Рецепт кокосовое молоко гречневая мука

Что приготовить из кокосовой муки: лучшие рецепты

Общая информация

Если вы спросите в чем секрет красоты девушек Индонезийского архипелага, то ответ вас удивит — они постоянно используют в пищу кокосовую муку.

Вы, конечно, нам не поверите, но на вкус мука кокосовых орехов с райским наслаждением ничего общего не имеет — того самого характерного вкуса нет. Аромат кокоса сохраняется, но сладость экзотического ореха, блюдо не приобретает.

Какова пищевая ценность и калорийность кокосовой муки на 100 грамм:

• энергетическая ценность: 290,6 ккал
• белки: 21,1 грамм
• жиры: 13 грамм
• углеводы: 22,3 грамма

Польза и вред кокосовой муки

Пора поговорить о том, какие полезные свойства кокосовой муки вознесли ее на пьедестал почета. Итак, начнем с состава, в котором при внимательном рассмотрении можно обнаружить:

• жирные кислоты
• калий
• кальций
• железо
• натрий
• йод
• фосфор
• ​лауриновая кислота

Помимо этого, богатое содержание белков, клетчатки и никакого глютена. Бонусом достаточно небольшой гликемический индекс (всего 45), а также витамины групп B, C, E, K, PP.

А что же по ценным свойствам? О, их предостаточно:

• поддерживает работу сердечно-сосудистой системы
• предотвращает развитие таких болезней, как стенокардия, аритмия
• способствует растворению жировых отложений, что стимулирует процесс похудения
• помогает в восстановлении костной ткани
• значительно улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубной эмали
• стабилизирует артериальное давление
• оказывает антиоксидантное действие
• повышает защитные свойства организма
• укрепляет и тонизирует организм

А вред, вред-то есть какой? Или правда все так идеально? Не хотим расстраивать скептиков, но кроме индивидуальной непереносимости, больше нам ничего к минусам не отнести. Однако мы, конечно, предупреждаем, что в случае наличия аллергии, от употребления кокосовой муки вам стоит отказаться.

Теперь, когда вы владеете полной информацией о составе, пользе и вреде кокосовой муки мы можем переходить к рецептам из кокосовой муки.

ПП-печенье из кокосовой муки

Начинаем с рецепта пп-печенья из кокосовой муки, которое отлично дополнит любое чаепитие.

Итак, для его приготовления нам понадобятся:

• кокосовую муку просеиваем, добавляем стружку
• вмешиваем разрыхлитель, псиллиум, кокосовое молоко
• при необходимости можно добавить мед или сироп топинамбура
• все хорошо перемешиваем до получения однородной массы
• обмакиваем руки в горячей воде и разделяем тесто на несколько частей (у нас получилось 6 печенек)
• духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем печенье около получаса до готовности

Сырники с кокосовой мукой

Печеньем полакомились, пора приготовить на завтрак сырники из кокосовой муки, рецепт которых мы вам, конечно, дадим.

Из чего готовим:

• творог, 250 грамм
• мука кокосовая, 60 грамм
• яйцо куриное, 2 штуки
• стружка кокосовая, 1 ч.л.
• сахарозаменитель, по вкусу
• изюм, 2 ст.л.
• соль, щепотка
• ванилин, по вкусу
• ​кокосовое масло, для жарки

• творог перетираем через сито, вбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, соль, перемешиваем
• просеиваем кокосовую муку, сюда же отправляем стружку и изюм
• кстати, для аромата изюм можно замочить в роме
• еще раз все перемешиваем, формируем сырники
• сковороду разогреваем, смазываем кокосовым маслом и обжариваем сырники с двух сторон на медленном огне под крышкой
• ​подаем с медом

Кето-хлеб из кокосовой муки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто придерживается кетодиеты — типа питания, при котором полностью исключаются любые блюда на основе пшеницы. При этом низкое содержание углеводов вовсе не является ограничением для выпечки хлеба. Просто готовится он с использованием кокосовой муки.

Итак, нам понадобятся:

• мука кокосовая, 1/2 стакана
• соль, щепотка
• разрыхлитель, щепотка
• яйца, 6 штук — яйца нужны комнатной температуры, то есть их нужно заранее вынуть из холодильника
• кокосовое масло, 1/2 стакана

• соль и разрыхлитель смешиваем в миске, туда же просеиваем муку
• в отдельную миску вбиваем 6 яиц, взбиваем, добавляем теплое кокосовое масло (растопленное)
• добавляем сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, и все хорошо замешиваем
• форму для хлеба или кексов смазываем кокосовым маслом и переливаем туда наше тесто
• духовку разогреваем до 180 градусов и печем хлеб около 50-60 минут
• проверяем готовность палочкой

Блины на кокосовой муке с молоком

Блинчики из кокосовой муки однозначно порадуют ваших детей, да и с утра подарят только хорошее настроение.

Из чего готовим:

• яйца смешиваем с сахарозаменителем
• молоко нагреваем и добавляем к яйцам, муку просеиваем
• масло топим и добавляем к смеси
• все перемешиваем, выпекаем на разогретой сковороде
• подаем с медом или низкокалорийными сиропами

Мы надеемся, что после нашей такой большой статьи, у вас не останется вопросов о том, для чего нужна кокосовая мука и что из нее готовить. В интернет-магазине 100ing.ru вы найдете не только кокосовую муку высочайшего качества, но и стружку, и масло, и молоко, и даже сухие кокосовые сливки. В общем, готовьте и получайте удовольствие!

А по промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru!

Рекомендуем присмотреться

Кокосовое молоко «AROY-D» 70% (жирность 17-19%) 1 л

Источник

Рецепт кокосовое молоко гречневая мука

ВАРИАНТ 1 — пухлые.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 100 гр (или 200 гр
уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное
молоко 200 гр (или 200 гр воды и 20 гр кокосовой маны)
— сироп топинамбура/финиковый 50 гр
— псиллиум (шелуха подорожника) 5 гр
— ½ ч.л. соды, гашеная лимонным соком

ВАРИАНТ 2 — пресные.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 150 гр (или 300 гр
уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 100 гр
— Минеральная вода (типа Боржоми) 100 гр
— Кэроб 1 ст.л. (можно не класть, или
заменить куркумой/какао-порошком/лукумой)

Пышные, кружевные, легкие, веганские, без муки, глютена, и при этом очень вкусные блины… кажется, что такого и быть не может! Но они есть — гречневые блины.

ВАРИАНТ 1 — пухлые.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 100 гр (или 200 гр уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 200 гр (или 200 гр воды и 20 гр кокосовой маны)
— сироп топинамбура/финиковый 50 гр
— псиллиум (шелуха подорожника) 5 гр
— ½ ч.л. соды, гашеная лимонным соком

С вечера замочим гречку в миске так, чтоб вода покрывала ее на 1-2 см. Утром сложим гречку в блендер (не промывая, не сливая слизь, так как в ней самое ценное), добавим молоко, сироп, псиллиум, тщательно взобьем. Добавим гашеную соду, еще немного взобьем.
Масса готова, теперь ей надо настояться 5 минут. Возможно после вам понадобится добавить воды и еще немного взбить тесто (ориентируемся на консистенцию жидкой сметаны).
Разогреем сковороду с антипригарным покрытием, блины выпекаем на сухой сковороде на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны.
ВАЖНО — ждем, когда вся поверхность блина схватится, и только после переворачиваем, тогда они будут легко отлипать, хорошо пропекутся и будут радовать вас на завтрак или к чаю. Если времени с утра не много — убавьте количество воды на треть и испеките оладушки. Если у вас нет псиллиума — можно его не класть, но блины будут более хрупкими. Знаю, что некоторые читатели добавляли банан вместо него и выходило вкусно, но лично у меня такой вариант не прошел.

ВАРИАНТ 2 — пресные.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 150 гр (или 300 гр уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 100 гр
— Минеральная вода (типа Боржоми) 100 гр
— Кэроб 1 ст.л. (можно не класть, или заменить куркумой/какао-порошком/лукумой)

Проращиваем гречку как в первом рецепте. Взбиваем в блендере гречку с молоком и кэробом до однородности. Добавляем минералку и взбиваем еще немного. Разогреем сковороду с антипригарным покрытием, блины выпекаем на сухой сковороде на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны. ВАЖНО — ждем, когда вся поверхность блина схватится, и только после переворачиваем, тогда они будут легко отлипать и хорошо пропекутся. Эти блины гораздо тоньше первых, кружевные, легко отстают от сковороды (я даже в воздухе их переворачивала подкидыванием). На вкус нежно-гречневые, пресные. Идеальны для заворачивания начинок, как сладких, так и соленых, для сборки в блинный торт.

ВАРИАНТ 3 — жирные.
На 2-3 порции блинов нам понадобится:
— гречка зеленая 150 гр (или 300 гр уже замоченной)
— кокосовое/любое растительное молоко 200 гр
— вода 200 гр
— сироп топинамбура/финиковый 50 гр
— кокосовая мана (урбеч, паста) 40 гр
— ½ ч.л. соды, гашеная лимонным соком

Принцип приготовления идентичен предыдущим рецептам. Былины выходят, нежные, жирненькие, очень похожи на традиционные. Словом, настоящие МАСЛЕНИЧНЫЕ. Кстати, если у вас нет кокосовой маны, то можно использовать кокосовое масло. Такие блины отлично идут с классическими добавками — сметаной или вареньем. Мы с детьми делали к ним джем из клубники: разморозили клубнику, добавили сиропа по вкусу и взбили. Вышел просто праздник живота.

По каждому из этих рецептов готовила неоднократно и очень их люблю. Благодаря вашей обратной связи скорректировала некоторые моменты. Помните, что в блинах главное — хорошая сковорода и хороший настрой! Тогда все точно получится (даже если первый блин будет комом).

Источник

Гречневые блины на Масленицу – для веганов и сочувствующих

Рецепты блинов и оладий из гречневой муки с семенами льна

Урсула Ким модель, ЗОЖ-блогер

Если у вас рука не поднимается печь на Масленицу обычные блины, и вы раздумываете, стоит ли вообще отмечать Масленицу, раз она так плохо сочетается с вашим новым здоровым образом жизни, — хотим напомнить вам о блинах из зеленой гречки. Или из гречневой муки — блины из нее можно приготовить по традиционному рецепту, а можно добавить кокосовое молоко вместо обычного, семена льна — вместо яйца и сироп топинамбура — вместо сахара.

1. Оладьи из гречневой муки с семенами льна

Ингредиенты:

• 1 стакан кокосового молока;
• 5 ст. л. семян льна;
• 1 стакан гречневой муки;
• 1/2 ч. л. соды, погашенной соком лимона;
• соль по вкусу;
• стевия или сироп топинамбура.

Приготовление

1. Замочить 5 столовых ложек семян льна на ночь. Они выделяют слизь, которая также очень полезна, промывать семена не нужно.
2. Все ингредиенты смешать, получится тесто как на оладьи, консистенции сметаны. Поджарить на кокосовом масле.
3. Можно подавать с йогуртом из козьего молока и ягодами.

2. Гречневые блины

Ингредиенты:

• 1 баночка миндального молока;
• 1 стакан теплой воды;
• 1 стакан муки из зеленой гречки;
• 1 яйцо (для веган-варианта 1 льняное яйцо — размолоть 1 ст. л. семян льна в кофемолке и залить 3 ст. л. теплой воды);
• щепотка соды, погашенной лимонным соком;
• гималайская соль по вкусу;
• сироп топинамбура по вкусу;
• 2 ч. л. масла гхи (топленого) для сковороды;
• 1 чашка шпината.

Приготовление

1. Взбиваем яйцо в пену, затем добавляем стакан теплой воды, миндальное молоко. Добавляем муку, а затем соду, соль и сироп по вкусу.
2. Из шпината делаем пюре в блендере. Добавляем в тесто.
3. Оставляем тесто для блинов на некоторое время перед выпечкой. Мука из зеленой гречки имеет вязкую консистенцию, что облегчает процесс выпечки.

Источник

Гречневые блины на кокосовом молоке

Нежные ажурные блинчики на кокосовом молоке и муке из зеленой гречки понравятся каждому! Особенность данного рецепта заключается в предварительной ферментации теста. С одной стороны, такой способ позволяет сделать блюдо гораздо более легким для пищеварения. С другой – дает возможность использовать в рецепте только гречневую муку. Дело в том, что мука из гречихи не содержит клейковину, и испечь обычные блины с использованием только этой муки вряд ли удастся. Именно поэтому практически все рецепты гречневых блинов содержат еще и пшеничную муку. Данный рецепт позволяет приготовить чудесные блины без каких-либо затруднений – они легко переворачиваются при жарке и не разваливаются (проверено многократно!).

Кокосовое молоко дополняет полезные свойства гречихи. Это настоящий источник энергии, богатый витаминами, минералами, белками, углеводами и особыми полезными жирами. Кстати, молоко не придает блинам специфического кокосового привкуса.

К базовому рецепту я практически всегда добавляю специи, чаще всего сухой имбирь. Совсем немного – это практически не меняет вкус блинов, но способствует более легкому перевариванию. Если вы планируете подавать блины со сладкими добавками (джемом, медом, вареньем), то можете в тесто добавить кардамон и корицу.

Источник