Мучной клей
Мучной клей – один из основных в переплетном деле. Обусловлено это его высокими клеящими свойствами, легкостью приготовления, легкостью использования, обратимостью, стабильностью при хранении книг и дешевыми нетоксичными компонентами. Поэтому мучной клей общепризнан среди переплетчиков и реставраторов.
Мучной клей более 300 лет использовался для приклеивания бумаги, деревянных переплетных крышек и кожи, которая им прекрасно клеится. Некоторые переплетчики добавляют в мучной клей ПВА для увеличения прочности. Также добавляется метилцеллюлоза для увеличения времени высыхания клея – это удобно при работах над объемными проектами.
Вы можете найти в Сети множество инструкций, в которых говорится, что для приготовления клея можно использовать любой тип муки, даже хлебопекарную. Да, это возможно в любительских работах, но абсолютно не рекомендуется для использования в реставрации. И вот почему:
Хлебопекарная мука содержит большое кол-во клейковины. Несмотря на то, что именно клейковина отвечает за клеящие свойства готового клея, ее переизбыток может привлечь насекомых, что приведет к порче книги, особенно при длительном хранении книг (архивы, библиотеки…)
Поэтому я использую для приготовления клея пшеничную муку для выпечки с содержанием белка 7-8%, которая содержит наименьшее кол-во клейковины.
Содержание клейковины в различных сортах муки:
Содержание клейковины в различных сортах муки
Что такое клейковина (глютен) можно прочитать в следующем документе:
Если вы не можете купить такую муку в местном супермаркете, попробуйте поискать ее в магазинах художественных принадлежностей, однако там она стоит гораздо дороже. К тому же, в таких магазинах часто продается мука с добавками, повышающими кислотность, что тоже негативно сказывается при длительном хранении книг. Квасцы, формальдегид или гвоздичное масло могут использоваться в качестве консервантов, не портящих книгу.
Обратите внимание, что пшеничная мука и пшеничный крахмал – не одно и то же.
Мучной клей хранится всего 2-4 дня, поэтому рекомендуется готовить его маленькими партиями и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Приготовление мучного клея – простой процесс, и как бы ни различались рецепты в разных источниках, в них обязательно присутствуют мука и вода.
Мой рецепт мучного клея
- 1 часть муки
- 5 частей дистиллированной воды
- Неметаллическая емкость
- Вилка или венчик
— Медленно влейте 1/3 воды в емкость с мукой, непрерывно помешивая вилкой или венчиком.
— Когда все комки растворятся, добавьте остаток воды, продолжая перемешивать.
— Затем поставьте емкость на средний огонь и доведите до кипения.
— Сразу по закипании тщательно перемешайте клей, убавьте огонь и кипятите 30-90 секунд (а зависимости от того, насколько густой клей вам нужен).
— Затем снимите с огня, еще раз тщательно размешайте и оставьте остывать.
— Если в клее остались комки, процедите клей через мелкое сито (это лучше делать, пока смесь горячая).
— После остывания вы должны получить полупрозрачный мучной клей готовый к использованию.
Если вы хотите поэкспериментировать с различными добавками к мучному клею, которые могут повлиять на его клеящие свойства, или продлить срок его использования, прочтите сначала очень информативную статью: http://www.instructables.com/id/Wheatpaste/step3/Adding-Things/
Если Вы нашли опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста с этой ошибкой и нажмите Ctrl+Enter
Источник
Крахмальный клей. Два рецепта.
1. Введение
Реставрация зачастую представляет собой сочетание науки, традиций и ремесел. За годы учебы в Великобритании и Японии я обнаружила, что очень часто реставраторы используют не «товары с магазинной полки», а готовят необходимые материалы самостоятельно, зачастую используя уникальные авторские рецепты.
Одним из таких материалов является самый обычный крахмальный клей, использующийся в реставрации бумаги и переплета. Его приготовление обманчиво просто, но приготовление качественного клея требует определенных навыков и времени. На собственном опыте я поняла, как легко испортить очередную партию такого клея…
В этой статье я постараюсь обобщить опыт моих коллег по приготовлению крахмального клея, дабы уберечь новичков-реставраторов от разочарований и лишних эксперментов. Я расскажу о двух рецептах приготовления крахмального клея: первый – для малых партий (200 г), второй – для партий клея от 1 кг и более.
Я очень благодарна за бесценные идеи и добрые советы г-же Киоко Кусуноки, реставратору студии Хираяма Британского музея.
2) Общие сведения, ингредиенты и инструменты
В приведенных ниже рецептах старайтесь сбалансировать простоту приготовления и качество конечного продукта, однако важно помнить, что любой рецепт является приблизительным, и что изготовитель клея должен вносить свои поправки в рецепт в зависимости от качества ингредиентов и внешних условий (температуры в мастерской, влажности и т.п.).
Также крайне важно понять, что приготовление клея – процесс последовательный. Самая распространенная ошибка, которую допускают почти все новички (и я в том числе) – попытка сэкономить время. Желание повысить температуру нагрева, уменьшить время замачивания и т.п. почти всегда приводило к худшим результатам.
Что потребуется для приготовления крахмального клея:
— пшеничный крахмал «Шофу»
— дистиллированная (деионизированная) вода
— мензурка
— толстостенная емкость. Толщина стенок и дна необходима для более равномерного распределения тепла во время приготовления клея. Предпочтительно – эмалированная емкость, но не алюминиевая или медная, т.к. такая посуда «отдает» ионы металлов клею. Также убедитесь, что ваша емкость соответствует по размеру количеству приготовляемого клея – в процессе приготовления клей постоянно перемешивается, поэтому должен быть небольшой запас по объему, чтобы не допустить разбрызгивания. Я обычно использую такую емкость, чтобы клей не занимал больше 2/3 объема посуды.
— Круглая деревянная палочка для перемешивания клея. Убедитесь, что древесина ничем не покрыта, т.к. некоторые покрытия могут повредить, например, кислотно-щелочному балансу клея. Некоторые используют деревянные ложки, но, по моему опыту, круглая палочка удобнее для равномерного перемешивания.
— Газовая или электрическая плитка.
— Традиционное японское сито из конского волоса. Можно использовать мелкое кулинарное сито («протирку»)
— Японская деревянная ложка «самодзи»
3) Рецепт для малой партии клея
Это рецепт, который я разработала в колледже West Dean, для приготовления небольшой партии клея (примерно 200 г) — количество, которое обычно является достаточным для группы из трех студентов-реставраторов в течение недели (конечно, все зависит от объема работ).
Шаг 1: Замачивание
Смешайте крахмал и воду в соотношении 1/5 (по массе или объему). В данном случае: 40 г крахмала Шофу и 200 г деионизированной воды. Тщательно перемешайте смесь и оставьте ее на ночь. Некоторые мастерские в Японии используют способ длительного замачивания крахмала (до 6 месяцев!), но такой способ требует очень жесткого контроля и нецелесообразен для малых партий клея.
Предварительное замачивание крахмала позволяет ему начать медленно переходить в состояние желе, что в последующем сокращает время приготовления клея. По моему опыту, предварительное замачивание позволяет в последующем почти полностью избежать образования комков. На мензурке отметьте уровень смеси – это пригодится позже.
На следующий день слейте отстоявшуюся воду и дополните мензурку до отмеченного уровня свежей деионизированной водой. Аккуратно перемешайте смесь и перелейте ее в емкость для варки.
Шаг 2: Варка клея
Поставьте емкость на средний огонь и начните перемешивать.
Крайне важно поддерживать постоянное, тщательное и энергичное перемешивание на протяжении всей фазы приготовления, чтобы избежать образования комков и снизить риск пригорания клея. Делайте 2-3 полных круговых оборота в секунду по всей площади емкости. Если вы будете мешать только по краям емкости, в середине образуются крахмальные комки.
Через минут пять смесь начнет закипать.
Продолжайте перемешивание. Через 2-3 минуты смесь начнет загустевать и приобретать желеобразную полупрозрачную текстуру. В этот момент уделяйте перемешиванию особое внимание, т.к. именно сейчас начинаю образовываться комки. Увеличьте нагрев до максимума (я использую на электрической плитке режим 300-350 гр)
Клей приобретает структуру желе
Постепенно смесь будет приобретать вид сливок, становиться более прозрачной и вязкой, что сопровождается появлением крупных пузырьков на поверхности. Еще через 5-10 минут, когда основная влага выпаривается, объем клея уменьшится, а сама смесь станет более блестящей. На боках емкости появится налет сухой смеси. Продолжайте тщательно перемешивать!
«Сливочная» текстура клея
Смесь становится прозрачной с крупными пузырьками
Клей тонкой нитью тянется с палочки
Еще через 5-10 минут смесь еще больше «уварится» и станет липкой.
Готовность клея определяется в тот момент, когда клей тонкой упругой нитью будет стекать с поднятой палочки для перемешивания.
Весь процесс приготовления может занять 20-25 минут при постоянном и интенсивном перемешивании. Поверьте, это не совсем просто физически!
Шаг 3: Охлаждение
По завершении варки клея снимите емкость с огня и немедленно перелейте клей в чистую посуду. Старайтесь не «выскребать» клей из емкости, т.к. на дне могут быть пригоревшие или просто высохшие комки.
Поместите посуду с перелитым клеем в большую емкость с холодной водой, накройте ее чистой тканью и охладите до комнатной температуры (около часа).
Шаг 4: Протирание
Когда клей остыл, можно приступать к протиранию.
Если вы используете традиционное японское сито из конских волос, сначала замочите его на 20 мин в холодной воде.
Положите сито в чистую посуду, выложите на сито немного клея ложкой самодзи.
Наклоните сито на 45 гр от себя и круговыми движениями ложки тщательно втирайте клей в поверхность сита. Продолжайте до тех пор, пока весь клей в сите не будет протерт. Затем добавьте следующую порцию клея и снова протрите. И так до тех пор, пока весь приготовленный клей не будет протерт.
Клей до протирки
Клей после первой протирки
После этого повторите операцию протирания еще два раза для всего объема клея.
В результате вы получите очень однородный, гладкий и очень липкий клей.
4) Рецепт для большой партии клея
Этот рецепт любезно предоставила г-жа Киоко Кусуноки, реставратор студии Хираяма Британского музея. Это тот рецепт, который их мастерская использует для изготовления партий клея в 1 кг или более. Г-жа Кусуноки сказала, что они используют кукурузный крахмал Komugi denpun tokutoo из Японии.
Соотношение: 270 г крахмала на 1230 г (или куб. см) деионизированной воды для партии клея в 1500 г.
В отличие от того, что я делаю для приготовления малых порций клея, студия Hirayama не делает предварительного замачивания крахмала. В ходе своих экспериментов они обнаружили, что предварительное замачивание хотя и не лишне, но особого влияния на качество конечного продукта не оказывает.
Смесь воды и крахмала сначала тщательно перемешивают в емкости, затем ставят емкость на средний огонь. Затем все похоже на приготовление малой партии клея, разве что занимает больше времени. Два основных отличия большой партии от малой: незамачивавшийся крахмал проще образует комки, что требует постоянного контроля и тщательного перемешивания; существенное физическое усилие, необходимое для перемешивания большого объема клея в течение 20-25 минут без остановки. Г-жа Кусуноки предупредила, что если сократить время приготовления клея, то через некоторое время готовый клей расслоится, несмотря на то, что в процессе приготовления он будет выглядеть безупречно.
Киоко Кусуноки готовит клей
Охлаждение и протирание клея идентичны описанным выше способам для малых порций.
Обратите внимание, что Hirayama Studio для разных по объему порций клея использует разные пропорции ингредиентов. И не забывайте, что качество крахмала влияет на время приготовления клея.
| Крахмал | Вода | Клей | Время приготовления |
| 270 | 1230 | 1500 | |
| 360 | 2460 | 2000 | |
| 540 | 2460 | 3000 | |
| 720 | 3280 | 4000 |
