Рецепт коржей с пивом

Шоколадный торт Гиннесс на пиве

среда, 9 октября 2019 г.

Этот домашний шоколадный торт — просто мечта шокоголика! Сочные, нежные, воздушные и одновременно упругие, ароматные коржи на темном пиве идеально сочетаются с нежным и бархатистым сливочным кремом. Готовить? Без сомнений!

Некоторые нюансы по ингредиентам и сразу на кухню. Основой шоколадного коржа будет темное пиво Гиннесс (Guinness Draught). Этот напиток — очень насыщенный, ведь готовят его из жженого и карамельного солода, а также жареного ячменя. Можно ли заменить Гиннесс другим темным пивом? Я бы не стала.

Пшеничную муку я использую высшего сорта, куриные яйца — больше средних (весом около 55-60 граммов каждое), сливочное масло — жирностью 82%. Какао-порошок покупайте несладкий, причем хорошего качества — торт ведь у нас шоколадный.

Для крема я готовлю домашний Маскарпоне (подробный рецепт здесь), но его можно заменить другими сливочными сырами. Сливки берите жирные (30-35%) — те, которые подходят для взбивания. На сайте есть проверенный рецепт как сделать жирные сливки из молока и масла (я их часто делаю для приготовления домашних десертов). Количество сахара (и пудры тоже) что в тесте, что в креме уменьшать не советую — получается гармонично.

Источник

Торт «Наполеон»: рецепт коржей на пиве с ореховым кремом

Торт «Наполеон» – ингредиенты:

• 4 стакана муки,
• 250 г сливочного масла,
• 150 мл светлого пива,
• щепотка соды,
• щепотка соли,

• 800 мл молока,
• 50 г сливочного масла,
• 6 яичных желтков,
• 4 ст. ложки муки,
• 200 г сахара,
• 1 ч. ложка коньяка,
• 10 г ванильного сахара,
• 50 г фундука.

• Приготовь тесто для торта «Наполеон». Для этого просеянную муку смешай с содой и солью. В сухую смесь натри на терке замороженное сливочное масло и перемешай.
• Влей пиво и быстро замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
• Раздели тесто для «Наполеона» на 8 частей, каждую скатай в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 30 минут.
• По очереди раскатывай каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекай коржи для торта «Наполеон» в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
• Слегка подравняй коржи, а лишние кусочки разотри в крошку.
• Приготовь крем для торта «Наполеон». Для этого просей муку в миску, всыпь в нее сахар, ванильный сахар и перемешай.
• Желтки соедини с теплым молоком и взбей. Влей желтково-молочную смесь в муку и перемешай.
• Поставь смесь на медленный огонь, доведи до кипения, но не кипяти. Готовь крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
• Сними крем для «Наполеона» с огня и дать остыть. Затем добавь сливочное масло, влей коньяк и взбей миксером в течение 2-3 минут.
• Фундук обсуши, очисти от шелухи и измельчи блендером. Несколько орешков оставь целыми для украшения торта.
• Собери торт «Наполеон». Готовым кремом смажь коржи. Один слой наполни фундуком. Посыпь»Наполеон»крошкой, сверху укрась орешками.
• Оставь торт «Наполеон» пропитаться на 5 часов в прохладном месте.

Лучший способ отблагодарить автора — подписаться на канал КУЛИНАР/ЛИ/Я ! Я обещаю Вам еще много интересных блюд. Не забывайте ставить «пальцы вверх» и делиться рецептами с друзьями в социальных сетях. Так же вы можете следить за обновлениями в группе «ВКонтакте» КУЛИНАР/ЛИ/Я — блог кулинара-любителя!

Источник

Рецепт божественно вкусного мужского торта на пиве.

Время приготовления составит 1 час 40 минут.

Рецепт рассчитан на восемь порций.

Для тех кто любит пиво, данный рецепт будет очень интересен. Торт не только очень вкусный, но богатый различными полезными веществами содержащимися в пиве.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Для преготовления коржей нам понадобится:

Мука(пшеничная) – 3,5 стакана

Пиво светлое или темное в зависимости от того какой цвет коржей вы хотите получить, если использовать стаут, то появится еще и кофейный привкус – 200 г

Масло сливочное – 250 г (или маргарин)

Для приготовления крема:

ванильный сахар — 1 п.

сахар — 1-1,5 стакана

масло сливочное — 250 г

Сливочное масло режим тонко и кладем его в муку. Выливаем пиво которое вы выбрали(пиво должно быть холодным).

И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно прилипать к рукам или таре. Затем отправляем на 1 час получившееся тесто в холодильник.

По прошествии одного часа, начинаем разделять тесто на 12 ровных кусочков. Каждый кусочек раскатываем до тонкого блина. Чтобы при запекании тесто не пузырилось, прокалываем их вилкой или другим острым предметом в нескольких местах. Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется.

Закладываем наши пивные коржики выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура запекания – 180.

Пока коржы пекутся, готовим заварной крем.

Для этого берем куриные яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем до пышной пены миксиром или блендером, а можно и вручную(но очень это трудно). Добавляем муку и ванильный сахар и снова взбиваем. Добавляем половину стакана холодного молока, а оставшееся молоко разогреваем. Когда оно нагреется, вливаем в него нашу взбитую массу, и продолжаем нагревать помешивая до 70 градусов.

Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.

Вливаем полстакана холодного молочка.

А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.

Проводим пробу на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем.

А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера.

Смазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.

Вот и все, вкуснейший мужской торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов! Дополнительно сверху его можно посыпать орехом или миндалем.

Источник

Торт «Наполеон» на пиве

Многие любят такой тортик :)есть множество вариантов «Наполеона», но на пиве для меня — новинка 🙂 получилось неимоверно вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты для «Торт «Наполеон» на пиве»:

• Масло сливочное — 200 г
• Пиво светлое / Пиво — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 800 мл
• Сахар — 1 стак.
• Желток яичный — 5 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Печенье (для крошки) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6753.2 ккал	белки 131.8 г	жиры 265.1 г	углеводы 1081.3 г
100 г блюда
ккал 242.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 9.5 г	углеводы 38.9 г

Рецепт «Торт «Наполеон» на пиве»:

холодное масло перетереть в крошку с мукой

замесить эластичное тесто
поделить на 6 частей
каждую часть завернуть в плёнку и убрать в хол-к на час

взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром
добавить крахмал и хорошо перемешать

влить молоко
ещё раз хорошо взбить и поставить на водяную баню до загустения, периодически помешивая

крем остудить и добавить сгущёнку
хорошо перемешать

раскатать тонко каждый кусочек теста и вырезать по форме (я вырезала по крышке сковороды)
проколоть часто вилкой (чтобы при выпекании не пузырилось тесто)
выпекаем до румяного цвета и остужаем

у меня получилось не 6, а 7 коржей — из обрезков я раскатала седьмой корж
каждый корж пропитать кремом, кроме верхнего (немного крема отложить для верхнего коржа и боковых сторон торта)
торт завернуть в плёнку или фольгу
на него поставить пресс(у меня сковорода с водой)и убрать в хол-на ночь

утром смазать торт кремом и с боков тоже и обильно обсыпать крошкой,
и боковые стороны (я перемолола печенье, можно крошку изготовить из обрезков теста)
поставить на час в холодильник
Торт готов.
Пиходите на чай. )

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Многие любят такой тортик :)есть множество вариантов «Наполеона», но на пиве для меня — новинка 🙂 получилось неимоверно вкусно. Попробуйте.

Похожие рецепты

Фруктозeр в суфле

Торт «Тройное удовольствие»

Торт «Август»

Торт «Молочная девочка»

Торт «Дипломат»

Торт «Наполеон»

Торт с миндальной начинкой «Питивьер»

Торт «Кремлевский»

Торт «Наполеон»

Фотографии «Торт «Наполеон» на пиве» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

24 декабря 2020 года loralev #

15 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #

15 февраля 2019 года Galiniya #

15 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #

16 октября 2016 года marijushka-I #

5 апреля 2016 года carli #

1 марта 2016 года coteee #

1 марта 2016 года coteee #

15 декабря 2014 года kate199494 #

6 марта 2014 года KUDRYASHKA #

12 марта 2014 года IZUMRUD # (автор рецепта)

26 февраля 2013 года Jennifer4 #

Доброй ночи)
готовила сегодня Ваш шедевр — а это именно шедевр! — за один присест, всей семьей, в составе четырех человек, съели почти целый противень))
я думаю, это главный показатель)

«ночь в холодильнике» отстоять не получилось, и под прессом не был.
где-то в пол 7го вечера до готовила, в пол 10 на него уже покусились)
коржи были хрустящими, крем — ооочень вкусный! все в восторге.
Буду еще неоднократно готовить.
Спасибо Вам

PS: Остатки ночью все таки по бывают на холоде

27 февраля 2013 года Jennifer4 #

http://cs416831.userapi.com/v416831772/440c/oSjLFGz9aaE.jpg
ссылка на фото моего тортика)

увы, прикрепить изображение по нормальному, не могу =(

26 декабря 2012 года Дарья Младенцева #

23 ноября 2012 года 67ledi67 #

7 сентября 2012 года vorobyshek #

6 сентября 2012 года vorobyshek #

4 ноября 2011 года Сапушок #

2 ноября 2011 года Veida #

2 ноября 2011 года Veida #

1 сентября 2011 года lisanti #

4 июля 2011 года ТатьянаФ #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник