Рецепт коржиков сметана творог

Быстрые творожные коржики «Как мама пекла»

Пошаговый рецепт с фото. Простое творожное тесто — мягкие, нежные печенья. Очень вкусно и с чаем, и с молоком, и с чем хотите.

Творожные коржики – такая родная, домашняя выпечка под девизом «как у мамы». Коржики (они же печенья) делаются очень просто и быстро . Гости на пороге? Можно не мудрить со сложными десертами, не экспериментировать, а взять рецепт, проверенный временем. Нестареющая классика, она не подведёт!

Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в ингредиентах: ориентируйтесь по консистенции теста.

Что понадобится: кухонный комбайн или миксер; скалка.

Этапы готовки

1. Соединить в комбайне сливочное масло, творог, сахар, соль, ванильный сахар. Масса должна быть однородной.

2. Добавить яйцо, снова взбить до растворения сахара, всыпать соду, перемешать.

3. Всыпать муку, замесить тесто до однородности.

4. На стол добавить ложку муки, выложить тесто, оно будет липкое, собрать тесто в комочек и оставить на 5 минут на столе отдохнуть.

5. Стол подпылить мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

6. Разрезать тесто на три полосы, затем разрезать на треугольники.

7. Перенести коржики на противень, присыпанный мукой, смазать коржики взбитым яйцом, сделать рисунок вилкой.

8. Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.

Ингредиенты : Творог — 220 г; Мука — 310 г; Сахар — 220 г; Масло сливочное — 75 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Сода — 1 ч. л.; Соль — 1 щепотка; Сахар ванильный — 1 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Мука — для подпыления; Яйцо куриное — для смазки перед выпечкой .

Подписывайтесь на наш канал — это пошаговые рецепты с фото по всем разделам кулинарии. Вкусно, красиво, понятно .

Источник

Творожные коржики на сметане. Готовим вкусные домашние коржики на сметане.

Умеете ли вы готовить коржики на сметане? Если нет, то в представленной статье мы подробно расскажем вам, как это делать.

Общие сведения

Коржики на сметане представляют собой очень вкусные и нежные изделия круглой или рельефной формы. Как правило, толщина такого печенья составляет 1 сантиметр.

Данная выпечка пользовалась особой популярностью в советские времена. Именно поэтому современные взрослые люди очень часто делают ее в домашних условиях, используя рецепты, которые передались им от бабушек и мам.

Следует особо отметить, что существует множество различных способов приготовления таких изделий. Они могут быть сделаны на основе кефира, молока, сыра, творога, масла, маргарина и проч. Сегодня же мы поведаем вам о том, как правильно готовить коржики на сметане. Как правило, при использовании такого теста выпеченное печенье получается с нежной и мягкой структурой, а также с хрустящей и румяной корочкой.

Чтобы порадовать данным изделием своих близких людей, воспользуйтесь одним из нижепредставленных рецептов.

Пошаговый на сметане

Чтобы у вас получились вкусные и мягкие изделия, необходимо строго следовать всем описанным рецептурным требованиям.

Ввиду того, что сахарный песок неполезен как взрослым, так и детям, мы решили представить вам способ приготовления печенья с наименьшим количеством сладкого продукта. При желании вы можете смело обходиться и без него.

Итак, рецепт коржиков на сметане требует применения следующих продуктов:

• мука белая высокосортная — около 250-300 г;
• яйцо свежее крупное куриное — 1 шт.;
• сметана магазинная средней жирности — 2/3 стакана;
• сливочное натуральное масло — примерно 30 г;
• сахар-песок некрупный — 3 большие ложки;
• корица измельченная — 2 щепоточки;
• ваниль натуральная — щепоточка;
• сода столовая, погашенная натуральным уксусом — 1 щепоточка.

Замес основы

Прежде чем сделать коржики на сметане, следует замесить мягкое тесто. Для этого требуется взбить свежее яйцо вместе с молочным продуктом и сахаром, а затем добавить к ним размягченное масло (не топить), молотую корицу, ваниль и столовую соду, гашенную натуральным уксусом. К названным ингредиентам следует постепенно всыпать белую просеянную муку. Вы итоге вы должны получить мягкую и нежную массу, которая не прилипает к пальцам.

Процесс формирования

Домашние коржики на сметане формируются довольно легко. Для этого однородную и мягкую основу следует присыпать мукой, а затем раскатать в пласт толщиной 0,7 сантиметров. Далее тесто необходимо нарезать на кружочки, используя для этого любой стакан. При желании печенье можно сделать в виде сердечек, звездочек, ромашек и проч. Но в этом случае вам понадобятся специальные кондитерские ножи.

Выпекаем печенье в духовке

После того как коржики будут вырезаны, их необходимо аккуратно переместить на лист, застеленный кулинарной бумагой. Далее наполненный противень требуется поместить в разогретый шкаф. Готовить печенье на сметане при температуре 195 градусов рекомендуется на протяжении 45-48 минут.

Как правильно преподносить к столу?

Домашние коржики со сметаной получаются намного мягче и нежней тех, что делаются с использованием молока или кефира. После того как все изделия полностью выпекутся и немного подрумянятся, их необходимо аккуратно снять с кулинарной бумаги и расположить на общей тарелке. Немного остудив десерт, его следует подать членам семьи вместе с молоком, питьевым йогуртом, горячим шоколадом или обычным черным чаем. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусные коржики на сметане и маргарине

Как говорилось выше, существует множество способов приготовления такого лакомства. Если вы хотите сделать более калорийный и вкусный десерт, то предлагаем замешивать тесто не только на основе сметаны, но и используя такой как маргарин.

Итак, для выпечки сытного домашнего десерта нам понадобятся:

• мука белая высокосортная — около 4 стаканов;
• яйцо свежее крупное куриное — 3 шт.;
• сметана магазинная средней жирности — полный стакан;
• кулинарный жир, а точнее маргарин для выпечки — примерно 180 г;
• сахар-песок некрупный — 1,2 стакана;
• ванилин — 2 щепоточки;
• соль йодированная — щепоточка;
• сода столовая, погашенная натуральным уксусом — 1 ложка десертная.

Делаем тесто

Чтобы приготовить такую калорийную выпечку, следует заранее замешать эластичную основу. Для этого свежие яйца требуется взбить вместе со сметаной и сахаром. Далее к ним необходимо добавить ванилин, и гашенную натуральным уксусом столовую соду. После перемешивания всех компонентов их следует оставить в стороне, пока делается другая часть основы. Ее нее необходимо готовить следующим образом: размягченный кулинарный жир тщательно перетирается с просеянной мукой в мелкую крошку. Приготовив обе части теста, их требуется соединить, замесив эластичную и очень мягкую массу.

Формируем и выпекаем печенье

После приготовления сметано-маргаринового теста его необходимо присыпать просеянной мукой и раскатать в пласт толщиной 0,7 сантиметров. Далее лист основы требуется нарезать на круглые изделия и аккуратно переместить их на противень, немного смазанный маслом. В таком виде десерт следует выпекать в духовке на протяжении 36-42 минут. За это время печенье должно подрумяниться, стать объемней и нежней.

Подаем к столу

Сметанные коржики, сделанные по представленному рецепту, следует подавать домочадцам в теплом или холодном состоянии вместе с какао, молоком или чаем.

06 мая 2017 528

Всем знаком вкус коржиков еще с детства. Это ароматная и очень сладкая выпечка, которую можно было приобрети в любом магазине хлебобулочных изделий. Конечно, и сейчас это лакомство продается, но все-таки вкус уже не сравнить с теми коржиками, которые были несколько десятилетий назад. Но не все так плохо, их можно сделать самому, главное знать особенности приготовления.

Пошаговый рецепт

Продукты для теста:

• 120 мл сметаны;
• 100 грамм сахарного песка;
• 140 грамм меда;
• яйца – 2 штуки;
• 1 большая ложка растительного масла в рафинированном виде;
• стакан муки с горкой;
• щепотка пищевой соды;
• 1 большая ложка лимонного сока;
• цедра с одного апельсина;
• небольшая щепотка соли поваренной.

Компоненты для смазывания:

• 2-3 большие ложки молока;
• немного сахара.

Период приготовления – 40 минут.

Калорийность – 265 ккал.

Как нужно готовить коржики на сметане со вкусом как в детстве:

Как испечь вкусные домашние коржики на сметане и маргарине

Какие компоненты потребуются для теста:

• килограмм белой муки высшего сорта;
• 3 куриных яйца;
• стакан жирной сметаны;
• 180 грамм маргарина для выпечки;
• 300 грамм сахарного песка;
• небольшой пакетик ванильного порошка;
• щепотка йодированной соли;
• ½ ч.ложки пищевой соды, которая предварительно погашена уксусом.

Время на приготовление – 1 час 15 минут.

Калорийность – 280 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Куриные яйца разбиваем и выкладываем в емкость;
2. Добавляем к яйцам сметану и всыпаем сахарный песок. Все компоненты хорошенько взбиваем до полного растворения сахара;
3. Затем всыпаем в сметанную смесь соль, ванилин и добавляем гашенную соду. Снова тщательно вымешиваем;
4. Пока отставляем сметанную смесь в сторону и начинаем готовить вторую часть;
5. Маргарин лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы он размягчился. Выкладываем в чашку размягченный маргарин;
6. Просеиваем муку через сито и засыпаем к маргарину;
7. Перетираем маргарин с мукой до состояния крошки;
8. Затем соединяем две части и замешиваем тесто. В результате должна получиться эластичная основа с мягкой структурой;
9. Посыпаем поверхность стола мукой, выкладываем тесто и раскатываем в тонкий пласт с размером толщины 0,7 см;
10. Вырезаем из пласта небольшие коржики специальной формочкой или широким стаканом;
11. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него коржики;
12. Прогреваем духовую печь до 180-190 градусов и отправляем туда противень;
13. Выпекаем коржики в течение 35-45 минут;
14. Затем вынимаем и оставляем постоять некоторое время, чтобы выпечка остыла;
15. Перекладываем коржики на тарелку и подаем к чаю.

Секреты выпечки

Существуют свои секреты выпекания чудесных коржиков на сметане из детства в домашних условиях:

• пищевую соду можно заменить разрыхлителем;
• муку можно смешать с небольшим количеством какао, тогда получатся шоколадные коржики;
• дополнительно при замешивании теста можно добавить орехи, изюм, кусочки чернослива или кураги;
• для вырезания коржиков из теста можно использовать различные формочки или широкий стакан;
• сахара добавляйте на свое усмотрение, если вы любите чтобы коржики были сладкими, то можно его насыпать чуть больше, чем указано в рецепте.

Вкусные коржики на сметане, приготовленные в домашних условиях, получаются просто отменными. Главное — нужно правильно замесить тесто, точно по рецептуре. Они станут прекрасным дополнением к чаю, соку, молоку. Особенно это лакомство оценят дети, им эта выпечка очень понравится, и они точно попросят ее сделать снова.

Коржики – популярная выпечка наподобие печенья,обычно из бездрожжевого теста, примерная толщина – около 1 см, форма обычно круглая, но необязательно. Раньше они продавались вместе с . Коржики бывают сладкие и соленые. Существует множество различных рецептов коржиков, например, . Тесто для коржиков может быть различных видов – песочное, слоеное, бисквитное и др. В его рецепт могут входить различные молочные продукты, например, сыр, творог, молоко, масло, кефир, сметана.

Сдобные коржики на сметане с хрустящей румяной корочкой имеют мягкую нежную и рассыпчатую текстуру, получаются сытными и вкусными.

Коржики на сметане – рецепт

Поскольку сахар не полезен как для детей, так и для взрослых, выбираем рецепт с наименьшим количеством сахара (можно попробовать и вовсе обходиться без него).

• мука пшеничная высокосортная – 250-300 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сметана натуральная – 0,7 стакана 15-20 % жирности (более жидкую не стоит использовать);
• натуральное сливочное масло – 30 г;
• сахар-песок – 2-3 ст. ложки;
• корица – 2 щепотки;
• ваниль натуральная – 1 щепотка;
• сода пищевая погашенная уксусом – 1 щепотка.

Муку обязательно просеиваем через сито холмиком (в миску). Делаем углубление и в середину разбиваем яйцо. Отдельно смешиваем сахар со сметаной. Если хотим получить шоколадные коржики, то сначала смешиваем с сахаром 2 столовых ложки какао-порошка. Добавляем размягченное сливочное масло, разрыхлитель, ваниль и корицу. Соединяем все вместе и замешиваем тесто.

Присыпаем мукой рабочую поверхность. Раскатываем тесто в пласт, толщиной приблизительно 0,5 см, и вырезаем коржики, использую формы или стакан (или просто ножом).

Перекладываем кружочкина противень, смазанный маслом (если есть бумага для выпечки, можно застелить противень). Накалываем каждый коржик вилкой и смазываем яйцом. Выпекаем при температуре 180-200ºС до румяной корочки (в течение примерно 25 минут). Подаем с чаем, молоком, кефиром или компотом. Можно и с кофе.

Коржики сметанные очень нравятся не только большинству взрослых, но и детям. Кстати, детей можно привлечь к приготовлению коржиков (дети с удовольствием возятся с тестом). Чтобы заинтересовать малышей придавайте изделиям разные интересные забавные формы.

Если хотим соленых коржиков на сметане, из состава ингредиентов исключаем сахар, какао, ваниль и корицу. Вместо них добавляем немного соли. Можно добавить молотый красный острый перец, твердый тертый сыр, луковый сок, семена пряных растений (тмин, кориандр, фенхель). Такая соленая острая выпечка особенно хороша к пиву, только сильно не увлекайтесь, всё же коржики сметанные – достаточно калорийная пища.

Плотные, но мягкие коржики наверняка понравятся родным и близким. Сметанные коржики идеально подойдут в качестве перекуса, их можно дать детям с собой в школу. Более того, они хорошо хранятся.

Ингредиенты для приготовления сметанных коржиков:

• Мука – 250-300 грамм
• Яйцо – 1 штучка
• Сметана – пол стакана
• Сахар – 2-3 столовых ложки
• Подтаявшее сливочное масло – 2 столовых ложки
• Разрыхлитель – 1 чайная ложечка

Как готовятся сметанные коржики:

1. В миску добавьте просеянную муку, в середину вбейте яйцо, высыпьте сахар и добавьте сметану. Хорошенько помешайте. Затем добавьте масло, оно обязательно должно быть немного подтаявшее (но не растопленное!), разрыхлитель и замешивайте тесто.
2. Перед тем, как Вы будете раскатывать тесто, то присыпьте поверхность мукой. После этого раскатайте тесто примерно в 0,5 см толщиной и вырежьте коржики. Можете использовать бокал или специальные формочки.
3. Противень смажьте маслом или выстелите бумагой для выпекания. Выложите на него коржики, наколите их вилкой и смажьте яйцом. Отправляем коржики в духовку на 20-25 минуток при 190 градусах. У Вас должна получиться румяная корочка, тогда коржики готовы.

Источник