Рецепт кныша по гуцульски

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Иногда вяжем (17967)
• пуловер (1935)
• джемпер (1825)
• жакет (1556)
• топ (763)
• кардиган (631)
• платье (602)
• узоры (463)
• свитер (450)
• кофточка (357)
• технология вязания (322)
• юбка (286)
• туника (283)
• жилет (265)
• вяжем детям (213)
• шапка (168)
• летнее платье (108)
• прикладное вязание (98)
• идеи (96)
• шаль (90)
• сарафан (84)
• безрукавка (82)
• пончо (78)
• блуза (77)
• костюм (77)
• шарф (73)
• пальто (61)
• снуд (55)
• кофта (48)
• варежки (42)
• накидка (39)
• салфетка (38)
• носки (38)
• двойка (37)
• журнал (32)
• болеро (28)
• берет (24)
• сумка (23)
• палантин (23)
• шляпа (22)
• куртка (19)
• ткань+вязание (18)
• тапочки (17)
• капюшон (15)
• платок (12)
• купальник (11)
• шорты (11)
• скатерть (10)
• повязка на голову (9)
• плед (9)
• митенки (9)
• шраг (9)
• худи (9)
• бактус (9)
• комбинезон (7)
• манишка (6)
• кепи (5)
• брюки (4)
• покрывало (3)
• вязанные украшения (3)
• косынка (3)
• накидка-пончо (3)
• перчатки (2)
• фартук (1)
• блайзер (1)
• боди (1)
• рукоделие (9471)
• Смак! (7583)
• овощные блюда (2391)
• мясные блюда (1802)
• выпечка (1213)
• Сладости (1041)
• фрукты-ягоды (744)
• рыба и морепродукты (672)
• тили-тили тесто (653)
• салаты (607)
• супы (552)
• Закуски (442)
• консервирование (280)
• крупа (277)
• молочные блюда (230)
• сыры (227)
• десерт (206)
• напитки (190)
• Грибы (175)
• яйца (173)
• запеканки (171)
• бутерброды (155)
• соусы (134)
• каши (131)
• лето в банке (84)
• творог (56)
• варенье (42)
• орехи (32)
• макароны, лапша и тд (14)
• специи (11)
• приправы (7)
• мед (5)
• начинки (3)
• крем (3)
• маринады (2)
• паштеты (1)
• кулинарные хитрости (1)
• это интересно (1936)
• Юмор (1303)
• видео (1161)
• Искусство (1152)
• Самопознание (903)
• Дети (871)
• Художники (737)
• Уроки для детей и их родителей (716)
• декор (701)
• шитье (685)
• шьем женщинам (566)
• шьем детям (196)
• шьем мужчинам (48)
• растения (676)
• методы оздоровления мира (595)
• История (562)
• животные (489)
• фотографии (487)
• Мода (478)
• Непознанное и аномальное среди нас (431)
• Сад-огород (423)
• Артисты (420)
• О, кошки (393)
• цветы это прекрасно (381)
• позитив (370)
• музыка (356)
• игрушка (315)
• вязаные игрушки (251)
• мягкая игрушка (59)
• Страны (294)
• Понравилось (264)
• Советы (251)
• Отношения (209)
• общество (195)
• Русский язык (180)
• А мне нравится (179)
• Магические свойства растений (175)
• Рецепты нетрадиционной медицины (163)
• Психология (161)
• Города (138)
• Природа (131)
• Праздники (130)
• Путешествия (123)
• Женщины (122)
• вышивка (119)
• Хобби (101)
• Еда (98)
• Афоризмы, цитаты (96)
• Поэты (95)
• Птицы (94)
• Переделываем одежду (86)
• всё для дневника (81)
• Стихи (81)
• Здоровье (72)
• Медицина (42)
• исполнители (66)
• Архитектура (58)
• Книга. Рекомендую. (46)
• наука и техника (42)
• сказка на ночь (39)
• Мужчины (34)
• Притчи (34)
• Соленое тесто (28)
• эзотерическая живопись (21)
• танцы (20)
• Горный Алтай (19)
• Текстильная кукла (17)
• Мультфиьмы (16)
• Писатели (15)
• Журналы (14)
• амигуруми (13)
• Королевство «Русский язык» (грамматика в (11)
• Хокку (10)
• Дизайн (9)
• Русская нумерология. Характеристика дня (8)
• 7 энергетических законов жизни (8)
• Рецепты ЗОЖ (8)
• Симорон (8)
• Молитвы (8)
• Говорим по-русски с Мариной Королёвой (7)
• косметика (6)
• 247 Законов Космоса (5)
• музеи (4)
• лайфхаки (3)
• Насекомые (3)
• макаронные изделия, лапша (2)
• Пауло Коэльо Книга воина света (2)
• аудио (1)
• (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Настоящие ленивки — очень вкусные гуцульские кныши

Понедельник, 08 Марта 2021 г. 11:20 + в цитатник

Честно скажу, кныши в Карпатах на меня произвели неизгладимое впечатление: поставили бы передо мной тазик, я был съела весь тазик. Они какие-то самопроглатывающиеся.

Но вот как-то раз рассматривали фото из отдыха в Карпатах, и так в доме ощутимо кнышами запахло, что я решила рискнуть. Тем более, что знала не только рецепт, но и раз пять видела, как их готовят. Только сразу предупрежу, мне нравятся не классические кныши — булочка с начинкой, а именно ленивки, похожие на наши картофельные зразы. Вот они-то и есть самые вкусные и аппетитные.

Рискните, и я уверена, что у вас всё получится!

Брынза любой солёности — 300 г

Мука кукурузная — 1 стакан (или чуть больше)

Лук зелёный — 1 небольшой пучок

Сало или бекон — 100 г (тонко-тонко нарезанных)

Растительное масло для обжарки

Соль, черный молотый перец — по вкусу

И ещё: можно сделать сочетанный кныш, тогда придётся предварительно прижарить пару горстей мелко нашинкованной капусты (свежей или квашеной), или печенки и лёгких (отварных и промолотых через мясорубку), можно добавить щедро укроп и петрушку — словом — не кныши, а простор для творчества.

Начинаем с кукурузного теста. Кипятим воду, подсаливаем её и всыпаем кукурузную муку. Варим, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока тесто не заварится и не загустеет. Отставляем в сторону (желательно на холод), но обязательно плотно прикрыв крышкой, чтоб не завтерилось.

Чистим картошку, отвариваем её в подсоленной воде до полной мягкости, сливаем воду и толчём толкушкой пюре (никакого масла или молока не добавляем). Разбиваем в картошку яйца, кладем протертую брынзу, а так же все дополнительные обжаренные и измельчённые ингрединеты, которые планируем использовать, от шкварок, до обжаренного фарша (можно и из ливера) и обжаренной капусты. Вымешиваем тесто быстро, оно должно у нас остаться чуть тёплым. Возвращаем наше заварное кукурузное тесто, соединяем оба вида теста в одной большой миске (тазике), добавляем всю измельченную зелень, продавленный на чеснокодавке чеснок, черный молотый перец и соль (если лизнёте тесто и оно покажется вам несолёным). И теперь вот пытаемся соединить, смешать и вымесить оба вида теста воедино.

Признаюсь честно, надолго меня не хватает, но меня устраивает и промежуточный, взбудораженный (как сын говорил) вариант теста для кнышей. Иными словами, я тесто мешу минут 10 от силы (с одним перекуром), а гуцулки месят минут по 30-40.

Припудриваем стол мукой, отрезаем кусок теста, катаем из него толстенькую колбаску и нарезаем её на шайбы. Шайбам придаём овальный, пирожковый вид. Можно их панировать дополнительно в муке, можно не панировать. Я не панирую!

Разогреваем на сковородке масло, зовём маму (шучу, хотя я именно так и поступаю) и начинаем жарить кныши. Жарятся они как оладушки — легко и просто. Поэтому и нужна мама, чтобы остальные заготовки было кому подготавливать, а на сковородке ничего не пригорело.

Со сметаной — блюдо чревато довести вас до потери сознания от собственного обжорства. Они настолько просты, насколько и не похожи ни на что другое, что мы готовим у себя дома.

На фото: Кныши от украинских коллег по путешствиям — из vidviday.ua

Рубрики:

Смак!/выпечка

Метки: гуцульские кныши

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Настоящие ленивки — очень вкусные кныши

Честно скажу, кныши в Карпатах на меня произвели неизгладимое впечатление: поставили бы передо мной тазик, я был съела весь тазик. Они какие-то самопроглатывающиеся.

Но вот как-то раз рассматривали фото из отдыха в Карпатах, и так в доме ощутимо кнышами запахло, что я решила рискнуть. Тем более, что знала не только рецепт, но и раз пять видела, как их готовят. Только сразу предупрежу, мне нравятся не классические кныши — булочка с начинкой, а именно ленивки, похожие на наши картофельные зразы. Вот они-то и есть самые вкусные и аппетитные.

Рискните, и я уверена, что у вас всё получится!

Брынза любой солёности — 300 г

Мука кукурузная — 1 стакан с горкой (или чуть больше)

Лук зелёный — 1 небольшой пучок

Сало или бекон — 100 г (тонко-тонко нарезанных)

Растительное масло для обжарки

Соль, черный молотый перец — по вкусу

И ещё: можно сделать сочетанный кныш, тогда придётся предварительно прижарить пару горстей мелко нашинкованной капусты (свежей или квашеной), или печенки и лёгких (отварных и промолотых через мясорубку), можно добавить щедро укроп и петрушку — словом — не кныши, а простор для творчества.

Начинаем с кукурузного теста. Кипятим воду, подсаливаем её и всыпаем кукурузную муку. Варим на сильном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока тесто не заварится и не загустеет. Отставляем в сторону (желательно на холод), но обязательно плотно прикрыв крышкой, чтоб не заветрилось. В прошлой моей публикации ребята написали, что тесто получилось жидким. Начните с трёх стаканов кипятка (я ж не знаю, какая сейчас мука в магазинах). Если будет очень круто, то чуть-чуть кипятка дольёте.

Чистим картошку, отвариваем её в подсоленной воде до полной мягкости, сливаем воду и толчём толкушкой пюре (никакого масла или молока не добавляем). Разбиваем в картошку яйца, кладем протертую брынзу, а так же все дополнительные обжаренные и измельчённые ингрединеты, которые планируем использовать, от шкварок, до обжаренного фарша (можно и из ливера) и обжаренной капусты. Вымешиваем тесто быстро, оно должно у нас остаться чуть тёплым. Возвращаем наше заварное кукурузное тесто, соединяем оба вида теста в одной большой миске (тазике), добавляем всю измельченную зелень, продавленный на чеснокодавке чеснок, черный молотый перец и соль (если лизнёте тесто и оно покажется вам несолёным). И теперь вот пытаемся соединить, смешать и вымесить оба вида теста воедино.

Признаюсь честно, надолго меня не хватает, но меня устраивает и промежуточный, взбудораженный (как сын говорил) вариант теста для кнышей. Иными словами, я тесто мешу минут 10 от силы (с одним перекуром), а гуцулки месят минут по 30-40.

Припудриваем стол мукой, отрезаем кусок теста, катаем из него толстенькую колбаску и нарезаем её на шайбы. Шайбам придаём овальный, пирожковый вид. Можно их панировать дополнительно в муке, можно не панировать. Если этот способ кажется сложным, лепите как обычные зразы и панируйте в муке!

Разогреваем на сковородке масло, зовём маму (шучу, хотя я именно так и поступаю) и начинаем жарить кныши. Жарятся они как оладушки — легко и просто. Поэтому и нужна мама, чтобы остальные заготовки было кому подготавливать, а на сковородке ничего не пригорело.

Со сметаной — блюдо чревато довести вас до потери сознания от собственного обжорства. Они настолько просты, насколько и не похожи ни на что другое, что мы готовим у себя дома.

Источник

Ленивые кныши

Дорогие Поварята, представляю Вашему вниманию очень вкусный вариант приготовления кнышей. Этот рецепт впервые я попробовал в Карпатах, у радушной хозяйки Марийки и он полюбился с первого укуса! Надеюсь Вам также понравится этот простой, но вкусный рецепт.

Ингредиенты для «Ленивые кныши»:

• Картофель — 1 кг
• Брынза — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2687.7 ккал	белки 110.7 г	жиры 76.3 г	углеводы 385.1 г
100 г блюда
ккал 161.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 4.6 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Ленивые кныши»:

Необходимые продукты. Картошку почистить, отварить в подсоленной воде, истолочь без комочков, охладить.

Добавить натёртую брынзу, муку, яйца, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Поверхность припылить мукой, придать тесту форму колбасы, нарезать кружочками толщиной 1 см и придать кружкам любую форму.

На огне чуть выше среднего нагреваем сковороду с не большим количеством масла и обжариваем кныши с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Наша вкусняшка готова, зовём всех к столу.

Вкусно в горячем и в холодном виде, а с домашней сметанкой просто объедение.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Дорогие Поварята, представляю Вашему вниманию очень вкусный вариант приготовления кнышей. Этот рецепт впервые я попробовал в Карпатах, у радушной хозяйки Марийки и он полюбился с первого укуса! Надеюсь Вам также понравится этот простой, но вкусный рецепт.

Похожие рецепты

Картофель тушёный «Гарнирный»

Банановое карри

Гаджар Сабджи

Овощная паэлья

Картофельное пюре, запеченное с чесноком и сыром

Кабачки с картофелем и мясом

Драники «Ежики»

Шупфнудельн

Ржаные оладьи с кабачками и мультизлаками

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мечта»

Грибное сациви

Торт «Карамельное яблоко»

Фотографии «Ленивые кныши» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

23 мая 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

16 февраля 2020 года Skolopendra2 #

16 февраля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

16 февраля 2020 года Skolopendra2 #

14 декабря 2019 года hannakam73 #

14 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

25 ноября 2019 года olechka 0503 #

26 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

23 ноября 2019 года alysya #

23 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

22 ноября 2019 года victoriazeltov #

22 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

22 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

20 ноября 2019 года ОльгаИ #

19 ноября 2019 года newtly #

19 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года tv katalog #

18 ноября 2019 года tv katalog #

26 ноября 2019 года Валентинночка #

26 ноября 2019 года tv katalog #

30 ноября 2019 года kameliya oz #

30 ноября 2019 года tv katalog #

30 ноября 2019 года kameliya oz #

2 января 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

2 января 2020 года tv katalog #

30 ноября 2019 года Natusa29 #

19 апреля 2020 года Ася09 #

31 мая 2020 года Евгения 1976 #

18 ноября 2019 года diozzy13 #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года tv katalog #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года marinat2000 #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года marinat2000 #

18 ноября 2019 года iren0511 #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года iren0511 #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Ася09 #

17 ноября 2019 года Happy-2015 #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Happy-2015 #

17 ноября 2019 года emmageorge #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года deputat43 #

17 ноября 2019 года Tatanj #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

17 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

17 ноября 2019 года Покусаева Ольга #

18 ноября 2019 года Ася09 #

18 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года marianna8339 #

19 ноября 2019 года Ася09 #

16 апреля 2020 года wowan5 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник