Рецепт котлет с сардинами

Котлеты из сардины с рисом. Пошаговый рецепт с фото

• Подготовка
• 5 Минут
• Время готовки
• 40 Минут
• Количество
• 6

Сегодня я хочу показать вам, как всего за несколько минут превратить банку консервов во вкусные рыбные котлеты из сардины с рисом. Рецепт этих рыбных котлет пригодится, прежде всего, для занятых хозяек, которым совершенно нет времени долго стоять у плиты. Раньше я уже писала, что эти котлеты стали для меня неким открытием, по праву можно сказать, что их вкус не намного хуже рыбных котлет из свежей рыбы.

Первые котлеты я готовила из консервированной сардины с батоном и сыром. Если вам интересно, то рецепт этих котлет можно посмотреть тут – котлеты из сардины. В этот раз я решила приготовить котлеты из сардины с рисом. Добавление риса в котлетную массу на сегодняшний день не редкость и этим никого не удивишь. Дело в том, что рис точно также как и манная крупа или геркулесовые хлопья является отличным загустителем котлетной массы и его всегда с полной уверенностью можно использовать вместо батона.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить рыбные котлеты из консервы сардины с рисом пошагово.

• Консервированная сардина в масле — 1 банка,
• Репчатый лук — половина луковицы,
• Яйца — 1 шт.,
• Рис — 0,5 стакана,
• Соль — по вкусу,
• Черный молотый перец — щепотка,
• Растительное масло.

Котлеты из сардины с рисом – рецепт

После того как все ингредиенты приготовлены, можно приступить к приготовлению рыбных котлет из сардины с рисом. Первым делом поставьте отвариваться рис. Рис для этих котлет из консервированной сардины можно использовать как длиннозерный, так и круглый. Рис перед варкой обязательно помойте в нескольких водах. Далее выложите его в кастрюлю. Залейте холодной водой. Воду посолите.

Отварите до готовности в течение 15 минут. По истечению этого времени снимите кастрюлю с огня. Накройте ее крышкой и дате рису постоять еще 5 минут. Вареный рис откиньте на дуршлаг. Промойте его холодной водой. Откройте банку консервированных сардин. Кусочки рыбы переложите в глубокую миску.

Очистите лук. Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками либо потрите на мелкой терке. Добавьте лук в миску с сардиной.

Добавьте отваренный рис.

Все ингредиенты перемешайте до получения однородного фарша. Полученный рыбный фарш для рыбных котлет посолите и посыпьте черным перцем. Перемешайте еще раз.

Из готовой массы остается пожарить котлеты. Рыбные котлеты из сардины с рисом жарятся точно также как и обычные рыбные котлеты. Для начала необходимо хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Руками, смоченными водой (чтобы фарш не прилипал), скатайте круглые или овальные котлеты. Дополнительно их можно запанировать в муке или панировочных сухарях. Котлеты выложите на сковороду.

Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Для удаления лишнего масла тарелку можно застелить салфетками или бумажным полотенцем. Рыбные котлеты из сардины с рисом подавайте горячими. Особенно хорошо к ним подходит картофельное пюре и макароны. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты из путассу.

Источник

Быстро и вкусно: котлеты из рыбных консервов

Если времени на готовку практически нет, да и холодильник разнообразием продуктов не балует, всегда можно обойтись тем, что под рукой. Например, рыбными консервами. Затратив максимум полчаса, вы сможете приготовить для домашних вкусные котлетки – настоящие кулинарные шедевры.

В нашей статье представлены наиболее популярные рецепты котлет из рыбных консервов – ведь готовить их легко и быстро. Советуем воспользоваться нашими шпаргалками и вопрос «что приготовить?» не будет вставать так остро, а нежданные гости не останутся голодными.

Интересные факты

Сегодня полки супермаркетов радуют изобилием рыбных консервов, и приготовить из них можно много вкусных и простых блюд. Но так было не всегда.

В советские времена рыбные консервы были не очень популярны – и это еще мягко сказано. Еще до войны, когда с мясом в стране была напряженная обстановка, стали выпускать рыбные консервы в огромном количестве. Но народ не спешил приобретать «лакомство» — все считали, что в жестяных банках продают самую плохую рыбу.

Тогда власти пошли на оригинальный маркетинговый ход: пустили слух по стране, что в таких жестяных баночках контрабандистами перевозятся ценные грузы, а именно – драгоценности, и часть этих драгоценностей попала случайным образом в эти баночки. Тут уже консервы стали активно раскупать. Конечно, клад так и не был найден, но вот что консервы были вполне съедобны – стало приятным открытием для народа.

Рецепты котлет из русской кухни: из красной рыбы, кальмаров, с грибами, творогом, в тесте, из кеты.

Рыбные котлеты из консервов: 8 рецептов с фото

У каждой хозяйки на каждое блюдо свой рецепт, и рыбные котлеты не стали исключением. Здесь мы приведем подборку самых вкусных и популярных рецептов.

Классический рецепт с рисом

Время приготовления – 30 минут.

