Хек в кляре
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом блюда, которое обожает готовить моя мама, а именно филе хека в кляре. Хека приготовить можно на любой праздник. Хек в кляре готовится примерно 10 минут вместе с подготовкой.
Мне это блюдо из рыбы нравится еще и тем, что в нем совсем нет костей, а хека можно купить в любом супермаркете.
Быстро, вкусно и просто, вот такие рецепты блюд из хека мне по вкусу!
 |
Рецепт приготовления хека в кляре
Чтобы приготовить жареного хека в кляре мне понадобились следующие ингредиенты:
— филе хека (400 гр.)
— яйцо куриное (1 шт.)
На начальном этапе я промываю под проточной водой филе хека. Если же у вас целая рыба, то следует её почистить от чешуи, разделать и отделить от кости.
Филе хека я нарезала небольшими кусочками и посолила по вкусу.
Теперь готовлю кляр. Для этого забиваю в глубокую тарелку одно куриное яйцо.
Кладу одну столовую ложку майонеза. Майонез можно конечно заменять и на сметану, но мне больше нравится готовить именно с майонезом, к тому же это и есть одна из особенностей кляра, который обычно готовит моя мама.
Перемешиваю, как следует содержимое, можно взбить его миксером.
Добавляю две столовые ложки муки и вновь перемешиваю массу.
Кляр для хека подготовлен, можно окунать в него кусочки рыбы.
Хека в кляре на следующем шаге выкладываю обжариваться на разогретую сковороду с маслом.
Обжариваю рыбу в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Вот и все хек в кляре готов и можно подавать смело его на стол, украсив предварительно зеленью. Кстати будет еще вкусней, если приготовить к рыбе какой-нибудь соус, но и без него хек очень вкусный, просто пальчики оближешь.
Кстати по такому же принципу можно готовить и другую рыбу, которая вам нравится. Кляр подходит для разных видов рыб.
Попробуйте данное блюдо, уверена, что вы не пожалеете и оно вам понравится.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
| Комментарии к рецепту: |
| Тортик 25.11.2013 09:52 [ответить] |
Люблю любую рыбу в кляре, особенно если в кляр добавить шафран, можно так же тимьян, розмарин.
25.11.2013 12:02 [ответить]
Филе рыбы действительно лучше жарить в кляре, так на сковороде не остается осадка из опавшей и подгоревшей муки.
Единственная проблема — что делать с остатками кляра? Я добавляю еще одно яйцо, мелко порезанную луковицу, зелень, если есть. Из всего этого жарю тоненькие «рыбные» оладушки, более похожие на омлет с запахом рыбы.
25.11.2013 12:25 [ответить]
Раньше хек я обваливала в муке, а потом в яйце, но теперь делаю все по этому рецепту, так удобнее и вкуснее.
03.05.2014 20:41 [ответить]
Попробуйте готовить не в кляре, а сначала обвалять хек в муке, затем в яйце, а затем в сухарях. Так намного вкусней.
18.01.2015 22:03 [ответить]
Готовлю прямо сейчас, с непривычки забыла посолить хека 🙁 но даже так весьма вкусно.
03.04.2015 00:14 [ответить]
Хорошие женские руки всегда приготовят вкусно. Потому что любят тех, кому готовят обед. А мне никто никогда никто не готовил. Считали, что если хочет кушать, пусть сам и готовит. А сейчас я и вовсе один, значит чего-то надо сварганить, чтобы поесть. Будьте все счастливы.
03.04.2015 06:12
Не грустите, по этому рецепту у вас должна была получиться отменная рыбка, можно гостей звать 🙂
15.05.2015 12:09
Вы просто не нашли ту единственную, надеюсь ещё не поздно, а я пошла готовить рыбку 🙂
11.02.2016 20:57 [ответить]
Спасибо, вкусненького аппетита всем.
03.11.2016 14:04 [ответить]
Пойдем пробовать, думаю это очень вкусно!
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
Источник
Хек, жареный в кляре
Хек, жареный в кляре
Хек, жареный в кляре, наверняка, понравится многим. Внутри кляра рыбное филе будет сочным, а снаружи — с красивой, золотистой корочкой. Готовится это блюдо достаточно быстро. Подавать хека в кляре можно горячим или охлажденным с различными гарнирами.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Если хек замороженный, его надо разморозить, хорошо вымыть под проточной водой и разделать на филе. Для того чтобы разделать на филе, надо обрезать кухонными ножницами плавники, а затем острым ножом, начиная от хвоста, срезать мясо вдоль хребта, перевернуть рыбу и повторить процедуру с другой стороны. Подготовленное филе разрезать на порционные кусочки. Филе хека посолить по вкусу, добавить приправу к рыбе, по желанию можно сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбу мариноваться на 10-15 минут.
Яйцо разделить на белок и желток. Яичный желток соединить с холодной водой, добавить щепотку соли и взбить венчиком до получения однородной массы.
Затем в смесь желтка и воды добавить 4 столовые ложки просеянной муки, хорошо перемешать, должна получиться однородная масса без комочков. Белок взбить отдельно в стойкую пену. Добавить взбитый белок в получившуюся смесь, аккуратно перемешать и кляр для рыбы готов.
Кусочки филе хека обвалять в муке и обмакнуть в кляр.
Выложить хека в кляре на сковороду, хорошо разогретую с подсолнечным маслом.
Жарить рыбу в кляре на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны (до образования золотистой корочки). Готовые кусочки хека выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Вкусного, сочного хека, жареного в кляре, подавать в горячем или охлаждённом виде с гарниром.
Источник
Филе хека в кляре на сковороде
Хек – популярная морская рыба, давно полюбившаяся всем за мягкий вкус и отсутствие мелких костей. Каждая хозяйка предпочитает готовить его по-разному: жареным, тушеным, маринованным и вареным. Но одним из самых быстрых и вкусных способов приготовления является обжаренное в кляре филе хека.
Подготовка кляра
Прежде чем жарить эту рыбку, необходимо сделать само импровизированное тесто.
В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, с этим вполне справится и ребенок. Но если приходится жарить филе хека в кляре впервые, то лучше все делать пошагово и обратиться к фото, которые иллюстрируют каждый этап готовки.
Если под рукой нет сметаны, то можно сделать кляр и без этого компонента. Только нужно быть готовыми к тому, что этот молочный продукт делает кляр воздушным, а приготовленные блюда вкуснее.
Приготовление рыбы
Хек очень сложно найти в свежем состоянии, на прилавках магазинов он все больше попадается в замороженном виде. В этом случае его нужно избавить ото льда.
Лучше это делать при комнатной температуре, а не в микроволновой печи. Это значительно дольше, но в таком случае можно быть уверенными в том, что приготовленная рыба не приобретет специфического привкуса.
Ничего сложного в готовке этого блюда нет, главное – действовать пошагово и обращаться к прикрепленным фото, иллюстрирующим процесс.
- Для кляра нам потребуется:
- Сметана 25% 3 ст/л
- Мука 3 ст/л
- Яйцо куриное 3 шт
- Импровизированное тесто готово. Можно заниматься рыбкой.
- Хек 1.5 кг
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец, приправы – по вкусу
Совсем необязательно окунать каждую рыбную часть в тесто, можно загрузить сразу все куски, перемешать и выложить на сковороду, это ускорит процесс готовки.
Низкокалорийный ужин или обед готов! В качестве гарнира к нему подойдет отваренный рис, картофель или, если кто-то соблюдает диету, подойдет и обыкновенный овощной салат.
Хек полюбился не только из-за приятного мягкого вкуса, но и по причине полезности этой рыбки. Его диетическое филе показано людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также тем, кто сидит на диете. Этот продукт улучшает работу мозга, противостоит появлению атеросклероза, болезней сердца и нервной системы. А жареный в кляре хек – один из лучших видов приготовления этой рыбки.
Источник
Хек в кляре
Чтобы такая рыбка получилась действительно вкусной, нужно знать некоторые нюансы. Кляр должен быть правильной консистенции: жидкий — не будет держаться на рыбных кусочках, а густой — образует плотную корочку. Поэтому во время замеса кляра муку будем добавлять частями, чтобы не переборщить.
Жарить рыбу нужно только на хорошо разогретой сковороде, иначе яичная оболочка стечёт. При правильной температуре сверху образуется золотистая корочка, а внутри мякоть останется мягкой, нежной и сочной. А вот филировать рыбную тушку или нет — это уже дело каждого. Хек – рыба не костлявая, поэтому нуждается в минимальной предварительной обработке.
Жареный хек в кляре – вкуснейшее блюдо, которое можно готовить и для семейной трапезы, и для праздничного застолья.
Ингредиенты
Чтобы приготовить хека в кляре, подготовьте продукты по списку к рецепту.
Замороженную рыбу оставьте при комнатной температуре на некоторое время. Когда она станет мягкой, без льда, вымойте её под проточной водой.
Обсушите и разрежьте на порционные кусочки, обрезав плавники. Филировать рыбу необязательно, но, если есть желание, можно.
Хека приправьте солью и перцем, дайте настояться 10-15 минут.
В небольшую мисочку вбейте яйцо, добавьте соль и воду. Слегка взбейте вилкой.
Частями добавьте просеянную муку (6 ст.л.) в яичную массу. Ее может понадобиться немного меньше или больше. Это будет зависеть от качества продукта и размера яйца. Поэтому смотрите по консистенции кляра, он должен стать умеренно густым.
Перемешайте до исчезновения комочков. В данном случае можно даже воспользоваться миксером.
Оставшуюся муку (4 ст.л.) насыпьте в подходящую емкость и обваляйте в ней замаринованные кусочки рыбы, после этого окуните в кляр.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбку с двух сторон до золотистого цвета.
Жарится хек быстро, буквально по 3 минуты с каждой стороны. Обжаренные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир в него впитался.
Хек в кляре готов.
Подавать блюдо можно и в горячем, и в охлаждённом виде. Дополнить его смогут свежие овощи и картофельный гарнир (например, пюре с яйцом и молоком). Рекомендую попробовать!
Источник
