Рецепт конфета с сметаной

Домашние ириски из сметаны

Те самые ириски из детства. Я их варила из бабушкиной домашней сметаны и разливала по формочкам для печенья-орешков. Иногда получались ириски, иногда — леденцы со вкусом ириски))) Потому что делалось все на глаз и впопыхах, чтоб не замели за нецелевое использование сахара)) Сейчас рецептура уже выверена, и ириски каждый раз выходят ирисками 🙂

Сладко, вкусно и просто. И гораздо бюджетнее любой мягкой карамели за счет того, что здесь используется сметана, а не сливки.

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Соединяем в сотейнике сахар и сметану.

Перемешиваем венчиком и ставим на плиту. Варим на средне сильном нагреве, помешивая.

Когда масса станет уверенно бежевого цвета, добавляем в нее сливочное масло комнатной температуры.

Перемешиваем и варим, постоянно мешая венчиком, до карамельного цвета.

Переливаем массу в застеленный пергаментом контейнер. Оставляем полностью застывать — у меня это заняло около получаса.

Остывший пласт нарезаем на квадратики.

Заворачиваем по отдельности в пергаментную бумагу.

Источник

Ириски на сметане

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Как приготовить домашние ириски на сметане

Увидела этот простейший рецепт и сразу же загорелась его приготовить. Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром. И вкус ирисок мне очень понравился. Он не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом. Бросаешь в рот, а они не приедаются вообще. 🙂

Как приготовить «Ириски на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления ирисок возьмём в равных долях сметану и сахар, немного сливочного масла. Если хотите приготовить побольше ирисок, то увеличьте порцию.

В ковшике соедините сметану и сахар. Так как варить всё это дело нужно долго, то ковшик лучше взять из нержавейки, но не эмалированный. Поставить на средний огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.

Сначала смесь будет в мелких пузырьках. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Не прекращать помешивать, особенно тщательно прорабатывать дно.

Затем смесь поменяет цвет и станет густой и кремовой, значит скоро получатся ириски. Мне хотелось добиться более тёмного цвета, поэтому я всё ещё варила ириски. Помешивать становится сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

И только когда цвет меня полностью утроил, я сняла ириски с огня и добавила сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Вот такая густая ирисковая смесь у меня получилась. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Можно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Мне пригодилась силиконовая форма для конфет и стеклянная форма для запекания. Можно сразу же сделать надрезы мокрым ножом по поверхности, чтобы потом легче разделить ириски на кусочки. Оставить ириски на некоторое время застыть.

Затем освободить от форм и разделить на порции. Из этого количества продуктов получается 260 г ирисок. Угощайтесь!

Рекомендуем

Отзывы (85):

Ой, Светочка. ХОЧУ такие ириски. )))))))) 😋😍

Да я сама опять их хочу и буду еще готовить не раз😋

Рецепт вдохновляет своей лёгкостью — мне помешивать не привыкать (мы часто готовим етост). +1, Света.

Да, проще уже некуда, мешай себе и жди ириски😄. Плотность можно регулировать самим. Я сделала поплотнее, люблю такие. И еще мне понравились те потоньше, которые сама нарезала, они маленькие и очень удобные в поедании. А те, которые в формочках, съела последними, мне они великоваты все-равно. 😄

Особенно мне «звёздочки» понравились. Надо будет купить форму с одним видом, а не ассорти.

Да, они красивые очень, только если плотные ириски, то сложно трамбовать их в такую форму. Если сделать пожиже, тогда проще будет.

Светуль, давно хочу приготовить ириски! Вот твой рецепт мне подойдёт!

На здоровье, Светик!

В детстве я их обожала! Какие красивенькие получились! :+1:

Спасибо, Ликусь, мне оооочень понравились😊

Оказывается они так просто готовятся😋

Сама удивилась, как просто.👌

Светочек, я тебя сегодня не узнала. Совсем не узнала. Богатая будешь!😎✌

Ириски здоровские! Они как тянучка получаются? Не повылетают титановые зубы?😆

😆😆Надеюсь, что титановые удержатся))).Да, они, как тянучки получаются, сначала плотные такие, а во рту становятся мягкими и тянутся немного. Но я от них балдею просто. Почти все сама съела и не могла остановиться. Шоколад и то, я не могу съесть больше одной конфеты. А эти такие не приторные. Рекомендую, за зубы не бойся😄

Как жа не бояться-та?😆 Хотя, гарантию дали на 5 лет. Приду, скажу — вот ваш титан хваленый, возьмите ваш зуб, я Светиных ирисок поела (не дал же мне доктор поставить циркониевые, поржал надо мной, говорит, мадам с ума сошла, зачем ей дорогие в горле😄. Возьми менее дорогой титан✌)😄😄

Если мои держатся, то и твои удержатся😄😄

Ладно, уговорила. Надо попробовать. Правда, меня смущает наша сметана. Мож в России попробую.😋

Свет обалденные ириски. мои любимые..я даже не знала что их можно делать на сметане. прелесть. 😊

Не говори и я не знала, пока не нашла этот рецепт. А вкус мне нравится очень, они совсем не приторные, как обычные, и какие-то не очень сладкие, так что, можно не заметить и слопать очень много😄

Седьмой шаг — КАРТИНКА. 👏

Спасибо, Наташа. Вроде обычный шаг такой. 😊

О, я в детстве такие делала. Вкусноооо!

Вкусно как вам было) Красота.

