Рецепт котлет по аджарски

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Сочные КОТЛЕТЫ по-аджарски с яйцом

Несомненно, вы знакомы с хачапури по-аджарски – с этими безумно вкусными «лодочками» из теста, наполненными вкуснейшей начинкой из сыра и яйца. Это кавказское блюдо уже давно завоевало толпы поклонников своим оригинальным видом и необыкновенной формой, поэтому мы решили повторить исполнение блюда в аджарском стиле, но уже с фаршем. Котлеты получаются очень красивыми, сочными и нежными! Попробуйте!

Ингредиенты для приготовления котлет по-аджарски:

• фарш мясной (свино-говяжий) – 0,5-0,8 кг
• яйца куриные – 3-5 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 2-3 дольки
• соевый соус – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• вода – 70-100 мл
• хлеб белый (панировочные сухари) – 100 г
• зелень свежая
• специи и пряности – по вкусу

Рецепт приготовления котлет по-аджарски:

Сперва нужно приготовить мясной фарш или использовать уже готовый, переложить его в большую миску и добавить луковицу, натертую на терке или измельченную очень мелко в блендере до состояния кашицы. Таким же образом измельчить чеснок или выдавить его к фаршу через пресс, перемешать.

Влить к фаршу и луку соевый соус и воду, хорошо вымесить.

Всыпать панировочные сухари (подсушенный ломоть белого хлеба или батона, измельченный в блендере), мелко изрубленный пучок любой свежей зелени по вкусу (укроп, зеленый лук, петрушка), специи и пряности. Попробуйте использовать смесь приправ для кавказских блюд – они идеально подчеркнут вкус котлет по-аджарски. Еще раз хорошо перемешать фарш.

Противень застелить пергаментной бумагой, из фарша сформировать продолговатые, крупные котлеты-лодочки. Вес каждой котлеты – около 150-200 г.

Стаканом сделать в каждой котлетке углубление в центре, стараясь, чтобы лодочка сохранила свой вид. Если появятся трещины – фарш слегка примять, чтобы восстановить форму лодочки. Постарайтесь сделать бортики повыше, чтобы яйцо не вытекло.

В каждое углубление вбить по сырому куриному яйцу, слегка сверху посолить и поставить в горячую духовку. Температура запекания – 180-190 градусов, время запекания котлет – 25-30 минут. Если хотите в итоге получить яйцо помягче, вбейте его в углубления за 5 минут до готовности самих котлет.

Котлеты по-аджарски готовы!

Подавайте с овощами, кавказскими соусами и зеленью.

Источник

Котлеты по-аджарски

Котлеты из мясного фарша кушал каждый, наверное, и у многих, это одно из любимых блюд. Способы приготовления разные: кто-то обжаривает на сковороде, кто-то готовит на пару, а кто-то в духовке. Бывает, готовят котлеты с начинками – зразы, начинки тоже очень разные, это и грибы, и капуста, и сыр, и колбаса, кто-то даже придумал рецепт, где в качестве начинки используется целое варёное яйцо (кстати, рецепт «Яйцо по-шотландски» есть на нашем канале). Сегодня у нас тоже рецепт, где используются фарш мясной и целое яйцо. Представляю вам сочные, ароматные и очень эффектные «Котлеты по-аджарски».

Растительное масло (чтобы форму смазать).

1. Лук почистить и мелко порезать.

2. Свежую зелень помыть и тоже мелко порезать.

3. В миске соединить фарш, лук, пропущенный через пресс, чеснок, добавить соль, перец , сухари панировочные, свежую зелень и воду ледяную. Хорошо вымесить фарш.

4. Руками, смоченными в воде, сформировать из фарша четыре котлеты в форме лодочки.

5. Котлеты выложить на, смазанный маслом растительным, противень.

6. В каждой котлете, в центре сделать углубление, с помощью стакана.

7. Вбейте в каждое углубление по сырому яйцу, посолите, поперчите.

8. Противень с котлетами убрать в, разогретую до 180 градусов, духовку на 30-35 минут.

9. Готовые котлеты по-аджарски подавать с любым гарниром, с разнообразными соусами.

Фарш в котлеты подойдёт любой, я обычно использую смешанный: свинина и говядина. Если вы любите, чтобы желток оставался жидким, вбейте яйца за 10 минут до готовности. Если планируете делать маленькие котлетки, возьмите перепелиные яйца. Вода для фарша должна быть очень холодной, это поможет котлеткам сохранить свою сочность. В фарш можно добавить любые приправы, которые вам нравятся. Лук и чеснок можно перемолоть в блендере или потереть на тёрке. Свежую зелень можно использовать любую. Так же, подобные котлеты можно приготовить на пару.

Полный список всех моих рецептов.

Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на канал , ставьте лайки, делитесь с друзьями и пишите комментарии.

Источник

Сочные котлеты по-аджарски: новогодний рецепт

Уже совсем скоро мы будем открывать шампанское 🥂, поздравлять родных и близких с наступающим Новым годом и, конечно же, наслаждаться любимыми блюдами 🥧. В этом году, чтобы разнообразить стол, предлагаю вместе поискать идеальное новогоднее блюдо. И начнем свои изыскания с котлет, выполненных в стиле хачапури по-аджарски. Получается очень вкусно и презентабельно!

Время приготовления – 60 минут

Количество порций – 2

🛒 Ингредиенты:

• мясной фарш – 400 гр;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сухари панировочные – 1 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу.

👩‍🍳 Как готовить:

1. В хорошо прокрученный фарш (свинина+говядина) добавляем лук и чеснок, измельченные на мелкой терке. Перемешиваем.

2. Следов вливаем соевый соус, ледяную воду и добавляем панировочные сухари. Солим и перчим по вкусу.

3. По желанию добавляем в готовый фарт рубленую зелень.

Источник

Котлеты по-аджарски

Хочу поделиться с Вами вкусными, интересными и сочными котлетами грузинской кухни. Вариаций их приготовления много, но я выбрала самый яркий и ароматный их вариант.

Ингредиенты для «Котлеты по-аджарски»:

• Фарш мясной (Говядина+свинина) — 800 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Специи (По вкусу: соль, острый молотый красный перец)
• Лук зеленый (5-6 перьев)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1662.1 ккал	белки 46.4 г	жиры 31.8 г	углеводы 68.7 г
100 г блюда
ккал 120.4 ккал	белки 3.4 г	жиры 2.3 г	углеводы 5 г

Рецепт «Котлеты по-аджарски»:

Накрутить фарш. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на средней терке, 2 ст. л. соевого соуса. Вымешиваем фарш. Вливаем 100 мл воды, соль и перец. Тщательно вымешиваем фарш

Добавляем панировочные сухари и мелко нашинкованный зеленый лук. Еще раз вымешиваем фарш. Формируем крупные продолговатые котлеты-лодочки. В оригинале каждая котлета должна быть 150-200 г. Можете делать меньше.

Кружкой делаем углубление в котлете. Переносим ее сразу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Руками помогаем делать отверстие-лодочку. Вбиваем в отверстие сырое яйцо, и отправляем котлеты в духовку при 190 град. на 25-30 минут.

Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хочу поделиться с Вами вкусными, интересными и сочными котлетами грузинской кухни. Вариаций их приготовления много, но я выбрала самый яркий и ароматный их вариант.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

18 февраля 2017 года Танча Н #

18 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года liudmila1972 #

14 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года lina0710 #

14 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года nnutty #

10 февраля 2017 года korztat #

10 февраля 2017 года nnutty #

10 февраля 2017 года lina0710 #

10 февраля 2017 года korztat #

10 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года настуся89 #

2 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

27 января 2017 года мороженка-2015 #

27 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)

14 января 2017 года Myka #

14 января 2017 года Демурия # (автор рецепта)

16 декабря 2016 года iriema #

16 декабря 2016 года Демурия # (автор рецепта)

24 ноября 2016 года sabresforeva #

24 ноября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года nadejda 83 #

4 ноября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

26 октября 2016 года Dinara di #

26 октября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

8 сентября 2016 года loeiza #

8 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

9 августа 2016 года volia-2015 #

9 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

5 августа 2016 года Черте что #

5 августа 2016 года vallentina 08 #

5 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

5 августа 2016 года Iena Srk #

5 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

9 июля 2016 года Magister SZB #

9 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

9 июля 2016 года Magister SZB #

9 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

9 июля 2016 года Magister SZB #

9 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

8 июля 2016 года Albina41 #

8 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

12 августа 2016 года сазонов костя #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник