Рецепт кокурок с рассолом

Лучший сайт кулинарии

Кокурки — самое быстрое печенье

Кокурки — минутное печенье из стакана рассола. Технология приготовления такого печенья — простейшая! Получается оно мягкое, нежное, как маленькие бисквитики. За 30 минут 2 противня печенья, и при этом потратим 1 стакан рассола!

Ингредиенты:

• рассол (из помидоров или огурцов)- 1 стак.;
• растительное масло — 4 ст.л.;
• сахар — 0,5 стак.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• мука — 1,5 стак.

Кокурки. Пошаговый рецепт

1. В рассол добавьте сахар, соду, масло растительное. Затем добавьте муку. Тесто должно получится, как сметана.
2. Огромное преимущество этого печенья. что тесто даже не нужно раскатывать и вымешивать.
3. Все делается очень просто и быстро.
4. Духовку нагрейте до 180°С.
5. Возьмите противень. и прямо ложкой выкладывайте печенье, отступая друг от друга 1,5-2 см.
6. Должно получится 2 противня такого печенья.
7. 

Вот и все! И пусть вас не смущает. что рецепт настолько простой, будет вкусно!

Источник

Кокурки – пирожки с целым яйцом

Кокурки — оригинальные пирожки, которые выручат, если остаётся много варёных яиц после Пасхи. Готовятся они просто и не займут много времени, ржаное тесто на сметане замешивается быстро, а в начинку идёт целое яйцо. Это отличный вариант перекуса, который можно взять с собой в дорогу или на природу.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 243 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить кокурки — пирожки с целым яйцом?

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 6 шт.
• Сметана – 1 чаш.(250 мл)
• Мука ржаная – 2 чаш.(250 мл)
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 20 г для смазывания пирожков

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Ржаную муку просеять, сметану отмерить.

Пропорции рассчитаны под 15%-ю сметану, чем она жирнее, тем вкуснее получаются пирожки. Если будете использовать сметану другой жирности, то следите за количеством муки. Для жидкой сметаны необходимо увеличить количество муки, а для более жирной — уменьшить.

Шаг 2

Можно использовать уже готовые варёные яйца или отварить их любым удобным способом. Этого теста хватит на 6 крупных яиц. У меня яйца первой категории, поэтому взяла 7 штук.

В любом случае, из оставшегося теста можно приготовить лепёшки.

Шаг 3

В большую миску вылить сметану, посолить и, подсыпая частями муку, замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не надо, её может понадобиться больше или меньше. Это зависит от жидкости сметаны и от качества муки. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Шаг 4

Сформировать из теста шар, накрыть миской и оставить выстаиваться на полчаса.

Шаг 5

Тесто разделить на 6 равных частей. Каждую часть раскатать в лепёшку толщиной 4-5 мм. В середину лепёшки положить яйцо и завернуть его в тесто.

Шаг 6

Яйца можно заворачивать любым способом, можно доверить это ребёнку. Также можно завернуть как на фотографии. Сначала соединить два противоположных края.

Шаг 7

Хорошо защипать края и срезать лишнее тесто.

Шаг 8

Можно сплести косичку.

Шаг 9

Духовку разогреть до 190-200 градусов. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20-25 минут или до золотистости.

Готовые пирожки вынуть из духовки и сразу смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем и дать немного отпыхнуть.

Кокурки готовы! Подавайте пирожки со свежими овощами и зеленью. Их очень вкусно есть тёплыми со сливочным маслом, а также с молоком или чаем. В холодном виде они тоже хороши.

Источник

«Кокурки» постное печенье на рассоле

Печенье это в нашей семье пекла прабабушка. Рецептура менялась в зависимости от наличия продуктов, но чаще всего делались они именно на рассоле ( огуречном, но можно и любой другой)

Печенье получается очень вкусным , с хрустящей корочкой. При желании можно сделать его не сладким ( убрав часть сахара) и добавить различные травки. Я например очень люблю кокурки с бульоном 🙈

4 ст.ложки растительного масла

К рассолу добавить соду , соль и сахар и хорошо размешать. Добавить растительное масло и постепенно ввести муку. Вымесить тесто.

Раскатать тесто в пласт ( толщина 1-3 см) и вырезать формочками или стаканом печенье. Бабушка нарезала тесто ромбами. Переложить печенье на противень,вилкой наколоть каждое печенье несколько раз. Смазать сверху растительным маслом ( можно и яйцом) .

Выпекать при 180С около 20-25 минут ( смотрите по своей духовке).

Обратите внимание- это именно печенье — с корочкой снаружи и мягкое внутри.

Источник

Рецепт: Кокурки деревенские на рассоле — Постное деревенское печенье на рассоле от помидоров и растительном масле. Рецепт простого и легкого печенья.

Когда мы пекли рожественское печенье с детьми (козули — святочное обрядовое печенье), я узнала еще одно новое слово из русской кухни — кокурки. Это простое деревенское печенье на рассоле. Такое забавное, теплое и домашнее словечко, что мне сразу захотелось приготовить это печенье.

Готовится оно предельно просто.
Один стакан любого рассола наливаем в емкость для смешивания. У меня остался рассол от маринованных помидоров с виноградом.

Добавляем полстакана растительного масла.

Чайную ложку соли.

Столовую ложку сахара. Можно делать и сладкие кокурки. Но мы хотели соленое печенье. Поэтому добавили чуть-чуть сахара для баланса вкуса.

Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.

Замешиваем тесто венчиком вручную, оставляем на 15 минут, чтобы тесто настоялось.

Противень смазываем растительным маслом. Набираем столовую ложку с горкой. Выкладываем тесто ложкой на расстоянии друг от друга.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.

Кокурки деревенские готовы.

Снимаем с противня, перекладываем на тарелку.

Это печенье готовится максимально быстро и просто. Не нужно ничего лепить, вырезать формочками, замешивать руками. Очень простой рецепт. Пока варила суп, печенье уже испеклось. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два противня печенья.
Кокурки получаются хрустящими, солеными, с мягкой и пышной серединкой.

Источник

Рецепт кокурок с рассолом

Рассол огуречный-1 стакан

Мука-чтобы получилось мягкое тесто.

Сахар-0.5 стакана-для сладких, 0.25 стакана-для солёных

Растит масло-4 ст л

Зёрнышки тмина и любые любимые сухие травки-для солёных

Соль-0.25-0.5 ч л-только для солёных

Пошаговый рецепт

Рецепт до такой степени стар, что аж страшно становится! И тем не менее-очень вкусен даже сейчас. Если у Вас остался огуречный рассол-не спешите его выливать!Ведь сколько всякой всячины можно из него приготовить. Можно добавлять огуречный рассол в коктейли из овощных соков. Использовать его как заменитель уксуса в салатах, борщах и т. п. На огуречном рассоле можно варить рассольники, готовить самые разнообразные соусы, замешивать тесто для пирогов, блинов, лепешек, вареников. Выпеченный хлеб получается не только душистым и вкусным, но и очень полезным. Вкусна и полезна окрошка, если в нее добавлен огуречный рассол.

А я вот соорудила постные коржички-кокурки. У нас на сайте есть рецепты подобного печенья, хочу поделиться ещё и своим. Можно делать как сладкие, так и солёные коржички.

Для сладких-в рассол добавить соду,затем сахар, растительное масло и муку-постепенно, чтобы получилось мягкое тесто.

Если хочется солёненького-сахара нужно в половину меньше, и ещё добавить щепотку соли( или присолить готовые изделия перед выпечкой), а так же тмин и любимые Вами сухие травки.

Тесто, хорошо вымешанное, раскатываем в пласт, и вырезаем из него небольшие лепёшечки.

Выпекать-в горячей( 180град) духовке до готовности, предварительно смазав растит маслом.

В этот раз я пекла солёные какурки с тмином. Хрустящая корочка, очень мягкая срединка.Абсолютно постная выпечка-нужно набираться сил перед праздниками, а печёненького всё равно хоцца.

Да, и ещё-огурцы у меня-разумеется-без уксуса-я их квашу под пластиковой крышкой, а затем закатываю в холодной воде.

Источник