Рецепт кукурузная мука бананы

Банановый кекс с кукурузной мукой

Вкусный кекс с нежной хрустящей корочкой.

Легкий рецепт из перезрелых бананов.

Люблю кукурузную муку грубого помола и не пропускаю интересные рецепты. Далеко не всегда мне нравится сладкая выпечка с ее участием.

Иногда ее непривычный для нас вкус слишком выступает вперед. Потому для гостей по новым кукурузным рецептам не пеку.

Когда готовила этот банановый кекс, зашли нежданные гости, взрослые с детьми. Им он так понравился, что попросили дать с собой.

Действительно, рецепт удачный. Банановый вкус облагораживает тесто. Как и в любой кекс, в него можно добавить измельченные орехи или изюм. Можно добавить в тесто сахар, украсить готовый кекс сахарной пудрой или глазурью.

Кекс годится и для здорового питания, в нем 50% муки грубого помола. Это типично американский рецепт по составу и технологии: с кукурузной мукой и печется невысоким слоем в форме или на сковородке в духовке. В американском интернете аналогичных рецептов много.

Как я заметила, они используют больше разрыхлителя, чем мы привыкли. В оригинальном рецепте 3 чайных ложки пекарского порошка. Я все‑таки готовила тесто с содой, мне так привычнее, но вы можете попробовать по‑американски. Думаю, кекс получится выше.

Еще раз обращаю внимание, что обойная кукурузная мука разных производителей отличается по вкусу. Для выпечки лучше использовать проверенную муку, особенно когда ждете гостей. Но в этом рецепте, по‑моему, её вкус полностью закрывают бананы.

Банановый кекс по‑американски

Ингредиенты:

1. Бананы очень зрелые – 3 шт., 550 г
2. Пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан
3. Кукурузная мука обойная – 1 стакан
4. Сливочное масло или пекарский маргарин – 100 г
5. Сахар – 150 г
6. Яйца – 1 шт. + 2 желтка или 2 целых яйца
7. Молоко – 50 г
8. Ванильный сахар – пакетик 10 г
9. Сода – 1 чайная ложка погасить в 1 столовой ложке уксуса.

Приготовление:

1. В сухой посуде смешать кукурузную и пшеничную муку. Можно не смешивать заранее, но так тесто быстро получается без комков.

2. На водяной бане растопить масло или маргарин вместе с сахаром.

3. Натереть на крупной терке бананы или измельчить любым другим способом

4. Снять миску с маслом с бани, перемешать, подождать пока немного остынет, добавить 1 яйцо и 2 желтка. Перемешать.

5. Добавить молоко, перемешать.

6. Добавить муку, лучше по частям, замесить тесто.

7. Добавить бананы, перемешать.

8. Добавить ванильный сахар, перемешать.

9. Добавить соду, погашенную в уксусе, перемешать. Тесто получается консистенции густой карамели.

Надо стараться быстро замесить тесто, т. к. кукурузная мука быстро впитывает влагу, разбухает, и тесто становится всё гуще, тогда верх кекса может получиться немножко бугристым.

10. Выложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Для хлеба, кекса, бисквита с присутствием кукурузной муки не помешает смазать бумагу растительным маслом или антипригарной смазкой. Разровнять верх ложкой.

11. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30‑35 минут при температуре 180‑200ºC. Проба на готовность спичкой.

Источник

Банановые панкейки с кукурузной мукой

Банановые панкейки с кукурузной мукой — это пышные блинчики небольшого размера со вкусом бананового бисквита и кукурузных палочек. Выпечка получается очень вкусной и сытной, поэтому всего несколько лепешек поможет утолить голод и набраться энергии на несколько часов. Такой десерт готовится на сковороде из густого теста. По технологии приготовления мало чем отличается от выпекания блинов, поэтому процесс не требует глубоких познаний в кулинарии.

