Рецепт котлет для барбекю

Содержание

Котлета на решетке барбекю «Кюфтета на скара»
Ингредиенты для «Котлета на решетке барбекю «Кюфтета на скара»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлета на решетке барбекю «Кюфтета на скара»»:
Похожие рецепты
Вьетнамские блинчики «Нем»
Моя лазанья
Мясная подлива с цветной капустой
«Новые» куриные котлеты
Фрикадельки под молочным соусом
Рулет с обмазкой
Пельмени по-китайски
Голубцы домашние с мясом
Рулет мясной «Чесночок»
Попробуйте приготовить вместе
Сельдь под шубой в виде роллов
Яйца по-панагюрски
Творожный торт
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Котлета на решетке барбекю «Кюфтета на скара»

«На скара» — так называются все блюда, приготовленные на огне. Чаще всего в болгарском меню можно встретить «мешана скара» — смесь из различных котлеток-колбасок-ша шлычков, приготовленных на открытом огне. Одна из составляющих мешаны — кюфтета. С ней я вас и познакомлю.

Ингредиенты для «Котлета на решетке барбекю «Кюфтета на скара»»:

Свинина (бескостная) — 500 г
Говядина (бескостная) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Перец черный (молотый; 1 ч.л. без горки) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец чили (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2425.7 ккал	белки 191.1 г	жиры 182.7 г	углеводы 6.9 г
100 г блюда
ккал 200.5 ккал	белки 15.8 г	жиры 15.1 г	углеводы 0.6 г

Рецепт «Котлета на решетке барбекю «Кюфтета на скара»»:

Пропускаем говядину и свинину через мясорубку (сразу предупрежу — магазинный фарш совершенно не подойдет).

Мелко режем лук и петрушку.

Добавляем в фарш зелень, яйцо, соль, черный молотый перец, острый перец (по желанию). Всё тщательно перемешиваем.

Оставляем фарш минут на 30, чтобы пропитался соком зелени. Затем формируем небольшие котлетки. Так как жарить будем на решетке, то лучше их сделать более плоскими, чтобы лучше прожаривались и не пригорали.

Выкладываем на решетку и жарим с двух сторон до готовности.
(Я выбрала себе одну котлетку для дегустации — отрезала маленький кусочек и проверяла — готово мясо внутри или нет). Главное — не пересушить!