Рецепт котлет по восточному

Котлеты по-восточному

Ингредиенты:

• специя «васаби и кунжут» — 1 ч. л.
• говяжий фарш — 600 г.
• лапша удон — 1/2 пачки
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• сливки 10 % — 300 мл.
• лайм — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло
• острый перец — 1/2 шт.
• имбирь куском — 2-3 см.
• шпинат — 100-150 г.
• зеленый лук — 4 пера
• кинза — 1/2 пучка
• соль — по вкусу
• устричный соус — 1 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Подготовим все продукты.

Сухари зальем 2 ст. л. сливок и отставим в сторону.

Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. В сковороду налить растительное масло, выложить лук и слегка обжарить.

Добавить мелко нарезанный чеснок.

Имбирь очистить, натереть и положить в сковороду.

Натереть цедру лайма и добавить в сковороду.

Острый перец мелко нарезать и положить в сковороду, перемешать, обжаривать все еще минуты 4.

Фарш положить в миску, добавить специй.

Взять из сковороды 1 ст. л. обжаренных овощей и положить в миску с фаршем, все аккуратно перемешать.

Сформировать котлеты одинакового размера.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты.

Обжаривать до готовности с двух сторон.

В оставшиеся овощи выжать сок 1/2 лайма.

Добавить устричный соус перемешать.

Отварить лапшу удон. Для этого вскипятить воду, выложить лапшу и варить ее 6 минут, затем воду слить.

Соусом залить котлеты.

Зеленый лук и кинзу мелко нарезать и выложить в сковороду.

Также положить шпинат.

Готовую лапшу переложить в сковороду.

Сбрызнуть все соком лайма.

Заправить блюдо соевым соусом по вкусу, перемешать.

Разложить лапшу с соусом и котлетами по тарелкам.

Источник

Котлеты по-восточному

Булочки	1 шт.	Молоко коровье	125 мл
Чеснок	1 зуб.	Говяжий фарш	500 г
Соль	по вкусу	Корица	по вкусу
Подсолнечное масло	4 ст. л.	Цуккини	200 г
Перец болгарский	1 шт.	Перец болгарский желтый	1 шт.
Перец черный молотый	по вкусу	Овощной бульон	150 мл
Сметана	150 мл

Описание рецепта — Котлеты по-восточному:

Да! Мясо отлично сочетается с корицей!
Сочные и ароматные котлетки с овощным гарниром.

Котлеты по-восточному: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Булочки	1 шт.
Молоко коровье	125 мл

Чёрствую булочку замочить в тёплом молоке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Говяжий фарш	500 г
Соль	по вкусу
Корица	по вкусу

Булочку отжать, смешать с чесноком, рубленым мясом, посолить, приправить корицей.

Из получившейся массы сформовать 6 круглых котлет, обжарить их на горячем растительном масле до готовности

Затем выложить на тарелку.

Цуккини вымыть и нарезать кружками.

Сладкий перец ополоснуть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками.

В сковороду, где жарились котлеты, положить овощи и готовить 4 мин. Посолить и поперчить.

Нагреть духовку до 180 градусов. Сладкий перец, цуккини и котлеты выложить в жаропрочную форму.

Овощной бульон	150 мл
Сметана	150 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Смешать бульон со сметаной, приправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу.

Залить смесью котлеты с овощами.

Готовить в духовке 25 мин. По желанию украсить блюдо зеленью.

Источник

Турецкие кёфте — сочные котлеты с восточным характером

Даже если вы никогда не были в Турции и никогда не заходили в турецкий ресторан, вполне возможно, вы пробовали кёфте: ведь знаменитые фрикадельки из ИКЕИ — те самые шведские фрикадельки — на самом деле турецкие. Не так давно Швеция признала это в официальном твиттере страны и призвала в этом отношении придерживаться фактов: «Шведские фрикадельки в действительности основаны на рецепте, который король Карл XII вывез из Турции в начале XVIII века». В общем, вышел скандал. Турки требовали переименовать фрикадельки из ИКЕА в кёфте, шведы хватались за сердце и говорили, что вся их жизнь оказалась ложью.

Так или иначе, сомнений нет — кёфте — это одно из самых вкусных, придуманных когда бы то ни было мясных блюд. Кёфте — нечто среднее между котлетами и фрикадельками.

Кстати, многие знают кёфте исключительно как мясное блюдо. На самом же деле этим словом может называться фрикаделька или котлетка из чего угодно: например, сделанная из чечевицы, из картофеля или булгура — все это традиционные турецкие рецепты.

Чтобы приготовить кёфте, нужно экспериментировать.

Эксперимент — важнейшая составляющая рецепта. Кёфте в двух разных кафе или у двух разных хозяек просто не может быть одинаковой. Поэтому многие детали приготовления кёфте вам придется определить самостоятельно в соответствии со своим вкусом.
К таким деталям относится количество специй и их набор. Как в русские котлеты, в кёфте кладут связующий компонент. Вам нужно выбрать использовать ли для этого белый хлеб или семена чиа. Кстати, семена процессе приготовления совершенно размягчаются и в готовой кёфте вы их не почувствуете. Добавлять ли лук и яйцо — это тоже нужно определить для себя самостоятельно. И еще один вопрос, который тоже имеет несколько решений — как зажаривать кёфте. Это можно делать на обычной сковородке, на сковородке-гриль или на углях.

Лук и чеснок нарежьте максимально мелко. Яйца слегка взбейте. В большой миске смешайте фарш, яйца, чиа (или хлеб), рубленный лук и чеснок, а также все выбранные вами специи. Вымешивайте фарш руками до полного соединения ингредиентов. После вымешивания у вас должен получиться упругий колобок, не теряющий форму.

Слепите из фарша продолговатые котлетки. Выложите их на разделочную доску или тарелку и уберите в холодильник на 1 час.

После этого обжарьте кёфте на растительном масле по 7-10 минут с каждой стороны, не закрывая крышкой. Подавать блюдо лучше всего со свежими овощами: луком, помидорами, болгарским перцем.

Источник

Котлеты по-восточному

15 сентября 2007, 22:53

Ингредиенты

• фарш говяжий — 250 гр.
• фарш бараний — 250 гр.
• хлеб белый — 3-4 ломтика
• чеснок — 3-4 дольки+1 долька

• томат — 1-2 ч.л.
• крахмал — 0,5-1 ч.л.
• картофель — 1 маленькая картофелина
• зелень, соль, сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб замочить в воде, отжать

Добавить измельченный чеснок, тертый картофель.

Смешать все с фаршем, посолить, поперчить, вымесить.

Сформировать длинненькие котлетки наподобие люля-кебаб.

Обжарить их на сковороде с двух сторон на большом огне до корочки

Томат развести водой, добавить соль, сахар, измельченный чеснок, зелень, залить котлеты соусом и потушить минут 15-20.

Источник

Котлеты куриные по-восточному

Котлеты из куриного фарша в тонкой панировке с зеленью, обжаренное до золотистой корочки, понравится каждому!

Порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты:

• 450 г куриного фарша
• 6 ст. л. хлебных крошек (панировочных сухарей)
• 1 лимон
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• по небольшому пучку зелени лука и свежей кинзы
• соль по вкусу
• свежий перец чили по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Гарнир:

Для подачи:

• 1 лайм
• несколько веточек мяты

Котлеты куриные по-восточному рецепт приготовления:

1. Мелко порубить зелень кинзы и лук. Натереть цедру лимона, выжать сок. Добавить все в куриный фарш. Влить соевый соус, всыпать хлебные крошки.
2. Мелко порубить очищенный чесноки перец чили, предварительно очищенный от семян. Добавить в фарш, посолить, перемешать.
3. Сформовать из фарша 8 круглых плоских котлет, смазать их растительным маслом. Обжаривать котлеты на сковороде в небольшом количестве разогретого растительного масла по 4 мин с каждой стороны.
4. Отварить гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке. Подать котлеты с лапшой, украсив блюдо дольками лайма и листьями мяты.

Читайте так же: От шефа. Пресс для формирования котлет с начинкой 3 в 1

Красивые котлеты с аппетитной начинкой. Удобный пресс для формирования котлет

От шефа. Пресс 3 в 1 для формирования котлет с начинкой Хотите быстро готовить красивые […]

Готовьте с удовольствием!

top_kitchen_ru

Подборка интересных кулинарный видеорецептов
#topkitchen

Источник