Основа теста — кукурузная мука. По степени полезности она превосходит часто используемую пшеничную муку, но и стоит немного дороже. Она хорошо подходит для выпекания банановых панкейков, к тому же в результате получается более нежная и воздушная выпечка. Ее интересный кукурузный вкус нравится многим, поэтому большое количество кулинаров охотно используют этот продукт для приготовления мучных десертов. При покупке важно не спутать муку с крупой. У первой более мелкий помол.

Вторым важным ингредиентом является банан. Плод должен быть спелым, но не переспевшим. Помимо придания приятного вкуса, этот продукт также добавляет сладость. Поэтому в нашем рецепте в списке продуктов отсутствует сахар. При необходимости сделать панкейки послаже предлагаем использовать стевию, которая является более полезной и даже рекомендуется к употреблению диабетикам и людям, страдающим ожирением.

Ванильный сахар, как известно, придает приятный аромат, усиливает аппетитность готового блюда. Редко какая выпечка обходится без данного ингредиента.

Далее предлагаем ознакомиться с детальным рецептом банановых панкейков с фото каждого этапа.

• Калорийность на 100 г — 123 ккал.
• Количество порций — 4 шт.
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 200 мл
• Кукурузная мука — 50 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Стевия — по вкусу
• Ванильный сахар — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление банановых панкейков с кукурузной мукой

1. Перед тем как приготовить банановые панкейки, обрабатываем банан. Очищаем его и тщательно разминаем вилкой. Чтобы ускорить процесс и получить однородную банановую пасту, можно использовать погружной блендер.

2. Далее к банану вбиваем яйцо, добавляем разрыхлитель и присыпаем ванильным сахаром.

3. Кефир любой жирности вливаем в тарелку к подготовленным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

4. Всыпаем кукурузную муку и вымешиваем в меру густое тесто. Консистенция должна быть похожа на густую сметану, чтобы его можно было с легкостью налить с помощью половника. При необходимости добавляем еще муки.

5. Перед тем как сделать банановые панкейки, разогреваем сковороду. Она должна быть сухой и покрытой антипригарным покрытием. Использовать масло не желательно. При необходимости его можно заменить антипригарным спреем. После нагревания наливаем небольшое количество теста на горячую поверхность, чтобы получился круг диаметром10-12 см. Выпекаем на среднем огне. Когда сверху появятся дырочки, переворачиваем и выпекаем до готовности еще 1-1,5 минуты.

6. Аппетитные и очень вкусные банановые панкейки с кукурузной мукой готовы! Обычно такой десерт подают к столу стопочкой из нескольких лепешек, поливают сверху медом, сладким сиропом, карамелью или сгущенкой. Благодаря такой подаче блюдо похоже на пирожное.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Кукурузные панкейки

2. Диетические банановые панкейки

Источник

Пирог с бананом на кукурузной муке

Безглютеновая выпечка, быстро и вкусно! Мягкий воздушный пористый пирог. Семья оценит.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пирог с бананом на кукурузной муке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	158 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	25 гр
Б/Ж/У:	17 / 12 / 71
Н 4 / С 20 / В 76

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

Смешать отдельно сухие и мокрые ингредиенты. Соединить обе смеси и выложить в форму для выпечки.

Сверху разложить кусочки банана, посыпать корицей. Отправить в разогретую духовку на режим верхний-нижний нагрев 200 градусов на минут 20-25.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Источник

Бананово-кукурузные оладьи

Супер быстрый вариант завтрака. Это даже быстрее, чем сварить овсянку 🙂

Ингредиенты для «Бананово-кукурузные оладьи»:

• Банан — 3 шт
• Мука кукурузная — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 843.4 ккал	белки 15.3 г	жиры 2 г	углеводы 197.9 г
Порции
ккал 281.1 ккал	белки 5.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 66 г
100 г блюда
ккал 129.8 ккал	белки 2.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 30.4 г

Рецепт «Бананово-кукурузные оладьи»:

Бананы растолочь в пюре. Добавить сахар, соль, кукурузную муку. Ложкой выложить на сковороду с растительным маслом и жарить до готовности. Жарятся они почти моментально.
Переложить на салфетку и дать маслу стечь.

Горячие и теплые оладушки очень вкусные. Потеряют ли они свою прелесть, когда полностью остынут — не могу сказать, всегда делаю только на 1 раз.
Из указного количества ингредиентов получается 9 оладок, поэтому рассчитывайте кол-во в зависимости от членов семьи.

P.S. Для фото перемазывала белковым кремом, но можно подавать со сметаной, сгущенкой или вообще без ничего.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Супер быстрый вариант завтрака. Это даже быстрее, чем сварить овсянку 🙂

Похожие рецепты

Яблочные оладьи

Овсяно-банановые оладьи

Оладьи «Кризисные»

Японские панкейки с начинкой «Дораяки»

Оладьи с вареным яйцом и зеленым луком

Творожные оладьи с фруктовой начинкой

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

Оладьи с корицей и яблочным припеком

Пышки «Чудесные»

Комментарии и отзывы

15 ноября 2017 года iSiberia #

15 ноября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года terry-68 #

13 ноября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Банановые маффины с кукурузной мукой

Сочные, душистые, возможно всем знакомые, но более желтые и рассыпчатые маффины никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты для «Банановые маффины с кукурузной мукой»:

• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 0,5 стак.
• Банан — 3 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Мука кукурузная — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2316.1 ккал	белки 25.9 г	жиры 142.2 г	углеводы 241.5 г
Порции
ккал 193 ккал	белки 2.2 г	жиры 11.9 г	углеводы 20.1 г
100 г блюда
ккал 246.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 15.1 г	углеводы 25.7 г

Рецепт «Банановые маффины с кукурузной мукой»:

Мягкое сливочное масло 150 гр смешать с 0,5 ст сахара.

Добавить 3 ст л сметаны, ч. л соды, гашенной лимонным соком и 3 натертых спелых банана. Чем спелее банан, тем темнее и ароматнее будут кексы. Я часто замораживаю чищенные переспелые бананы. Они прекрасны и в выпечке, и в смузи, и вместо мороженного. Кстати, 1 банан заменяет в выпечке 1 яйцо. Поэтому вегетарианцы могут смело воспользоваться рецептом.

Когда все перемешаете, добавьте 1 ст муки и 0,5 ст кукурузной муки. Это придаст рассыпчатость, а желтенький цвет кексов порадует в ненастную погоду. Должна получится консистенция густой сметаны.
Я экспериментирую и вместо кукур муки могу добавить крахмал или рисовую муку. Структура теста будет другой, но не менее вкусной.

Ставим в разогретую духовку минут на 30-40

Дайте остыть и присыпьте сах пудрой. Скажу сразу, что если ваши маффины доживут до следующего дня, то еще большая сочность и аромат добавят вам хорошего настроения с самого утра. Угощайтесь!

В разрезе желтенький, рыхлый, с коричневыми вкраплениями от банана.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сочные, душистые, возможно всем знакомые, но более желтые и рассыпчатые маффины никого не оставят равнодушным.

Похожие рецепты

Лимонные пирожные «Влажный штрейзель»

Мини-тарты «Клюква-апельсин»

Пирожные «Шу» с карамельным кремом

Пирожное «Яблочный наполеон»

Нежное шоколадно-ягодное пирожное

Пирожное «Вупи пай»

Брауни с фисташками и клубникой

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Эклеры с кофейно-заварным кремом и орехами

Фотографии «Банановые маффины с кукурузной мукой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 февраля 2017 года vaskathecat #

9 марта 2017 года sash tv # (автор рецепта)

9 марта 2017 года vaskathecat #

21 апреля 2016 года RaIena #

3 ноября 2015 года sash tv # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года izolda80 #

22 октября 2015 года mari8405 #

22 октября 2015 года sash tv # (автор рецепта)

22 октября 2015 года Aigul4ik #

21 октября 2015 года kritikessa #

21 октября 2015 года sash tv # (автор рецепта)

24 октября 2015 года kritikessa #

25 октября 2015 года sash tv # (автор рецепта)

21 октября 2015 года sash tv # (автор рецепта)

21 октября 2015 года Гуррикап #

21 октября 2015 года sash tv # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник