Рецепт королевских креветок с рисом

Рис с креветками

Морепродукты отлично сочетаются с рисом. Обжаренные вместе с овощами, заправленные пряности, украшенные экзотическими орехами. В этой статье собраны самые экзотические рецепты приготовления риса с креветками со многих уголков мира. Наслаждайтесь исключительными и неповторимыми вкусами блюд!

Рис с креветками

Рассыпчатый рис с креветками, обжаренный на сковороде вместе с чесноком и со специями, никого не оставит равнодушным. Когда просыпается аппетит, хочется как можно скорее насытиться. Это блюдо можно приготовить всего за 15-20 минут. Быстро, легко и вкусно!

• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• 3 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• 1 соцветие брокколи;
• 1 ч.л. красного перца;
• 1 ч.л. кари;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• соль;
• 3 с.л. соевого соуса;
• свежая зелень.

1. Несколько раз промываем рис, пока вода не станет чистой. Оставляем в воде на 5-10 минут, чтобы весь крахмал вымылся и рис получился рассыпчатым. По истечении 5-10 минут, варим рис до полной готовности, заправляем кунжутным маслом и откладываем в сторону.
2. Если креветки были заморожены, предварительно их оставляем размораживаться. Затем промываем, очищаем и отделяем хвосты.
3. На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем мелко нарезанные овощи. Солим, заливаем соевым соусом и обжариваем в течение нескольких минут.
4. Добавляем все оставшиеся приправы, креветки и хорошо перемешиваем. Затем немного снижаем огонь , добавляем рис и накрываем крышкой. Тушим до готовности.
5. Готовое содержимое сковороды перемешиваем, украшаем мелко порубленной зеленью.

По желанию можно залить блюдо острым перцем.

Рис с курицей и креветками

Старинная коллекция кулинарных рецептов Эль-Пасо, богата блюдами, где главным компонентом является рис. Благодаря этому мексиканскому рецепту рис с курицей и креветками получаются нежными, и в то же время сочными и хрустящими. Блюдо отлично подходит для ужина в выходные!

• 4 куриные грудки;
• ½ стакана очищенных креветок;
• 2 стакана длинного риса;
• 1 зеленый и 1 красный болгарские перцы;
• 1 банка законсервированных томатов или 7 свежих томатов;
• 1 лук;
• 4 стакана горячего куриного бульона;
• щепотка нарезанной кинзы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• 2 ч.л. соли;
• ½ ч.л. паприки;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 2 куриных измельченных кубика;
• 2 ч.л. чесночного порошка;
• ¼ ч.л. кайенского перца;
• ½ ч.л. тмина;
• оливковое масло.

1. В маленькой миске смешайте порошок чили, кайенского перца, паприки, чеснока, тмина, куриного измельченного кубика, сахар, соль, чтобы приготовить приправу. Для хорошего смешения используйте вилку.
2. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук и курицу. Обжаривайте, пока курица не будет частично приготовлена.
3. Заранее сварите рис, удалите лишнюю жидкость.
4. Приготовьте бульон.
5. Высыпьте всю приправу на сковороду к другим ингредиентам и перемешайте. Добавьте к ним рис и бульон. Добавьте томаты.
6. Доведите до кипения бульон, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Держите крышку плотно закрытой.
7. Добавьте мелко порубленные перцы и креветки. Перемешайте, если понадобится, добавьте воды.
8. Тушите в течение 5 минут, пока креветки не станут прозрачными, и пока рис не впитает всю жидкость.
9. Готовое блюдо подавайте вместе со свежей кинзой.

Рис с креветками и грибами

Рис с креветками и грибами – это вкусное и сытное блюдо для ужина в большой компании и приятного вечера.

• 1 стакан очищенных креветок;
• 200 г грибов;
• 2 стакана риса;
• 2 лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 с.л. порошка паприки;
• растительное масло.

1. Очистите креветки, нарубите грибы на четвертинки и мелко порежьте лук. Зубчики чеснока разрежьте на маленькие части.
2. Промойте рис несколько раз, пока вода не приобретет кристально чистый вид.
3. Нагрейте масло на сковороде, повысьте огонь. Как только растительное масло начнет булькать, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение минуты. Затем добавьте грибы и подождите, пока они выпустят сок.
4. Добавьте к ним креветки и паприку. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
5. Высыпьте рис, залейте воду, чтобы она едва покрывала рис.
6. Накройте крышкой, понизьте огонь и тушите до самой готовности. Около 15-20 минут.

