Рецепт клубнично малинового торта

Торт клубника малина

Очень необычный торт со свежими ягодами! Торт клубника малина — красивейший десерт, который состоит из бисквитных коржей и сливочного крема, украшенный свежими ягодами. Главная «фишка» торта в том, что его коржи разного цвета. Этого можно добиться при помощи добавления пищевых красителей в тесто, которые легко можно купить в магазине для кондитеров. Часть крема также окрашена в розовый цвет и перекликается с цветами ягод на верхушке торта.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	277 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	32 гр
Б/Ж/У:	8 / 29 / 63
Н 19 / С 0 / В 81

Время приготовления: 8 ч

способ приготовления

1. Сначала приготовить крем для торта.

Сливочное масло достать из холодильника — оно понадобится мягкой консистенции.

В небольшой емкости смешать кукурузный крахмал и сахар. Влить туда часть молока и хорошенько размешать до полного растворения всех ингредиентов.

В кастрюлю влить все оставшееся молоко, добавить ванильный экстракт и довести почти до кипения (но не кипятить!). Как только на поверхности молока появятся пузырьки, влить в кастрюлю смесь из кукурузного крахмала и сахара. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Снять кастрюлю с огня и оставить до полного охлаждения. На поверхность крема натянуть пищевую пленку, чтобы не образовалась неприятная корочка.

Сливочное масло взбить миксером до пышного состояния. Как только крем остынет, ввести в него взбитое масло и всыпать сахарную пудру. Миксером на большой скорости взбить крем до пышного состояния.

Отделить 1/3 часть крема и добавить в него розовый пищевой краситель.

2. Включить духовку на 175 градусов Цельсия.

Смешать яйца и сахарную пудру в чаше миксера и взбить на максимальной скорости в течение 6-8 минут до пышной пены. Добавить мягкое сливочное масло, немного молока и ванильного экстракта. Снова перемешать все ингредиенты миксером.

Необходимое количество муки просеять в отдельную емкость. Добавить разрыхлитель и перемешать.

Небольшими партиями ввести муку с разрыхлителем в жидкую массу и замесите слегка жидкое тесто.

Полученное тесто разделить на 3 равные части, в две из которых добавить немного красителя красного и розового цвета.

Дно круглой формы для выпечки диаметром 18-20 см застелить бумагой для выпечки и вылить туда одну партию теста. Таким образом испечь 3 коржа, каждый из которых выпекать около получаса.

3. Собрать и украсить торт.

Уложить поочередно каждый корж и смазать кремом, чередуя при этом различные цвета. Самый нижний корж красного цвета смазать белым кремом, затем розовый корж смазать розовым кремом. Самый верхний корж без красителей намазать белым кремом и небольшим количеством крема смазать боковые стороны торта. Разровнять крем лопаткой.

Оставшийся крем переложить в кондитерский шприц и украсить верхушку торта капельками различного цвета.

Клубнику и малину промыть и высушить, удалить зеленые черенки. Украсить верхний корж торта ягодами, расположив их в хаотичном порядке. Низ торта можно присыпать остатками от красного бисквита.

Перед подачей торт охладить в течение 5-6 часов.

Источник

Клубнично-малиновый торт

14 октября 2009, 04:02

Ингредиенты

• бисквит:
• яйца 3 шт.
• сахар 6 ст.л.
• масло сливочное 150 г
• кефир или сметана 100 г
• мука 2 ст.
• разрыхлитель 1 пакетик
• крем:
• сливки 350 г
• риккота или любой творожный сыр 250 г

• сахарная пудра 2-3 ст.л.
• малина 200 г
• сахар 2 ст.л.
• желе:
• желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
• желатин 1 пакет (10 г)
• вода кипяченная 0,4 л
• ром 1 ст. л.
• клубника 250 г

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.

Тесто как на оладьи.

Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.

Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*. Я за неимением времени, использовала готовые бисквитные коржи.

Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.

В кипячённой воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.

Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. Получится довольно густое пюре.

Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.

Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)

На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3, накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.

Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз). Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).

Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.

Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.

Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тортик я готовила к маленькому семейному празднику. Купила очень удачную, ароматную и красивую клубнику, под неё тортик и сочинился. Меня привлёк желейный край торта в рецепте Саши, я представила себе, КАК я буду укладывать клубничный бордюрчик и воплотила то, что придумалось. Получилось так, как хотела! Тортик получился нежный, неприторный, освежающий, ароматный, просто божественный! Любители сладкого могут увеличить количество сахара в желе и креме по своему вкусу. Остатки желе (оно застыло) я смешала с остатками крема, взбилось плохо, желе не хотело смешиваться с кремом, этого лучше не делать.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Скрап-наборы (511)
• Романтические скрап-наборы (146)
• Детские скрап-наборы (115)
• Цветочные скрап-наборы (83)
• Сказочные скрап-наборы (66)
• Летние скрап-наборы (61)
• Винтажные скрап-наборы (55)
• Весенние скрап-наборы (50)
• Зимние, рождественские и новогодние скрап-наборы (37)
• Кулинарные скрап-наборы (24)
• Осенние скрап-наборы (23)
• Морские скрап-наборы (21)
• Скрап-наборы — рукоделие (12)
• Пасхальные скрап-наборы (9)
• Свадебные скрап-наборы (8)
• Прочие (7)
• Гламурные скрап-наборы (7)
• Календари (5)
• Готические скрап-наборы (4)
• Скрап-наборы стимпанк (1)
• Все для дневника (118)
• Оформление дневника и «украшалки» (67)
• flash (34)
• Мои дизайны (16)
• Новичкам. (14)
• Аватары (8)
• Оптимизация блога (3)
• Моим читателям (62)
• Анимация (57)
• Рукоделие (45)
• Иконки (25)
• Интернет-шоппинг (19)
• Дизайн интерьера (18)
• Обои для рабочего стола (10)
• Экономика, политика, просто мысли вслух.. (4)
• Сделай сам (3)
• Рамки (1)
• Html (для оформления постов) (1)
• Домоводство (21)
• Женские хитрости (7)
• Живопись (181)
• Здоровье (29)
• Интересно (54)
• Клипарт (337)
• Коллажи (12)
• Красота (141)
• Кулинария (997)
• Сладкая выпечка и изделия из теста (399)
• Мастер-классы (305)
• Салаты и закуски (196)
• Несладкая выпечка и изделия из теста (169)
• Прочее (123)
• Блюда для детей (73)
• Блюда из мяса (73)
• Десерт и торты без выпечки (63)
• Вторые блюда (59)
• Блюда из птицы (58)
• Блюда из рыбы (42)
• Запеканки (22)
• Консервирование и заготовки (21)
• Готовим в мультиварке (13)
• Борщи, окрошки, солянки (6)
• Блюда из кролика (2)
• Мода и красота (27)
• Открытки (47)
• Поэзия и проза (89)
• Психология (6)
• Разделители (17)
• Рамки (59)
• PNG (для оформления фотографий) (5)
• Рисуем с детьми (1)
• Фотография как искусство (90)
• Фотошоп (87)
• Маски (12)
• Уроки фотошоп (41)
• Я мама (66)
• Занятия логопеда (7)

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Статистика

Клубнично-малиновый торт

Клубнично-малиновый торт

Такого красивого и одновременно вкусного домашнего торта я еще не видела. Без сомнения, его можо назвать шедевром домашней кулинарии!

Ингредиенты:

бисквит:

яйца 3 шт.
сахар 6 ст. л.
масло сливочное 150 г
кефир или сметана 100 г
мука 2 стакана
разрыхлитель 1 пакетик

крем:

сливки 350 г
риккота или любой творожный сыр 250 г
сахарная пудра 2-3 ст. л.

малина 200 г
сахар 2 ст. л.

желе:

желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
желатин 1 пакет (10 г)
вода кипяченная 0,4 л
ром 1 ст л.
клубника 250 г

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
Тесто как на оладьи.

Получится довольно густое пюре.

Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.

Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3,

накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.

Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!) выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз).

Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).
Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.

Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!
Автор мастер-класса Кисуля

Рубрики:

Кулинария/Сладкая выпечка и изделия из теста Кулинария/Мастер-классы Кулинария/Десерт и торты без выпечки

Метки: торт рецепт клубничный малиновый клубнично-малиновый с фотографиями

Процитировано 708 раз
Понравилось: 94 пользователям

• 94 Запись понравилась
• 708 Процитировали
• 18 Сохранили
  • 708Добавить в цитатник
  • 18Сохранить в ссылки

  
  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Исходное сообщение Оленька_Коваленко
  Клубнично-малиновый торт

  Беру к себе..)) Спасибо!)

  Такого красивого и одновременно вкусного домашнего торта я еще не видела. Без сомнения, его можо назвать шедевром домашней кулинарии!
  Ингредиенты:
  бисквит:
  яйца 3 шт.
  сахар 6 ст. л.
  масло сливочное 150 г
  кефир или сметана 100 г
  мука 2 стакана
  разрыхлитель 1 пакетик
  крем:
  сливки 350 г
  риккота или любой творожный сыр 250 г
  сахарная пудра 2-3 ст. л.
  малина 200 г
  сахар 2 ст. л.
  желе:
  желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
  желатин 1 пакет (10 г)
  вода кипяченная 0,4 л
  ром 1 ст л.
  клубника 250 г
  Приготовление:
  Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
  Тесто как на оладьи.

  Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
  Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*.
  Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
  В кипячённой воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
  Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито.

  Получится довольно густое пюре.

  Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.

  Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.

  Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
  На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3,

  накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.
  Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!) выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз).
  Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).
  Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
  Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.

  Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.

  Источник