Рецепт клюквенного морса медом

Как приготовить клюквенный морс с медом — фото рецепт

Продукты на 4 стакана (детских):

• 1 стакана свежей клюквы,
• 4 стакана воды,
• 2 столовые ложки меда.

Клюква безумна богата витамином С. Стоит ли ее есть? Конечно стоит! Но ведь она слишком кислая и может понравиться не всем деткам, несмотря на ее огромный запас витаминов. Самый популярный и известный нам способ использования клюквы — клюквенный морс. На первый взгляд это кажется очень просто, но на самом деле существует несколько технологий приготовления этого напитка с сохранением витаминов. Нам известно, что слишком высокая температура убивает полезные вещества, попробуем избежать этого. Как приготовить клюквенный морс с медом?

Клюквенный морс с медом — Приготовление:

1. Если для морса используется мороженная (как в нашем случае) клюква, то первым делом ее необходимо разморозить. Потом хорошенько промыть и выложить в чашу для разминания. Разминать (толочь) следует в не металлической посуде, чтобы не было привкуса металла и деревянной толкушкой.

2. После того, как клюкву хорошенько размяли, необходимо процедить ее через сито. Сок слить в чашу, а кашицу с косточками будем использовать для отвара.

3. Выложить клюквенную мякоть в кастрюлю и залить водой. Поставить смесь на огонь. Я брала один стакан клюквы и после того, как ее потолкла осталось примерно половина. Эти пол стаканчика залила четырьмя стаканами воды.

4. После того, как клюква закипит дать ей 5 мин повариться и снять с огня. После чего процедить. Но на этот раз клюквенные остатки из сита выбросить.

5. Дайте отвару остыть до теплого состояния, после чего влейте клюквенный сок, который приготовили ранее.

6. Добавьте пару ложек меда и зовите домочадцев употреблять витаминный напиток.

Но клюквенный морс готовят не только приведенным выше способом, ниже приводим еще способы приготовления данного напитка.

2-й способ приготовления клюквенного морса

1. Клюкву хорошо промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить водой, дать закипеть и закрыть крышкой.

2. Сначала кипятить на сильном огне, а затем, как ягоды начнут лопаться — на среднем и так постепенно понижать. Далее, спустя 10 минут как лопнули все ягоды процеживаем наш морс, после чего добавляем мед, охлаждаем. Все!

Можно подавать на стол.

3-й способ — Как приготовить клюквенный морс с медом

Ингредиенты для второго варианта, все те же самые, но рецепт приготовления идет немного подругому.

1. Хорошо промытые ягоды клюквы кладем в кастрюлю и заливаем уже кипяченой водой, ставим на сильный огонь и провариваем 10 минут.

2. Затем процеживаем. Клюквенный отвар остается в кастрюле, а ягоды мы протираем в сите. Получается ярко красный сок, который мы добавляем в клюквенный отвар.

3. Далее добавляем мед по вкусу. Кто хочет более кислый морс, может добавить полторы столовые ложки меда, а кому хочется слаще — может класть сколько душа требует.

Мед здесь является натуральным заменителем сахара. Он используется уже давно в кулинарии и медицине. Люди ценящие свое здоровье отказались от употребления сахара и заменили его на мед, тем самым избавились от многих проблем организма и смогла понизить уровень сахара в крови. Клюквенный морс с медом — это витаминный взрыв, который нужен каждому из нас.

Источник

Как сделать морс из клюквы с медом

Эта маленькая ягодка содержит большое количество витаминов. Наличие органических кислот позволяет ей долго храниться и радовать своим неповторимым вкусом взрослых и детей. Оболочка клюквы имеет кисловато-горький вкус, а для удаления горечи из нее готовят различные виды варенья, повидла и морсов. С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить вкусный морс из клюквы, также мы добавили в морс мед, имбирь и лимон, благодаря им наш напиток немного изменит свой классический вкус, но станет еще более полезным, прекрасно справляется с жаждой и имеет приятный некислый вкус.

• ягоды клюквы 400 г;
• сахарный песок 200 г;
• корень имбиря 10 г;
• натуральный мед 2 ст.л.;
• лимон 1 шт.;
• вода 2 л.

Приготовление

Клюкву промыть в холодной воде, удалить сухие веточки, а также черные и сильно помятые ягоды.

Переложить ягоды в тарелку с высокими бортиками и измельчить картофелемялкой или вилкой до кашеобразного состояния.

Сложить мелкоячеистую марлю вдвое, разделить клюквенную массу на сок и мезгу.

Выдавить сок из одного лимона. Если в процессе отжима в сок попало много мякоти – процедить его с помощью марли.

Очистить корень имбиря от кожицы, нарезать его на несколько пластинок. Натереть на терке цедру лимона.

В подготовленную кастрюльку или глубокий сотейник бросить клюквенную мезгу, ломтики имбиря и лимонную цедру.

Засыпать все компоненты для клюквенного морса сахарным песком.

Поставить емкость на плиту, налить воды и готовить на небольшом огне как обычный компот.

Готовый морс из клюквы охладить, процедить через марлю, добавить к нему сок клюквы и лимона.

Чтобы напиток стал еще полезней – бросить две столовые ложки меда.

Клюквенный морс с лимоном и имбирем можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Мы рассказали, как сварить морс из клюквы с добавлением меда, имбиря и лимона. Вы можете не добавлять эти ингредиенты, тогда у вас получится классический клюквенный напиток.

Источник

Клюква с медом

воскресенье, 8 ноября 2020 г.

Наверно мало кто любит клюкву в чистом виде, правда? Эта ягодка хоть и полезная, но уж больно кислая. Я не про заморскую (которая огромная), а про нашу, родную — болотную. Едва ли получится трескать ее с таким же удовольствием, как клубнику, малину или черную смородину…

Сезон клюквы приходится на осень и хранится ягода хорошо — пару месяцев в прохладном месте лежит практически в неизменном виде. Потом часть ягод киснет, некоторые плесневеют… Порой я сушу клюкву (как в этом рецепте), чтобы добавлять в домашнюю выпечку. Но самый лучший способ сохранения этой ягоды — заморозка. Круглый год в моей морозилке есть пара-тройка пакетов с замороженной клюквой.

Правда, сегодня не об этом. Предлагаю сделать чудесную заготовку на зиму, которая станет не только отменным десертным соусом (к блинчикам, оладьям, сырникам, творожной запеканке), но и помощником в борьбе с простудами. Как раз сейчас клюква с медом очень выручает меня и мою семью — приболели, бывает.

Кисло-сладкая заготовка из клюквы с натуральным медом — это основа для приготовления вкусного и полезного напитка. Просто добавьте столовую ложку в стакан хорошо теплой (не горячей) воды, тщательно перемешайте и пейте с удовольствием. Для приверед дополнительно пропускаю все через сито (некоторые не переносят кусочки кожицы… или делают вид). Когда болеешь, нужно много пить — вот такой напиток наряду с чаем и отварами всегда выручит.

Зачем тратить время, если в любой момент можно достать ягоды из морозилки и перетереть их с медом? Такие вопросы я нередко встречаю в свои рецептах заготовок на зиму. Дело житейское: есть желание — делайте заготовки, нет — поступайте, как вам удобнее. Лично мне проще, легче и быстрее сделать несколько банок клюквы с медом, а потом взять из холодильника несколько ложек готового пюре.

К слову, благодаря немалому количеству бензойной кислоты в составе клюквы такая заготовка долго не портится. Да и мед — это натуральный консервант. Только не забудьте, что для сохранности готового продукта нужно пользоваться сухой и чистой ложкой. И не забывайте, что у всех полезных продуктов есть свои противопоказания. Именно поэтому заранее изучите как положительные, так и негативные свойства клюквы и меда.

Источник

Морс из клюквы с медом (рецепт с фото)

Как сделать полезный клюквенный морс. Рецепт приготовления целебного напитка для всей семьи. Морс из клюквы с медом — рецепт с фото.

Время приготовления — 15 минут.

Калорийность на 100 г — 100 ккал.

Для многих слово «клюква» ассоциируется в первую очередь с кисло-сладким и очень вкусным морсом. Этот целебный напиток в холодное время года – настоящий кладезь витаминов. С его помощью можно укрепить иммунитет, изгнать из организма зловредные вирусы, снизить температуру и жар, а также быстрее побороть простуду. Ну а чтобы сделать его еще более полезным и питательным, попробуйте приготовить морс из клюквы с медом. Рецепт его приготовления совсем несложный и не отнимет у вас много времени. Зато регулярное употребление такого целебного напитка поможет вам укрепить здоровье всех членов семьи. В отличие от обычного компота, он сохраняет в себе всю пользу клюквы, но при этом он не такой кислый, как свежевыжатый сок, поэтому практически не имеет противопоказаний. В сезон простуд такой морс будет полезен всем членам семьи, особенно детям. К тому же, вам не придется кого-то заставлять его пить. Клюквенный морс нравится всем.

Как сделать полезный клюквенный морс

Для приготовления вам понадобятся:

• 300 г свежих ягод клюквы (можно взять и замороженные).
• 4-5 столовых ложек меда.

Морс отличается от компота тем, что он содержит свежевыжатый сок, и в этом его достоинство, поскольку такой способ приготовления напитка позволяет сохранить большее количество витаминов. Получить сок из ягод клюквы можно двумя способами. Для начала ягодки перемойте и уберите гнилые и испорченные, а также мусор и листья. Затем пересыпьте их в глубокую миску и подавите ягодки деревянной ступкой.

Переложите всю массу на сложенную в несколько слоев марлю и выдавите сок в отдельную емкость. Оставшийся после этой процедуры жмых не выбрасывайте. Он еще понадобится. Можно поступить и другим способом. Пересыпьте подготовленные ягоды в сито, которое положите сверху на кастрюлю. И просто перетрите ягодки ложкой или ступкой. Сок просочится через отверстия сита в кастрюлю. Вам же останется лишь убрать жмых.

Готовый свежеотжатый сок перелейте в стакан и пока отставьте. Получившийся напиток содержит максимальное количество витаминов, однако, пить его в неразбавленном виде не рекомендуется. Это не очень вкусно и не всем полезно.

Для того чтобы разбавить напиток, вскипятите литр воды в кастрюле. Высыпьте в нее жмых, который остался после перетирания ягод. Еще раз доведите до кипения и проварите не более трех минуток.

Отставьте. Охладите. Процедите через сито или марлю. Смешайте со свежевыжатым соком. Добавьте мед. Попробуйте напиток на вкус, возможно, вам понадобится сделать его более сладким. В таком случае добавьте меда чуть больше. Дайте морсу настояться около 10-15 минут, чтобы мед полностью растворился и можно пить. Добавьте к такому морсу сладкие блинные рулетики с бананами и лимонным кремом.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Клюквенный морс: как приготовить из замороженной клюквы – 8 лучших рецептов

Приветствую читателей 100Polezno! Сегодня я делала морс из клюквы замороженной, как приготовить вкуснейший напиток – хочу рассказать подробно.

Я поделюсь проверенными рецептами, открою кое-какие секреты. Сделать морс несложно, но сначала нужно купить замороженный продукт на рынке или в супермаркете. Ну или достать из морозилки, если вы заблаговременно его туда положили 😉

Морс из замороженной клюквы: чем полезен?

Клюква в рекламе не нуждается. Ее целебная сила хорошо известна. Подробнее о составе и свойствах читайте в отдельной статье. Здесь я лишь скажу, что морс неплохо снимает воспаление и усиливает действие антибиотиков.

Напиток богат биотином. Это вещество называют витамином красоты за способность сохранять упругость кожи и устранять ломкость ногтей.

О пользе морса знают врачи и все, кому небезразлично здоровье. В период болезни и сезонного авитаминоза вкусный отвар не только утоляет жажду, но и помогает организму защититься от вирусов, победить инфекцию.

Морс поддерживает силы во время болезни, помогает скорее выздороветь. Иногда он способен составить конкуренцию аптечным препаратам. Не хотите глотать таблетки? Тогда эта палочка-выручалочка для вас!

Вот основные свойства продукта:

• лечит авитаминоз,
• усиливает действие антибиотиков,
• снимает жар,
• предупреждает инфекции мочеполовой системы,
• улучшает кровообращение,
• регулирует давление,
• способствует выработке коллагена и улучшает внешность.

Я стараюсь замораживать дикорастущую ягодку. Если не получилось, беру в ближайшем супермаркете фермерскую. Она крупнее, слаще, но вкус не такой насыщенный.

Ягода богата аскорбиновой кислотой, другими биологически активными веществами, которые повышают иммунитет. В ней содержатся природные антисептики – лимонная и яблочная кислота.

Испокон веков морсу приписывали чудодейственные свойства. Он улучшает сон, нормализует кислотность желудка, увеличивает диурез. Сладкое питьё содержит множество ценнейших элементов:

• органические кислоты,
• минеральные вещества,
• флавоноиды и другие антиоксиданты,
• витаминоподобные соединения,
• глюкозу,
• фруктозу.

Регулярное употребление замедляет процессы старения, предотвращает развитие воспалений, повышает эластичность сосудов.

Морс выводит из организма токсины, помогает бороться с отёками. Он справляется с этим не хуже, чем компот из свежих плодов. Его полезно пить будущим мамам. С разрешения врача и за исключением 1 триместра беременности, когда излишек аскорбинки может усилить тонус матки.

Как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы – общие советы

Морсом называют смесь сока и отвара жмыха. Вода смягчает резкий вкус. Ценные вещества, оставшиеся в кожице (именно там сосредоточена большая часть антиоксидантов), переходят в отвар.

Для приготовления морса необходимо знать простые правила. Переработать ягоду следует в течение 6 месяцев после замораживания при условии, что температура хранения достаточно низкая.

Если берёте магазинную заморозку, проверьте срок годности. Он указан на упаковке. Аккуратно потрясите пакет. Отсутствие ледяной крошки – хороший знак. Если внутри смерзшийся конгломерат, это говорит о нарушении температурного режима хранения. Для морса он не подходит.

После вскрытия пакета внимательно осмотрите содержимое, чтобы убедиться в качестве. Если оно испортилось, выбросьте без сожаления.

Перед тем, как приготовить морс, важно правильно разморозить клюкву. Достав из морозилки, подержите её несколько часов на холоде.

Многие авторы рекомендуют полностью размораживать ягоду перед измельчением. Я не разделяю их мнения.

При разморозке любой продукт быстро утрачивает качества. Клюквы это касается в меньшей степени, так как в ней присутствует природный консервант – бензойная кислота. Она препятствует размножению бактерий, но никак не влияет на распад органических соединений, который происходит при резких температурных колебаниях.

Я не жду, пока заморозка оттает, а мою и быстро обдаю из чайника. После этого сразу измельчаю. Время обработки сокращается. Что не успело выделиться, перейдет в отвар, невелика потеря 😉

Как сварить морс из клюквы замороженной – классический рецепт

Ничего сложного в этом нет. Справится даже школьник. Хотите порадовать близких? Вам понадобится:

• 2 ст. плодов,
• 1,7-2 литра жидкости,
• 5 столовых ложек сахарного песка.

• Тщательно промойте, осмотрите сырьё.
• Сложите в дуршлаг, обдайте кипятком.
• Разомните с помощью деревянной ложки или толкушки. При желании используйте мясорубку. Не забудьте ее хорошенько вымыть после мяса. Я для таких целей завела отдельный агрегат.
• При помощи деревянного пестика и марли отделите сок. Если есть, используйте мелкое сито.
• Образовавшийся жмых залейте водой.
• Насыпьте сахар.
• Как закипит, перемешайте.
• Уберите с огня.
• Накройте кастрюлю крышкой, укутайте махровым полотенцем.
• Оставьте на 15 минут или до остывания.
• Процедите настой в кувшин или другую ёмкость.
• Добавьте предварительно отжатый нектар.

Готово, можно подавать. Если сразу не выпили, поместите в холодильник. Там он продержится до 3 суток.

Как сделать морс из замороженной клюквы без варки и кипячения?

Многие ценные вещества распадаются при высокой температуре, теряется значительная часть аскорбинки. Морс, сделанный «холодным способом», сохраняет все ценные компоненты. Это особенно важно на исходе зимы, когда полезного в овощах и фруктах становится меньше.

• клюква – 300 г,
• минералка – литр,
• сахарная пудра – стакан.
• корица, гвоздика – по желанию.

• Тщательно промываем, перебираем ягоды, слегка размораживаем их.
• Разминаем деревянной толкушкой или измельчаем блендером.
• Образовавшееся пюре погружаем в минералку без газа.
• Отцеживаем мякоть, используя марлю или сито.
• Добавляем пудру, размешиваем или слегка взбалтываем.
• Ставим в холодильник или пьем сразу.

Этот способ я называю быстрым. Обогащенный витаминами прохладительный напиток не стыдно поставить на праздничный стол.

Иногда я кладу в морс не сахар, а мёд. Пропорции те же. Вариант оценят желающие избавиться от лишнего веса и приверженцы здорового питания.

Как варить морс из клюквы замороженной со стевией?

Как-то мне пришла в голову идея подсластить морс стевией. Получилось неплохо. Я недавно открыла для себя эту интереснейшую травку. Она не содержит калорий, не повышает сахар в крови, избавляет от лишних килограммов. Кроме того, есть данные, что она защищает от опухолей.

• Клюква – 1 ст.
• Кипяток – 0,5 л.
• Экстракт стевии в порошке – 1 ч. л.

Рецептуру приводить не буду. Она мало отличается от классической. Не забываем, что стевиозид плохо растворяется. Советую сначала развести его отдельно, а потом приступать к остальным этапам готовки. Это сэкономит время.

Рецепт клюквенного морса с имбирем

Жгучий корень незаменим при эпидемиях ОРВИ. Имбирь придает тонкий аромат и новый вкусовой оттенок. Вместе с клюквой он делает организм неуязвимым. Кроме того, он усиливает целебную силу готового продукта. Сочетание повышает иммунитет, убивает вредные бактерии, снимает усталость.

Корень имбиря обладает противовоспалительным действием, тонизирует. Но существуют противопоказания. Его не дают детям, а также тем, у кого аллергия.

Готовится морс по классическому рецепту. На начальном этапе к пюре подмешивают измельченный на мелкой терке корень (около 20 грамм или 1,5 см). Нет свежего – перед снятием с огня бросьте ложку молотого.

Морс с шиповником

В клюкве не так много аскорбинки, как принято думать. Каких-то 17% от суточной потребности. Чтобы получить их, придется съесть 100 грамм. Пробел восполнит шиповник. Здесь витамина C в 50 раз (!) больше.

• литр H₂O,
• 250 г заморозки,
• 3 ст. ложки сахарной пудры,
• 100 г сушеных плодов.

Как приготовить морс:

• Начинаем с шиповника. Моем его, бросаем в термос, наливаем кипяток. Лучше – с вечера. Настаиваем до утра, пропускаем через марлю.
• Подготавливаем сырьё.
• Отжимаем сок.
• Оставшийся жмых слегка разбавляем, доводим до кипения.
• Остужаем, процеживаем.
• Смешиваем ингредиенты.

С апельсином и корицей

Аромат цитрусовых придаст любому блюду ту самую «изюминку». Он смягчает кислоту, придает нежность. Морс такого состава отлично тонизирует, восстанавливает силы. Он повышает настроение и увеличивает работоспособность. Проверено.

• стакан замороженных плодов,
• 2 апельсина,
• бутылка минералки,
• 150 г сахара,
• палочка корицы.

• Апельсины ополаскиваем, отжимаем сок любым способом. Если попала мякоть, ничего страшного.
• Ледяные бусинки пропускаем через блендер или мясорубку, отжимаем через ситечко.
• Жидкости соединяем, отправляем в холодильник.
• Заливаем измельченные шкурки, бросаем сахар, корицу.
• Кипятим пару минут, остужаем.
• Процеживаем, смешиваем с соком.

Апельсин можно спокойно заменить минеолой, помело или грейпфрутом. В последнем случае появится пикантная горчинка, которая может кому-то не понравиться.

Компоненты доступны в любое время года. Не ограничивайтесь одним составом. Смело вносите изменения, разнообразьте полезными добавками.

Морс из клюквы, лимона и меда – как приготовить?

Начинаем работу стандартно. Сырьё размягчаем, давим. Лимон (можно заменить лаймом) разрезаем пополам, отжимаем содержимое.

Если выпали семена, вылавливаем и выбрасываем. Оставшуюся оболочку режем на части. Все соединяем, заливаем минералкой. Добавляем сладкий ингредиент, смешиваем.

Ароматной кашице даем настояться час или два, затем разбавляем кипятком. Остывшую массу процеживаем и подаем. В бокалы положите фруктовый лед или украсьте долькой лайма.

Морс с мятой

Клюквенное пюре – идеальный компонент для безалкогольного мохито. Это один из старейших коктейлей. Хотите взбодриться? Записывайте:

• стакан ягод замороженных,
• 70 г сахарного песка,
• 3 веточки перечной мяты.

Даем слегка оттаять, отделяем сок. Оставшуюся часть заливаем H₂O, пару минут кипятим вместе с мятой. Компот остужаем, процеживаем, смешиваем с газировкой – и вуаля!

Подавайте в высоком бокале. Не забудьте украсить. Кубики льда, зеленые листики, долька лимона – классика жанра.

Заключение

В морс кладут фрукты, другие ягоды, пряности. Многим нравится клюквенно-брусничный вариант. Он готовится так же, как и обычный, только половину объема клюквы я заменяю брусникой.

Морс поможет пережить сезон гриппа, защитит от вирусов и простуды. В летнюю жару он предотвратит обезвоживание, заменит лимонад, порадует свежестью. А ранней весной, когда организм настойчиво требует витаминов, избавит от авитаминоза.

Вкусный напиток хорош для семейных торжеств и детских праздников. Яркий цвет радует глаз, поднимает настроение. Вместо сладкой газировки сделайте морс из клюквы замороженной – как приготовить его, я рассказала. Уверена, у вас получится!

Источник