• рыбные консервы (любые) 1 банка
• рисовая каша 0.5 стакана
• яйца 2 шт.
• лук 1 шт.
• масло растительное 5 ст. л.
• сухари для панировки
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

• калорийность 420 кКал
• белки 9.5 гр.
• жиры 10 гр.
• углеводы 4.1 гр.

Приготовление:

1. Рис отварить. Он должен получиться немного вязковатым, чтобы скрепить рыбную основу.
2. Открыть консервы, рыбную массу выложить в подходящую емкость и хорошо размять вилкой, добавив при этом соль и специи.
3. В рыбную массу выложить сваренный рис, добавить туда же яйцо и все ингредиенты тщательно перемешать между собой. После этого в массу добавить мелко нарезанный репчатый лук и снова размешать.
4. В чистую и сухую тарелку насыпать горкой панировку. Из полученной рыбной массы (примерно по 2 столовые ложки) слепить небольшие котлетки и обвалять каждую в сухарях.
5. В сковороду вылить растительное масло и хорошо раскалить (но чтобы не горело). Обжаривать котлетки с двух сторон, не накрывая крышкой, по 5-7 минут на каждой стороне.

Хозяйкам на заметку — турецкие котлеты: люля (из свинины, говядины, баранины), кефте.

Как приготовить котлеты из консервов, смотрите на видео:

Из консервированной сайры и манки

Время приготовления – 30 минут.

• консервы из сайры 200 гр.
• яйца куриные 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• крупа манная 125 мг.
• сухари панировочные 2 ст. л.
• масло подсолнечное 2 ст. л.
• перец черный молотый 0.2 ч. л.
• соль 0.5 ч. л.

• калорийность 256.2 кКал
• белки 12.2 гр.
• жиры 15.8 гр.
• углеводы 21.6 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Из открытой банки выложить рыбную массу в чашу блендера (если в банке много жидкости, ее нужно слить в отдельную посуду). Туда же добавить нарезанный произвольно лук, сырое яйцо, все измельчить до однородной массы.
2. В измельченную массу добавит черный перец, манку и соль. Снова перемешать.
3. Готовой массе нужно дать отстояться, чтобы манка набухла. Здесь и пригодится слитая жидкость с рыбных консервов – если масса получилась слишком плотной, ее можно слегка разбавить этой жидкостью (нужно постепенно добавлять и оценивать консистенцию).
4. Из рыбной массы формировать котлетки, и затем обваливать в панировке. Если сухарей нет, можно воспользоваться все той же манкой – получится хрустящая корочка.
5. Котлеты выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжарить до румяной корочки, затем можно перевернуть и накрыть крышкой, убавив при этом огонь. Так они получатся хорошо прожаренными и с выраженной корочкой.

Готовим котлеты как на видео:

Постные из консервированной сардины и без яиц

Рыбные котлеты также можно приготовить в постном варианте, причем готовятся они быстро, а получаются очень вкусными.

• консервированные сардины 2 банки
• лук (большой) 1 шт.
• мука 3 ст. л.
• крахмал картофельный 2 ст. л.
• пряные сушеные травы для рыбы по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

• калорийность 180 кКал
• белки 12.3 гр.
• жиры 7.2 гр.
• углеводы 1.3 гр.

Как это сделать:

1. Содержимое банок переложить в подходящую посуду, тщательно размять все вилкой. Посолить, добавить приправы.
2. Просеять в фарш крахмал и муку через мелкое сито. Измельчить лук (мелко порезать или перемолоть в блендере) и добавить к фаршу.
3. Выкладывать рыбный фарш на раскаленную сковороду, смазанную маслом, формируя столовой ложкой котлетки овальной формы. После обжарки с одной стороны (после появления румяной корочки) перевернуть на другую, и жарить в течение еще 5 минут.
   Котлетки готовы.

Для тех, кто следит за весом, следующие рецепты супов: китайский рыбный, сырный с рыбой, креветочный, из брокколи.

Из горбуши с овсяными хлопьями

Рецепт довольно необычных котлет – из-за овсянки в составе котлеты получаются сочными, но при этом сохраняется их насыщенный рыбный вкус.

• консервы горбуши 2 банки
• куриные яйца 2 шт.
• овсяные хлопья 2 ст. л.
• постный жир для жарки
• специи по вкусу
• соль по вкусу

• калорийность 203 кКал
• белки 9.3 гр.
• жиры 5.1 гр.
• углеводы 2.8 гр.

Способ готовки:

1. Сварить овсяные хлопья, чтобы получилась вязкая каша, немного остудить.
2. Размять рыбную массу с помощью вилки, добавить туда резаный лук (хотя для лучшей «клейкости» массы лук лучше перемолоть блендером), вбить сырое яйцо и добавить приправы.
3. Рыбный фарш соединить с овсянкой, все перемешать до однородности. Из полученной массы слепит небольшие котлетки.
4. Обжаривать на сковороде с раскаленным маслом, на обжарку уйдет примерно 10-12 минут (если хотите чуть более поджаристую корочку, время можно слегка увеличить – но не переборщите, иначе котлеты будут сухими).
5. Подавать их лучше в теплом виде, так как в холодном виде они теряют сочность и не такие вкусные.

С картофелем

Интересный рецепт вкусных и сытных котлет.

• сайра консервированная в масле 1 банка
• картошка (отваренная) 300 гр.
• кукуруза консервированная 4 ст. л.
• яйца 2 шт.
• лук 1 шт.
• зеленый лук 3 стрелки
• чеснок 2 зубчика
• подсолнечное масло для обжарки
• приправы (для рыбы) по вкусу
• соль 0.5 ч. л.

• калорийность 159.7 кКал
• белки 5.5 гр.
• жиры 6.8 гр.
• углеводы 18.5 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно отварите картошку в мундире, немного остудить, очистить и размять до пюре (можно блендером).
2. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. Обжарить все в масле до золотистого цвета.
3. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с картофельным пюре. Добавить к смеси кукурузу, жареный лук с чесноком, все посолить и добавить приправы . В последнюю очередь добавляйте яйца – если смесь станет жидкой, можно вполне обойтись и одним яйцом. Все хорошо размешать.
4. Сформировать из массы биточки среднего размера, обжаривать в масле до появления румяной корочки (на среднем огне).

Из консервированной скумбрии и кус-куса

Отличие этого рецепта в том, что вместо риса здесь добавляют крупу кускус.

• консервы скумбрии 150 гр.
• яйца 1 шт.
• кускус 120 гр.
• лук 1 шт.
• кипяток 1 стакан
• масло растительное для жарки
• черный перец молотый по вкусу
• паприка по вкусу
• соль по вкусу

Технология приготовления:

1. Непосредственно перед готовкой запарьте кускус кипятком и оставьте минут на 15. Яйцо отварить, остудить и мелко-мелко порезать (покрошить).
2. Рыбу размять вилкой, добавить рубленый лук и приправы, посолить.
3. Все ингредиенты соединить, из фарша лепить биточки, обжаривать до готовности.

Вариант приготовления котлет из консервированной скумбрии:

Простой вариант для духовки

Все вышеприведенные варианты содержат не так много калорий. Но если котлеты не жарить, а готовить в духовке, их можно даже включать в диетическое меню.

• скумбрия консервированная в масле 220 гр.
• отварной картофель 220 гр.
• яйца 3 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• имбирь 1 щепотка
• кайенский перец 1 щепотка
• карри 1 щепотка
• кетчуп 40 мл.
• сухари для панировки

Рецепт:

1. Вареный картофель охладить и пюрировать.
2. Порезанный лук, имбирь и чеснок обжарить в небольшом количестве масла.
3. Добавить на сковороду рыбную массу и специи, посолить и тушить 10 минут.
4. Добавить кетчуп и картофельное пюре, перемешать и тушить еще 5 минут.
5. Полученной массе дать остыть, а затем сформировать биточки.
6. Теперь панировка: сначала обмакнуть биточки в яйцо, затем в сухари.
7. Уложить биточки в форму для запекания и выпекать 15 минут при температуре 150 градусов.

Котлеты из рыбных консервов с гречкой

Ароматное и оригинальное блюдо, сочетающее аромат гречки и рыбы.

• консервы из горбуши 1 банка
• гречка отварная 80 гр.
• чеснок 4 зубчика
• яйца куриные 1 шт.
• специи по вкусу
• соль по вкусу

• калорийность 199 кКал
• белки 9.9 гр.
• жиры 6.1 гр.
• углеводы 4.2 гр.

Готовим котлеты:

1. Отварить гречку, чтобы была слегка вязкой. После того, как каша остыла, разбить туда сырое яйцо, добавить соль, специи, нарубленный чеснок. Все хорошо перемешать.
2. Рыбу консервированную размять до однородности, добавить к гречке. Перемешать.
3. Из полученной массы сформировать котлетки, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла – каждую сторону обжаривать в течение 3-4 минут.

Рецепт гречневых котлет с консервами показано на видео:

С каким гарниром подавать?

Лучше всего рыбные котлеты будут сочетаться по вкусу с:

• отварным картофелем;
• рисовой кашей;
• сырыми овощами (помидоры с луком или же морковь с капустой);
• запеченными овощами;
• бобовыми (консервированная кукуруза или отварной нут);
• отварными овощами (морковь или свекла);
• маринованной капустой или морковью.

Советы

1. Лучше всего для приготовления котлет подойдут консервы в собственном соку, реже – с добавлением масла. Важно, чтобы консервы были свежими.
2. В качестве дополнения к котлетам подойдет вареный картофель или крупы, иногда добавляют яйцо для лучшей связки фарша. Используемые специи улучшат вкус котлет.

Заключение

Если вы раньше не готовили рыбные котлеты, попробуйте поэкспериментировать – и в вашем меню появятся новые любимые блюда. Тем более что в вашей кулинарной копилке стало на несколько рецептов больше.

Источник