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе, залитый сыром, дарит неповторимый вкус. Роскошный соус доводит блюдо до идеальных гастрономических ощущений.

Ингредиенты для основного блюда:

• 2 стакана риса;
• 1 стакан креветок;
• 300 г тертого пармезана;

Для сливочного соуса:

• стакан молока;
• 2 с.л. несоленого масла;
• 2 с.л. муки;
• ¼ стакана сухого белого вина;
• соль и черный перец;
• мускатный орех (по желанию).

1. Готовим сливочный соус: разогрейте молоко в кастрюле, дождитесь закипания.
2. Растопите сливочное масло в другой емкости.
3. К маслу добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
4. Полученную текстуру масла и муки добавьте в молоко, перемешивайте в течение двух минут. Избегайте образования коричневого оттенка.
5. Как только начнет закипать, снижайте огонь и продолжайте тушить соус. По желанию в этот момент можно добавить вино и мускатный орех, соль и перец.
6. Готовый соус остудите перед заливкой Ризотто.
7. Готовим основное блюдо Ризотто: промойте рис несколько раз.
8. Очистите и разрежьте креветки.
9. Натрите сыр на терке.
10. На сковороде разогрейте растительное масло, дождитесь пузырьков. Обжарьте креветки, по желанию можно посолить.
11. Залейте водой до краев, чем больше воды, тем меньше будет ощущаться сливочный вкус. Не забывайте об этом.
12. Засыпьте рис в кипящую воду, перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 10 минут, добавьте натертый сыр.
13. Продолжайте тушить, пока сыр не станет жидкой массой.
14. Постоянно перемешивайте, из-за накрахмаленного риса он может слипнуться и подгореть.
15. Накройте крышкой и тушите до готовности.
16. Готовое блюдо залейте сливочным соусом.

Рис с креветками и кальмарами

Рис с креветками и кальмарами — древний китайский рецепт блюда с насыщенным вкусом.

• 250 г креветок;
• 250 г кальмаров;
• 4 стакана риса;
• 1 большой болгарский перец;
• 12 стручков зеленых бобов;
• 1 лук (желательно сладкие сорта);
• 3 ч.л. соевого соуса;
• 2 с.л. кунжутного масла;
• соль.

1. Промыть, очистить и нарезать кальмары с креветками.
2. Промыть рис.
3. Разрезать перец на соломинки.
4. Промыть бобы, не вскрывать. Просто нарезать или оставить целыми.
5. Нарубить лук.
6. Рис смешайте с соевым соусом и залейте бульоном, если он у вас есть. Отдельно сварите до готовности.
7. На сковороде разогрейте столовую ложку кунжутного масла. Обжарьте лук, с кальмарами и креветками, посолите. Добавьте немного воды и продолжайте помешивать. Затем переложите их в отдельную емкость.
8. На оставшемся масле обжарьте перец с бобами.
9. Добавьте к ним готовый рис и обжаривайте в течение пары минут.
10. Переложите к рису кальмары и креветки.
11. Обжаривайте до готовности, и пока рис не приобретет золотистый оттенок.
12. Готовое блюдо можно полить соевым соусом или острым кетчупом.

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался сваренный рис, застоявшиеся креветки в морозильнике и несколько яиц можно приготовить знаменитое японское блюдо. Рецепт простой, но очень вкусный.

• 4 яйца;
• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• ¼ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. перца;
• 1 ч.л. порошка кари;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1 с.л. рисового винного уксуса;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 3 с.л. масла канолы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 зеленого лука;
• любой острый соус или кетчуп.

1. Промойте креветки и отделите хвосты.
2. Промойте и отварите рис до готовности. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйца с солью и перцем.
4. На сковороду влейте яичную смесь и перемешивайте ложкой в течение 3 минут, не давая прожариться до конца. Переложите на тарелку.
5. На той же сковороде обжарьте креветки, с чесноком и зеленым луком. Обжаривайте креветки, пока они не начнут розоветь.
6. Добавьте к ним сваренный рис, все остальные приправы и масло канолы.
7. Перемешайте, затем добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжаривайте до готовности.
8. Смешайте вместе я готовым яйцом. Можно подавать вместе с острым соусом или кетчупом.

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски дарят блюду изысканный вкус. По желанию можете добавить в блюдо пикантные нотки с помощью чили.

• 4 стакана риса;
• 12 штук креветок;
• 4 с.л. кулинарного белого вина;
• ¼ стакана лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 яйца.

Ингредиенты для тайского соуса:

• ½ ч.л. кревоточной пасты;
• 2 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. соуса чили;
• ¼ ч.л. перца;
• зеленый лук.

1. Чтобы приготовить соус необходимо смешать ингредиенты и слегка обжарить на небольшом количестве масла. Затем остудить.
2. Готовим основное блюдо: на сковороде обжариваем лук с чесноком, не дольше минуты.
3. Добавляем кулинарное вино и перемешиваем еще две минуты, пока лук не размягчится.
4. Добавить очищенные и нарезанные креветки, обжаривать пока они не распахнут и покраснеют.
5. Переложите креветки в тарелку и на сковороде быстро обжарьте яйца.
6. Добавьте к ним сваренный рис. Хорошо обжарьте до золотистой корочки риса.
7. После приготовления смешайте вместе с креветками и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Рис с креветками и овощами

Вместо обычного жирного рецепта, можно попробовать приготовить красочное и сочное блюдо, а именно рис с креветками и овощами. Микстура свежих овощей вместе с пряностями обогащает блюдо полезными витаминами. Но что важнее всего, вкус по-прежнему остается изумительным.

Важная задача в приготовлении этого блюда — это готовить рис, креветки и овощи отдельно друг от друга. Так каждый из компонентов сохраняет свой индивидуальный вкус.

• 2 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 перца разных оттенков;
• белокочанная капуста;
• стакан креветок;
• 1 с.л. имбиря;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 3 пучка любой зелени;
• соль;
• чесночный соус или любой другой острый.

1. Сварите рис и заправьте кунжутным маслом. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Очистите креветки, отделите их хвосты.
3. Промойте все овощи и зелень.
4. На сковороде обжарьте лук, морковь, капусту и перец, в течение нескольких минут. Посолите, залейте соевым соусом, перемешайте.
5. Добавьте креветки и имбирь, залейте чесночным соусом.
6. Не снижая огня, продолжайте перемешивать. Затем оставьте обжариваться до готовности.
7. Обжаренные овощи с креветками перемешайте с готовым рисом.
8. Украсьте блюдо большим количеством зелени.

Рис с креветками в ананасе

Рис с креветками в ананасе – достаточно необычный рецепт. Блюдо украсит праздничный стол и насытит каждого из гостей. Необычно, вкусно и легко!

• 3-4 стакана риса;
• целый ананас;
• 200 г креветок;
• лук шалот;
• 4 зубчика чеснока;
• перец чили;
• ¼ стакана изюма;
• ½ стакана кешью;
• 3 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара.

1. Промываем рис и отвариваем до готовности.
2. Очищаем и нарезаем креветки.
3. Ананас разрезаем ровно пополам, внутренность одной половины ананаса полностью вычищаем. Оставляем пустое пространство в ананасе, вычищенные куски мелко нарезаем и выкладываем на тарелку.
4. На разогретой сковороде обжариваем лук шалот до золотистой корочки, добавляем чеснок, перец, затем заправляем солью и рыбным соусом.
5. Добавляем креветки и перемешиваем в течение 3 минут, затем добавляем сахар и изюм. Перемешиваем и снижаем огонь.
6. Мелко порезанные кусочки ананаса с орешками кешью добавляем к содержимому сковороды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим около 15 минут.
7. Готовое блюдо остужаем. Перемешиваем с рисом и перекладываем в пустой ананас. Дополнительно можно украсить шоколадными орехами или ягодами.

Источник

Рис с креветками – 15 рецептов приготовления

Рис с креветками – 15 рецептов приготовления

С креветками

Рис с креветками можно приготовить в самых разных вариантах. Добавлять к таким ингредиентам можно не только разнообразные приправы, но и фрукты, орехи, овощи и мясо. В этой статье мы приведем несколько простых, но оригинальных рецептов приготовления рисовой крупы с креветками.

Рис с креветками – простой рецепт

Рис с креветками – простое, но очень аппетитное блюдо. Для его приготовления возьмите качественные длинные рисовые зерна и средних размеров креветки. А также добавьте немного овощей – будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• стакан риса;
• 200 г креветок;
• стручок болгарского перца;
• чесночный зубок;
• морковь;
• масло сливочное и растительное;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Креветки отвариваем, очищаем, маленькие оставляем цельными, а большие нарезаем кусочками.
2. В кастрюлю кладем немного сливочного масла, нагреваем и высыпаем тщательно промытый рис. Поджариваем крупу до золотистого цвета и наливаем горячую воду, чтобы жидкость оказалась на пару сантиметров выше уровня риса. Варим его до готовности, но не перевариваем.
3. Морковь трем на терке, перец режем соломкой, а чеснок – крупными кусочками.
4. В сковороду наливаем масло, обжариваем в нем чеснок, затем вынимаем его и сразу закладываем морковь, а потом перец.
5. После кладем креветки, а через пару минут и рис. Солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 7 – 8 минут.

Готовим по-тайски

В Таиланде очень популярны блюда с рисом. Такую крупу там подают не только с морскими деликатесами, но и с мясом или овощами. Если вы не знакомы с тайской кухней, то предлагаем начать свое кулинарное путешествие с приготовления риса с креветками и овощами.

Ингредиенты:

• стакан отварных рисовых зерен;
• креветки – 150 г;
• яйцо;
• половина томата;
• половина луковицы;
• половина сладкого перца;
• зубчик чеснока;
• три ложки соевого соуса;
• корень имбиря;
• ч. л. сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Томат и лук режем равными частями, перец нарезаем на кубики.
2. Чеснок придавливаем ножом и кладем его в сковородку с маслом, жарим до румяного цвета и затем выбрасываем.
3. В ароматное масло кладем перец, можно добавить и немного свежего лука. Сюда же отправляем томаты и вбиваем яйцо. Полученную массу прожариваем несколько минут.
4. Отварную крупу кладем в сковороду к овощам, сразу посыпаем измельченным имбирем и поливаем соевой заправкой. Перемешиваем.
5. Осталось только соединить основную массу с креветками, прожарить блюдо еще пару минут и украсить зеленью. Рис с креветками по-тайски готов.

С овощами

Блюда из риса готовят по всему миру. Рис с креветками и овощами подают на обед или ужин, к празднику или без повода. Для приготовления можно взять любые овощи, а вместо креветок использовать кусочки рыбы.

Если в рис положить яблоко, немного изюма и заправить все соевым соусом, то получится оригинальное блюдо со сладковатым оттенком вкуса.

Ингредиенты:

• 150 г рисовых зерен;
• креветки – 200 г;
• по половинке разноцветного перца;
• морковка;
• три – четыре ложки кукурузы консервированной;
• укроп, зеленый лук;
• масло, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу и креветки отвариваем. Перец и морковку режем кубиками. Веточки укропа и стебли лука мелко шинкуем.
2. В глубокую сковородку наливаем масло и сначала пассеруем в нем овощи до мягкости, а затем высыпаем к ним рис и кукурузу.
3. Немного обжариваем все компоненты и выкладываем готовые креветки. Готовим еще пару минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами, и выключаем.
4. Готовый рис с овощами и креветками выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.

Жареный рис с креветками

Жареный рис – это аппетитное и легкое блюдо, которое готовят из крупы и овощей. Но для большего аромата, сытности и изысканного вкуса, к нему добавляют морские продукты. Например, креветки.

Ингредиенты полкило креветок и стакан крупы:

• половина стручка сладкого цветного перца;
• по половинке луковицы и моркови;
• ч. л. масла кунжута;
• ложка соуса соевого;
• соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезаем кубиками и пережариваем их с ложкой подсолнечного масла минуты две – три, пока лук не обретет прозрачность.Отдельно, также с одной ложкой масла, прожариваем сырые креветки около пяти минут.
2. Соединяем овощи, креветки и зерна, вливаем масло кунжута и соевую приправу, перемешиваем и жарим минуты три, пока крупа не станет хрустящей.
3. Приправляем жареный рис специями и подаем к столу.

Таким же образом готовится и рисовая лапша с креветками

В сливочном соусе

Рис с креветками в сливочном нежном соусе поможет разнообразить ваше обыденное меню. Блюдо с нежным сливочным вкусом, питательным рисом и морепродуктами обязательно оценит ваша семья.

Ингредиенты на стакан крупы и треть кило морепродуктов:

• ложка муки;
• стакан жирных сливок;
• ложка сливочного масла;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Первым делом отвариваем крупу – основу нашего блюда – до готовности.
2. Теперь готовим соус. Для этого в сковороду высыпаем муку, немного прожариваем ее, кладем сливочное масло и быстро перемешиваем. Вливаем сливки, смешиваем, доводим до кипения и выключаем.
3. Креветки отвариваем.
4. Теперь можно подавать блюдо. На тарелку выкладываем рис, по нему распределяем креветки, поливаем их сливочным соусом, перемешиваем и украшаем, например, дольками лимона.

Ризотто с морепродуктами

Итальянская кухня – это не только пицца и паста, но и еще аппетитное ризотто, которое многие считают одной из разновидностей плова. На самом деле, это совершенно другой вариант обработки рисовой крупы.

Поэтому в приготовлении блюда важно выбрать качественный продукт, поскольку из плохого риса сделать настоящее ризотто просто не получится.

Мы рекомендуем покупать рис «Виалоне Нано» или «Арборио».

Ингредиенты на сотню грамм крупы:

• пять мидий;
• две тигровых креветки;
• 120 г морского коктейля;
• половинка репчатого лука;
• зубчик чеснока;
• стакан рыбного бульона;
• 80 мл сухого белого вина;
• зелень петрушки, смесь перцев, масло оливок.

Способ приготовления:

1. Для приготовления ризотто обязательно нужен рыбный бульон, а не вода. Его можно сварить из любой жирной рыбы, ничем не приправляя и не присаливая.
2. Половинку луковицы шинкуем брусочками, зелень измельчаем, а чеснок просто давим ножом.
3. В раскаленном оливковом масле обжариваем не более минуты лук, затем кладем к нему чеснок и высыпаем сухой рис. Обжариваем ингредиенты.
4. Как только рис поменяется в цвете, добавляем петрушку, вливаем белое вино, мешаем и ждем, пока спирт испарится.
5. Теперь можно выкладывать креветки, налить часть рыбного бульона и немного протушить. Затем добавляем оставшиеся дары моря и бульон. Готовим не больше 30 минут, в конце сдабриваем блюдо специями.

Салат с креветками и рисом

Салат с рисом и креветками – это быстрый способ вкусно накормить нежданных гостей. Для заправки можно использовать обычный майонез или натуральный йогурт, чтобы сделать закуску легкой и не калорийной.

Способ приготовления:

1. В глубокую салатницу кладем 100 г отваренного риса, мелко нарубленные вареные яйца, 250 г мелко нарезанных креветок и 100 г зеленого консервированного горошка.
2. Ингредиенты заправляем майонезом, солим, перчим, перемешиваем и подаем к столу.

В мультиварке

Для многих хозяек варка риса превращается в настоящую трагедию. У некоторых он получается недоваренным, у других, наоборот, слишком клейким. Решить такую проблему можно с помощью мультиварки, которая поможет правильно приготовить крупу, сохранив в ней большую часть полезных веществ. Ну а какое блюдо из риса можно приготовить, узнайте прямо сейчас.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налейте немного подсолнечного масла и в режиме «Выпечка» обжарьте измельченные лук и морковь.
2. Как только лук станет золотистым, положите 350 г очищенных креветок, измельченный зубчик чеснока и специи.
3. Затем отправьте к ингредиентам стакан риса и налейте воду в соотношении 1:2.
4. Включаем режим «Плов» и готовим блюдо до звукового сигнала.

С грибами и сыром

Такую полезную крупу, как рис, можно сочетать с любыми продуктами.

Особенно сытными и ароматными получаются блюда из рисовых зерен, креветок и грибов.