😊даааа, а мы ими не только утром, но и вечером злоупотребляли. 😄

Ну я тоже не святая, бывает кааак торкнет. и понеслааась)

Да-да, тут я себе позволила расслабиться по полной, так как конфеты практически не ем вообще. Когда-то нужно же себя побаловать😄

Когда-то нужно, точно)

А я вот стараюсь доказать себе, что булки — это бе и кака)) Не всегда получается!

Ксень, я вот ем все подряд, но ничем не злоупотребляю и вес свой держу одинаковым всю жизнь. В молодости была полнее. Для меня самое главное- умеренность в еде. Фактически, я ем полноценно один раз в день, это или обед или ужин. Конечно же до сна, не менее 5 часов должно пройти. Хочется мне булочку- я ее съем и получу удовольствие. Но дело в том, что больше одной мне уже не хочется и не требуется. Точно так же с любым продуктом. Кусочек торта могу съесть после обеда или утром с кофе. Но утром мне сладкого совсем не охота и удовольствия я не получаю. Поэтому ем тогда, когда мне захочется. Не нужно пичкать организм тем, что ему не хочется и злоупотреблять чем-то особенно вкусным. Главный принцип для меня- умеренность во всем. И он меня еще никогда не подводил.👌

Эх, вот Вам, Светлана повезло с организмом! Правда. Я полнею очень быстро, так было всегда, поэтому просто приходиться держать себя в руках! Одной булочкой или одной конфеткой мне сложно обойтись:) Несмотря на то, что жизнь сейчас активная, в связи с недавним рождением ребенка, все равно успевают бока откладываться, гады:)

Источник

Как я делаю вкусные конфеты из варёной сметаны с сахаром: простой рецепт

Добро пожаловать на канал «Мастерская идей»! Приветствую наших подписчиков, постоянных читателей и всех тех, кто заглянул к нам впервые.

Совсем недавно на нашем канале я опубликовала очень простой рецепт вкусных трюфелей, который набрал более 125 тысяч просмотров и множество комментариев. Эти конфеты я приготовила всего из двух ингредиентов: сгущенного молока и какао.

Ссылку на подробный рецепт с пошаговым фото я оставлю в конце публикации, посмотрите, он вам точно понравится!

Сегодня я предлагаю вашему вниманию ещё один простой рецепт вкусных конфет из доступных продуктов , по вкусу они мне очень напоминают ириски или даже вкуснее, особенно с орехами. Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Сметана 20% — 350 гр.
Сахар — 500 гр.
Сливочное масло — 50 — 60 гр.
Орехи — по вкусу и желанию

Приготовление: В сотейник отправляю сахар и сметану, перемешиваю и ставлю его на огонь.

Довожу данную массу до кипения, уменьшаю огонь и варю сметану с сахаром примерно 30-35 минут, помешивая её, так как при варке образуется сильная пена.

По истечении некоторого времени масса начнет густеть и менять цвет. Вот такая у меня она получилась через 20 минут варки.

Источник

Ириски из сметаны

Ингредиенты

Ваниль — по желанию

Масло сливочное — 30 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные домашние ириски на сметане. Потребуется всего два ингредиента: сахар и сметана. Старайтесь покупать не порошковую сметану, не сметанный продукт, а обычную 20% магазинную сметану. Ароматизаторы добавляйте по вкусу или вовсе обходитесь без них.

Я готовлю эти ириски уже в третий раз, и каждый раз они получаются по-разному. В первый раз ириски вышли, как стекляшки, очень быстро застыли, но при рассасывании они таяли и превращались в тянучки с приятным сливочным вкусом. Очень понравились мне. Во второй раз у меня получились мягкие ириски, матовые и крохкие. Такие мне не очень понравились. А в этот раз у меня вышли ириски-тянучки, самые настоящие тянучки, не застывающие до конца.

Не знаю, от чего зависит результат. Возможно, имеют значение производитель сметаны, нагрев, скорость приготовления. Процесс этот не быстрый, и нужно набраться терпения. Время приготовления указываю максимальное, но, может быть, получится сварить ириски быстрее.

Итак, для приготовления ирисок из сметаны и сахара в домашних условиях возьмем продукты по списку. Берите все в равных пропорциях, измеряйте вес в граммах. Сливочного масла потребуется совсем чуть-чуть, и оно добавляется в самом конце.

Сахар и сметану смешать и поставить на огонь. Посуду для этого лучше взять из нержавейки.

Довести до кипения и варить на самом малом огне, все время не отходя от ковшика и помешивая.

Сначала смесь довольно жидкая, потом пузыри становятся крупнее, а смесь приобретает карамельный цвет и становится плотнее. Все время помешиваем, отделяя содержимое от дна.

Варим, пока цвет нас не устроит, а капля карамели не будет тяжело стекать с ложки. При помешивании карамель отстает от дна. Добавить кусочек масла и вмешать до полного его растворения.

У меня получилась недостаточно густая карамель, можно было ее еще поварить минут 5.

Разлить полученную массу по формочкам. Так как мои конфетные формы очень далеко, мне пришлось разливать в то, что попалось под руку. Для более легкого извлечения конфет смажьте поверхность формочек любым маслом. Дайте ирискам полностью остыть и застыть, а затем извлеките их.

Приготовленные из сметаны и сахара ириски можно завернуть в пергамент, сделав конфетки. Они получаются мягкими, но резать их неудобно, лучше сразу отправлять в рот. У ирисок очень приятный сливочный вкус.

Источник