее съесть “эту вкуснятину”(цитата),он тут же отбросил их в сторону и взял вилку.А я смаковала палочками! Приятного аппетита!

4 ст.л. томатного соуса (или кетчупа)

2 ст.л. соевого соуса

Сладкий перец 1шт.

Ананас консервир. 0.5 банки

Рис пропаренный 1ст.

Пекинская капуста 2 листа

Соевый соус 3ст.л.

Описание приготовления:

Если вам нравится восточная кухня, тогда данное блюдо станет для вас настоящим открытием. Пикантное и сочное мясо с овощами, рисом и имбирем получается очень вкусным. Конечно же, имбирь можно не добавлять, но мне захотелось попробовать блюдо в классическом китайском варианте. Удачи!

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами

Освойте секрет известного китайского блюда, которое подают во многих ресторанах мира, а вы сделаете его по-домашнему для своей семьи.

Понадобятся продукты:

• свинина — 500 г
• растительное масло без запаха — 500 мл
• белая или красная луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сладкие перцы (лучше разноцветные) — 2 шт.
• консервированные или свежие ананасы — 200 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• молотый сушеный имбирь — 1 ч. л.
• вода — около 500 мл
• сок лимона (по желанию)
• перец чили (по желанию)
• крахмал — 1 ст. л.

• свежий корень имбиря — 5 см
• соевый соус — 100 г

• яичный белок — 1 шт.
• кофейная чашка воды — 1 шт.
• крахмал — 2 ст. л.

Этапы приготовления блюда свинина по-китайски:

1. Замаринуйте сначала свинину. Для этого натрите имбирь на терке, чтобы жилистые волокна в маринад не попали и остались у вас в руках. Залейте натертый имбирь соевым соусом.

2. Свинину нарежьте на тонкие квадратики или прямоугольники размером в половину спичечного коробка и толщиной примерно 5 мм.

3. Опустите свинину в маринад и уберите в холодильник.

Жарить свинину можно будет уже через час, но если у вас сделано много ее, то излишки могут храниться в маринаде в холодильнике до одного месяца.

Крахмальный кляр — рецепт

1. Приготовьте крахмальный кляр. Для этого смешайте белок яйца с кофейной чашкой воды и крахмалом. У вас получится кляр консистенции жидкой сметаны. Если он густоват, влейте еще чуть-чуть воды.

2. Кусочки свинины отправьте в кляр и тщательно перемешайте, лучше рукой, чтобы каждый лепесток свинины получил свою порцию кляра.

3. В глубокой сковороде разогрейте до появления дымка растительное масло и обжарьте свинину во фритюре небольшими порциями. Время обжарки одной порции на сковороде займут примерно 8 минут. Перекидывайте шумовкой свинину в тарелку на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

4. Когда вся свинина по-китайски будет обжарена, нарежьте крупными кубиками лук, морковь, ананас, сладкий перец размером примерно 1х1 см.

5. Из сковороды слейте все масло и быстро, в течение 5-7 минут, обжаривайте овощи, постоянно помешивая.

6. Через 5 минут обжаривания добавить томатную пасту, сахар, имбирь и воду. Все перемешайте, доведите до кипения и по желанию добавьте сок лимона и мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян.

7. В небольшом количестве воды разведите столовую ложку крахмала, влейте в соус, дождитесь получения ароматного блестящего «киселя» и опустите в соус обжаренную свинину. Прогрейте все вместе 2 минуты и подавайте вкусное блюдо на стол.

8. Лучшим гарниром для этого великолепного блюда послужит отварной рис.

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски: классический рецепт

Китай является родиной свинины в кисло-сладком соусе. Данным блюдом угощали императора и членов его ближайшего окружения, однако впоследствии рецепт стал доступен для людей всех социальных слоев. Сегодня свинина в кисло-сладком соусе является одним из национальных блюд. Предлагаем взять на вооружение классический рецепт. Вам потребуются:

• 650 г свинины
• 1 луковица
• 3 болгарских перца
• 60 г ананасов (можно воспользоваться консервами)
• 80 г кондитерского сахара
• 80 мл соевого соуса
• 80 г кетчупа
• 25 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 80 г крахмала картофеля
• 70 мл воды

Мясо с соусом

После подготовки всех составляющих необходимо следовать таким этапам:

• Необходимо взбить 2 ст. л. соевого соуса с яблочным уксусом, кетчупом и сахарным песком до образования однородной массы
• Далее необходимо очистить овощи и измельчить их кубиками
• Лук и ананас нарезают тонкими кольцами
• К крахмалу добавляют воду
• Свинину измельчают кубиками
• В кляре обваливают мясо
• Свинину нужно обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности
• Далее к мясу добавьте овощи
• Через 3 мин. влейте оставшийся соевый соус
• По истечении времени необходимо уменьшить температуру
• Мясо тушат еще 5-7 мин.
• Свинину смешивают с соусом и ананасами
• Подавать блюдо рекомендуется с рисом или овощами

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Ингредиенты:

• Рис — 1 Штука (пакетик)
• Свинина — 400 Грамм
• Соус соевый — По вкусу
• Лук — 1 Штука
• Имбирь маринованный — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 3-4

Подготовительный этап

Первым делом требуется отварить рис. Его я хорошенько промываю, а затем выкладываю в сковороду. Добавляю свежую кипяченую воду так, чтобы она была выше крупы примерно на сантиметр.

Накрываю кастрюлю крышкой и быстро нагреваю до кипения на сильном огне, оставляю вариться на 5 минут. Как только время пройдет, я выключаю огонь и оставляю рис под крышкой париться до готовности. Обычно для этого мне не нужно тратить больше 10 минут.

Затем я начинаю готовить яйца. Для этого ставлю большой вок на сильный огонь и даю ему слегка задымиться. Добавляю масло и выкладываю взбитые яйца.

Как только они начнут кипеть, сразу же начинаю перемешивать.

Рецепт «Свинина с рисом в “китайском” стиле»:

Вот все что нам понадобится. Никаких “экзотических” продуктов. Рис можно отварить заранее, либо подготовить все остальные ингредиенты в процессе варки риса 😉

Мясо режем небольшими кусочками, чтобы оно успело прожариться за короткое время. Лук – мелкими кубиками, Болгарский перец – крупными кусочками, предварительно очистив от семян. Чеснок нарезаем непременно пластинками, измельченный блендером или чесноко-давкой даст немного другой эффект.

Разогреваем на сковороде растительное масло до тех пор пока не начнет “дымить”. Температура должна быть очень высокой. В идеале использовать вок, но можно обойтись простым сотейником с толстым дном. Высыпаем мясо и овощи на сковороду (Осторожно! Масло будет сильно шипеть и брызгать) и, интенсивно помешивая, обжариваем 3-5 мин на сильном огне.

Заливаем все соевым соусом Kikkoman. Чем больше соуса добавите, чем солонее будет блюдо. Добавляем перец Чили. Огонь можно уменьшить. Интенсивно помешивая обжариваем ещё 3-5 мин. Ориентируйтесь по готовности мяса, чем мельче кусочки, тем быстрее они готовятся. Такая быстрая термообработка позволяет сохранить витамины и сочность овощей.

Теперь разбиваем два яйца и хорошо все перемешиваем, пока яйца не схватятся. У меня на это уходит примерно 1 минута )

Добавляем предварительно отваренный рис, лимонный сок и хорошо перемешиваем наше блюдо. Выключаем плиту и даем настояться пока режем укроп (или любую другую зелень по вашему вкусу).

Добавляем измельченную зелень, еще раз всё хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Я оформила наше блюдо при помощи круглой формочки для печенья и украсила ломтиком лимона. Получается замечательный сытный ужин, вообще без соли, всего за полчаса. Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Свинина с рисом в “китайском” стиле

Я была удивлена, не найдя этого рецепта на сайте. Мной он был найден в интернете и подкупил быстротой и простотой приготовления. Я немного изменила пропорции и количество ингредиентов. “Китайский” стиль заключается в способе обжарки мяса и овощей, в идеале, конечно готовить в воке, но за неимением оного, я обошлась обычным глубоким сотейником с толстым дном. Сразу хочу предупредить, что процесс приготовления достаточно “грязный” в плане брызг масла, но итоговый результат получается настолько вкусным, что мытье плиты того стоит 😉

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина с рисом в “китайском” стиле»:

Попробуйте приготовить вместе

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Пищевая ценность

• ◈ Калории: 189.45 ккал.
• ◈ Жиры: 10.51 г.
• ◈ Углеводы: 13.38 г.
• ◈ Белок: 9.84 г.
• ◈ Порция: 100 грамм

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

Мы рекомендуем Вам

либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность

и другие полезные дополнения!

Кальмары в кляре по-китайски, своеобразность китайского приготовления в том, что кляр готовят по особенному. Он должен быть ледяным, тогда кальмары

Говяжье сердце стир фрай по-китайски – метод обжарки стир фрай широко применяется в восточной кухне, когда на сильном огне в сковороде в кипящем

Говядина с овощами по-китайски – маринованное мясо в соевом соусе, в сочетании с овощами прекрасный, низкокалорийный рецепт.

Блюдо из мяса – Свинина с алычей по-французски. Предлагаем приготовить по нашему рецепту вариант свинины по французски без картошки и майонеза. Это

Отзывы читателей (0)

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Видео о том, как приготовить глазированную свинину по-китайски с черным перцем

Такое блюдо подаю обычно в глиняных кастрюльках. Гарниром служит рис. В целом вкус блюда необыкновенный.

Попробуйте приготовить у себя дома такие интересные и необычные блюда. Знайте, что их подают в ресторанах и кафе, а вы накормите ими свою семью в домашних условиях. Мудреные китайские блюда вполне понятны и доступны для нас.

Особенности приготовления свинины в кисло-сладком соусе в духовке и мультиварке: описание

Мультиварка является незаменимой помощницей на кухне каждой современной хозяйки. С помощью данного устройства можно приготовить разнообразные блюда разных кухонь мира, включая свинину в кисло-сладком соусе. Однако при использовании какого-либо рецепта стоит учитывать ряд важных факторов:

• Чем больше соус томится при высокой температуре, тем больше его густота при подаче. Поэтому готовя блюдо в девайсе, вы можете выставить нужную вам температуру готовки
• Для того чтобы мясо стало нежным необходимо предварительно замариновать свинину и использовать часть маринада при обжаривании. Этот пункт крайне важно включать в процесс приготовления голени в духовке
• Для подготовки свинины можно использовать режимы «Жарить» и «Выпекать»

Особенности приготовления

• Для окончания приготовления можно воспользоваться функциями «Тушить» и «Плов»
• Процесс приготовления блюда в мультиварке может быть несколько быстрее
• Готовя рульку в мультиварке, шанс того, что она пригорит или недостаточно приготовится внутри, значительно уменьшается

Источник