Ингредиенты на пару стаканов крупы и по полкило креветок и грибов:

• луковица;
• три ложки соевого соуса;
• масло для жарки, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рис отвариваем, креветки очищаем, грибы режем пластинами, лук шинкуем небольшими кубиками.
2. На сковороде пассеруем лук с грибами, добавляем креветки и тушим 7 – 10 минут.
3. К прочим ингредиентам отправляем рис, вводим немного специй и соевый соус, все перемешиваем и тушим 10 – 15 минут.

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался рис, и вы не знаете, что с ним делать, то есть рецепт, который позволит вам приготовить настоящий кулинарный шедевр. Самое главное, знать некоторые тонкости обжарки крупы, а в остальном все просто и легко. Кроме риса, креветок и яиц, подготовьте также куриное филе и немного зеленого горошка.

Способ приготовления:

1. Возьмите 200 г креветок и очистите их от панцирей. Если у вас большие особи, то их нужно измельчить. Если средних размеров – разрезать пополам или оставить цельными.
2. Далее нам потребуется 150 г куриной грудки, которую нарезаем кубиками.
3. Теперь берем два – три яйца и вместе с солью взбиваем их в чаше обычным венчиком. Выливаем на сковороду с растительным маслом и готовим омлет, который потом нужно будет раскрошить и убрать на время в отдельную посуду.
4. Обжариваем куриные кусочки до румяной корочки и следом выкладываем 300 г уже отваренного риса. Наливаем две ложки соевого соуса, перемешиваем и на сильном огне жарим ингредиенты 5 – 8 минут.
5. Осталось добавить креветки, две ложки зеленого горошка и омлет. Готовим еще пару минут и подаем к столу, посыпав блюдо колечками зеленого лука.

С добавлением кальмаров

Всем любителям морских продуктов предлагаем оригинальный рецепт приготовления риса с кальмарами и креветками. Изюминка именно этого блюда заключается в том, что вместо белого риса мы будем использовать черные зерна, которые имеют превосходный аромат и идеально сочетаются с морскими ингредиентами.

Возьмите на полтора стакана оригинального риса:

• два средних по размерам кальмара;
• 200 г креветок;
• сок и цедру половины лимона;
• зубчик чеснока;
• свежий (сушеный) майоран;
• зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Черный рис предварительно отвариваем. Способ его обработки ничем не отличается от приготовления обычных белых зерен.
2. Креветки и кальмары очищаем. Зелень, чеснок и лимонную цедру измельчаем. Из половинки лимона выжимаем сок.
3. В разогретое оливковое масло выкладываем чеснок, лимонную цедру, зелень петрушки и листики майорана, можно добавить немного острого красного перца для пикантности.
4. Прогреваем приправы и добавляем к ним креветки и кольца кальмаров. Обжариваем морепродукты, но не долго, чтобы кальмары не стали жесткими. Через пару минут вливаем выжитый сок лимона и еще через несколько секунд выключаем огонь.
5. В глубокую тарелку выкладываем рис, сверху распределяем морепродукты с приправами и поливаем все соусом, который остался после обжарки. Посыпаем блюдо зеленью и листиками майорана.

С зеленым горошком

Многие считают, что из риса можно приготовить только обычный гарнир, но если добавить в него овощи, то выходит полноценный обед или ужин. Благодаря простому рецепту с добавлением морских продуктов и овощей, блюдо получается очень сочным и вкусным.

Ингредиенты на стакан крупы и треть кило королевских креветок:

• болгарский перец – один;
• репчатый лук – один;
• морковь – одна;
• свежий горошек – 150 г;
• чеснока – три зубца;
• овощной бульон (вода) – два стакана;
• масло олив, соль, купаж перца.

Способ приготовления:

1. Сковороду ставим на огонь, наливаем масло и пару минут обжариваем креветки. Затем перекладываем их в отдельную посуду.
2. Зубчик чеснока придавливаем ножом и обжариваем. Полминуты будет достаточно, чтобы масло впитало его аромат.
3. Теперь выкладываем рис, обжариваем крупу две минуты, вливаем бульон (воду), накрываем крышкой и томим 25 минут.
4. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем кубиками, перец – полосками, зеленый горошек отвариваем в течение 5 минут.
5. В отдельной сковороде пассеруем лук и морковь, затем добавляем специи, перец, горох и еще несколько рубленых зубчиков чеснока.
6. Овощи поджариваем минуту, затем кладем к ним креветки. Через минуту соединяем все ингредиенты с рисом, солим, перчим, перемешиваем и выключаем огонь.
7. Даем блюду настояться под крышкой 5 минут и посыпаем свежей зеленью непосредственно перед дегустацией.

Вкусный рис с креветками и курицей

Куриное мясо и морские продукты – это ингредиенты, в которых особенно нуждаются люди, ведущие активный образ жизни. В них много белка и других полезных питательных веществ.

Предлагаем рецепт сытного блюда с рисом, креветками и курицей.

Ингредиенты на стакан риса, полкило филе и 300 грамм креветок:

• куркума – 1 ч. л.;
• измельченные две дольки чеснока;
• мелко нарезанная луковица;
• натертый кусочек свежего имбиря;
• карри – щепотка;
• обычный йогурт – 70 мл;
• винный уксус – две ложки;
• куриный бульон – 80 мл;
• жидкий мед – три ложки;
• базилик, петрушка;
• выжатый сок одного лимона;
• очищенные фисташки – 30 г.

Способ приготовления:

1. Несмотря на большой список ингредиентов, приготовить такое блюдо не так сложно. Первым делом нужно замариновать кусочки куриного мяса в оливковом масле с добавлением куркумы.
2. В соусе, приготовленном из ложки масла, меда и цитрусового сока, подержать креветки.
3. Берем сковороду, наподобие вок, подогреваем в ней ложку масла олив и пассеруем в нем лук. Затем кладем имбирь и чеснок, жарим не больше пяти минут.
4. Добавляем замаринованные куриные кусочки, прожариваем минут десять, затем высыпаем карри, вливаем бульон, йогурт и кидаем фисташки. Все ингредиенты перемешиваем и даем им покипеть пару минут.
5. Осталось соединить их с рисом, ослабить огонь и потомить блюдо 10 минут. После, снять крышку, добавить специи по вкусу, посыпать рубленой зеленью и выложить сверху креветки.

Необыкновенный плов с морепродуктами

Плов с морскими продуктами – это оригинальное блюдо, которым славится средиземноморская кухня. Чтобы попробовать столь интересный вариант приготовления риса совсем не обязательно отправляться на побережье Средиземного моря, ведь его можно приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты на стакан риса и полкило морского коктейля:

• измельченные три дольки чеснока;
• нашинкованные две луковицы;
• натертые две моркови;
• замороженный горошек – 120 г;
• белое (сухое) вино – 80 мл;
• масло олив – четыре ложки;
• рубленая зелень петрушки и сельдерея, специи.

Способ приготовления:

1. Первым делом прокаливаем масло в сковороде и обжариваем в нем лук и морковь.
2. Как только луковые кубики посветлеют, кладем чеснок и через пять минут высыпаем смесь из морских продуктов. Солим и перчим.
3. Через пять минут вливаем вино, протушиваем минуту и высыпаем рисовые зерна. Наливаем воду так, чтобы она на была выше уровня крупы на пару сантиметров. Накрываем крышкой и томим 25 минут.
4. По истечении этого времени ингредиенты еще раз перемешиваем и доводим до готовности 10 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Легкое диетическое блюдо с авокадо

Для тех, кто с опаской относится к жареным блюдам, предлагаем легкий рецепт китайской кухни – рис с авокадо.

Необычное сочетание ингредиентов и оригинальная заправка делают такое блюдо необычайно вкусным и легким.

Ингредиенты на полтора стакана коричневого риса и полкило креветок:

• измельченные ломтики имбиря;
• рисовое вино – две ложки;
• нарезанные кубиками два спелых авокадо;
• выжатый сок одного лимона;
• стакан измельченных листьев петрушки;

Способ приготовления:

1. Креветки маринуем в заправке из соевой приправы, имбиря и рисового вина. Затем в двух литрах воды их отвариваем вместе с маринадом.
2. В глубокую посуду высыпаем готовый рис, добавляем кубики авокадо, креветки, зелень, заправляем лимонным соком и специями.

Рис – это уникальный злак, который славится своими полезными и вкусовыми качествами. Каждая кухня мира готова продемонстрировать свои рецепты его приготовления, и вы тоже сможете на основе этой крупы и других ингредиентов создавать свои собственные кулинарные шедевры.

Источник